Домашний бурбон на кодзи по рецепту Джек Дэниэлз Полный пошаговый рецепт приготовления Видео 18+
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
- Купить ингредиенты для домашнего алкоголя usnd.to/73Gq
Оборудование для самогоноварения можно купить у нас на сайте с доставкой в любую страну usnd.to/73tW
Автоматики для самогоноварения обзоры
• Автоматики для самогон...
Автоматика PERVAK купить usnd.to/73Xh
Автоматика Старт Стоп для дистилляции купить craftstore.com...
Перегонные кубы с доставкой по всему миру usnd.to/7366
Обзор контроллера температуры • ПИД регулятор температ...
Купить контроллер температуры для коптильни , пивоварни , самогонного аппарата craftstore.com...
Регулятор мощности для винокурения купить craftstore.com...
Регулятор мощности обзор • Регулятор мощности ТЭН...
Рецепт зернового самогона
ингредиенты:
кукуруза - 80% крупа или мука,
ячмень - 12% крупа, в оригинале солод,
рожь - 8% крупа или мука,
вода - пропорция для муки 1 к 4, для крупы .
Кодзи согласно дозировки указанной производителем.
Это лучшее что я видел по данной теме. Еще и рецепт в описании. Просто супер. Достаточно увидеть качество оборудования чтобы все понять.
А что ты еще видел?
Спасибо. Информативно и без лишних слов.
Пустая царга с дефом и "отбор голов" при первом перегоне без насадки - это конечно мощно). "Спиртометр" вообще огонь! Как говорится - таких приколов я еще не видел.
Но за старания лайк поставил.
Отбор голов с пустой царгой - это реально. Вообще после отбора голов рекомендуется промыть систему или слить часть тела, в которой могут быть послеголовья или головы. А вот меди в перегоне точно не хватает.
Перелопатил столько роликов в инете...наконец то хороший познавательный ролик!!! Благодарю за информацию!!!
Доброе видео! Особенно понравилась ваша винокурня😅
Ну вы молодцы! Лайк. Смотрел во время перегона декстрозной браги на сс. С вашими видео время пролетает на раз.
Спасибо !
Совершенно верно. Брагу на кодзях я всегда перегоняю вместе с дробиной и на сильном огне. Ещё ниразу ничего не пригорело 👌
Антон Исаев на индукции или тенах? Я в прошлый раз просто побоялся пригара и отжал дробину. Гнал я на индукции
@@vitalyachmenev На газу. При чём на сильном газу( у меня двухконтурная камфорка выдает примерно 4 КВт). Был один случай лёгкого пригара при перегонке грушевой густой браги, но тогда нагрев я сделал минимальный. После этого я плюнул и перестал заморачиваться: газ на всю и погнали. И, о чудо: ничего больше и никогда не пригорало. Я так понимаю, что из-за бурного кипения густая брага перемешивается интенсивнее и не дает дробине или мезге осесть на дно и пригореть.
@@vitalyachmenev На тене тоже Пригара нет.Проверено.
Спасибо за материал! Могу сразу добавить, что однозначно надо брать натуральную рожь, я ее в кофемолке размалываю, аромат превосходный!!!
Спасибо. Появилось желание испытать Кодзи, ваш рецепт будет первым. :-)
Успехов !
Дядь, спасибо за проделанную работу, очень интересно посмотреть, жду когда сусло остынет до хотябы 30°, всетаки запарил, исключительно для стерилизации крупы, 4 части ячки, 3 части кукурузы, в магазине было только три пакета кукурузы..ни голов ни хвосов
Даниил все что ты делаешь это сделано от души
Благодарю
Молодец . Спасибо -- коротко и ясно . И без понтов
Благодарю
Спасибо,нужный и полезный эксперемент.
Спасибо за эксперимент,очень интересно!
Привет!
Заваривал зерно кипятком 1:4 ,збраживало за четыре дня.
Дрожжей сыпал 5гр на 1кг крупы.
Та же крупа на "холодную" примерно три недели.
На горячую ароматика лучше
Спасибо все подробно и понятно, молодец дядька. Попробую холодное осахаривание
Делал на чистом крахмале кукурузы. Очень хороший продукт получился. Теперь попробую Ваш рецепт. Спасибо.
Удачи)
А можно по подробней, как вы работали с крахмалом и где вы его приобретали? Буду очень благодарен.
Люблю ваши видосы, всё доходчиво и без "пальцев")
Благодарю. Успехов вам.
Спасибо большое, за информацию и эксперимент!
Собираюсь через неделю ставить как раз бурбон на кодзи. Своевременно посмотрел, запасся только кукурузой и солодом.. Пойду ржи докуплю. Мне больше повезло, рядом есть магазинчик, где плющеную,специально для этого предназначенную продают.
Классный рецепт. Надо попробовать. Много слов правда. Но это у вас характер такой. 👍🏻
Кому как, мне мало. Остаются вопросы.
Сладость это недоброженная брага в запаренной ёмкости. Вот и всё 👍
Oo
Спасибо за видео! Ваш труд не напрасен! Удачи.
Благодарю
Понравилось видео. Изложено просто, ясно, без нудятины. И познавательно. Когда есть сравнение- материал усваивается лучше.
Я бы не сказал, что без нудятины...😢
Классно всё разложил как пополочкам 🤝👍
"вода - пропорция для муки 1 к 4, для крупы ." - информативно! :D
Дякую, ти зробив дуже гарну та велику роботу.
Даниилл, вы правы. Делал по вашему рецепту. Когда гнал в спирт сырец,запах был вискаря обалденный. Начал гнать второй раз дробно, весь запх кудато улетучился, осталась только сладость.Следующий раз буду гнать только за один раз.
Да , я вот то же , когда для себя только один раз перегоняю !
У Вас аппарат какого типа?
@@krutoi8736 Феникс Сириус про.
Добрых дней! Подскажите Даниил,хоть в два слова-как вы вино(брагу) пастеризовали для дальнейшего употребления? Тоже вкусно получилось,думаю чуть сохранить)
Постоянно использую эти кодзи ангел. Не запариваю.Не цежу.На 5 кг кукурузной дробленки кладу 30-35 г. кодзи и 20 л воды. Еще одну капсулу доксициклина , чтобы не развилась зараза. Выход устраивает. Кодзи это рай для лентяев). А из риса вино хорошее получается.
У меня электро тэн в кубе , к нему полюбому пригорает (((
Я процеживаю через сито
@@DaniilPervachenko Не пригорает. Гоню не фильтруя.
А доксициклин разве не должен угнетать жизнедеятельнисть плесени "кодзи"???
@@DaniilPervachenko
И у меня 2 ТЭНа!
Не пригорало ни разу: просто брагу надо перегонять ВМЕСТЕ с драбиной в лавсановом мешке: вот и вся нелёгкая!😅
Пожалуй самое познавательное видео. Молодец.
Благодарю !
Слово гипоаллергенный означает, не вызывающий аллергию
Да верно, спасибо!
неверно... приставка "гипо" обозначает всего лишь "менее", но не совершенно не вызывающий аллергию. Т.Е. аллергию в некоторых случаях все-таки вызывает и не является панацеей. читать более подробно здесь - dic.academic.ru/dic.nsf/dic_biology/1260/%D0%93%D0%98%D0%9F%D0%9E
З.Ы.: учитесь говорить правильно и не вводить людей в заблуждение
Отлично. Спасибо за видос
Спасибо, отличное видео! Всё очень грамотно и понятно!
Но спиртомер желательно заменить на АСП 3)
Уже заменил
Замечательно... спасибо большое... Всего Вам хорошего...
Благодарю
Я делаю тройную перегонку на кодзи. Получается Очень чистый напиток. Одна перегонка???
Чудове відео. Підкажіть де можна подивитися відео по джек деніелсу гарячим цукруванням?
В России. После капитуляции. Ждём!
По рецепту Джек Дэниэлз - звучит красиво....
Где Вы бл...ть видели в рецепте Кодзи? Бурбон делается горячим осахариванием - какие нах...й кодзи...
И за какие грибки Вы говорите? Оригинальные кодзи из Японии не выезжают.
А китайские кодзи - это ферменты с дрожжами....
Не вводите людей в заблуждение...
th-cam.com/video/1Su2isvONCI/w-d-xo.html
Так хорошо все начиналось, а потом БАХ .... один перегон....
Так хоть три ))) кому как нравиться )
.....один перегон-норм.....если не торопиться....а не пробовали без дефлегматора ,на увеличенной царге?.....рекомендую попробовать.......
Мало того, что перегон один, так ещё на отборе стоит шланг ПВХ!
@@ВячеславПикалов-ж5д и ареометр бытовой с расхождением в 10 проц.
@@DaniilPervachenko тем более что класический джек только один раз перегоняют
Спасибо за видео. Подскажите пожалуйста, а купленные дубовые бруски как-то надо подготовить (вымачивание, пропаривание и т.д.)? Или сразу класть без подготовки?
Если покупали специально для напитков , то никакой подготовки не нужно .
Даниил Перваченко спасибо
Я бы не был так уверен. Лучше перебдеть. )
Спасибо за цикл "Кодзи"! С нетерпением жду "Калгановку".
Уже заканчивает бродить )
Молодец ! Все понятно !
Благодарю !
Спасибо. Все доходчиво уже заказал кодзи буду пробовать
Желаем удачи
Спасибо,Даниил и Лариса.Все просто и понятно.Однозначно лайк и подписка.
Намутил лысый. Делаю так^ 20 литров воды 100 градусов 6 кг риса засыпаю в кипяток и перемешивая один раз. Оставляю на 12 часов. И при 30 градусах закидываю кодзи 6 грамм на килограмм риса. Бурно бродит и на 6 день перегоняю👍
Во вьетнаме рис, уже варёный смешивают с её же шелухой и тогда "кодзяшечки" добираются до всех рисинок.
рисовая шелуха, у нас продаётся.
Спасибо, обязательно попробую.
Успехов вам
Спасибо!!! Начинаю готовить! Ларисе♥️♥️🌷🌷🌷
Спасибо , миша ! Как Вы ?
Настроение на весну!!! Занимаемся любимым делом, коровки доятся- сыр делается!
Добавить кодзи 2-6% от кол-ва сырья ,НО не как 50гр. на 5кг. и температура 35 градусов.
0,2-06.%. Но рекомендуют все-таки 0,9. 50 гр на 6 кг сырья вполне длопустимая норма.
Классная штука получилась)))
Однозначно лайк
👍👍👍👍👍👍👍
Благодарю !
Работаю с кодзи 2 года. Методом проб понял, что запаривание при температуре 90 гр. любой крупы, ускоряет выбраживание в 1,5-2 раза. Кодзям надо температура 35-40 гр. Тогда они и работают быстрее. Брожение идет 2 недели максимум. Рис - за неделю осветляется.
Очень многие пишут , что брага безбожно воняет ... у меня совершенно нормальный запах . Не знаете в чем может быть причина ?
У меня тоже нормальный запах всегда. Возможно в воде причина, а возможно в самой крупе. Или в кривых руках )). А вообще запороть брагу на кодзях, это еще постараться нужно )
Дробленка за неделю збраживается при температуре 32гр. Гидромодуль 3.5. В процессе брожения запах приятный. В конце уже не осень, желания пить брагу не возникает но пробовал..
Александр Ильченко привет вам скпжи так что можно брагу для помешивания открывать для помешивания ячмень фуражный на кодзи а то все пугают что закиснет если открыть то воздух попадет
Даниил, огромный респект за все мастер-классы! Решил попробовать с Кодзи. Бродило 10 дней как из пулемёта. На 11-ый как отрезало. Температура 24' Неужели выбродило? Заранее спасибо.
Владимир
Видимо да, для уверенности пусть пару дней ещё постоит
@@DaniilPervachenko Спасибо
У меня тоже, через 10 суток гидрозатвор замолчал. После этого через 5 суток выгнал спирт сырец.
Спасибо! Познавательно. Без занудства. Лайк! Один перегон... если в бочку, то нормально. А вот пластиковые стаканчики, вроде как в спирте растворяются.. вредно. Видео понравилось. Еще раз спасибо.
Благодарю , стаканчики заменю !
Пластиковые стаканчики в спирте?Ну ты химик!
Здравствуйте! Делал всё так же,только использовал кукурузную крупу.Бродить перестало на 7 день,выход 2 литра крепостью 42%.Почему так получилось?Спасибо.
Спасибо! Бурбон на кодзи уже бродит,буду готовить бочку,она сильного обжига сказали в магазине. Думаю первый раз лучше на год не ставить? Как вы думаете?
Можно на полгода , если сильного обжига .
Ещё необходимо учитывать на сколько литров бочка. Если 5 литров, то можно ставить не более 3 месяцев. Иначе получится плинтусовка.
Данила,а по методу Габриэля вкусовые качества отличаются, от вашей перегонки?
Думаю продукт чище .... не пробовал , по мне это чересчур долго ))))
Однозначно отличаеться! Если с методом Габриэля разобраться то больше по другому делать не будешь!продукт просто шикарен,излишков нет разница колосальная !!!пробуйте
@@ВасянВасянов-б3м согласен! А с одного перегона это шмурдяк просто! На зерне не мало изиков набраживается и они мне совсем не нравятся. Так что отгабриэливание для меня норма.
данил здравствуйте. если крупу ячмень и рожь добавлять как солод ее нужно молоть или цельный солод для браги использовать ?
Если это осоложенное зерно, то да, его нужно измельчить
Здравствуйте Даниил,хотел спросить у вас как вы подготавливаете новые бочки?
Я когда заказываю , говорю какую степень обжига сделать , потом обдаю из нутри кипятком и выдерживаю с водой неделю . После этого заливаю алкоголь .
В своё время много перелистал Ютуба ,толком ничего не нашел, только собственный опыт,делюсь.Бочка сильного обжига 10л время вымачивания2 мес. воду менять каждые 2 дня (можно и месяц.настаивать тогда меньше.)затем пропарил минут30 через самогонный аппарат.залил сырьё 48об.настаивал 3 мес(регулярно проверял чтобы не ушел в плинтус)перелил в стекло ещё месяц.итог-бурбон просто бомба.Знакомый поспешил вымачивал одну неделю через месяц полез а там почти деготь вот так,удачи
@@Олегпотатуркин а как прапарить через самагонный аппорат?
Добрый день, смотрю вас давно ,и Ешилькёй тоже попробовать,пропорции всё как у вас только не пойму,почему из 23 литров сусла я всего получаю 2,5литра 60 градусного напитка? Делал на кодзи. На медленном огне, самогонный аппарат простой вроде ХД-4. Но нет такого результата как у вас, породило больше месяца да и ещё побулькивает гидрозатвор. Подскажите пожалуйста причину
Спасибо 👍👍👍
Спасибо))!полезно))
акцент прикольный-"бэз бочки, бэз сладковатого привкуса"
Бэз запаривания))))
Причем бэз у них там почти ни кто не говорит. На украине свободное понимание русского языка. Так получается новый язык. Му гну пык мык и тд и тп
Здравствуйте! Скажите Вы стерелеизуете бражную емкость перед работой? Сколько видео не смотрю все стерелизуют , иначе говорят что брага закиснет
Ни разу такого не делал, имхо с дрожжами не закиснет, это если на диких дрожжах сбраживать, то возможно....
Спасибо
Брагу нужно перемешивать 2 раза в сутки и тогда не закиснет
скажите а крупу кукурузную из магазина можно использовать? или строго только кукурузу?
Можно
Из свежей бочки через год вы получите табуретовку!)))
Доброе время Даниил, спасибо большое за видео, за ваши старания; хотелось, бы услышать ваше мнение, ( не знаю может ошибаюсь), но мне кажется, что дистилят делают каждый в отдельности, т.е. дистилят из кукурузы, дистилят из ячменя и дистилят из ржи и затем все смешивают для бурбона, единственное- так это об'емы не вписываются, а как вы думаете? Спасибо
Интересно, есть ли разница во вкусе? Смешивать злаки до затора или купажировать спирты. И как правильно? Даниил, спасибо за видео.
Добрый день! Если перед выгоном процедить, дробину можно использовать второй раз?
Нет, так как в ней уже не осталось крохмала.
Я думаю, что смысла нет, ферменты-то тю-тю. Такое срабатывает только с обычными дрожжами.
А если целый солод , недробленый ,, то можно второй раз поставить ?
подскажите нужно ли переодически перемешивать брагу или держать закупореную до коца брожения просто крупа плотно осела на дно
Нужно держать закупоренной
Спасибо неплохо получится к Вас.
Доброго дня. Нарізаю картоплю на вечерю і думка прийшла а як що зробити брагу на картоплі? Там же крохмалю до біса, кодзі справляться? Цікава Ваша думка.
Сто процентов справятся с любым крохмалосодержащим сырьём
@@DaniilPervachenko і як подати картоплю? Мабуть подрібнити максимально?
@@DaniilPervachenko до речі, робив чисту кукурудзу і чисту пшеницю. Пшеницю переганяю бо запах і смак поганий а кукурудза пахне нормально і вихід більший від пшениці. Зараз грає бурбон за вашим рецептом.
Можно через мясорубку
@@DaniilPervachenko згоден
Класс!!!!👍👍👍
Благодарю
Даниил доброго времени суток. По поводу, заставки. Мне, нравится. Удачи во всём.👍
Никогда не перемешиваю дрожжи... Высыпал по поверхности затора и всё окей...
доброго вечора Вам. скажіть а якщо замість жита дати житній солод що получиться. дякую
Тот же результат , можно еще мукой заменить ржаной .
Я работаю часто с Кодзи и знал что результат будет примерно одинаковый , но вот почему запаренный так долго бродил ? . У меня на четвертый день брожение останавливается.
у меня за 5-6 дней
Вискарные дрожжи можно использовать?
Нужно!)
Большое спасибо за видео, очень познавательно. Интересно узнать, что же всё-таки сделали с готовым продуктом - настаиваете в бочке или дубовые чипсы?
В основном делаю в бочке , у меня 12 десяти литровых бочек , каждые два месяца заливаю следующую , соответственно и сливаю продукт двух летней выдержки
@@DaniilPervachenko как держатель 12 бочек, хочу бочку но в сомнениях взять 10 или 15 литровую бочку, какой обжиг?
Очень интересный опыт
Благодарю !
Какой рис, кодзи в Шотландии прошлого века? В америке какие дрожжи идут на виски?
Подскажите пожалуйста, я правильно понял, что на 40 л воды надо 8 кг - кукурузы, 1,2 кг - ячменя и 800 гр - ржи?
Все верно !
я на 30 литровый бак кидаю 8кг крупы и заливаю водой до уровня 28 литров. хз сколько ето воды ))
Совершенно верно!
Брожение длится 20 дней минимум! С постоянной температурой +30с (аквариумный подогреватель, сразу в двух ёмкостях по 50л. Тогда продукта хватает в аккурат на 15л и 10л бочки.)
А ещё я первый перегон делаю с большей частью драбины, подвешенной к крышке в нейлоновом мешке.
Небольшую часть драбины также помещаю в мешок и делаю с ней второй дробный перегон. ГМ= 4. Кодзи: 9г/1кг зерновой смеси.
Добавляю СОФЭКСИЛ (совсем немного). Медь при 1 и 2 перегонах!!!
С узлом отбора хвостов. С узлом отбора по пару на царге 50см. Головы отбираю УО по жидкости, который после этого отсекаю кран-бабочкой вместе с дефлегматором.
Всё!!!
Коллеги поделитесь опытом, отиграла брага кукуруза на кодзи, слил половину перегнал, брага в кубе потемнела, сегодня потемнели остатки браги в бочке что за ерунда?
Даниил и Лариса,добрый день! Подскажите,пожалуйста, а можно ли ставить фруктовую брагу на кодзи(яблоки,виноград, груши, мандарины). И ещё вопрос,ответьте,пожалуйста, если можете, а на замороженных или подмороженных фруктах и винограде,вообще можно ставить браги?
По поводу Кодзи не вижу никакого смысла, их основное предложение - сбраживание крохмалосодержащего сырья. Замороженные использовать можно
Даниил Перваченко
Даниил,а подскажите мне тогда, пожалуйста, у меня куча замороженных яблок, груш, мандаринов винограда, какими дрожжами их забродить?
Уважаемый, у фирмы Angel, которая производит Кодзи большая линейка продукции. Там есть и для фруктовых... По моему синяя пачка... В нете полно информации...
Для кодзи можно было не запаривать зерно, а залить холодной водой на 3 дня, затем добавить кодзи ангел.
Попробую что получится.
Чому добавить что мука из зерна ржи получается первый сорт всего 25%, а мука второго сорта 75 процентов, думаю надо брать муку 2-го сорта и с 8% брать 3/4 веса. Так хотя бы будет ближе всего. Как думаете?
Думаю да
В царгу медь не добавляете?
Уже добавляю)
спасибо за ответ!)А разница чуствуется на вкус?
и еще насколько вкус настояного на дубе виски похож к оригиналу?
Здрав будешь. Рожевой солод можн использовать.
Можно, но увеличьте процентов на 10 колличество солода, и уменьшите кукурузы
При перегоне насадки в царгу ставите?
Да и лучше медную
@@DaniilPervachenko 50см царга, нерж, заполненная медными кольцами рашига. Как думаете норм будет? Аромат не порежет?
Думаю отлично
@РУСТАМ ГАТАУЛЛИН 1-3 это тарелки?
@РУСТАМ ГАТАУЛЛИН склоняюсь вариант 1. Гнать на сс а затем на 3х тарелках дробную, головы, на низкой мощности, тело, на мощности немного выше, и хвлсты на макс. Вариант 2, сразу из браги, головы, тело, хвосты, но тут думаю 4 этажа применять. Что скажете. Брага зерновая, кодзи.
ОБЗОР САМОГОННОГО АППАРАТА СДЕЛАЙ ПОЖАЛУЙСТА МЕНЯ ИНТЕРЕСУЕТ УЗЕЛ ОТБОРА КАКОЙ ОН ? как у аликса бокакоба насадки покажи если есть
Гипоаллергенный - значит НЕ аллерген!! Неверная трактовка!
Поставил лайк и поделился!
Благодарю !
С ареометром пожадничал?
В каком смысле ?
Даниил Перваченко В том, что можно было бы приобрести получше бытового. Врет небось он.
В прямом смысле , не позорьте свои видео, купите АСП-3
На кодзи тупо самогон, Резкий и не вкусный, никакого бурбона ни какого виски
@@геннадийбенди-р8р 115 Л БОЧЕК ОТ 5 Л ДО 20 Л ЗАПОЛНЕННЫХ ПРОДУКТОМ , А КАК ТЫ ПОЖИВАЕШЬ НА СВОЕЙ КУХНЕ? кОНЕЧНО ЕСЛИ ОНА У ТЕБЯ ЕСТЬ...
ах да забыл дрожжи я всегда разбраживаю перед внесением и желательно тоже при температуре в 35 градусов что бы был не большой разбег при внесении в затор! разбраживаю не ради того что так положенно а для того что быть уверенным что дрожжи рабочие чтобы не бздеть получиться или нет закиснет затор или нет! как то так! и размешиваю первые три дня рукой естественно мытой мылом!!!ни разу ничего не прокисало!!!потом затор вообще не открываю если только пару раз ещё в течении недели бочку немного покручу чтобы немного перемешать но не открываю!
был у меня случай, температура 40, рвота и понос (куда без него). вдохнул кодзи ангел. клянусь, делал это не специально..))
Брехня
это Ковид.
понятное дело что не актуально, однако гипоаллергенн это как раз ровно наоборот - не вызываюший аллегрию. т.е. мнение верное, а вы трактуете совсем не правильно
Скажите пожалуйста где приобрести такой аппарат как у вас
Компания Спиртколона
Спасибо вам огромное успехов вам во всём
гидрозатвор не нужен. не парьтесь. а так, видел полезно только до момента перегонки. дальше все печально.
Зачем силоконовый шланг если можно ПВХ так больше пользы и водку пьешь и закусывать сразу
рецепт интересен, попробую
В каком магазине покупали ржаную муку?
Продается в любом супермаркете, можно через интернет
Даниил, есть рецепт зернового дистиллята соложенного солодом и поставленного бродить на диких дрожжах?
Пока нет