Рецепты Светланы очень замечательные, много чего по ним пекла. Пирог увидела у вас, но ещё не делала. Спасибо! Саша, вы приболели, скорейшего выздоровления вам!
@@АллаРубаева закваска для хлеба это смесь воды и муки сброженная молочнокислыми бактериями и дрожжами. Выводится дома из смеси воды и муки. Применяется для выпечки хлеба. У тех кто печет такой хлеб постоянно часто скапливаются излишки такой закваски. Только ради одного пирога ее выводить, пожалуй, не сто́ит - слишком длительный процесс.
@@keinname8318 здесь остатки закваски играют вкусовую роль, а не разрыхляющую. Здесь 400 гр старых кислых остатков и 250 муки. Если дать им подняться своим ходом, представляете какая кислятина это будет?! А так разрыхлитель, в составе которого есть сода, ещё и гасит кислотность.
Шикарный пирог,подскажите если нет остатков закваски пеку хлеб на левито мадре и остатков не бывает МОЖНО испечь на активной закваске 400 г или достатгчно 200 г?
@@user-bs6bk1gh1i ну если уж переводить точно, то нужно 300 ЛМ и 100 жидкости добавить. Однако , думаю, здесь рецепт который не требует точное соблюдение. И вполне допускает творческие вариации. Можно и просто ЛМ увеличить, но уменьшить муку. Вот только не знаю как вмешивать Густую ЛМ во взбитые яйца.
@@aleksandra.zamulkoгустую Л М щиплю на кусочки размешиваю с водой в течении 30 сек венчиком и далее в тестомес,соединять с яйцами Спасибо за ответ,так и сделаю
Пекла его по рецепту Светланы тоже с яблоками. Пока не съели не успокоились😂
Красивый пирог!
Рецепты Светланы очень замечательные, много чего по ним пекла. Пирог увидела у вас, но ещё не делала. Спасибо! Саша, вы приболели, скорейшего выздоровления вам!
@@ЕленаСочнева-ш1ж , спасибо 😊
Лучший сладкий сорт яблок - Рихард, либо Гольден. Можно из груш также.
@@PixusPixus-jl1de в выпечке я предпочитаю наоборот более кислые сорта.
Как вы делаете закваску?
@@АллаРубаева закваска для хлеба это смесь воды и муки сброженная молочнокислыми бактериями и дрожжами. Выводится дома из смеси воды и муки. Применяется для выпечки хлеба. У тех кто печет такой хлеб постоянно часто скапливаются излишки такой закваски. Только ради одного пирога ее выводить, пожалуй, не сто́ит - слишком длительный процесс.
@@aleksandra.zamulko понятно
Скажите пожалуйста зачем разрыхлитель? Закваска жэ для этого процесса. 🤔
@@keinname8318 здесь остатки закваски играют вкусовую роль, а не разрыхляющую. Здесь 400 гр старых кислых остатков и 250 муки. Если дать им подняться своим ходом, представляете какая кислятина это будет?! А так разрыхлитель, в составе которого есть сода, ещё и гасит кислотность.
Спосибо
Шикарный пирог,подскажите если нет остатков закваски пеку хлеб на левито мадре и остатков не бывает МОЖНО испечь на активной закваске 400 г или достатгчно 200 г?
@@user-bs6bk1gh1i ну если уж переводить точно, то нужно 300 ЛМ и 100 жидкости добавить. Однако , думаю, здесь рецепт который не требует точное соблюдение. И вполне допускает творческие вариации. Можно и просто ЛМ увеличить, но уменьшить муку.
Вот только не знаю как вмешивать Густую ЛМ во взбитые яйца.
Используйте ЛМ как стартер, сделайте опару стопроцентной влажности 400 г и пеките.
@@aleksandra.zamulkoгустую Л М щиплю на кусочки размешиваю с водой в течении 30 сек венчиком и далее в тестомес,соединять с яйцами Спасибо за ответ,так и сделаю