Kiełbasa śląska parzona bez okręcania - cook my life
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2023
- Witam w kolejnym materiale!!!
Tym razem mam dla Was przepis, który już dawno powinien być zaprezentowany, tj. kiełbasa śląska parzona. Jest to jedna z popularniejszych kiełbas, bardzo często wybierana do różnego rodzaju dań.
Skład:
Klasa I wieprzowe - 35% (u mnie szynka)
Klasa II wieprzowe - 45% (u mnie boczek bez skóry)
Klasa III wieprzowe - 20 % (u mnie golonka bez skóry)
Pierz czarny grubo mielony - 3 gr/kg
Czosnek granulowany - 2gr/kg
Kolendra ziarno mielone - 1gr/kg
Woda - 50ml/kg
Jelita wieprzowe 26/28
Milo Cie znowu widziec na wizji i slyszec na fonii, jak praktycznie, zrozumiale i rzeczowo przekazujesz swoja wiedze dalej wszystkim zainteresowanym i amatorom ktorzy chca sie tez czegos nauczyc..., serdeczne pozdrowienia Slawek
Dawno cię nie było Radku fajnie że znów nagrywasz oglądam z zaciekawieniem i pozdrawiam zdrówka 👍💪
Cześć Radek dobrze , że jesteś pozdrawiam Janusz
Jak zwykle sztos 💪
Witam po dłuższej przerwie. Fajnie, że znowu jesteś z nowymi propozycjami. Pozdrawiam
Super, że wróciłeś. Jest moc 💪
Panie Radku bedzie robione i napewno bedzie smakowało. wedziłem wedzonki,schab,boczek. szynke według Pana przepisu i jest idealna. wszyscy zadowoleni. dziekuje za tego typu filmy i instrukcje .pozdrawiam
no to czekamy na kolejny film😆😁
Siema Radziu dawno Cię było mam nadzieję że częściej będziesz nagrywał, coś z tymi klasami ci się pomieszało albo już nie wiem trójka to chyba tłuste i włókniste a u Ciebie wygląda jak to najchudsze
Cześć, no na bank będę. Teraz mam już 4 kolejne materiały w produkcji ;) Absolutnie nic się nie pomieszało ;) KL I to mięso najbardziej chude bez tłuszczu. KL II to mięso tłuste a KL III to mięsa błoniaste i ścięgniste :)
Życie jest życie.....fajnie, że jesteś.
Dobra robota i fajny film. Ps. Fajnie by wyglądała w mniejszych tj.12-15 cm batonach:)))
witam serdecznie i pozdrawiam
Przepis jak zawsze super. Tylko tego mięsa wyszło jakoś 105%
Tak. Pomyliłem w opisie i zapomniałem poprawić ;)
Czy ten przepis to orginalna Śląska czy ala Śląska twoja Śląska?
Orginalny przepis, jedynie nie okręcałem w mniejsze kawałki.
@@cookmylife no to trzeba będzie sprawdzić ,szukam tych starych receptur,ale ciężko znaleźć ,większość YT masaży pisze dany rodzaj wyroby który z oryginałem nie ma nic wspólnego ,szkoda że starsi masarze pravyjacybwbkwtach ,60-80 nie są aktywni internetowon,czym się posiłkowałes ,jesli można wiedzieć
@@goldi7624 Książką pt: "Przepisy Wewnętrzne nr 16" Centralnego zarządu przemysłu mięsnego z 1959 roku.