Шея свиная сырокопчёная. Домашние деликатесы, простой подробный рецепт

Копчение моя любимая рубрика на канале, сегодня сделаем очередной домашний деликатес, свиная сырокопчёнаяя шея, рецепт как всегда крайне просто и получится у каждого. Если нет дымогенератора - не переживайте, купите пассивный дымогенератор, стоит очень не дорого и можно без проблем использовать в обычной квартире.
Подписывайся на канал!
Наш кулинарный канал - th-cam.com/channels/hfQ.html...
Второй канал про ерундень - th-cam.com/channels/KAz.html...
Группа ВК - poedimka_1
#копчение
#рецепты
#мясо

[@user-sc7br7ri6b]

Спасибо! Уважил. Обязательно попробую: всегда делал с комбинированным посолом, сравню.

[@6120pavel]

Эх, помню этот вкус! Дед коптил целые окорока. Хранил в погребе, он был громадный. Можно себе представить погреб где кроме висящих на крюках копченых окороков, стояли дубовые бочки с соленьями. Грибы, огурчики, помидоры, капуста и даже яблоки! Мы с ребятами ловили момент когда его небыло дома, залазили в погреб и пировали. Были пойманы, друзья мои одногодки лет по 10, 12. Все башкиры и татары. Лопали ,, копченку", так мы ее называли, за ушами трешало! Были пойманы, мне досталось капроновой сеткой по жопе при моем побеге. Потом дедушка, ветеран войны собрал нас вместе (многие не хотели идти) побаивались. В саду был накрыт стол и все лопали копчености с солеными арбузами и бочкавыми огурчиками. Как давно это было. 1974. Где то так.
Кстати маринованых овощей не он ни бабушка непризнавали, все в бочках.

[@aromat_kazana]

Шикарное мясо подучилось 👍

[@IRINAFOODIE]

ОБАЛДЕТЬ 😲😲😲 КАКОЙ АППЕТИТНЫЙ 🤤🤤🤤 КУСОК МЯСА 😋😋😋

[@user-en4lm2iz5e]

😍😍😍👍спасибо за рецепт)

[@Valdemar757]

Я попробую щепу 🍒 вишня тоже вкус отл особо для сада.Так держать

[@-6845]

Спасибо за видос )))

[@user-xl7qw7ne8e]

👍👍👍супер

[@user-cj1sm1pe8r]

Видео хорошее, мне понравилось, но всё портит музыка, которая играет когда рассказывает про копчение

[@vitek5502]

Здравствуйте ! В рассоле можно засаливать?

[@user-xb3ks8wq6e]

Красота 😛, сколько будет стоить килограмм?

[@noproblemsuper5424]

А если без копчения сколько нужно вялить такой кусок, и при какой влажности (как её контролировать), и нужно его заворачивать в пленку на последнем этапе вяления?

[@maksim_lisovskiy]

Добрый день! Оболденный результат получился. Спасибо большое за рецепт. А вялить в марле в холодильнике можно?

[@user-bw6gd5uh6i]

можно и без марли, но не долго

[@maksim_lisovskiy]

@@user-bw6gd5uh6i Добрый вечер! Спасибо большое за подсказку.

[@Павел_Лабутин]

лайк!!

[@user-bw6gd5uh6i]

Паш, привет!!! Самый старый подписчик канала!!!))).....рад тебя читать! как дела?

[@Павел_Лабутин]

@@user-bw6gd5uh6i привет!! не пропускаю ваши видео! у меня все хорошо, ну по крайне мере сейчас) Сделал операцию месяц назад по замене тазобедренного сустава) по не многу восстанавливаюсь)

[@Valdemar757]

Все собираюсь сделать и ни как руки не доходят.выпишусь из больничке сделаю обязательно

[@Valdemar757]

В аптеке сетка продается я беру самый большой размер на бедро

[@user-qb5hf6cg4b]

Чуть не просолилась у вас. Видно. В вакуумном пакете такой кусок можно смело солить 20-30 дней.

[@user-so8gf7ul8o]

Можжевельник сколько в граммах не сказал.

[@vitek5502]

Почему так долго коптить надо?

[@user-ne5is5fc4f]

в чём коптишь покажи установку сделай обзор минуты на 3

[@user-bw6gd5uh6i]

он есть ищи на канале

[@user-nx1ji6pg3v]

А мясо ты не пробуеш делоеш только вид

[@vaska199]

dolboyob

[@user-mu6gd5ij8g]

Можевельник даёт очень не приятный вкус, думаю жевать хвою никому не нравится.

[@user-bw6gd5uh6i]

поэтому нужно хорошо помыть

[@user-dw4ye8qu5l]

купи ваакуматор и будет тебе счастье