Хлеб на закваске с мукой из твердых сортов пшеницы. Первый опыт.

Мой Инстаграм ...
Мой Фейсбук
www.facebook.c...
А тут узнаете много о закваске.
• Закваски
Здесь рецепты ржаного хлеба
• Ржаной хлеб на закваске
Здесь рецепты пшеничного хлеба.
• Пшеничный хлеб на закв...
Ну а здесь экспериментальные выпечки хлеба с различными условиями.
С сахаром и без
С просеянной мукой и нет
С разной формовкой и т.п.
• Мои эксперименты
Мне понадобилось:
- 150гр закваски ЛМ (это пшеничная закваска 50% влажности), если у вас обычная 💯 закваска, то возьмите на 50гр больше, и на столько же уменьшите воду в рецепте.
- 350гр воды
- 225гр муки пшеничной обычной хлебопекарной
- 225гр муки из твердой пшеницы
- 12 гр соли +30гр воды - у вас воды мука может взять больше или меньше
#александразамулко #хлебназакваске #сашаготовит #хлеб #печемхлеб #пшеничныйхлебназакваске #рецептхлеба #вкусныйхлеб #bread