Francesco, come sempre super top! Domanda lampo...se uso un dispositivo a gas a tre bruciatori, ne sparo due a bomba per un buon Flip & Brush? Thanks (fatto il Pepper nel week end, bomba, ma mi sa che usavo una artigianale veniva meglio)
Ciao Carlo! Direi che con 2 bruciatori a bomba sei a posto, spennella e gira ogni minuto per avere una buona maillard e un bel colore rosa all’interno. Per il Pepper invece devo dire che con la birra artigianale sicuramente hai un gusto ancora più deciso!
Ciao francesco, bel canale. Una domanda per il setup in diretta col Big green egg, tu come fai? Lo lasci aperto con lo sportellino sotto tutto aperto per massima temperatura?
Ciao Domenico! Assolutamente si, riesci a replicare senza problemi! Se dovessi avere le fiammate spostati nella zona di sicurezza. Se hai 2 o più bruciatori accendine solo 1 e quando sfiammi ti sposti nella zona col bruciatore spento
Una domanda, ma le quantità degli ingredienti per la marinata sono giuste? 15 cl di salsa Worcester sarebbe una bottiglietta intera e mi sembra un po' troppo. Poi quella carne quanto pesa? Giusto per sapersi regolare con le dosi.
Ciao scusa le indicazioni della descrizione del video sono sbagliate! La quantità non è in cl ma in ml.. se usi una busta e simili un sottovuoto la quantità di marinata da usare e davvero poca.
Ciao Marco! Per una cottura media ti direi di cuocere sempre in flip e brush (1 min per lato) girandolo 6/7 volte. Quindi 7-8 minuti di cottura e un paio di minuti di riposo prima di affettare.
![CAMPปลิ้น | EP.83[2/2] ประสบการณ์ขนหัวลุกจากตำนานวงการผี!](http://i.ytimg.com/vi/T_kFecQw7Ds/mqdefault.jpg)
Fantastica !!!!! Francesco sei bravo, preciso e professionale e rendi tutto facile ! Grazie mille !!!!!
Grazie mille Camilla! Mi fa molto piacere 😃
Francesco, come sempre super top! Domanda lampo...se uso un dispositivo a gas a tre bruciatori, ne sparo due a bomba per un buon Flip & Brush? Thanks (fatto il Pepper nel week end, bomba, ma mi sa che usavo una artigianale veniva meglio)
Ciao Carlo! Direi che con 2 bruciatori a bomba sei a posto, spennella e gira ogni minuto per avere una buona maillard e un bel colore rosa all’interno.
Per il Pepper invece devo dire che con la birra artigianale sicuramente hai un gusto ancora più deciso!
Ciao francesco, bel canale. Una domanda per il setup in diretta col
Big green egg, tu come fai? Lo lasci aperto con lo sportellino sotto tutto aperto per massima temperatura?
Ciao andrea, ti ringrazio. Esatto set up molto semplice. Carbone accesso, ventole aperte sia sopra che sotto per raggiungere alte temperature
Cosa potrei mettere al posto del distillato di birra?
Ciao roberto, puoi usare una grappa, un rhum, un whiskey
Fantastico, secondo te con un BBQ gas riesco ad ottenere un risultato simile oppure rischio troppe fiammate?
Ciao Domenico! Assolutamente si, riesci a replicare senza problemi! Se dovessi avere le fiammate spostati nella zona di sicurezza. Se hai 2 o più bruciatori accendine solo 1 e quando sfiammi ti sposti nella zona col bruciatore spento
La prox volta voglio l’invito,così mangio direttamente senza dannarmi a replicare le ricette,complimenti👋🏻👋🏻👋🏻
😂😂 d’accordo! Grazie mille
Una domanda, ma le quantità degli ingredienti per la marinata sono giuste? 15 cl di salsa Worcester sarebbe una bottiglietta intera e mi sembra un po' troppo. Poi quella carne quanto pesa? Giusto per sapersi regolare con le dosi.
Ciao scusa le indicazioni della descrizione del video sono sbagliate! La quantità non è in cl ma in ml.. se usi una busta e simili un sottovuoto la quantità di marinata da usare e davvero poca.
Ciao quanti minuti per lato per una cottura media?
Ciao Marco! Per una cottura media ti direi di cuocere sempre in flip e brush (1 min per lato) girandolo 6/7 volte. Quindi 7-8 minuti di cottura e un paio di minuti di riposo prima di affettare.
NON SI E' VISTO "ESATTAMENTE" COME ESEGUIRE IL TAGLIO ... I DETTAGLIO E' MOOOOLTO IMPORTANTE .. !