Pasztet kremowy kanapkowy (tyndalizowany w słoikach) - Cook My Life
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 มี.ค. 2023
- Witam w kolejnym materiale !!!
Tym razem mam dla Was przepis na pasztet kanapkowy kremowy. Pasztet jest tyndalizowany w słoikach. Taki pasztet jest super prosty w wykonaniu i praktycznie każdy może sobie go zrobić w domu. Nie wymaga jakiś super specjalistycznych sprzętów. A poddany tyndalizacji, spokojnie wytrzyma nawet pół roku :) Po szczegóły zapraszam do filmu
Skład:
Boczek bez skóry - 2kg
Wątróbka drobiowa - 1kg
Pieprz czarny - 2gr/kg
Cebula granulowana - 3gr/kg
Majeranek - 0,5gr/kg
Gałka muszkatołowa - 0.5gr/kg
Kasz manna - 20gr/kg
Sól warzonka - 18gr/kg
Płatki chili - 1gr/kg 0pcjonalnie
Wywar po parzeniu boczku - 60%
![[ไฮไลต์] ฟุตบอลชาย ญี่ปุ่น vs ปารากวัย รอบแบ่งกลุ่ม | โอลิมปิก 2024](http://i.ytimg.com/vi/X_BeGaAv1oM/mqdefault.jpg)
Dzieki ,zrobilem super klase
Jeden z najlepszych przepisow jaki znalazlem 😀Swietna robota!
Nic nie widać, równie dobrze mógłbyś prezentować tą treść w radio. Na przyszłość: pokaż cały proces, mielenie, blendowanie, pokaż co jest w misce itd. Pozdrawiam
Pasztet wyszedł bardzo smaczny. Palce lizać. Przepis świetny.
POZDRAWIAM PANA SERDECZNIE. DZIEKUJE ZA PRZEPIS.😊
Zrobiłem jest super Dzięki:👍
Będzie robiony 😁a ten z chilli napewno , dzięki i Pozdrawiam.
Fajny przepis...szukałem jakiejś alternatywy dla pasztetu prochowickiego, który ciężko odtworzyć i to jest git. Pozdrawiam 🙂
Witam
Super opowiedziane wylumaczone dobrze jak zawsze 👍.
Fajny przepis na pewno tym sposobem wypróbuję.
Pozdrawiam😉
Siema Radku zrobiłem pasztet Wedle twojego przepisu no muszę przyznać że faktycznie jest wybitny co prawda przypomina mi pasztet Kogucika i troszkę za luźny ale to już zmodyfikuję ale muszę ci przyznać że przepis rewelacja polecam wszystkim tak trzymaj i wrzucaj takie przepisy jest petarda💪💪💪💪
Witam, super że się podoba. Jak za luźny to następny raz daj mnie wywaru. Może słoiki były większe troszkę i nie odparowało tyle ile potrzeba. Pozdrawiam serdecznie.
No dzięki. Miałem względnie niską ocenę wobec podrobów drobiowych. Przekonałeś mnie. Pozdro.
🥰🥰🥰🥰🥰
Kilo wywaru , pewniej jak chce się dobrze zrobić . No przepis potrzeba wypróbować. A tyndalizacię można wykonać w piekarniku (nie trzeba się martwić o zaciągnięcie wody do słoików) . Pozdrawiam.
Dzięki za Twoją prace 👍🏻. Jak myślisz jak długo można trzymać takie słoiki po tej tyndylizacji? Pozdrawiam
Cała przyjemność po mojej stronie. Pół roku to spokojnie, a jak byś trzymał w lodówce to myślę że dłużej.
Witam jeżeli będziemy tylko pasteryzować to jak długo?
Pozdrawiam przepis mi się podoba👍
Witam, jeśli pytasz o czas pasteryzacji to wszystko zależy jaki masz słoik. Chodzi o to żeby mięso nie było surowe. A jeżeli pytasz o trwałość, to miesiąc w lodówce powinno postać.
Witam , czy według Ciebie ilość tego chili 🌶️ jest ok czy może być więcej ? Ja osobiście lubię ostre i zastanawiam się czy nie będzie trochę zbyt mało 🤔🤔 Pasztet napewno będzie robiony 😁👍🏻
Pozdrawiam
Witam, kurcze gdzieś mnie uciekł ten komentarz. Jak dla mnie było spoko dość pikantny ale wiesz że to co dla mnie ostre dla ciebie może nie być. Szwagra mam co Tabasco pije :) Musisz raz spróbować i potem ewentualnie bedizen sobie korygował. Pozdrawiam
Dzięki wielkie 👍🏻😁
Pasztet zrobiony i jak dla mnie petarda 😁😁dla rodziny również , pozdrawiam i dzięki za przepis 🫡🫡
Do pasteryzacji mówiłeś 50-55% rosołu a ile się daje mniej więcej rosołu do pieczenia w foremce w piekarniku. Pozdrowienia:
Dzień dobry szukam tego wibratora do dymboxa może mampan jakiś namiar gdzie to można kupić
Witam, Oczywiście że mam namiar. Ja je sam produkuję ;) zapraszam do kontaktu na maila radek.pala@gmail.com
U nas termomix załatwia sprawę nawet pomaga przy produkcji samogonu😅
Puki masz prąd 😂
Trzeba też myśleć samodzielnie i przepisy mieć w głowie
Dzień dobry czy możesz podać nazwę i model tego blędera. Pozdrowienia z Łodzi
Witam, pewnie że mogę ;) to taki jak w linku www.amazon.co.uk/Ninja-Blender-Auto-iQ-BN750UK-Silver/dp/B088TT4KTT/ref=asc_df_B088TT4KTT/?tag=googshopuk-21&linkCode=df0&hvadid=427881384162&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=6928822328514742604&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=m&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=1007871&hvtargid=pla-926701685189&psc=1&th=1&psc=1&tag=&ref=&adgrpid=99265826283&hvpone=&hvptwo=&hvadid=427881384162&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=6928822328514742604&hvqmt=&hvdev=m&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=1007871&hvtargid=pla-926701685189 pozdrawiam.
witam. Po całkowitej tyndalizacji gdzie przechowywać pasztet. czy musi to być lodówka.
Witam. Po tyndalizacji można przechowywać bez lodówki.
@@cookmylife ale ile czasu
@@micha2545 aż się popsują ;) nie ma reguły. Moje pp pół roku jeszcze są ok.
ja mam jeden słoiczek tylko mięska tym sposobem robionego i już ma 4 lata za rok otwieram z ciekawości ,ale wygląda normalnie nic się nie dzieje :D @@cookmylife
Ja mam tylko mloda watrobke wolowa wysokiej jakosci i zastanawiam sie czy ja moge uzyc czy nie?
Wow, Radku! Twoj przepis kicks butt! Nie mialam drobiowej watrobki i uzylam mloda wolowa z dobrego zrodla. Troche sie obawialam, bo u nas ciezko znalesc tlusty boczek, wiec uzylam jaki mialam. Zrobilam dokladnie wedlog przepisu jezeli chodzi o wage i proporcje. Juz po drugiej tyndalizacji jeden sloiczek poszedl na szybkie schlodzenie. Dzis rano maz otworzyl na sniadanie i jest zauroczony. Powiedzial ze z naszym yorkiem sie nie podzieli! Konsystencja idealna! Bardzo dziekuje za przepis. Pozdrowienia zza kaluzy.
Witam i pozdrawiam, gdzie Pan kupił ten metalowy lejek do słoików.
Witam, to nie jest lejek do słoików to zwykły lejek z nierdzewki z doczepianą końcówką. Niestety nie wiem gdzie taki w Polsce kupić, ja swój kupiłem w jednym ze sklepów z używanymi rzeczami.
Zdecydowanie za słony
Musi być dodana sól peklowa, bo inaczej pasztet się rozwarstwii i popsuje nawet po 3 krotnej tyndaliza cji. Trzymałam w piwnicy. Z lodówki jest ok ale też dałabym sól peklujaca. Jest bezpieczniej.
Nie ma potrzeby dodawania soli peklowej. Nic nie wnosi do tego przepisu. Jedyne na plus to da lepszy kolor. Tyndalizacja zalatwia całkowicie sprawę. Nie ma potrzeby dodawania konserwantu. Jeżeli pasztet się rozwarstwił to nie jest to wina soli a wykonania lub nieprawidłowego przechowywania.
"Woda odparowała przez tyndalizację." Większej bzdury dawno nie słyszałem. Reszta pierwsza klasa.
Widzisz, możesz się jeszcze dużo dowiedzieć. To że czegoś tego nie widać nie znaczy że tego nie ma. Tak samo wędliny parują podczas parzenia mimo że tego nie widać.