Кофейный хлеб №2. Сдобный. Кофейно-сливочный.

Мой Инстаграм ...
Мой Фейсбук
www.facebook.c...
Здесь Видео как вывести закваску Левито Мадре • Выводим закваску Левит...
А тут узнаете много о закваске. Ответы на вопросы
. • Отвечаю на вопросы о з...
Как я кормлю мои закваски
• Хлебная закваска. Как ...
Сдесь рецепты ржаного хлеба
• Чисто ржаной хлеб на ж...
• Лёгкая фантазия на тем...
• Лёгкая фантазия на тем...
• Кофейный хлеб №1. Пшен...
Сдесь очень удачные рецепты пшеничного хлеба.
• Хлеб с отрубями на ост...
• Пшеничный хлеб на закв...
• Хлеб "Заварная фантазия".
• Тыквенный хлеб на закв...
• Овсяный хлеб на заквас...
• Пшеничный формовой хле...
• Пеку много вкусного хл...
• Пшеничный хлеб на закв...
• Шведский тминный хлеб....
С вечера я покормила густую пшеничную закваску 50% влажности так, чтобы у меня к утру было 150гр густой опары на пике.
У меня 22Левито Мадре+44воды+88муки
Утром
150гр густой опары
100гр молока (мне понадобилось дополнительно +25гр)
60гр сливок
40гр сметаны
20-30гр (1ст.лож.) сухого молока. Если нет- можно без него
300гр муки
З0гр сахара
20гр масла
10гр натурального кофе, лучше свеже смолотого
6-7гр соли
#александразамулко #bread #сашаготовит #sourdoughbread #пшеничныйхлебназакваске #хлеб #рецептхлеба #печемхлеб #вкусныйхлеб #сдоба #бриошь #булочкиназакваске #бриошьназакваске #хлебназакваске

[@ishamanka]

Александра , как всегда хлебушек шикарен 👍👍👍

[@ТатьянаМальцева-ж6ъ]

Спасибо . Всё очень притягательно. Всего Вам хорошеоо

[@ГалинаБаско-щ9м]

Спасибо Саша ❤❤❤

[@Желаюсчастья-в1п]

Александра, предлагаю этот хлеб назвать «Улыбка»)). Когда Вы разрезали хлеб, то на правой половине хлеба внизу, параллельно бокам четко проявились губы, сложенные в улыбку. Это 19-20 минуты. Я смотрела и сама улыбалась… Во первых, была рада встрече, а во вторых, ответной улыбке хлебушка. Или я уже схожу с ума, от любви к хлебу?!😊❤

[@ЮлияКазак-у1о]

Как всегда очень интересный рецепт хлебушка, спасибо! А если вместо кофе добавить какао,выпечь батончиком, а сверху прсыпать жареным арахисом? Ваши кулинарные эксперименты вдохновляют😊

[@aleksandra.zamulko]

Я думаю получится великолепно.

[@AlV181]

Ура! Долго ждать не пришлось! Спасибо за то, что делитесь творчеством!

[@КулькинаСветлана]

🙏

[@НатальяПрохорова-п4щ]

Александра, спасибо за рецепт.
Вы не указали в описании количество соли (7граммов))))))

[@aleksandra.zamulko]

Спасибо. Сейчас исправлю.

[@Nadoeloregitsa]

14:25 надо молотого кофе тут насыпать👍, а не муки 😊

[@ishamanka]

Если нет ЛМ, стоит ли на 100% пшеничке делать ? Если да , то в каких пропорциях ее кормить /добавлять ?

[@aleksandra.zamulko]

Не могу сказать что получится на 100%. Предполагаю что с ней понадобится больше времени на брожение и может появится кислинка. Можно попробовать.
Как пересчитывать есть видео th-cam.com/video/3huga7unvTo/w-d-xo.htmlsi=JUpP4gboo4eUgqOV