วีดีโอ

A ociekanie jaka temperatura.pozddrawiam

Excelent 🤤

Radek jakie proporcje byś dał do zrobienia kabanosów drobiowo-wieprzowych i na jakich oczkach to zmielić? Z gory dzieki za odp. Pozdrawiam

Bede od ciebie sie uczyl robic pozdrawiam

Witam , czy ten przepis może być użyty do puszek ? Czy tylko w słoiki ?.Pozdrawiam.

A co za kelbase robisz dla malego bo tez chcem zrobic dla synka.? A ta wedzonke tez mozna dawac dziecia ? Bo chcem zaczac robic swojske jedzenie bo te kupne to tragedia. Pozdrawiam

Uczyłem się od ciebie wędzenia a teraz jeszcze pokazałeś jak zrobić takie sterowanie.Dzieki Radek za wstawienie i takich materiałów.pozdrawiam

Witam dwa pytania: Czy kierować się czasem czy masą? Robiłem dokładnie jak w filmie i już po miesiącu ubyło 26% masy, worek szczelny. I drugie pytanie, niestety na jednej porcji mam białe kropki. Skąd mogły się wziąć? Peklowane 2 tygodnie. Pozdrawiam.

Czy nie trzeba tego trzymać najpierw jakiś czas w cieplejszej temperaturze, żeby rozpocząć proces fermentacji? Można to jakoś podwędzić na zimno?

Parzenie polędwiczek to profanacja. Poza tym spróbuj schabu dopiekanego do 60°C.

U mnie pekluje się polędwica wołowa i zobaczymy co z tego wyjdzie.

🤮

9:44 i daj temu ku..wa chwilę poleżeć 😂

Dla czego drożdże po powierzchni a nie uwodnione i wlane ?

Mialem taki ,wywalilem ,zainwestowalem tanszy i lepszy .tego się cieżko ustawia

dziękuję za szczegółowy opis i podanie ile na końcu wyszło z danej ilości mleka

Dziękuję bardzo za pyszny przepis.

Witam Można gdzieś poczytać o tym procesie dojrzewania w worku ?

Ale jaja 😮

Wygląda super, dziękuję za pokazanie techniki jak co się robi.

Rewelka, jutro będę ja robił. Polecam tez kiełbe z piersi z serem feta i szpinakiem baby. Rewelacja. Przyprawiam jak białą kielbaske, czyli majeranek, czosnek, gałka peklo 50/50 i pieprz czarny.

Bardzo profesjonalnie, szkoda że nie da się spróbować, czy warto poświęcić tyle wysiłku i czasu w taki produkt.

A czy poledwice ze schabu tez tak mozna zrobic? Kurcze az smakowicie wyglada👍🙏

Czy można wędliny parzyć, zamknięte w foli próżniowej żeby nie straciły koloru?

Super przepis na pewno zrobię . . Dziękuję i Pozdrawiam 🇵🇱

Chciałbym spróbować swoich sił w przygotowaniu i wędzeniu na zimno polędwicy łososiowej, którą bardzo lubie jeść ;) Mam takie pytanie. Na taki kawałek 700 gram ile trzeba dać peklosoli ? Czy 12-15 gramów peklosoli będzie ok ? Jak to liczyć przy mniejszych kawałkach mięsa? Wiem, że 1 kg mięsa przy peklowaniu na sucho to 17 do 23 gram peklosoli. Pozdrawiam

Zrobiłem dokładnie krok po kroku i mi nie odparował. Mało tego konsystencja jest taka jak by się zważył

Kawalki wątroby są ochydne.

Piękna sprawa. Gratulacje. Podaj proszę link do tego Chińskiego termometru.

Podstawowa sprawa to kwestia bezpieczeństwa obróbki oraz kwestie chociaż trochę bardziej zdrowego przygotowania wyrobów wędzarniczych ponieważ wędzonki są same w sobie bardzo niezdrowe . Warto więc przygotowywać je w elektrycznej gdzie smoła trochę więcej odcieknie no i parzyć . Zjadajcie wędzonki dwa trzy razy w roku MAX . Pozdrawiam

Brawo ty!!

a można peklowac na mokro? Pozdrawiam z Niemiec...

. Witam czy można sznurować dopiero po ociekaniu?

Witam dzięki za poradę wiele ręczy nie wiedzialam Pozdrawiam❤❤❤

Bez bakterii?

Dobry instruktaż dzięki

Nuda

Jeśli chodzi o temat zawarty w tym filmie to żaden inny film na YT nie ma podejścia. Fachowiec w pełnej klasie, tyle w temacie, pozdrawiam

Witam, a można zapakować w worek próżniowy i parzyć bezpośrednio po wyjęciu z wędzarni? i jaki czas hartowania? Pozdrawiam.

Witam, masz może wibrator do generatora dymu o którym wspomniałeś? Jeśli tak to może jakieś zdjęcie? Pozdrawiam Artur

A solanka poniżej 18%?

A jaka śmietana 30, 36?

Jesteś genialny. Brawo😊😊😊

Można prosić przepis na solankę na mokro?Dziękuję

Dzien dobry, Jakim drewnem najlepiej wedzic schab, szynke, boczek, poledwiczki? Kupilem rozne rodzaje zrebek od czeresni, sliwy, jabloni, buk, olcha i nie wiem co wybrac? 😅

Krótko zwięźle i na temat dzieki wielkie !!!!

Intuicyjnie od 10 lat zawsze zalewam takim alkoholem , bez cukru.Jezt potem smak i kolor.

Po co tyle cedzenia motania? A plastik to szajs, tylko szkło.. Nalewki nalewam wódka owoce, dodaje cukier zagotowany z wodą łyżkę na pół litra anie taki ulepek.. Odstawiam na 1 miesiąc, odcrdzam lub odciągam wężykiem i dodaje spirytus.. I za tydzień jest super.. A to co tu widzę to jakieś belty.. 😂

Do jakiej temparatury w srodku schabu dobic podczas wedzenia ?

przy parzeniu mozna dac lisc larowy oraz ziele pozdrawiam mieso mamy nie z uboju tylko ze sklepu pozdrawiam