Благо дарю, Александра, за полезный обзор, для меня очень актуальная тема, т.к уезжаем в отпуск от двух недель до, бывает, и месяца. Левито мадре в этом году тоже перетирала с мукой, правда В/С, а ржаную делала очень тугой, прямо шариком таким, хорошо простояли. Левито мадре нормально восстановилась после перетирания, ну и ржаная, умничка, не подвела. Мне будет интересно узнать, как у Вас поведет себя ржаная после восстановления методом перетирания, пожалуйста, снимите ролик, или просто напишите, как Вам такой метод, если что я тоже возьму его на вооружение.
У меня только ржаная закваска, она спокойно стоит и месяц в холодильнике (очень часто). Потом покормить, и просыпается, и очень активно потом работает.
Рада Вашему видео! Я свои заквасочки называю - мои *девочки*. Хлебушек замечательный получился.
@@Ритаполковникова спасибо. Приятно что про меня не забыли 😊
Можно, хлеб печь на одной муке, высшего сорта, или обезательно цельнозерновую добовлять
@@ZvetokSakura конечно же можно. Но с цельнозерновой полезнее и вкуснее.
@@aleksandra.zamulko спасибо вам, я вывела закваску левито мадре, благодаря Вам!!!
@@ZvetokSakura очень приятно, что мое видео помогло. Хороших вам хлебов!
Благо дарю, Александра, за полезный обзор, для меня очень актуальная тема, т.к уезжаем в отпуск от двух недель до, бывает, и месяца. Левито мадре в этом году тоже перетирала с мукой, правда В/С, а ржаную делала очень тугой, прямо шариком таким, хорошо простояли. Левито мадре нормально восстановилась после перетирания, ну и ржаная, умничка, не подвела. Мне будет интересно узнать, как у Вас поведет себя ржаная после восстановления методом перетирания, пожалуйста, снимите ролик, или просто напишите, как Вам такой метод, если что я тоже возьму его на вооружение.
@@ЕленаВолкова-ы8ю , обязательно сниму. Но пусть немного похранится. Ведь вся суть в этом. Оставить на длительное хранение.
У меня только ржаная закваска, она спокойно стоит и месяц в холодильнике (очень часто). Потом покормить, и просыпается, и очень активно потом работает.
Кормлю мою ржаную закваску только ржаной мукой в/с (тонкого помола), не цельнозерновой. Храню на нижней полке холодильника у стенки, 5°С.
Я раз в неделю кормлю 1:2:2 и всегда перед выпечкой тоже кормлю.