วีดีโอ

Спасибо большое Александра за то,что делитесь своими знаниями!Я только учусь выпекать хлеб на закваске и хотела спросить у вас,когда вы повторно кормите стартер начинаете заново все с малых доз,как в начале и убирать остальную часть закваски? Буду признательна вам за ответ!

Уважаемая Александра. А не могли бы Вы показать посуду, в которой Вы выпекаете хлеб? Он у вас разной формы, значит и посуда у вас разной формы и с крышками, наверняка. Спасибо

Александра!!!! Добрый день!! Ржаная сеяная мука всегда!!!!!есть в продаже в магазине "хлебосолье"(старый магазин "детская обувь") на бульваре Космонавтов!

Автор постоянно оговаривается.И это..."ложить"!Пенопластом по стеклу!Но лайк я поставила))

Спасибо за пояснения!

Чудесный праздничный тип хлеба(типа Илоны), но для хлебопечки тяжеловато. Я думаю, что надо облегчать состав теста, например Грушовым джемом или медово-молочный состав. Предлагаю сделать вам его более воздушным, как в кондитерской меренгу или безе!

Прекрасный хлеб, можно назвать "Ясно Солнышко". Наверное, может долго не черстветь, как проверить?

Похоже на Диабетический хлеб, так аппетитно выглядит, но для диабетиков думаю, более полезно Шиповниковый, а не с подсолнечными семечками или кунжутный. Подумайте над рецептурой, Александра.

Если нет формы для печенья, можно использовать стакан обрезанный на 2 см снизу(у меня лопнул от кипятка). Слегка суховато по-моему, размягчить в теплой воде/молоке, или в сметане. Я-дегустатор.

Лучший сладкий сорт яблок - Рихард, либо Гольден. Можно из груш также.

Прекрасный рецепт. Скажите, а Левито Мадре можно использовать? Если да, то в каких пропорциях? Заранее благодарю.

Хлеб ооочень вкусный! Спасибо за рецепт!

Ой, огромное Вам спасибо, за идею. Собирается закваска, рука не поднимается её никуда выбрасывать. Уже и булочки, и булки, и пироги, и завиванцы... О блинах не говорю... Всё было. А вот овсяного печенья ещё не было

На вкус какое?

А закваска какая.?ржаная или пшеничная.?

15 с паром, а без пара?

Здравствуйте Александра! Подскажите размер вашей формы для хлеба . И ещё.... расскажите как вы кормили остатки ржаной закваски? Ведь их в статанчике осталось совсем грамулька. Заранее спасибо.

22 минуте одно и тоже!!к чему так много воды лить,короче нельзя?

А вот камеру надо опустить ниже,на вас смотреть нам не надо,смотреть как что делается!

👍

Добавила к рецепту 50 г муки и на 50 г меньше сахара. Получилось цельное( не расплывчатое) печенье. Когда остыло, внутри было сухое и хрустящее. Так что рецепт вполне рабочий и закваску не пришлось выбрасывать. Большое спасибо за рецепт.

Очень вкусный хлеб, пекла формовой сразу две буханки, спасибо за рецепт

Здравствуйте 😀! Спасибо большое ! У меня сказать по правде не бывает остатков! Со сто процентной закваской не подружилась, делаю 50% за сутки до приготовления теста на хлеб! На фруктовом квасе.

Без соли будет не вкусно. Без сахара не поднимется.

Александра, здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, как вы справляетесь с духовкой? У меня в хлебе сильно подгорает нижняя часть.

Мы дома к остаткам закваски (собирается за месяц 0,5л банка) добавляем соду (кислота +сода), фактически остатки закваски работают как кефир. И печем все, что пекут на кефире. А вот до овсяного печенья еще не добрались. Спасибо за идею.

Спасибо, будем пробовать испечь!!! ❤❤❤

Александра, большое спасибо, очень нужный рецепт. Всегда есть остатки закуски в холодильнике.

Александра, благодарю за рецепт рационального использования остатков закваски, которые всегда в наличии у активных хлебопеков.❤

Что то всё забывает всё на глаз сумбурно поэтому и подписчиков мало. Александра надо как то готовиться к уроку.

Александра,в описании Вы про масло 2 раза написали,обязательно кто нибудь да ошибётся,Вы наверное про сахар опечатались)) За рецепт спасибо,обязательно попробую приготовить.

Здравствуйте, дорогая Александра!! Очень люблю смотреть ваш блог) это один из самых любимых рецептов хлеба! Спасибо огромное за ваш труд ❤Благодаря вам, я тоже начала фантазировать над рецептами, открыла для себя псиллиум) я пробовала его с яблочным джемом и с джемом из красной смородины, тоже вкусно) хлебушек супер мега звезда🌟🔥🔥🔥спасибо 🤗😍❤️

СКОЛЬКО ВРЕМЕНИ У ВАС БЫЛА РАССТОЙКА?час два сутки??

Ждем вторую часть . У меня есть такая оказия. И плесневел , и влажный мякиш бывало!

Подскажите, если добавить 200 грамм закваски, то все остальные ингредиенты по рецепту?

Не "под эгидой",а под девизом....Слово эгида имеет совсем другое значение....

Здравствуйте, Александра😀! Спасибо вам большое за ваши познавательные видео! У меня сегодня был не очень удачный эксперимент, мякиш получился липким, но это из-за моей отсебятины😂! Тесто сделала жидковатым!

Здравствуйте Александра. Большое спасибо за пошаговый рецепт. У меня всё получилось! Желаю вам здоровья и процветания ❤❤❤❤❤❤❤

Спасибо от всей души!

Спасибо супер

Жду с нетерпением вторую часть❤

Очень люблю сама печь хлеб, и с удовольствием смотрела ваше видео. Я, когда занимаюсь всей этой процедурой, приспособилась в духовку класть две бутылки с горячеватой водой, и включенной лампочкой в духовке .Температура тогда в духовке примерно 26 градусов. М б. чуть > или чуть <. Всё зависит от t воды в бутылках. Минус этого способа- когда хлеб подошёл, надо духовку включать, а хлеб , с бутылками , убирать на время , пока духовка согреется. *** Воду в бутылках меняю 1-2 раза.

Хлкбушек у вас замечательный. Скажите пожалуйста, сколько чего вы добавляете?

Здравствуйте, интересный рецепт, надо будет испечь 😀! Спасибо большое!

СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ ЗА ВАШИ РЕЦЕПТЫ 🙏❤🌹🌸🌷😊!!! ПЕКУ Я РАЗНЫЙ ХЛЕБ,НО СТАРАЮСЬ ИСПЕЧЬ ТАК ЧТОБЫ МЕНЬШЕ ВРЕМЯ УШЛО,НА РЖАНОЙ ЗАКВАСКЕ 250гРЖАНОЙ МУКИ,50гПШЕНИЧНОЙ МУКИ ИЛИ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКИ И 300МЛ ВОДЫ,Ч.Л СОЛИ И Ч.Л.САХАРАХ И ВСЁ ПЕРЕМЕШАТЬ И СТ.Л,ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА.СТАВЛЮ В ДУХОВКУ НЕМНОГО РАЗОГРЕЮ НА 6часов.ПОТОМ ДОБАВЛЯЮ 100гПШЕНИЧНОЙ МУКИ ИЛИ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ,ХОРОШО МЕШАЮ РУКИ МОЧУ ВОДЕ ДЕЛАЮ КОЛОБОК И СМАЗЫВАЮ ПРОТИВЕНЬ МАСЛОМ И НЕМНОГО ГРЕЮ ДУХОВКУ И НА 1ч И ПОТОМ СТАВЛЮ БОЛШУЮ ТЕМПЕРАТУРУ 220г И ПЕКУ ВНИЗУ С ВОДОЙ 20м,А ПОТОМ ВОДУ УБИРАЮ И 40м ЕЩЁ ПЕКУ У МЕНЯ СТАРАЯ ПЛИТА И ХЛЕБ ОБАЛДЕННЫЙ ПОЛУЧИЛСЯ Я ДАЖЕ НЕ ОЖИДАЛА.ДА ЕЩЁ Я КОГДА СТАВИЛА ПЕЧЬ ОСТРЫМ НОЖОМ ВЕРХУ КРЕСТИКОМ ПОРЕЗАЛА.ПОПРОБУЙТЕ ЕСЛИ У МЕНЯ ПОЛУЧИЛОСЬ У ВАС ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОЛУЧИТСЯ.🙏🌷

Доброго времени суток, Александра! Очень волновал меня этот вопрос и тут как раз- Вы ,с больной для меня темой.Подскажите, помогите, разобраться пожалуйста,-когда хочется разово не постоянно (т.к. не хочется держать две закваски) испечь ржаной хлеб, как правильно -часть пшеничной закваски (на одну булку хлеба ржаного)перекормить в ржаную,и затем поставить на ней ржаную опару, перед выпечкой ржаного хлеба и чтоб в закваске присутствовала именно та кислинка(которая необходима), чтоб подняло тесто и не опала при выпечке? Может надо несколько раз освежить/перекормить пш/закв ржаной мукой,чтоб приобрела ту кислинку? Заранее благодарю Вас. Буду очень рада ,если поможете мне. С уважением!❤❤❤

Будем ждать вторую часть! Спасибо заранее!

Я пеку ржаной хлеб постоянно.Действительно очень трудно угадать момент,когда выброженность в самый раз и хлеб надо ставить в духовку,хорошо хоть на вкус упавшая крыша не влияет.

Да, похоже мой случай😢, нравится черненький, но понежней😊. Да и переброд, возможно, тоже моя история🤔. Буду ждать следующий ролик😊

Конечно, переброд.Всегда густую закваску делаю, никогда хлеб тяжёлым не получался и Слава Богу не опадала крышка.Закваску храню исключительно в холодильнике.Много очень зависит от качества муки.