Добрый день, Александра! Тоже смотрю иногда этот канал Елены про хлебопечение, она, действительно суперпрофессионал! Сама иногда, особенно в холодный период года, использую этот прием смешивания двух заквасок. У меня пшеничная и простейшая хмелевая на ржаной муке( та, которую не нужно кормить и можно всегда хранить в холодильнике до полного расходования). Тесто при этом бродит более резво и хлеб получается более пышным, с богатой ароматикой. Я ставлю одну опару на ночь, смешивая обе закваски. Надо как нибудь ваш прием двух разных опар и их смешение на стадии замешивания теста. О, сколько еще экспериментов можно провести с хлебом! Какой простор для творчества!
Александра, спасибо большое, что делитесь своим опытом. Я тоже пеку на двух заквасках, но я их мешаю и с утра ставлю опару на 4 часа, затем замешиваю хлеб, очень вкусный хлеб. Мешаю разную муку, добавляю картофельные хлопья и пеку формовой. В общем, люблю эксперименты. Пока нам этот хлеб не надоел, едим и с первым блюдом и на бутерброд очень вкусно.
Сашенька ой за вами не успеешь, вы рукодельница, всё печете и печете,, подсела на ваши хлеба, Саша какая классная вещь, расстойка на ночь, Боже какое тесто, спасибо вам что вы у нас есть❤❤❤
Александра, большое удовольствие слушать Вас и смотреть на Ваши хлебные творения! Пеку по Вашим рецептам хлеб и радуюсь, что все удачно получается. Всех Вам благ!
Сашенька,Вы абсолютно мой человек. Я тоже все время экспериментирую. Добавляю все время по-разному. Мне интересно каждый раз получать разный и очень интересный результат. Вчера пекла на ржаной закваске пшеничные батоны с горчичным маслом и медом. И цельнозерновую пшеничную добавила и кукурузные отруби. Получилось просто огонь. Люблю смотреть Ваши эксперименты!
🎉🎉🎉 Опаньки, думала.., мало кто, заморачивается.. 😊 Давненько, попробовала, на 2х заквасках, теперь.., даже, не подумываю, печь, на какой то, одной!! 😅 Александра, удачной выпечки!!! 😊🎉🌺
Александра спасибо за ваш труд, пекла с томатом и базиликом, давно такой хотела, я ещё лук зеленый добавляла, очень вкусно, вы большая молодец, все нам подробненько рассказываете, показываете, супер❤
Доброе утро! Я пекла хлебушек по рецепту Лены,нам понравился! Пекла на пекарском камне! Чудесный получился хлебушек! Рецепты у неё хорошие! Спасибо за Ваш труд!
@@ГалинаКолосова-ш6з , я думаю это не у меня надо спрашивать, а соцопрос проводить. Какой хлеб лучше пользуется спросом, такой и пекут. Почему люди едят чипсы, сладости и даже курят, хотя знают что это вредно.
Добрый день,Александра. У меня такая странная ситуация. Коллега на работе сказала,что подогрела мой хлеб на закваске в микроволновке, и он задымился. Такое вообще возможно?
@@margaritaandreeva299 классно! Но мой "тянет" не больше 800гр теста. Если большой гидротации - то 1кг максимум. Но малое количество мне и руками "в кайф" поместить. А вот на большой объем техника получше нужна. Я решила для себя: у меня на кухне не столько места, а в кошельке не столько денег, чтоб дорогой тестомес и покупать, который ещё и место занимает. А в производственных масштабах, на продажу я не пеку.
@@margaritaandreeva299 , здравствуйте. В принципе у меня там ничего нового по хлебу нет. Там просто жизнь. У меня ссылка работает. Не знаю что вам подсказать. Может просто через поиск по имени и фамилии попробуйте. Английским шрифтом, как в ссылке.
![일상 속 기분 좋음 [Proto disco meme]](http://i.ytimg.com/vi/DwmEIaZ7XGQ/mqdefault.jpg)
Радуюсь вместе с Вами, Александра! Вы большая молодец! Хлеб изумительный!❤
Очень интересный рецепт. Я тоже люблю экспериментировать. Ваш канал для меня - ценная находка. Благодарю за Ваш труд🤗
Добрый день, Александра! Тоже смотрю иногда этот канал Елены про хлебопечение, она, действительно суперпрофессионал! Сама иногда, особенно в холодный период года, использую этот прием смешивания двух заквасок. У меня пшеничная и простейшая хмелевая на ржаной муке( та, которую не нужно кормить и можно всегда хранить в холодильнике до полного расходования). Тесто при этом бродит более резво и хлеб получается более пышным, с богатой ароматикой. Я ставлю одну опару на ночь, смешивая обе закваски. Надо как нибудь ваш прием двух разных опар и их смешение на стадии замешивания теста. О, сколько еще экспериментов можно провести с хлебом! Какой простор для творчества!
@@Желаюсчастья-в1п где можно купить хмелевую закваску на ржаной икке?. Спасибо!
❤ очень хорошая работа
Александра, спасибо большое, что делитесь своим опытом. Я тоже пеку на двух заквасках, но я их мешаю и с утра ставлю опару на 4 часа, затем замешиваю хлеб, очень вкусный хлеб. Мешаю разную муку, добавляю картофельные хлопья и пеку формовой. В общем, люблю эксперименты. Пока нам этот хлеб не надоел, едим и с первым блюдом и на бутерброд очень вкусно.
Браво, Елена! 😊🌷
@@ЕленаСочнева-ш1ж ,
Ну так это хорошо, когда пробуете и меняете что-то, а не останавливаетесь на одном.
Сашенька ой за вами не успеешь, вы рукодельница, всё печете и печете,, подсела на ваши хлеба, Саша какая классная вещь, расстойка на ночь, Боже какое тесто, спасибо вам что вы у нас есть❤❤❤
Красота какая! 🍞🍞🍞 Александра, спасибо за рецепт, за ролик. Учусь у вас пекарскому мастерству. 🌾🌼
Спасибо Александра сегодня спекла по вашему рецепту, хлеб очень мягкий и вкусный 🌸🌸🌸
Да, вы правы, есть такой канал про хлебушек! Не один хлеб испекла по рецептам Елены! Профессионал, с большой буквы! И ваш хлебушек чудесный!
Александра, большое удовольствие слушать Вас и смотреть на Ваши хлебные творения! Пеку по Вашим рецептам хлеб и радуюсь, что все удачно получается. Всех Вам благ!
@@ТатьянаЮдина-о1з , рада что мой труд оказывается полезен. Значит я не зря это делаю. Спасибо за отзыв. Хороших хлебов!🥖🍞🥐
Шикарные хлеба!👏👏👏👍👍👍🌺🌺🌺
Сашенька,Вы абсолютно мой человек. Я тоже все время экспериментирую. Добавляю все время по-разному. Мне интересно каждый раз получать разный и очень интересный результат. Вчера пекла на ржаной закваске пшеничные батоны с горчичным маслом и медом. И цельнозерновую пшеничную добавила и кукурузные отруби. Получилось просто огонь. Люблю смотреть Ваши эксперименты!
Здравствуйте, Александра...
Оооой...какже это красиво‼️ обязательно возьмём на вооружение...
Спасибо вам,дорогая💕
Дякую за рецепт! Дуже красивий хлібчик!
🎉🎉🎉
Опаньки, думала.., мало кто, заморачивается.. 😊
Давненько, попробовала, на 2х заквасках, теперь.., даже, не подумываю, печь, на какой то, одной!! 😅
Александра, удачной выпечки!!! 😊🎉🌺
Александра спасибо за ваш труд, пекла с томатом и базиликом, давно такой хотела, я ещё лук зеленый добавляла, очень вкусно, вы большая молодец, все нам подробненько рассказываете, показываете, супер❤
Отличный результат, очень актульный рецепт, буду сейчас готовить, спасибо за эксперимент!
Александра,как всегда интересно и познавательно!Огромное спасибо за рецепт❤
Доброе утро!
Я пекла хлебушек по рецепту Лены,нам понравился!
Пекла на пекарском камне!
Чудесный получился хлебушек!
Рецепты у неё хорошие!
Спасибо за Ваш труд!
Шикарно!
👍👍👍👍👍
Как всегда шикарный хлебушек!!
Александра, спасибо за интересные размышления ❤ две закваски вести не просто и этот рецепт находка 👍🏼
🎉🎉🎉
Анна, это, так , кажется!
Когда, в систему , входит.., выпечка хлеба, всё.., уже, почти, автоматически, получается! 😊🎉
@@НинаКириченко-х9щ согласна) я пока новичок и «плаваю» в этом, как и моё тесто плывёт) пока ладу не дам))
Полностью согласна главное выбрать свой рецепт и отточить мастерство.Потом можно эксперементировать
Хороший хлебушек получился.
Супер хлебушек ❤
🔥🔥🔥
👍
Александра, если я по ошибке пшеничную закваску покормила ржаной мукой, она пропадёт или надо продолжать кормить белой? Спасибо вам за МК.
@@user-cq3dv8tq1m продолжайте белой. Ничего не пропадёт.
@@aleksandra.zamulko Спасибо!
Здравствуйте. Александра расскажите, если цельнозерновая пшеничная мука полезней почему ее добавляют в меньшем объем, чем высшего сорта?
@@ГалинаКолосова-ш6з , я думаю это не у меня надо спрашивать, а соцопрос проводить. Какой хлеб лучше пользуется спросом, такой и пекут.
Почему люди едят чипсы, сладости и даже курят, хотя знают что это вредно.
Добрый день,Александра. У меня такая странная ситуация. Коллега на работе сказала,что подогрела мой хлеб на закваске в микроволновке, и он задымился. Такое вообще возможно?
Единственное, я всегда замешиваю в своем планетарнике с крюком
@@margaritaandreeva299 классно! Но мой "тянет" не больше 800гр теста. Если большой гидротации - то 1кг максимум. Но малое количество мне и руками "в кайф" поместить. А вот на большой объем техника получше нужна. Я решила для себя: у меня на кухне не столько места, а в кошельке не столько денег, чтоб дорогой тестомес и покупать, который ещё и место занимает.
А в производственных масштабах, на продажу я не пеку.
@@aleksandra.zamulko А понимаю. Я кондитер и заказов много, поэтому без планетарника никак.
@@aleksandra.zamulkoне могу найти Вас в инсте. По ссылке под видео не перейти
@@margaritaandreeva299 , здравствуйте. В принципе у меня там ничего нового по хлебу нет. Там просто жизнь. У меня ссылка работает. Не знаю что вам подсказать. Может просто через поиск по имени и фамилии попробуйте. Английским шрифтом, как в ссылке.
Приходится печь формовой.подовый расплывается...😢
@@МаринаГорелова-у4щ влажность пробовали уменьшить?
Я поняла...зимой времени больше буду исправлять ошибки.....
А как называется канал Елены?
@@vitamin7127 я же говорила на видео : Еленин Хлеб
@@aleksandra.zamulko Спасибо! А я и не подумала, что это название канала🌹🌻🌼
Я пробовала этот рецепт. называется французкий миш.Ничего особенного,получился обычный хлеб ,как всегда