Kiełbasa prasowana podpiekana/kiełbasa z praski - Cook my life
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 พ.ย. 2022
- Witam Wszystkich!!!
Dzisiaj mam Wam do zaprezentowania, przepis na kiełbasę prasowaną.
Przepis powstał z całkowitego przypadku ale wyszedł tak dobrze że bardzo często do niego wracam jak mam lenia i nie chce mnie się nabijać kiełbasy w jelita :)
Skład:
Klasa I - szynka
Klasa II - boczek bez skóry
Klas III - wołowina
Przyprawy:
Peklosól - 18gr/kg
Pieprz czarny- 3 gr/kg
Czosnek granulowany - 3 gr/kg
Majeranek - 2gr/kg
Gałka Muszkatołowa - 0,3gr/kg
Kruszone Chili - 0,5gr/kg
Woda - 50ml/kg
Do wykonania kiełbasy ja używam dedykowanej prasy, jeżeli nie macie prasy można użyć szynkowaru lub po prostu słoików i je później pasteryzować/tyndalizować. Jeżeli będziecie używać słoików dodajcie żelatyny rozpuszczonej w wodzie, żeby w słoikach zrobiła się pyszna galaretka.
Tak powstają arcydzieła. Czasami wręcz odwrotnie. Najważniejsze jest próbować. BRAWO.❤
ale mi smaka narobiles.. jutro wyciagam szynkowar i dzialam.. super kanal dzieki i pozdrawiam
Pozdrowienia z Perth. Dzisiaj będę robił taka wędlinę ale w szynkowarze. Dzięki i powodzenia. Zagoszczę u ciebie na stałe. 👍👍😀😀
Dziękuję bardzo. Miłego oglądania.
i jeszcze ten chleb :) Bardzo dobrze się oglądało. Pozdrawiam
Właśnie odkryłem twój kanał, przyjemnie się ogląda, a wyroby wyglądają smakowicie. Tak trzymaj!
Bardzo dziękuję za miłe słowa. Od razu jest więcej motywacji do dalszej pracy. Miłego oglądania, pozdrawiam.
Bardzo dobra robota. Super się ogląda. Ps. Gdzie można kupić taką praskę?
Dziękuję bardzo. Praski można nabyć np tutaj: swojskiwyrob.pl/szynkowary-praski-kociolki-garnki/1362-prasa-praska-nierdzewna-prostokatna-10x10x20cm.html na allegro też widziałem kilka. Ja osobiście kupiłem na marketplace.
pytanie: jakie proporcje mięs klasy I, II i III. Pozdrawiam
Tutaj akurat było prawie po równo. I było 1.1kg,II było 1.2kg a III było 0.9kg.
@@cookmylife dzięki , pozdrawiam
🇩🇪 Hallo 🙋🏻♂️ , schade, keine deutschen Untertitel. Wo bekommt man die Schinkenform?
Gruß Wolfgang
Komposition: Rezept
Klasse I - Schinken
Klasse II - Speck ohne Haut
Klasse III - Rindfleisch
Gewürze:
Pökelsalz - 18 g/kg
Schwarzer Pfeffer - 3 g/kg
Granulierter Knoblauch - 3 g/kg
Majoran - 2 g/kg
Muskatnuss - 0,3 g/kg
Zerkleinertes Chili - 0,5 g/kg
Wasser - 50 ml/kg
@@tamarachoragwicka5485 Danke 🤗
Gdzie taka praskę dostane ?
Np: tutaj swojskiwyrob.pl/szynkowary-praski-kociolki-garnki/1362-prasa-praska-nierdzewna-prostokatna-10x10x20cm.html wpisz sobie w gogle praska do mięsa jest mnóstwo wyników i rodzajów.
Rób większe zbliżenie gotowego wyrobu bo nie widać szczegółów.