Хочу вставить своё мнение!!! Давно слежу за разными каналами о винокурении,на мой взгляд(моё субъективное мнение)канал БРЯНСКИЙ ВИНОКУР-стоит на первом месте!!!! Всё очень профессионально,грамотно,доступно,и честно!!! Очередной лайк ,почти земляку-привет из Белгорода!
Самый лучший обзор на то,как сделать солод для виски. Остальные такую тягомотину разводят, сидят трепяться, хвалятся своим оборудованием. Спасибо. Буду делать по вашему рецепту!
А в этом видео рассказывается как делать солод? Оригинально.... Может всё таки процесс затирания? И кстати у автора этого видео есть видео про ректификацию-реально хорошее и полезное, а в этом много воды, есть более краткие и по делу.
Здравствуйте, делал по вашей схеме, два ведра для брожения просто сполоснул, дрожжи добавлял разброженные из одной кружки. В итоге через 3 дня сусло в первом ведре пахнет хорошо, а во втором не очень приятно, типа сероводородом, хотя брожение было в обеих ёмкостях. Решил что заражение с испугу бросил на 10 литров 2 таблетки амоксициллина. В итоге перегонял сырец с каждого ведра отдельно, при перегоне первого ведра запах был нормальный, а на втором такая вонь стояла таблеточная что я всю ночь кухню проветривал что с сыром делать без понятия. Короче если добавляете антибиотик то сыпьте 100 мг на 20 л, а лучше просто до 80 градусов довести и быть спокойным
Прекрасное видео, желающим начать работать с зерновыми, все разложили по полочкам. Дистилляты из зерновых, это интересно, и очень вкусно. Желаю удачи, и хороших напитков-подписка с меня.
@@БрянскийВинокур Если я правильно понял 65° сусло выливали ковшом в ферментер, такая температура не критична для пластика? Почему не начать охлаждение в 50 литровом баке ?
Полностью согласен с тем, что заражаемость - миф. Ну только если теща половую тряпку не прополоскает. А они такие!!!! Эти тещчечки! Или Подоляк в фазу луны не попадет. У меня было один раз с вот такими дрожжиками. Не завелись. На пшеничной. Пена шла, но не та. Поэтому пользую только живые. Пусть говорят про потерю вкуса. Пусть говорят. А я пробую на вкус. Свой. Большое спасибо за подтверждение моих экзерсисов. И сомнений. Не люблю вискарь, но с солодом работаю постоянно. Теперь думаю попробовать. Через бочку. Годика через три.
Очень легко может скиснуть затор - как то оставил на ночь остывать кукурузный ...на утро были явные признаки скисания по запаху, но успел дрожжами уже заведенными спасти его!
привет старина я первый раз дыбал твой видос 100 лет назад а сейчас решился на этот шаг достал с балкона 5 кг пшеници 2 летней давности намочил обеззаразил решил проростиь попытка вышла так себе корешки пошли минимально прошло 3 дня начало киснуть я психанул всё перкрутил на мясорубку 1 кг дроблёной кукурузы 1 кг пшена сварил кашу внёс типа солод сделал по твоим советам через пол часика буду охлаждать по ходу всё вышло СЭНЬКЬЮ ВЭРЫ ДЗКУЙ привет из Минска!
Здравствуйте. После внесения дрожжей осталась мешалка в ферменторе, это специально, вы хотели молочно-кислого брожения добавить. Кстати когда открыли ферментер вроде белая пленка как кусочек плесени видна.
да, да. белая пленка поле перемешивания. по сути ни чего страшного, она появляется после брожения, но тем не менее прошло не совсем гладко.я в таких случаях матерюсь.
То же так сделал, сначала гидромодуль 1/3 ( 24 литра на 8 кг солода) , а потом долил четвертую часть воды ( ещё 8 литров) кипятком и вышел на 66. Даже калькулятор смешивания воды разной температуры показывает эти цифры.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста можно ли после осахаривания 65 , просто затор перелить в бродильную емкость и долить холодной воды до нужного гидромодуля , чтобы не париться с охлождением !?
Вас возненавидят не только все шотландцы... Но и весь мир. Не за то что Вы показали, что это не сложно, а за то, что... Ваше пренебрежение, примитивизация.... 😀
@@ArtinRu всё получилось замечательным образом. Первый прогон 28 на 28 по схеме Брянского Винокура.т.е. укрепил виноматериал до 28% спиртуозности хвостами. Зачем полученный спирт сырец разбавил водой до 28% спиртуозности Это первый вариант сегодня сделал второй вариант по своей схеме виноматериал укрепил до 24% спиртуозности А спирт-сырец разбавлял до 32% спиртуозности. Завтра буду пробовать схему 20 на 32 А после буду сравнивать дистилят по органолептике, запаху и вкусу.
@@АлександрКоваленко-н9и что бы лед меньше таял, сильно соленую воду нужно замораживать, это фишка для аккумулятора холода для морозилки или для термопакета на пикник работает, я такими полторашками двумя варенье охлаждаю в старом холодильнике, быстрое охлаждение, что бы не успело скиснуть ( перетертая клубника и малина с сахаром).
Да , у БВ с этим швах ... А вот кто мастер по этой части ,так это был alkofan1984 в своих ранних роликах . Пример th-cam.com/video/EPQofr5NYUg/w-d-xo.html . Да , и музон у того был супер. Другое дело , что изики из сэма в алкофанских видосах уносили "волшебники в голубых вертолётах"...
Нечего удивляться, что в бескислородной среде под гидрозатвором что-то способно выжить, кроме дрожжей. Это "удивительно" только тем, школу кто прогуливал. )
Добрый вечер, подскажите у вас пред тем как вылить в бочку было 50 л, после вы воды сколько добавили ещё? Сколько правильно воды в итоге в бочке бродильной должно быть если у меня 10 кг. зерна было? И когда брага играла, как часто вы перемешивали ее? И если не трудно подсказать я сам первый раз делаю,сам проращиваю и на мясорубку, можно потом как вы все это делали ,со своим солодом, если ответите буду очень благодарен!!!!!!!!!!
Не все понял, подскажите, изначально 30. л. Сколько модно добавлять воды в процессе, горячей пару чайников 3л. И когда охлаждает. Из шланга сколько можно долить к 30 л. существующим? За ранее спасибо, хочу тоже начать сам делать .
Можно и холодной водой разбавить после полного осахаривания, предварительно просчитав гидромодуль конечный, то есть оставить место для воды, я так делаю)
Вопрос по теме браги на зерновых. Что если брага перестояла? СС получился с едким запахом не то нашитыря не то еще каких-то сернистых соединений... получится ли отобрать тела хоть чуточку или все-таки в каналюгу? Возможно Что либо исправить может с помощью химии?
Приветствую,пожскажите пожалуйста,хочу сделать виски на бродилку в 60 литров,но кастрюли больше 20 л нет,если я сделаю 2-3 варки за день в одну емкость(охлаждая предыдущий) не успеет испортиться и вообще как считаете можно ли?За ранее благодарю за ответ
Доброго времени суток, сделал всё так как вы показывали точь в точь, единственное исключение кастрюля на 40 литров, 10 кг солода на 25 литров воды.. Температурные паузы как вы показыаали, но сусло тест йодом не пришло... И мне интересно из за каких причин, сусло может не осахаритьтя? Буду благодарен если проконсультируете.
У меня вопрос. Хочу сделать такую же брагу. Ёмкость 100л. Что если я нагрею воду (50л.) кипятильником до 75град. засыплю туда солод и дроблёное зерно (3 и 10 кг), а через 2 часа долью 25л. холодной воды, т.к. чиллера у меня нет и я не знаю, понравится ли мне зерновой дистиллят. Произойдёт ли осахаривание и можно ли будет потом вносить дрожжи?
Можно же солодом осахаривать только зерно или кукурузу? Сколько солода нужно на 30 кг кукурузы и по этой же схеме можно сделать ? получится? Или есть другая схема для этого?
Получится ли что то таким методом на пророщенном зерне после сахорно зерновой браги, допустим после 2х забродов взять зерно и эту процедуру провести. что то же останется еще в зерне))
С удовольствием смотрю ваши видео, много чего нужного для себя подчеркнул, хочу спросить, если сусло в процессе осахаривания охлаждать замароженной в пластиковых бутылках водой , толк будет ?
Очень хорошее видео), расскажите пожалуйста сколько кг крупы и солода использовали для осахаревания? И пробовали ли вы делать тоже самое на диких дрожжах? Заранее спасибо
Вот так же 4 года назад дважды пытался сделать и оба раза все скисало. Ни полная дезинфекция, ни охлаждение чиллером, ни антибиотики - не помогло. Причину так и не смог понять.
Подскажите я правильно понимаю: После второй перегонки получиться - полугар, а если выдержать бочке то - виски? И ещё дробленый солод нужно покупать ферментированный или не ферментированный?
Приветствую, пожалуйста подскажите, желательно или нет в бродильную ёмкость добавлять декстрозу или лактозу если да то в какой пропорции, пожалуйста дайте оперативный ответ, завтра делаю затор...
при использовании этих дрожжей SAFSPIRIT USW-6 (SAFSPIRIT AMERICAN WHISKEY)- -показания ареометра после окончания брожения??????? меня интересуют декстрин тоесть не сбраживаемые сахара САМА углекислота является консервантом. чем быстрее пойдет брожение тем ЛУТЬЧШЕЕЕЕЕЕ.....
Это пипец, Вы даже представить не можете, как я раньше с этой дизинфекцией заморачивайся. У меня как-то в сусло вода с водопровода холодная грамм сто попала я чуть сознание не потерял. Это всё инквизиторы. Да, самое главное охладить побыстрей, ну как получится, но не самоохлождением это точно.
Братцы, всем салют. Подскажите ради бога. Несколько раз ставил зерновую брагу на кодзи, ХОС, вопервых долго бродит, последний раз около 2х мес, во-вторых продукт получается с привкусом кислоты и какой-то химии. Бродит, с начала бурно, неделю, потом как слабое кипение 4-5 недель. После перегон, да и во время хлебом не пахнет . Что не так? Заранее огромное спасибо.
Очень важно !, я собирался делать по рецепту виски набора, там написано обсахаривание происходит при температуре от 61-70%, а у вас 60-55 как разобраться? Очень надо мне понять,солод уже крутить пора,,,,,,,,!!!!!!!!
НУ ПОДСКАЖИТЕ МНЕ НОВИЧКУ, РАЗВЕ ПОСЛЕ ВТОРОЙ ДРОБНОЙ ДИСТИЛЛЯЦИИ МОГУТ СОХРАНЯТЬСЯ КАКИЕ-ТО ЗАПАХИ. ПРОБОВАЛ ДЕЛАТЬ РАЗНЫЕ БРАГИ (ЗЕРНОВЫЕ, ФРУКТОВЫЕ), НО ПОСЛЕ ВТОРОЙ ДИСТИЛЛЯЦИИ ЗАПАХ ОДИНАКОВЫЙ, ДИСТИЛЛЯТ ОТЛИЧНОГО КАЧЕСТВА, Я ДАЖЕ ПЕРЕСТАЛ СЫРЕЦ ЧИСТИТЬ УГЛЁМ-НЕ ВИЖУ РАЗНИЦЫ. С РЕЦЕПТОРАМИ ВСЁ В ПОРЯДКЕ. ПОЧЕМУ СПРАШИВАЮ- ХОТЕЛ СДЕЛАТЬ ВИСКИ А СМЫСЛА ОТ ИСХОДНОГО СЫРЬЯ НЕ ВИЖУ, ДА ХОТЬ ИЗВИНИТЕ С НАВОЗА? ВОТ КУПИШЬ КОНЬЯК В МАГАЗИНЕ НАПИСАНО ДВОЙНОЙ ДИСТИЛЛЯТ, А ОН ОДНОРАЗОВЫМ ВОНЮЧИМ САМОГОНОМ ПРЁТ. КАК-ТО ОБИДНО- ПОЧЕМУ У ДРУГИХ ПАХНЕТ ЯЧМЕННЫМ СОЛОДОМ , А У МЕНЯ НЕТ?
Подскажите пожалуйста,а какой общий гидромодуль воды к солоду? И можно ли сварить зерно в определённом количестве воды,а потом при остужании,за неимением чиллера просто добавить холодной воды до общего объёма по гидромодулю. Заранее спасибо 👍
Брянский Винокур Добрый вечер Подскажите пожалуйста У меня нет чиллера А можно охладить льдом из морозильника Но при этом естесственно учитывать пропорции Чтоб не перелить лишней воды Заранее спасибо за ответ Вы же тоже воду добавляли
Всем добра! Может не досмотрел, винокур почему в ваших рецептах вы не пользуетесь рефрактометром по сахару? Будет полнота картины какой итоговый наброд по спирту.
Хочу вставить своё мнение!!!
Давно слежу за разными каналами о винокурении,на мой взгляд(моё субъективное мнение)канал БРЯНСКИЙ ВИНОКУР-стоит на первом месте!!!!
Всё очень профессионально,грамотно,доступно,и честно!!!
Очередной лайк ,почти земляку-привет из Белгорода!
за добрые слова СПАСИБО!!
Сергей Сидякин поддерживаю! Тоже очень нравится, пересматриваю по несколько раз!
Из Воронежа с почьтеньем
@@АлексейБатищев-м4и коллегам и землякам привет
@@БрянскийВинокур не могу найти 2 часть. Помогите.
Самый лучший обзор на то,как сделать солод для виски. Остальные такую тягомотину разводят, сидят трепяться, хвалятся своим оборудованием. Спасибо. Буду делать по вашему рецепту!
Вы
А в этом видео рассказывается как делать солод? Оригинально.... Может всё таки процесс затирания? И кстати у автора этого видео есть видео про ректификацию-реально хорошее и полезное, а в этом много воды, есть более краткие и по делу.
Просто великолепный фильм.Спасибо.Настолько всё понятно,что смотреть приятно.)
Учитель, спасибо! Нет вопросов :).
Огромное спасибо за столь тяжкий,но интересный труд. С интересом смотрел, ибо подошёл как раз к зерновым дистилятам. 👍
Здравствуйте, делал по вашей схеме, два ведра для брожения просто сполоснул, дрожжи добавлял разброженные из одной кружки. В итоге через 3 дня сусло в первом ведре пахнет хорошо, а во втором не очень приятно, типа сероводородом, хотя брожение было в обеих ёмкостях. Решил что заражение с испугу бросил на 10 литров 2 таблетки амоксициллина. В итоге перегонял сырец с каждого ведра отдельно, при перегоне первого ведра запах был нормальный, а на втором такая вонь стояла таблеточная что я всю ночь кухню проветривал что с сыром делать без понятия. Короче если добавляете антибиотик то сыпьте 100 мг на 20 л, а лучше просто до 80 градусов довести и быть спокойным
Смотрел много каналов остановился на вашем.самый отличный и познавательный канал.выпускайте больше видео.это видео смотрю раз 10!от земляка лайк.
С Рождеством! Все Ваши видео смотрю с удовольствием. Все очень грамотно. Я учусь у Вас. Большое спасибо!
Прекрасное видео, желающим начать работать с зерновыми, все разложили по полочкам. Дистилляты из зерновых, это интересно, и очень вкусно. Желаю удачи, и хороших напитков-подписка с меня.
Как всегда великолепно! Спасибо за ваш труд! И хорошего вкусного напитка на выходе из бочонка)
спасибо. к концу года надеюсь отведать
@@БрянскийВинокур Если я правильно понял 65° сусло выливали ковшом в ферментер, такая температура не критична для пластика? Почему не начать охлаждение в 50 литровом баке ?
Не критично, даже выше температура если будет, бочка выдержит.
Самый крутой дядька и его видос. Только на дизинфекции помешан.😂😂😂
Отличная, простая инструкция!
спасибо
Я много смотрел видео это лучший из лучших
Всё просто, без заморочек. Нормальное видео.
молодец, все так доступно и понятно. Спасибо
Полностью согласен с тем, что заражаемость - миф. Ну только если теща половую тряпку не прополоскает. А они такие!!!! Эти тещчечки! Или Подоляк в фазу луны не попадет. У меня было один раз с вот такими дрожжиками. Не завелись. На пшеничной. Пена шла, но не та. Поэтому пользую только живые. Пусть говорят про потерю вкуса. Пусть говорят. А я пробую на вкус. Свой. Большое спасибо за подтверждение моих экзерсисов. И сомнений. Не люблю вискарь, но с солодом работаю постоянно. Теперь думаю попробовать. Через бочку. Годика через три.
всегда на здоровье
Очень легко может скиснуть затор - как то оставил на ночь остывать кукурузный ...на утро были явные признаки скисания по запаху, но успел дрожжами уже заведенными спасти его!
Чёткое охлаждение (двойное)!)))) На этом моменте я подписался на канал.
Ты что несеш то?
Спасибо тебе очень хорошо объяснил.
Все поделу ражевал, спасибо за видео. На канал подписался. Привет с Воронежа. Особенно порадовало о дизинфекции
Очень интересное видео. А на счет дезинфекции, - есть такие люди про которых говорят "рука у него легкая". Вот и весь секрет чистоты.
Все очень доступно и понятно Спасибо !
на здоровье
Все прекрасно работает, спасибо за мастеркласс!
Полезный видос. Спасибо за старание.
на здоровье
видео - по делу!! а пренебрегать дезинфекцией не стоит , потом может быть очень жаль, труда ,средств и потраченого времени
Великолепно хорошее видео за труд твой
Все Здорово!!! Все работает!!! Проверенно!!! )))
привет старина я первый раз дыбал твой видос 100 лет назад а сейчас решился на этот шаг достал с балкона 5 кг пшеници 2 летней давности намочил обеззаразил решил проростиь попытка вышла так себе корешки пошли минимально прошло 3 дня начало киснуть я психанул всё перкрутил на мясорубку 1 кг дроблёной кукурузы 1 кг пшена сварил кашу внёс типа солод сделал по твоим советам через пол часика буду охлаждать по ходу всё вышло СЭНЬКЬЮ ВЭРЫ ДЗКУЙ привет из Минска!
удачи
Зерно и муку, тоже всегда делал без дезинфекции, просто ёмкость мыл с моющим средством. Никогда не скисало.
Хорошее видео! 2л ковшом всеже с плиты можно черпать, берегите спину.
поздно уже беречь
Вот про культ прям в точку сказал!!!
СЕНСЕЙ!!!!!Все круто.Мое почтение.
Как всегда супер.
благодарю
Про шумовку и дизенфекцию огонь!)
Здравствуйте. После внесения дрожжей осталась мешалка в ферменторе, это специально, вы хотели молочно-кислого брожения добавить. Кстати когда открыли ферментер вроде белая пленка как кусочек плесени видна.
да, да. белая пленка поле перемешивания. по сути ни чего страшного, она появляется после брожения, но тем не менее прошло не совсем гладко.я в таких случаях матерюсь.
Полностью с автором видео согласен. Подпишусь пожалуй )
Можно с паузы 55 чтоб не стоять с веслом, поднять темпепатуру кипятком. Т.е залить на паузу 55 меньше воды. Но потом через 25 мин дрлить кипятком.
instaBlaster
То же так сделал, сначала гидромодуль 1/3 ( 24 литра на 8 кг солода) , а потом долил четвертую часть воды ( ещё 8 литров) кипятком и вышел на 66. Даже калькулятор смешивания воды разной температуры показывает эти цифры.
Спасибо. То, что нужно!
спасибо огромное за ролик.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста можно ли после осахаривания 65 , просто затор перелить в бродильную емкость и долить холодной воды до нужного гидромодуля , чтобы не париться с охлождением !?
ждем продолжения, а то интересно - какой выход будет
я почему то выходом особо не заморачиваюсь никогда. спросят порой, "а сколько получил". сказать даже не чего. не считаю.
Очень понравилось ваше позновательное видео спасибо.один вопрос пропорцыи 1к4 и сколько дрожей
Вас возненавидят не только все шотландцы... Но и весь мир. Не за то что Вы показали, что это не сложно, а за то, что... Ваше пренебрежение, примитивизация.... 😀
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, сколько нужно спиртовых дрожжей добавлять на 10кг солода?
В место чилера можно использовать полторашки с водой предварительно замороженные? Естественно продензенфицированные)
вот воистину всё гениальное просто. спасибо за совет-обязательно воспользуюсь.
@@АлександрКоваленко-н9и получилось?
@@ArtinRu всё получилось замечательным образом. Первый прогон 28 на 28 по схеме Брянского Винокура.т.е. укрепил виноматериал до 28% спиртуозности хвостами. Зачем полученный спирт сырец разбавил водой до 28% спиртуозности Это первый вариант сегодня сделал второй вариант по своей схеме виноматериал укрепил до 24% спиртуозности А спирт-сырец разбавлял до 32% спиртуозности. Завтра буду пробовать схему 20 на 32 А после буду сравнивать дистилят по органолептике, запаху и вкусу.
@@АлександрКоваленко-н9и все, унес к себе в копилку знаний, а то с тазиком не хочется заморачиваться
@@АлександрКоваленко-н9и что бы лед меньше таял, сильно соленую воду нужно замораживать, это фишка для аккумулятора холода для морозилки или для термопакета на пикник работает, я такими полторашками двумя варенье охлаждаю в старом холодильнике, быстрое охлаждение, что бы не успело скиснуть ( перетертая клубника и малина с сахаром).
Не хватает текстового описания, что к чему, какие пропорции, сколько времени
Да , у БВ с этим швах ... А вот кто мастер по этой части ,так это был alkofan1984 в своих ранних роликах . Пример th-cam.com/video/EPQofr5NYUg/w-d-xo.html . Да , и музон у того был супер.
Другое дело , что изики из сэма в алкофанских видосах уносили "волшебники в голубых вертолётах"...
Так же заметил... Есть такое.
я тоже не делаю дезинфекцию с зерновыми брагами и все норм, согласен с автором
Подписался, привет из Белгорода тоже
Земеля✊😁
Земляк
Нечего удивляться, что в бескислородной среде под гидрозатвором что-то способно выжить, кроме дрожжей. Это "удивительно" только тем, школу кто прогуливал. )
Добрый вечер, подскажите у вас пред тем как вылить в бочку было 50 л, после вы воды сколько добавили ещё? Сколько правильно воды в итоге в бочке бродильной должно быть если у меня 10 кг. зерна было?
И когда брага играла, как часто вы перемешивали ее?
И если не трудно подсказать я сам первый раз делаю,сам проращиваю и на мясорубку, можно потом как вы все это делали ,со своим солодом, если ответите буду очень благодарен!!!!!!!!!!
Здраствуйте. Я понимаю что вопрос глупый но результат по 10 бальной шкале от сингл мальта шатланского сильно отличается?
Не все понял, подскажите, изначально 30. л. Сколько модно добавлять воды в процессе, горячей пару чайников 3л. И когда охлаждает. Из шланга сколько можно долить к 30 л. существующим? За ранее спасибо, хочу тоже начать сам делать .
А как вы думаете? Если нет у людей чилира-можно же для остужания кинуть в бочку 3-5 полторалитровых замороженых бутылок? Зарание спасибо за ответ.
конечно
Тогда почему нельзя водой холодной разбавить если есть место?
Можно и холодной водой разбавить после полного осахаривания, предварительно просчитав гидромодуль конечный, то есть оставить место для воды, я так делаю)
Вопрос по теме браги на зерновых. Что если брага перестояла? СС получился с едким запахом не то нашитыря не то еще каких-то сернистых соединений... получится ли отобрать тела хоть чуточку или все-таки в каналюгу? Возможно Что либо исправить может с помощью химии?
На 55 градусах образуются азотистые соединения? Может карбомид растворить в воде? А потом туда солод кинуть.
Лучший дезинфектор💪
Приветствую,пожскажите пожалуйста,хочу сделать виски на бродилку в 60 литров,но кастрюли больше 20 л нет,если я сделаю 2-3 варки за день в одну емкость(охлаждая предыдущий) не успеет испортиться и вообще как считаете можно ли?За ранее благодарю за ответ
первую сделали, охладили, внесли дрожжи. далее хоть каждый день добавляйте. хотя мороки что 5 литров что 50 - одинаково. поэтому за раз удобнее.
@@БрянскийВинокур Вот и я наверное в 50 литровой кастрюле бочку буду 180 литров за 3-4 раза заполнять так)))
Добрый вечер !
Подскажите на данной дробине 3 раза можно ставить ? И нужно ли что то добавлять или каждый раз греть ?
Здравствуйте. Вы приобретаете ферментированный солод? Какая цена на Брянск пиве? Продают ли его в розницу?
Доброго времени суток, сделал всё так как вы показывали точь в точь, единственное исключение кастрюля на 40 литров, 10 кг солода на 25 литров воды.. Температурные паузы как вы показыаали, но сусло тест йодом не пришло... И мне интересно из за каких причин, сусло может не осахаритьтя? Буду благодарен если проконсультируете.
Гидромодуль может быть неправильный? Я делаю 1 к 4 и все получается. Попробуйте. Не сдавайтесь и все получится👌
Когда смотришь все просто и красиво. Начинаешь делать сам и получаешь плотную подсыхающую шапку из дробины. Крупный помол?
Подскажите пожалуйста,а можно Кодзи использовать
Не понял -сколько солода надо на определенное количество воды и сколько дрожжей?
Вот, главного то и не было сказано.А все.в восторге от информации.))
Солод/вода 1к4. Дрожжи, что из видео, ферментис м1, кстати весьма дорогие, 2 грамма на 1 кг солода.
У меня вопрос. Хочу сделать такую же брагу. Ёмкость 100л. Что если я нагрею воду (50л.) кипятильником до 75град. засыплю туда солод и дроблёное зерно (3 и 10 кг), а через 2 часа долью 25л. холодной воды, т.к. чиллера у меня нет и я не знаю, понравится ли мне зерновой дистиллят. Произойдёт ли осахаривание и можно ли будет потом вносить дрожжи?
Можно же солодом осахаривать только зерно или кукурузу? Сколько солода нужно на 30 кг кукурузы и по этой же схеме можно сделать ? получится? Или есть другая схема для этого?
Доброе время суток, подскажите пожалуйста как себя ведет чиллер из меди, стоит такой же делать или всё таки нержа будет получше?
Нужно ли перемешивать брагу в процессе брожения?И как часто,если нужно..
Да, нужно, хотя бы первые 3 дня, по разу в день. Дрожжам легче работать будет.
Получится ли что то таким методом на пророщенном зерне после сахорно зерновой браги, допустим после 2х забродов взять зерно и эту процедуру провести. что то же останется еще в зерне))
С удовольствием смотрю ваши видео, много чего нужного для себя подчеркнул, хочу спросить, если сусло в процессе осахаривания охлаждать замароженной в пластиковых бутылках водой , толк будет ?
Как вариант, проверено
Подскажите если просто купить рожь, перемолоть, и дальше по видео
Получиться или нет
Или нужно покупать именно солод
Здравствуйте. Подскажите, где в Брянске солод покупаете?
Скажите пожалусто, солод уже дробленный или вы его пропускали через мясорубку!Бочка у вас на сколько литров?
Очень хорошее видео), расскажите пожалуйста сколько кг крупы и солода использовали для осахаревания? И пробовали ли вы делать тоже самое на диких дрожжах? Заранее спасибо
Вот так же 4 года назад дважды пытался сделать и оба раза все скисало. Ни полная дезинфекция,
ни охлаждение чиллером, ни антибиотики - не помогло. Причину так и не смог понять.
Подскажите я правильно понимаю: После второй перегонки получиться - полугар, а если выдержать бочке то - виски? И ещё дробленый солод нужно покупать ферментированный или не ферментированный?
не ферментированный
Добрый вечер. В итоге какой гидромодуль? А то солода 12 кг а воды постоянно добавляете. Заранее спасибо
Приветствую, пожалуйста подскажите, желательно или нет в бродильную ёмкость добавлять декстрозу или лактозу если да то в какой пропорции, пожалуйста дайте оперативный ответ, завтра делаю затор...
По фен-шую - никаких добавок! Сингл Мэльт это ТОЛЬКО солод и фсё
при использовании этих дрожжей SAFSPIRIT USW-6 (SAFSPIRIT AMERICAN WHISKEY)- -показания ареометра после окончания брожения??????? меня интересуют декстрин тоесть не сбраживаемые сахара
САМА углекислота является консервантом. чем быстрее пойдет брожение тем ЛУТЬЧШЕЕЕЕЕЕ.....
никогда не измеряю. ареометры и брага ннесовместимы
Почему бы не отказаться от нагрева газом в пользу нагрева чиллером?
Что за белая субстанция была добавлена в воду вместе с дрожжами?
Декстроза
Это пипец, Вы даже представить не можете, как я раньше с этой дизинфекцией заморачивайся. У меня как-то в сусло вода с водопровода холодная грамм сто попала я чуть сознание не потерял. Это всё инквизиторы. Да, самое главное охладить побыстрей, ну как получится, но не самоохлождением это точно.
Здравствуйте, подскажите по поводу помола, мельницы подобной нет, что можно использовать, для помола на дисителяты в дом условиях, спасибо
мельницу. есть очень бюджетные варианты.
Братцы, всем салют. Подскажите ради бога. Несколько раз ставил зерновую брагу на кодзи, ХОС, вопервых долго бродит, последний раз около 2х мес, во-вторых продукт получается с привкусом кислоты и какой-то химии. Бродит, с начала бурно, неделю, потом как слабое кипение 4-5 недель. После перегон, да и во время хлебом не пахнет . Что не так? Заранее огромное спасибо.
сказать не имея инфы можно лишь одно. что то не так
Привет. сколько кг солода было? сколько времени выдерживали ПО паузам?
Подскажите пожалуйста, паузу 72-75 градусов не надо делать?
Подскажите а на зеленом ячменом можно сделать
Очень важно !, я собирался делать по рецепту виски набора, там написано обсахаривание происходит при температуре от 61-70%, а у вас 60-55 как разобраться? Очень надо мне понять,солод уже крутить пора,,,,,,,,!!!!!!!!
Мешать шапку зерновую можно?
Пасиб, хороший ролик.Подскажите, как будет лучше сбраживать с зерном или отделить его.
Есть и фальшдно и фильтр и тема. Спасибо.
С зерном брага более э кстрактивная
НУ ПОДСКАЖИТЕ МНЕ НОВИЧКУ, РАЗВЕ ПОСЛЕ ВТОРОЙ ДРОБНОЙ ДИСТИЛЛЯЦИИ МОГУТ СОХРАНЯТЬСЯ КАКИЕ-ТО ЗАПАХИ. ПРОБОВАЛ ДЕЛАТЬ РАЗНЫЕ БРАГИ (ЗЕРНОВЫЕ, ФРУКТОВЫЕ), НО ПОСЛЕ ВТОРОЙ ДИСТИЛЛЯЦИИ ЗАПАХ ОДИНАКОВЫЙ, ДИСТИЛЛЯТ ОТЛИЧНОГО КАЧЕСТВА, Я ДАЖЕ ПЕРЕСТАЛ СЫРЕЦ ЧИСТИТЬ УГЛЁМ-НЕ ВИЖУ РАЗНИЦЫ. С РЕЦЕПТОРАМИ ВСЁ В ПОРЯДКЕ. ПОЧЕМУ СПРАШИВАЮ- ХОТЕЛ СДЕЛАТЬ ВИСКИ А СМЫСЛА ОТ ИСХОДНОГО СЫРЬЯ НЕ ВИЖУ, ДА ХОТЬ ИЗВИНИТЕ С НАВОЗА? ВОТ КУПИШЬ КОНЬЯК В МАГАЗИНЕ НАПИСАНО ДВОЙНОЙ ДИСТИЛЛЯТ, А ОН ОДНОРАЗОВЫМ ВОНЮЧИМ САМОГОНОМ ПРЁТ. КАК-ТО ОБИДНО- ПОЧЕМУ У ДРУГИХ ПАХНЕТ ЯЧМЕННЫМ СОЛОДОМ , А У МЕНЯ НЕТ?
Подскажите пожалуйста,а какой общий гидромодуль воды к солоду? И можно ли сварить зерно в определённом количестве воды,а потом при остужании,за неимением чиллера просто добавить холодной воды до общего объёма по гидромодулю. Заранее спасибо 👍
4/1 в малом количестве воды хуже осахаривание
@@БрянскийВинокур а на счёт охлаждения холодной водой за неимением чиллера?
Брянский Винокур
Добрый вечер Подскажите пожалуйста У меня нет чиллера А можно охладить льдом из морозильника Но при этом естесственно учитывать пропорции Чтоб не перелить лишней воды Заранее спасибо за ответ Вы же тоже воду добавляли
Да не ленитесь же читать...
Можете выложить рецепт в описание?
Подскажите пожалуйста сколько дрожжей сыпать на 1 кг солода?
Подскажите пожалуйста где покупали бочки
А сильно ли влияют дрожжи на вкус(качество) конечного продукта? Ведь наверняка имеется опыт с обычными хлебопекарными дрожжами.
да
Здравствуйте, скажите пожалуйста. Как считать гидромодуль по зелёному солоду, до проращивания вес, или после?
до
А подскажите,где вы купили такое мягкое ведёрко?
А с зеленым солодом такая схема затирания годится?
скажите какие пропорции - сколько солода на количество воды? к примеру на 25 литров воды....
4 литра воды - 1 кг. солода
Всем добра!
Может не досмотрел, винокур почему в ваших рецептах вы не пользуетесь рефрактометром по сахару?
Будет полнота картины какой итоговый наброд по спирту.
пользуюсь всегда