วีดีโอ

ciao sapresti dirmi quanto tempo ci ha impiegato circa per arrivare a 40 gradi? Intendo prima di aumentare la temperatura. Grazie.

Ciao, conosco questo tuo video da tempo e giusto queste costine mi mancano, dopo essermi cimentato con brisket e pulled pork. Il tutorial è chiarissimo e dunque presto queste costine saranno anche una mia realtà. Curiosità: quanto viene scartato per ottenere le St. Louis finisce in tritacarne per ragù o bruschette? O che altro? Perché una cosa ho capito: non si butta niente.

Azz, un capoloavoro, buon appetito!

Ciao Francesco, sei sempre il N1!!! Se la salamoia la faccio la sera per la sera dopo, lasciando la carne dentro circa 20 ore può andare oppure è troppo??? Grazie mille 🙏

Ciao e complimenti per lo splendido video. Una domanda .... La fase di rest va fatta con il foil o senza? Grazie in anticipo

Quale consiglio per cuocerle in un weber?? Che impostazione per la cottura indiretta??

Semplicemente GRANDEEE

ciao! visto i tempi lunghi di cottura pensavo di farlo il giorno prima, come faccio a riscaldarlo magari non nel bbq che sarà impegnato a fare altre preparazioni? a che temperatura devo portarlo? (non ho un microonde)

ciao io ho un weber smokey mountain. Dovrei farla senza acqua altrimenti non riesco a superare i 130 gradi, giusto?

Ciao, complimenti per il video! Posso chiederti come si fa la salamoia e quanto tempo prima di cuocere ci va tenuto dentro il pollo?

Domanda ignorante... la quantità che hai cucinato tu è per 1 persona o rende di più?

😂😂😂devi ancora imparare

Nel mio pulled pork nella teglia ha tirato fuori tanti succhi di cottura, ma lì devo togliere?

E senza placca Come possiamo farlo?

Ciao Francesco, potrebbe essere un’idea funzionante farcirlo internamente con il chutney? Ps: spero tornerai a fare video, i migliori ;)

Madonna che cagata… non si cucina cosi.

Provato questa sera,pollo bello socculento,forse la salsa bbq un po' troppo dolce😅

manca un po la crosta.

Scusa ma con una barbeque normale della weber master tach la prima cottura la devo fare in cottura diretta o indiretta? Grazie e complimenti per il video...

Bisogna fare lo snake o non serve?

bark, foil, perfect bite...perché in italiano non esistono le parole crosticina, cartoccio e morso perfetto meno male che c'è l'inglese!

quando metti la carne in cottura indiretta, a che temperatura porti il barbecue? Grazie mille, video fantastico e dettagliato

Ma dov’è finito?!

Tutto molto buono peccato che mi sono rimaste un po' "dure" cioè non erano morbide come pensavo

Parte con un Kettle della Weber e poi al minuto 8,05chiude un Kesington...Quanto è credibile questa ricetta' Peccato, mi piaceva molto questa persona.

Ciao su montreaux con griglia diamond come mi consigli di procedere?

Perché questa musica così alta?

Complimenti, proverò sicuramente la ricetta. Per 10 persone quante sovracosce devo preparare? Grazie

Doppi i sensi la carne la brace buona

Come mai il canale è fermo????

Eccellente la spiegazione. Perchè si è essicata molto la carne?

Peccato che questo canale sia fermo. Eri uno dei più bravi.

Ma come mai sul sacco dei bricchetti c'è scritto di usarli solo quando sono ricoperti di cenere bianca ?

ciao! mi sono iscritto al canale perchè penso sia ricco di consigli e ricette interessanti! Una domanda riguardo al cosciotto: dopo due ore inizi a marinarlo, ma non ho ben capito se dopo queste due ore lo giri e poi lo fai finire di cuocere per altre 2 ore dal lato opposto.. Grazie!

Ciao!!! Esteticamente Top! Domanda per il RUB: nella descrizione c’è il Cumino ma nel video non viene citato. Nel video c’è l’aglio in polvere ma nella descrizione non c’é. Puoi gentilmente dirmi se ci vanno entrambi oppure solo uno dei due e la relativa quantità? Grazie 😉

Ciao, complimenti! Una domanda, qual’e la funzione della salsa spruzzata e può essere spruzzato vino bianco?

La cortura deve essere diretta o indiretta?

Ciao grazie per il tuo lavoro. Secondo te cambiano i tempi di cottura e il numero di bricketti da inserire se metto due o tre pezzi di carne come quello che hai usato?

Ciao, quando dici alzo la temperatura , esattamente a quanto la alzi non lo dici!

foil, burk, rib...ma parlare in italiano? visto che le parole esistono...

Per l'injector quanti cl di brodo di pollo?quanti grammi di burro? Quanti grammi per le rispettive spezie??

Ciao, cosa ci spruzzi sopra?

Ciao volevo sapere cosa hai spruzzato sul brisket durante la cottura graozie in anticipo

la mosca fa parte del rub?

Ciao proverò a breve questa stupenda ricetta. Consigli per il riscaldo? La preparerò il giorno prima per non rischiare di andare troppo in la con i tempi e rispettare le giuste fasi compreso il rest. Grazie mille

Ciao! Complimenti! Posso farti una domanda? Avendo “ poco tempo “ per la marinatura a secco con 1 ora può bastare per eliminare l abumina? Grazie!

Belle le mosche sul tagliere😂

Seguo diversi canali a tema barbecue, sia italiani che americani. La vostra qualità (espositiva, tecnica, didattica.....) è una delle migliori. Poco fumo e tanto arrosto. Complimenti.

I peperoni una volta cotti vanno messi in un sacchetto di plastica ben chiuso per 5 min …..i vapori staccheranno la pelle dal peperone e lo pulirete in un attimo