Очень вкусный хлеб на закваске. Литовский праздничный заварной.

Мой Инстаграм ...
Мой Фейсбук
www.facebook.c...
Здесь Видео как вывести закваску Левито Мадре • Выводим закваску Левит...
А тут узнаете много о закваске. Ответы на вопросы
. • Отвечаю на вопросы о з...
Сдесь рецепты ржаного хлеба
• Чисто ржаной хлеб на ж...
• Лёгкая фантазия на тем...
• Лёгкая фантазия на тем...
• Кофейный хлеб №1. Пшен...
Сдесь очень удачные рецепты пшеничного хлеба.
• Хлеб с отрубями на ост...
• Пшеничный хлеб на закв...
• Хлеб "Заварная фантазия".
• Тыквенный хлеб на закв...
• Овсяный хлеб на заквас...
• Пшеничный формовой хле...
• Пеку много вкусного хл...
• Пшеничный хлеб на закв...
• Шведский тминный хлеб....
• Печь хлеб на закваске ...
Здесь источник этого рецепта
forum.say7.inf...
Вечером делаем
1 заварку:
- 150 гр муки пшеничной 1го сорта (у меня высший) залить
- 1 стол. ложка тмина. (Я взяла чайную)
- 300гр кипятка, перемешать, только после перемешивания добавить 1ч.л. белого не ферментированного солода, если нет - заменить цельнозерновой мукой, но можно уже 2ч.л.
В идеале осахаривать при температуре 65° не менее 2х часов. Можно на ночь.
2. Опару:
- 50гр активной ржаной закваски, набравшей кислотность
- 150гр воды
- 150гр сеянной! ржаной муки
На утро:
- вся заварка
- вся опара
- 15-20гр соли (у меня 18)
- 50-70гр ябл. повидла + 30гр меда (у меня только джем 90гр)
- 600гр пшеничной муки сорта (у меня 200ц/з мелкого помола +400выс.сорта)
- 50-90гр воды
#александразамулко #bread #рецептхлеба #сашаготовит #sourdoughbread #печемхлеб #пшеничныйхлебназакваске #хлеб #хлебназакваске #хлебстмином #заварнойхлеб #литовскийхлеб #вкусныйхлеб