Холодное копчения,это только ароматизация мяса.Чтобы оно стало съедобным,надо его провялить.Вяление,это замедленная сушка при высокой(75%)влажности и температуре 8-12C.Вялить надо до потери веса +-30%
Здравствуйте Сергей 👋👋👋. Копчёненькое мяско🥩🥩🥩 у вас выглядит просто суперски👍👍👍и 💯% оооооочень вкусно. Жаль что нет возможности попробовать 🤷♀️. Спасибо за видео 😉.
Михалыч доброго времени суток! Очень аппетитно выглядит!!! На вкус спору нет, - СИЛЬНО , под пенное тем паче, да и под любой другой напиток о себе напомнит!!! Это мясо ПОКРУЧЕ БОМБЫ БУДЕТ!!! ЭТО " ПОСЕЙДОН"")))!!!Красава!!! Кулинарных успехов тебе и будь всегда ЗДОРОВ!!!
Отличный рецепт. Спасибо! Сергей, а когда вывешивать мясо, при какой температуре примерно происходит подсыхание и выветривание. Хочу попробовать приготовить.
Здравствуйте ! Еще вопросик можно ли мясо в рассоле подержать дольше такие обстоятельства; нет времени достать его на подвяливания на работе оврал как нарочно лежит в рассоле ужеи4 веро суток попробовал уже нежное иивкусное
Про специи и копчение согласен,не многие понимают и в рецептах начинают рассказывать про горы специй!чушь все это !нет копчение всё-таки не убивает специи но в готовом продукте специи с копчением перебивают друг друга!и мне это тоже не нравится! Просто солёное,вяленое да,специи имеют место быть .но не в копчении,тоже давно сделал такой вывод!
Сергей, здравствуйте. Спасибо за видео! Я бы хотел к вам обратиться за советом. Сегодня коптил мясо «свиное», перед этим засолил, засахарил, как положено. Прокоптил 8 часов в камере на 0.5 куба, использовал дымогенератор «хобби смок» (с сапогом на 17 часов). К сожалению вышло не очень, хоть я и мариновал мясо трое суток, и сушил трое суток. Даже закал не проявился, коптил на ольхе. В чем может заключаться моя ошибка, коптил в первый раз. Буду благодарен если сможете ответить, спасибо! Хорошего вам дня/вечера!)
Здравствуйте,трудно сказать,я в основном копчу горячим копчением,а тут внутри должно быть минимум 20 градусов,может 8 часов мало,иногда и по 24 часа коптят
Drug ti konechno vsio prekrasno i profesionalno delaesh no mne v nachale ponravilsa fon s zadi tebia tvoi i moi flag ,no ti znai adno. dabavim ishcho adin flag sam znaesh a chiom ia gavariu silnei etoi troici ne budet vo vsiom mire , i setogo vacaritsi mir vo vsiom mire ,da xranit nas B O G .
![ILLSLICK X YOUNGOHM - We're The same [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/yUJNkobYR0E/mqdefault.jpg)
Диствителна вомба разговор нету. 🥂🥂🥂👍👍👍
Спасибо ЖОРЖ ДЖАН🤝🤝🤝реально бомба!
После вашего ролика другие и смотреть нехочется
Здравствуйте ! Извините , на литр воды понятно а сколько мяса кг заливать или как вы рассказываете лишь бы скрыл рассол?
Отличный рецепт! Спасибо!
Все просто и понятно ничего лишнего спасибо
На здоровье
Шикарное качество !!!браво !!
Спасибо
Молодец, супер получилось
Спасибо
Рецепт отличный. Спасибо💯👍🎈🌻☕🍰🍗
На здоровье
Как всегда высший класс,уважаемый соотечественник 🤝
Спасибо🤝👋
Купил тоже сей девайс. Коптил уже прослойку, скумбрию и уже знаю что будет следующей вкусняшкой!!!
Мяско и рёбрышки просто бомба!!!
И да, лайкос и подписка!!!
Тоже готовлю свои напитки и пивко уважаю!!!
Главное знать меру!!!
Жду каптилку, один из первых рецептоа что я слелаю это этот 100% !!! 🎉
Очень аппетитно выглядит мясо☺👍👍👍. Сергей спасибо за видео и добрые пожелания ❤❤❤
Спасибо ,приготовьте
*ДРУЗЬЯ ВСЕМ ПРИВЕТ🖐,И ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ🥳!!!*
Здравствуйте, очень приятно смотреть ваши ролики. Вы просто молодец. От всей души музыканты Ростов на Дону с вами🔥🔥🔥
Спасибо большое🤝🖐👍
Очень вкусно ,наверно Сергей.У тебя всегда все так как должно быть.
Очень
Очень опетитно выглядеть на здоровье.! Guten Appetit!🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪
Спасибо🌷🌷🌷
Красава !
Спасибо за рецепт ,сделал также всё чётко!
Чувак это просто суперрр вкуснятина с пивасиком самое то что надо🍺🍺🍺👍Спасибо за ролик ✌
На здоровье🌷🌷🌷
Отличный канал! Процветания! !
Спасибо🤝🖐
На вкус вкусное я так делал по вашему рецепту и на такой же коптильне но мясо не разжевать как вяленое получилось
Холодное копчения,это только ароматизация мяса.Чтобы оно стало съедобным,надо его провялить.Вяление,это замедленная сушка при высокой(75%)влажности и температуре 8-12C.Вялить надо до потери веса +-30%
Привет Сергей джан🙋🇦🇲🇦🇲
Шедеврально, как всегда 😋😋
Спасибо огромное за Ваш талант! Успехов и процветания каналу 👍👍
Привет,а вам спасибо что смотрите и пишите,очень приятно🌷🌷🌷
Привет из Запорожья!!! Буду пробовать ваш рецепт.
На здоровье
Очень.аппетитно.👍
И вкусно
Это Очень Вкусно.
Это реально безумно вкусно
Здравствуйте Сергей 👋👋👋. Копчёненькое мяско🥩🥩🥩 у вас выглядит просто суперски👍👍👍и 💯% оооооочень вкусно. Жаль что нет возможности попробовать 🤷♀️. Спасибо за видео 😉.
На здоровье
Идеальные)
И никак по другому😂
🤝🤝🤝🖐👍
Самый лучший из армян - наш Серёжа Акопян! 😉
Привет, дорогой! ✌
Спасибо дорогой,заезжай
Смотрю третий раз, и всё по рюмочке👍
😂🤝👍
Михалыч доброго времени суток! Очень аппетитно выглядит!!! На вкус спору нет, - СИЛЬНО , под пенное тем паче, да и под любой другой напиток о себе напомнит!!! Это мясо ПОКРУЧЕ БОМБЫ БУДЕТ!!! ЭТО " ПОСЕЙДОН"")))!!!Красава!!! Кулинарных успехов тебе и будь всегда ЗДОРОВ!!!
Спасибо дорогой🖐👍🤝
Прикольно всё получилось. Но коптильню от а до я Я сделал нам сам.
Заходите смотрите мою коптилку. Коллега а тебе респект 👍👍👍 огромный.
Отличный рецепт!🔥🔥🔥
Попробуй это огонь
Здарова Серёга! Получилось просто бомба 👍👍👍
Ханыч брат привет,да это просто пушка,сам обалдел 🤝🖐👍
Отличный рецепт. Спасибо! Сергей, а когда вывешивать мясо, при какой температуре примерно происходит подсыхание и выветривание.
Хочу попробовать приготовить.
Я де там рассказал,4 дня в рассоле и вывешивайте дней на 5 и можете кушать
Подсыхание при комнатной температуре ,но проветривать желательно иногда
ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО 👍🏻
Реально бомба
Здравствуйте !пропорция на литр воды понятна ,а вот на какое количество мяса этот литр рассола применять
Приготовьте сначала мясо и потом заливайте
На пол литра, или 1литр ???
Здравствуйте ! Еще вопросик можно ли мясо в рассоле подержать дольше такие обстоятельства; нет времени достать его на подвяливания на работе оврал как нарочно лежит в рассоле ужеи4 веро суток попробовал уже нежное иивкусное
Можно
Поехал на рынок за мясом не сдежался каптильню уже купил но не пробовал ни разу .
Серега высылай, будем дегустировать
Обязательно,а лучше приезжай
@@akopoff8603 😂😂😂
Про специи и копчение согласен,не многие понимают и в рецептах начинают рассказывать про горы специй!чушь все это !нет копчение всё-таки не убивает специи но в готовом продукте специи с копчением перебивают друг друга!и мне это тоже не нравится! Просто солёное,вяленое да,специи имеют место быть .но не в копчении,тоже давно сделал такой вывод!
Спасибо,за комментарий 🤝👍👋
Сергей, здравствуйте. Спасибо за видео!
Я бы хотел к вам обратиться за советом. Сегодня коптил мясо «свиное», перед этим засолил, засахарил, как положено. Прокоптил 8 часов в камере на 0.5 куба, использовал дымогенератор «хобби смок» (с сапогом на 17 часов).
К сожалению вышло не очень, хоть я и мариновал мясо трое суток, и сушил трое суток.
Даже закал не проявился, коптил на ольхе.
В чем может заключаться моя ошибка, коптил в первый раз.
Буду благодарен если сможете ответить, спасибо! Хорошего вам дня/вечера!)
Здравствуйте,трудно сказать,я в основном копчу горячим копчением,а тут внутри должно быть минимум 20 градусов,может 8 часов мало,иногда и по 24 часа коптят
@@akopoff8603 спасибо, большое!
Добрый день.А если нашпигова зубчика чеснока и добавить лавровые листики.
Не стоит
Чеснок точно
ЗДРАВСТВУЙТЕ! ТАК У ВАС ЖЕ ГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ, А НЕ ХОЛОДНОЕ, В ЗАВЕРШЕНИИ. ИЛИ ТАМ В КОПТИЛЬНЕ 8 ЧАСОВ ХОЛОД ШЁЛ ??? ;) 😉😋
У меня там даже тена нету,поэтому и горячего не могло никак быть,ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ
@@akopoff8603 СПАСИБО БОЛЬШОЕ, ЗА ОТВЕТ! ;)
Привет автор, Лайк. Кем ты работаешь?
Привет,я занимаюсь торговлей ,мебель.
@@akopoff8603 Я понял,богатый наверное дядька)
@@Aleksandr-Misha это к ютубу не имеет никакого отношения
Что за странные вопросы?😂😂
@@ii2171 Я у автора спрашивал!
Коптильня хорошая ,но чистить ее конечно неудобно
В чем проблема?
Высший класс на высшем уровне. 👍👍👍
Все от души👍🤝👋
@@akopoff8603 Спасибо брат тебе за твои вкусняшки которые ты делаешь. 🧔🍺✌️
@@КазбекЦховребов-ш3я на здоровье🤝
@@akopoff8603 🤝
Где купить нитритную соль ?
Озон,валберис,полно
Drug ti konechno vsio prekrasno i profesionalno delaesh no mne v nachale ponravilsa fon s zadi tebia tvoi i moi flag ,no ti znai adno. dabavim ishcho adin flag sam znaesh a chiom ia gavariu silnei etoi troici ne budet vo vsiom mire , i setogo vacaritsi mir vo vsiom mire ,da xranit nas B O G .
Да брат умеешь ты удивлять, в следующий раз приеду в гости к тебе с пивом 🍺👍😋
Да ,твое пиво ч бы попробовал с удовольствием,начал с недавних пор любить пиво
А где сушили? В холодильнике?
Нет ,при комнатной температурн
@@akopoff8603 спасибо за рецепт
@@Evgeny-pb7om рад что понравилось
Сверху сухая корка внутри мягко
Закал называется. Съедобно, кушать можно, но до холодного копчения далеко
А на какой температуре коптил?
Никакой ,просто холодный дым
@@akopoff8603 А конденсата нету при копчении?
Что за рецепт?Две ложки соли,сразу вышел с канала
Ну понеслась 😊 👍
Куда ?
@@akopoff8603 мясо на стол 😄
Что то уши закровоточили от названия Хобби Смок))))
петли не на всех винтах ))
Винты такие
Слава КПСС!
Не вздумайте делать так,отравитесь
Дакуя рекламы, флагов, совковая кофточка.... чел ты не кавказец ты рюзький😂
Получился закал
Говядину и баранину тоже можно так коптить?
Да,конечно
А без нитритной соли можно
Лучше с нитриткой
Капец,да как ложками ,то мерять можно?
Это уже опыт многолетний
Акоп ты что то постарел...