Хочу вставить своё мнение!!! Давно слежу за разными каналами о винокурении,на мой взгляд(моё субъективное мнение)канал БРЯНСКИЙ ВИНОКУР-стоит на первом месте!!!! Всё очень профессионально,грамотно,доступно,и честно!!! Очередной лайк ,почти земляку-привет из Белгорода!
Самый лучший обзор на то,как сделать солод для виски. Остальные такую тягомотину разводят, сидят трепяться, хвалятся своим оборудованием. Спасибо. Буду делать по вашему рецепту!
@@БрянскийВинокур Если я правильно понял 65° сусло выливали ковшом в ферментер, такая температура не критична для пластика? Почему не начать охлаждение в 50 литровом баке ?
Прекрасное видео, желающим начать работать с зерновыми, все разложили по полочкам. Дистилляты из зерновых, это интересно, и очень вкусно. Желаю удачи, и хороших напитков-подписка с меня.
Здравствуйте, делал по вашей схеме, два ведра для брожения просто сполоснул, дрожжи добавлял разброженные из одной кружки. В итоге через 3 дня сусло в первом ведре пахнет хорошо, а во втором не очень приятно, типа сероводородом, хотя брожение было в обеих ёмкостях. Решил что заражение с испугу бросил на 10 литров 2 таблетки амоксициллина. В итоге перегонял сырец с каждого ведра отдельно, при перегоне первого ведра запах был нормальный, а на втором такая вонь стояла таблеточная что я всю ночь кухню проветривал что с сыром делать без понятия. Короче если добавляете антибиотик то сыпьте 100 мг на 20 л, а лучше просто до 80 градусов довести и быть спокойным
Полностью согласен с тем, что заражаемость - миф. Ну только если теща половую тряпку не прополоскает. А они такие!!!! Эти тещчечки! Или Подоляк в фазу луны не попадет. У меня было один раз с вот такими дрожжиками. Не завелись. На пшеничной. Пена шла, но не та. Поэтому пользую только живые. Пусть говорят про потерю вкуса. Пусть говорят. А я пробую на вкус. Свой. Большое спасибо за подтверждение моих экзерсисов. И сомнений. Не люблю вискарь, но с солодом работаю постоянно. Теперь думаю попробовать. Через бочку. Годика через три.
Очень легко может скиснуть затор - как то оставил на ночь остывать кукурузный ...на утро были явные признаки скисания по запаху, но успел дрожжами уже заведенными спасти его!
привет старина я первый раз дыбал твой видос 100 лет назад а сейчас решился на этот шаг достал с балкона 5 кг пшеници 2 летней давности намочил обеззаразил решил проростиь попытка вышла так себе корешки пошли минимально прошло 3 дня начало киснуть я психанул всё перкрутил на мясорубку 1 кг дроблёной кукурузы 1 кг пшена сварил кашу внёс типа солод сделал по твоим советам через пол часика буду охлаждать по ходу всё вышло СЭНЬКЬЮ ВЭРЫ ДЗКУЙ привет из Минска!
Вас возненавидят не только все шотландцы... Но и весь мир. Не за то что Вы показали, что это не сложно, а за то, что... Ваше пренебрежение, примитивизация.... 😀
То же так сделал, сначала гидромодуль 1/3 ( 24 литра на 8 кг солода) , а потом долил четвертую часть воды ( ещё 8 литров) кипятком и вышел на 66. Даже калькулятор смешивания воды разной температуры показывает эти цифры.
Нечего удивляться, что в бескислородной среде под гидрозатвором что-то способно выжить, кроме дрожжей. Это "удивительно" только тем, школу кто прогуливал. )
Здравствуйте. После внесения дрожжей осталась мешалка в ферменторе, это специально, вы хотели молочно-кислого брожения добавить. Кстати когда открыли ферментер вроде белая пленка как кусочек плесени видна.
да, да. белая пленка поле перемешивания. по сути ни чего страшного, она появляется после брожения, но тем не менее прошло не совсем гладко.я в таких случаях матерюсь.
Это пипец, Вы даже представить не можете, как я раньше с этой дизинфекцией заморачивайся. У меня как-то в сусло вода с водопровода холодная грамм сто попала я чуть сознание не потерял. Это всё инквизиторы. Да, самое главное охладить побыстрей, ну как получится, но не самоохлождением это точно.
Очень хорошее видео), расскажите пожалуйста сколько кг крупы и солода использовали для осахаревания? И пробовали ли вы делать тоже самое на диких дрожжах? Заранее спасибо
@@ArtinRu всё получилось замечательным образом. Первый прогон 28 на 28 по схеме Брянского Винокура.т.е. укрепил виноматериал до 28% спиртуозности хвостами. Зачем полученный спирт сырец разбавил водой до 28% спиртуозности Это первый вариант сегодня сделал второй вариант по своей схеме виноматериал укрепил до 24% спиртуозности А спирт-сырец разбавлял до 32% спиртуозности. Завтра буду пробовать схему 20 на 32 А после буду сравнивать дистилят по органолептике, запаху и вкусу.
@@АлександрКоваленко-н9и что бы лед меньше таял, сильно соленую воду нужно замораживать, это фишка для аккумулятора холода для морозилки или для термопакета на пикник работает, я такими полторашками двумя варенье охлаждаю в старом холодильнике, быстрое охлаждение, что бы не успело скиснуть ( перетертая клубника и малина с сахаром).
Да , у БВ с этим швах ... А вот кто мастер по этой части ,так это был alkofan1984 в своих ранних роликах . Пример th-cam.com/video/EPQofr5NYUg/w-d-xo.html . Да , и музон у того был супер. Другое дело , что изики из сэма в алкофанских видосах уносили "волшебники в голубых вертолётах"...
С удовольствием смотрю ваши видео, много чего нужного для себя подчеркнул, хочу спросить, если сусло в процессе осахаривания охлаждать замароженной в пластиковых бутылках водой , толк будет ?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста можно ли после осахаривания 65 , просто затор перелить в бродильную емкость и долить холодной воды до нужного гидромодуля , чтобы не париться с охлождением !?
Можно и холодной водой разбавить после полного осахаривания, предварительно просчитав гидромодуль конечный, то есть оставить место для воды, я так делаю)
Привет всем винокурам !!! Уважаемые ребята, не морочьте всем голову с этими паузами !!! Для дистиллятов нужна только одна пауза , это-63 градуса !!! Именно на этой температуре происходит максимальное осахаривание, что и нужно для дистиллятов. Многопаузное затирание делается только для ПИВА !!! Изучите грамотно технологию, а потом показывайте подобные ролики !!!
прежде чем открывать свой рот для начала внимательно смотри и слушай автора в начале видео автор подробно описал и пояснил за белковую паузу 44-59 . Умные люди сделали вывод нужна им эта пауза или нет.
Брянский Винокур,Подскажите пожалуйста, в отбродившей зерновой браге, когда осела дробина, могут ли исходить пузирьки газа, или же брага еще играет, до полного ищезновения пузирьков?
Добрый вечер, подскажите у вас пред тем как вылить в бочку было 50 л, после вы воды сколько добавили ещё? Сколько правильно воды в итоге в бочке бродильной должно быть если у меня 10 кг. зерна было? И когда брага играла, как часто вы перемешивали ее? И если не трудно подсказать я сам первый раз делаю,сам проращиваю и на мясорубку, можно потом как вы все это делали ,со своим солодом, если ответите буду очень благодарен!!!!!!!!!!
Получится ли что то таким методом на пророщенном зерне после сахорно зерновой браги, допустим после 2х забродов взять зерно и эту процедуру провести. что то же останется еще в зерне))
Можно же солодом осахаривать только зерно или кукурузу? Сколько солода нужно на 30 кг кукурузы и по этой же схеме можно сделать ? получится? Или есть другая схема для этого?
Пил настоящий шотландский виски, в минске внучка хозяйки квартиры привозила из Лондона, когда весной 2009 приезжала на побывку. Ничего особенного - самогон с привкусом дыма, характерная особенность - пощипывает за кончик и края яхыка.
НУ ПОДСКАЖИТЕ МНЕ НОВИЧКУ, РАЗВЕ ПОСЛЕ ВТОРОЙ ДРОБНОЙ ДИСТИЛЛЯЦИИ МОГУТ СОХРАНЯТЬСЯ КАКИЕ-ТО ЗАПАХИ. ПРОБОВАЛ ДЕЛАТЬ РАЗНЫЕ БРАГИ (ЗЕРНОВЫЕ, ФРУКТОВЫЕ), НО ПОСЛЕ ВТОРОЙ ДИСТИЛЛЯЦИИ ЗАПАХ ОДИНАКОВЫЙ, ДИСТИЛЛЯТ ОТЛИЧНОГО КАЧЕСТВА, Я ДАЖЕ ПЕРЕСТАЛ СЫРЕЦ ЧИСТИТЬ УГЛЁМ-НЕ ВИЖУ РАЗНИЦЫ. С РЕЦЕПТОРАМИ ВСЁ В ПОРЯДКЕ. ПОЧЕМУ СПРАШИВАЮ- ХОТЕЛ СДЕЛАТЬ ВИСКИ А СМЫСЛА ОТ ИСХОДНОГО СЫРЬЯ НЕ ВИЖУ, ДА ХОТЬ ИЗВИНИТЕ С НАВОЗА? ВОТ КУПИШЬ КОНЬЯК В МАГАЗИНЕ НАПИСАНО ДВОЙНОЙ ДИСТИЛЛЯТ, А ОН ОДНОРАЗОВЫМ ВОНЮЧИМ САМОГОНОМ ПРЁТ. КАК-ТО ОБИДНО- ПОЧЕМУ У ДРУГИХ ПАХНЕТ ЯЧМЕННЫМ СОЛОДОМ , А У МЕНЯ НЕТ?
Вот так же 4 года назад дважды пытался сделать и оба раза все скисало. Ни полная дезинфекция, ни охлаждение чиллером, ни антибиотики - не помогло. Причину так и не смог понять.
Не все понял, подскажите, изначально 30. л. Сколько модно добавлять воды в процессе, горячей пару чайников 3л. И когда охлаждает. Из шланга сколько можно долить к 30 л. существующим? За ранее спасибо, хочу тоже начать сам делать .
Доброго времени суток, сделал всё так как вы показывали точь в точь, единственное исключение кастрюля на 40 литров, 10 кг солода на 25 литров воды.. Температурные паузы как вы показыаали, но сусло тест йодом не пришло... И мне интересно из за каких причин, сусло может не осахаритьтя? Буду благодарен если проконсультируете.
Настоял сахарный самогон двойного перегона на ячмене жареном. Перегнал. Получился самогон с просто диким запахом зерна... короче концентрат какой то... Вылить в сортир всё это дело или есть смысл разбавить и настоять?
+Брянский Винокур Никогда углем не чистил... Аппарат у меня самодельный на его сборку ушло 500-700 рублей. Из трубы полипропиленовой и нержавеющей гофры... Из за особенности конструкции даже после первого перегона сэм не сильно пахнет... А тут я дурак решил настой зерновой выгнать до нуля... Типа весь аромат в хвостах. Во и выгнал блин... Часть вообщем перегоню, а часть разбавлю в качестве эксперимента. Если будет что перегонять и разбавлять...: ))))))
Вопрос по теме браги на зерновых. Что если брага перестояла? СС получился с едким запахом не то нашитыря не то еще каких-то сернистых соединений... получится ли отобрать тела хоть чуточку или все-таки в каналюгу? Возможно Что либо исправить может с помощью химии?
У меня вопрос. Хочу сделать такую же брагу. Ёмкость 100л. Что если я нагрею воду (50л.) кипятильником до 75град. засыплю туда солод и дроблёное зерно (3 и 10 кг), а через 2 часа долью 25л. холодной воды, т.к. чиллера у меня нет и я не знаю, понравится ли мне зерновой дистиллят. Произойдёт ли осахаривание и можно ли будет потом вносить дрожжи?
Приветствую,пожскажите пожалуйста,хочу сделать виски на бродилку в 60 литров,но кастрюли больше 20 л нет,если я сделаю 2-3 варки за день в одну емкость(охлаждая предыдущий) не успеет испортиться и вообще как считаете можно ли?За ранее благодарю за ответ
Хочу вставить своё мнение!!!
Давно слежу за разными каналами о винокурении,на мой взгляд(моё субъективное мнение)канал БРЯНСКИЙ ВИНОКУР-стоит на первом месте!!!!
Всё очень профессионально,грамотно,доступно,и честно!!!
Очередной лайк ,почти земляку-привет из Белгорода!
за добрые слова СПАСИБО!!
Сергей Сидякин поддерживаю! Тоже очень нравится, пересматриваю по несколько раз!
Из Воронежа с почьтеньем
@@АлексейБатищев-м4и коллегам и землякам привет
@@БрянскийВинокур не могу найти 2 часть. Помогите.
Самый лучший обзор на то,как сделать солод для виски. Остальные такую тягомотину разводят, сидят трепяться, хвалятся своим оборудованием. Спасибо. Буду делать по вашему рецепту!
Просто великолепный фильм.Спасибо.Настолько всё понятно,что смотреть приятно.)
Учитель, спасибо! Нет вопросов :).
Огромное спасибо за столь тяжкий,но интересный труд. С интересом смотрел, ибо подошёл как раз к зерновым дистилятам. 👍
Я много смотрел видео это лучший из лучших
Отличная, простая инструкция!
спасибо
Самый крутой дядька и его видос. Только на дизинфекции помешан.😂😂😂
Смотрел много каналов остановился на вашем.самый отличный и познавательный канал.выпускайте больше видео.это видео смотрю раз 10!от земляка лайк.
Как всегда великолепно! Спасибо за ваш труд! И хорошего вкусного напитка на выходе из бочонка)
спасибо. к концу года надеюсь отведать
@@БрянскийВинокур Если я правильно понял 65° сусло выливали ковшом в ферментер, такая температура не критична для пластика? Почему не начать охлаждение в 50 литровом баке ?
Не критично, даже выше температура если будет, бочка выдержит.
Прекрасное видео, желающим начать работать с зерновыми, все разложили по полочкам. Дистилляты из зерновых, это интересно, и очень вкусно. Желаю удачи, и хороших напитков-подписка с меня.
Всё просто, без заморочек. Нормальное видео.
С Рождеством! Все Ваши видео смотрю с удовольствием. Все очень грамотно. Я учусь у Вас. Большое спасибо!
молодец, все так доступно и понятно. Спасибо
Здравствуйте, делал по вашей схеме, два ведра для брожения просто сполоснул, дрожжи добавлял разброженные из одной кружки. В итоге через 3 дня сусло в первом ведре пахнет хорошо, а во втором не очень приятно, типа сероводородом, хотя брожение было в обеих ёмкостях. Решил что заражение с испугу бросил на 10 литров 2 таблетки амоксициллина. В итоге перегонял сырец с каждого ведра отдельно, при перегоне первого ведра запах был нормальный, а на втором такая вонь стояла таблеточная что я всю ночь кухню проветривал что с сыром делать без понятия. Короче если добавляете антибиотик то сыпьте 100 мг на 20 л, а лучше просто до 80 градусов довести и быть спокойным
Спасибо тебе очень хорошо объяснил.
Все очень доступно и понятно Спасибо !
на здоровье
Чёткое охлаждение (двойное)!)))) На этом моменте я подписался на канал.
Ты что несеш то?
Все прекрасно работает, спасибо за мастеркласс!
Полезный видос. Спасибо за старание.
на здоровье
Как всегда супер.
благодарю
Великолепно хорошее видео за труд твой
Все Здорово!!! Все работает!!! Проверенно!!! )))
Вот про культ прям в точку сказал!!!
Все поделу ражевал, спасибо за видео. На канал подписался. Привет с Воронежа. Особенно порадовало о дизинфекции
Очень интересное видео. А на счет дезинфекции, - есть такие люди про которых говорят "рука у него легкая". Вот и весь секрет чистоты.
спасибо огромное за ролик.
Полностью согласен с тем, что заражаемость - миф. Ну только если теща половую тряпку не прополоскает. А они такие!!!! Эти тещчечки! Или Подоляк в фазу луны не попадет. У меня было один раз с вот такими дрожжиками. Не завелись. На пшеничной. Пена шла, но не та. Поэтому пользую только живые. Пусть говорят про потерю вкуса. Пусть говорят. А я пробую на вкус. Свой. Большое спасибо за подтверждение моих экзерсисов. И сомнений. Не люблю вискарь, но с солодом работаю постоянно. Теперь думаю попробовать. Через бочку. Годика через три.
всегда на здоровье
Очень легко может скиснуть затор - как то оставил на ночь остывать кукурузный ...на утро были явные признаки скисания по запаху, но успел дрожжами уже заведенными спасти его!
СЕНСЕЙ!!!!!Все круто.Мое почтение.
Спасибо. То, что нужно!
Про шумовку и дизенфекцию огонь!)
Хорошее видео! 2л ковшом всеже с плиты можно черпать, берегите спину.
поздно уже беречь
Полностью с автором видео согласен. Подпишусь пожалуй )
привет старина я первый раз дыбал твой видос 100 лет назад а сейчас решился на этот шаг достал с балкона 5 кг пшеници 2 летней давности намочил обеззаразил решил проростиь попытка вышла так себе корешки пошли минимально прошло 3 дня начало киснуть я психанул всё перкрутил на мясорубку 1 кг дроблёной кукурузы 1 кг пшена сварил кашу внёс типа солод сделал по твоим советам через пол часика буду охлаждать по ходу всё вышло СЭНЬКЬЮ ВЭРЫ ДЗКУЙ привет из Минска!
удачи
видео - по делу!! а пренебрегать дезинфекцией не стоит , потом может быть очень жаль, труда ,средств и потраченого времени
Зерно и муку, тоже всегда делал без дезинфекции, просто ёмкость мыл с моющим средством. Никогда не скисало.
Вас возненавидят не только все шотландцы... Но и весь мир. Не за то что Вы показали, что это не сложно, а за то, что... Ваше пренебрежение, примитивизация.... 😀
Можно с паузы 55 чтоб не стоять с веслом, поднять темпепатуру кипятком. Т.е залить на паузу 55 меньше воды. Но потом через 25 мин дрлить кипятком.
instaBlaster
То же так сделал, сначала гидромодуль 1/3 ( 24 литра на 8 кг солода) , а потом долил четвертую часть воды ( ещё 8 литров) кипятком и вышел на 66. Даже калькулятор смешивания воды разной температуры показывает эти цифры.
Подписался, привет из Белгорода тоже
Земеля✊😁
Земляк
Лучший дезинфектор💪
Нечего удивляться, что в бескислородной среде под гидрозатвором что-то способно выжить, кроме дрожжей. Это "удивительно" только тем, школу кто прогуливал. )
я тоже не делаю дезинфекцию с зерновыми брагами и все норм, согласен с автором
зачёт !
Здравствуйте. После внесения дрожжей осталась мешалка в ферменторе, это специально, вы хотели молочно-кислого брожения добавить. Кстати когда открыли ферментер вроде белая пленка как кусочек плесени видна.
да, да. белая пленка поле перемешивания. по сути ни чего страшного, она появляется после брожения, но тем не менее прошло не совсем гладко.я в таких случаях матерюсь.
Очень понравилось ваше позновательное видео спасибо.один вопрос пропорцыи 1к4 и сколько дрожей
н.э. Очень понравилось)))
Это пипец, Вы даже представить не можете, как я раньше с этой дизинфекцией заморачивайся. У меня как-то в сусло вода с водопровода холодная грамм сто попала я чуть сознание не потерял. Это всё инквизиторы. Да, самое главное охладить побыстрей, ну как получится, но не самоохлождением это точно.
ждем продолжения, а то интересно - какой выход будет
я почему то выходом особо не заморачиваюсь никогда. спросят порой, "а сколько получил". сказать даже не чего. не считаю.
👍
Очень хорошее видео), расскажите пожалуйста сколько кг крупы и солода использовали для осахаревания? И пробовали ли вы делать тоже самое на диких дрожжах? Заранее спасибо
В место чилера можно использовать полторашки с водой предварительно замороженные? Естественно продензенфицированные)
вот воистину всё гениальное просто. спасибо за совет-обязательно воспользуюсь.
@@АлександрКоваленко-н9и получилось?
@@ArtinRu всё получилось замечательным образом. Первый прогон 28 на 28 по схеме Брянского Винокура.т.е. укрепил виноматериал до 28% спиртуозности хвостами. Зачем полученный спирт сырец разбавил водой до 28% спиртуозности Это первый вариант сегодня сделал второй вариант по своей схеме виноматериал укрепил до 24% спиртуозности А спирт-сырец разбавлял до 32% спиртуозности. Завтра буду пробовать схему 20 на 32 А после буду сравнивать дистилят по органолептике, запаху и вкусу.
@@АлександрКоваленко-н9и все, унес к себе в копилку знаний, а то с тазиком не хочется заморачиваться
@@АлександрКоваленко-н9и что бы лед меньше таял, сильно соленую воду нужно замораживать, это фишка для аккумулятора холода для морозилки или для термопакета на пикник работает, я такими полторашками двумя варенье охлаждаю в старом холодильнике, быстрое охлаждение, что бы не успело скиснуть ( перетертая клубника и малина с сахаром).
Не хватает текстового описания, что к чему, какие пропорции, сколько времени
Да , у БВ с этим швах ... А вот кто мастер по этой части ,так это был alkofan1984 в своих ранних роликах . Пример th-cam.com/video/EPQofr5NYUg/w-d-xo.html . Да , и музон у того был супер.
Другое дело , что изики из сэма в алкофанских видосах уносили "волшебники в голубых вертолётах"...
Так же заметил... Есть такое.
С удовольствием смотрю ваши видео, много чего нужного для себя подчеркнул, хочу спросить, если сусло в процессе осахаривания охлаждать замароженной в пластиковых бутылках водой , толк будет ?
Как вариант, проверено
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, сколько нужно спиртовых дрожжей добавлять на 10кг солода?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста можно ли после осахаривания 65 , просто затор перелить в бродильную емкость и долить холодной воды до нужного гидромодуля , чтобы не париться с охлождением !?
А как вы думаете? Если нет у людей чилира-можно же для остужания кинуть в бочку 3-5 полторалитровых замороженых бутылок? Зарание спасибо за ответ.
конечно
Тогда почему нельзя водой холодной разбавить если есть место?
Можно и холодной водой разбавить после полного осахаривания, предварительно просчитав гидромодуль конечный, то есть оставить место для воды, я так делаю)
Когда смотришь все просто и красиво. Начинаешь делать сам и получаешь плотную подсыхающую шапку из дробины. Крупный помол?
У меня нет чилера охлаждают холодной водой, пока норм))))
Что,за солод? Где брать. Самим проростить? Автор, если делаешь ролик, не забывай о рецептуре и поясняй!!!
САМ ПРОРАСТИ ЛЮБОЙ ЯЧМЕНЬ ИЛИ ЗЕРНО
Привет из Ефремова
Привет всем винокурам !!! Уважаемые ребята, не морочьте всем голову с этими паузами !!! Для дистиллятов нужна только одна пауза , это-63 градуса !!! Именно на этой температуре происходит максимальное осахаривание, что и нужно для дистиллятов. Многопаузное затирание делается только для ПИВА !!! Изучите грамотно технологию, а потом показывайте подобные ролики !!!
УРА!!! прозрел
Пересмотрел еще раз: Автор не вносил никаких ферментов, чтоль? Просто нагрел до 66 и постояло? Или я что-то пропустил?
все верно, ферменты в солоде
прежде чем открывать свой рот для начала внимательно смотри и слушай автора в начале видео автор подробно описал и пояснил за белковую паузу 44-59 . Умные люди сделали вывод нужна им эта пауза или нет.
Брянский Винокур,Подскажите пожалуйста, в отбродившей зерновой браге, когда осела дробина, могут ли исходить пузирьки газа, или же брага еще играет, до полного ищезновения пузирьков?
Привет. сколько кг солода было? сколько времени выдерживали ПО паузам?
Здраствуйте. Я понимаю что вопрос глупый но результат по 10 бальной шкале от сингл мальта шатланского сильно отличается?
Добрый вечер, подскажите у вас пред тем как вылить в бочку было 50 л, после вы воды сколько добавили ещё? Сколько правильно воды в итоге в бочке бродильной должно быть если у меня 10 кг. зерна было?
И когда брага играла, как часто вы перемешивали ее?
И если не трудно подсказать я сам первый раз делаю,сам проращиваю и на мясорубку, можно потом как вы все это делали ,со своим солодом, если ответите буду очень благодарен!!!!!!!!!!
Получится ли что то таким методом на пророщенном зерне после сахорно зерновой браги, допустим после 2х забродов взять зерно и эту процедуру провести. что то же останется еще в зерне))
Пасиб, хороший ролик.Подскажите, как будет лучше сбраживать с зерном или отделить его.
Есть и фальшдно и фильтр и тема. Спасибо.
С зерном брага более э кстрактивная
Не понял -сколько солода надо на определенное количество воды и сколько дрожжей?
Вот, главного то и не было сказано.А все.в восторге от информации.))
Солод/вода 1к4. Дрожжи, что из видео, ферментис м1, кстати весьма дорогие, 2 грамма на 1 кг солода.
Прихарит, храдусы, недарахой, гахревания.... ну блин, неужели нельзя постараться пересилить себя и Говорить Грамотно.
Здравствуйте. Вы приобретаете ферментированный солод? Какая цена на Брянск пиве? Продают ли его в розницу?
На 55 градусах образуются азотистые соединения? Может карбомид растворить в воде? А потом туда солод кинуть.
Можно же солодом осахаривать только зерно или кукурузу? Сколько солода нужно на 30 кг кукурузы и по этой же схеме можно сделать ? получится? Или есть другая схема для этого?
Можете выложить рецепт в описание?
Пил настоящий шотландский виски, в минске внучка хозяйки квартиры привозила из Лондона, когда весной 2009 приезжала на побывку. Ничего особенного - самогон с привкусом дыма, характерная особенность - пощипывает за кончик и края яхыка.
у них как и у нас наверное. один левак:))
Нужно ли перемешивать брагу в процессе брожения?И как часто,если нужно..
Да, нужно, хотя бы первые 3 дня, по разу в день. Дрожжам легче работать будет.
НУ ПОДСКАЖИТЕ МНЕ НОВИЧКУ, РАЗВЕ ПОСЛЕ ВТОРОЙ ДРОБНОЙ ДИСТИЛЛЯЦИИ МОГУТ СОХРАНЯТЬСЯ КАКИЕ-ТО ЗАПАХИ. ПРОБОВАЛ ДЕЛАТЬ РАЗНЫЕ БРАГИ (ЗЕРНОВЫЕ, ФРУКТОВЫЕ), НО ПОСЛЕ ВТОРОЙ ДИСТИЛЛЯЦИИ ЗАПАХ ОДИНАКОВЫЙ, ДИСТИЛЛЯТ ОТЛИЧНОГО КАЧЕСТВА, Я ДАЖЕ ПЕРЕСТАЛ СЫРЕЦ ЧИСТИТЬ УГЛЁМ-НЕ ВИЖУ РАЗНИЦЫ. С РЕЦЕПТОРАМИ ВСЁ В ПОРЯДКЕ. ПОЧЕМУ СПРАШИВАЮ- ХОТЕЛ СДЕЛАТЬ ВИСКИ А СМЫСЛА ОТ ИСХОДНОГО СЫРЬЯ НЕ ВИЖУ, ДА ХОТЬ ИЗВИНИТЕ С НАВОЗА? ВОТ КУПИШЬ КОНЬЯК В МАГАЗИНЕ НАПИСАНО ДВОЙНОЙ ДИСТИЛЛЯТ, А ОН ОДНОРАЗОВЫМ ВОНЮЧИМ САМОГОНОМ ПРЁТ. КАК-ТО ОБИДНО- ПОЧЕМУ У ДРУГИХ ПАХНЕТ ЯЧМЕННЫМ СОЛОДОМ , А У МЕНЯ НЕТ?
А солод готовый покупали или проращивали?
Вот так же 4 года назад дважды пытался сделать и оба раза все скисало. Ни полная дезинфекция,
ни охлаждение чиллером, ни антибиотики - не помогло. Причину так и не смог понять.
Не все понял, подскажите, изначально 30. л. Сколько модно добавлять воды в процессе, горячей пару чайников 3л. И когда охлаждает. Из шланга сколько можно долить к 30 л. существующим? За ранее спасибо, хочу тоже начать сам делать .
Добрый вечер !
Подскажите на данной дробине 3 раза можно ставить ? И нужно ли что то добавлять или каждый раз греть ?
За видео спасибо ,,,
Какой гидромодуль?
Почему бы не отказаться от нагрева газом в пользу нагрева чиллером?
Скажите пожалусто, солод уже дробленный или вы его пропускали через мясорубку!Бочка у вас на сколько литров?
А сильно ли влияют дрожжи на вкус(качество) конечного продукта? Ведь наверняка имеется опыт с обычными хлебопекарными дрожжами.
да
Доброго времени суток, сделал всё так как вы показывали точь в точь, единственное исключение кастрюля на 40 литров, 10 кг солода на 25 литров воды.. Температурные паузы как вы показыаали, но сусло тест йодом не пришло... И мне интересно из за каких причин, сусло может не осахаритьтя? Буду благодарен если проконсультируете.
Гидромодуль может быть неправильный? Я делаю 1 к 4 и все получается. Попробуйте. Не сдавайтесь и все получится👌
Мешать шапку зерновую можно?
Настоял сахарный самогон двойного перегона на ячмене жареном. Перегнал. Получился самогон с просто диким запахом зерна... короче концентрат какой то... Вылить в сортир всё это дело или есть смысл разбавить и настоять?
перегоните еще раз, углем почистите
+Брянский Винокур Никогда углем не чистил... Аппарат у меня самодельный на его сборку ушло 500-700 рублей. Из трубы полипропиленовой и нержавеющей гофры... Из за особенности конструкции даже после первого перегона сэм не сильно пахнет... А тут я дурак решил настой зерновой выгнать до нуля... Типа весь аромат в хвостах. Во и выгнал блин... Часть вообщем перегоню, а часть разбавлю в качестве эксперимента. Если будет что перегонять и разбавлять...: ))))))
Подскажите пожалуйста,а можно Кодзи использовать
Как же Все у Тебя просто
Здравствуйте. Подскажите, где в Брянске солод покупаете?
Добрый вечер. В итоге какой гидромодуль? А то солода 12 кг а воды постоянно добавляете. Заранее спасибо
Доброе время суток, подскажите пожалуйста как себя ведет чиллер из меди, стоит такой же делать или всё таки нержа будет получше?
Вопрос по теме браги на зерновых. Что если брага перестояла? СС получился с едким запахом не то нашитыря не то еще каких-то сернистых соединений... получится ли отобрать тела хоть чуточку или все-таки в каналюгу? Возможно Что либо исправить может с помощью химии?
У меня вопрос. Хочу сделать такую же брагу. Ёмкость 100л. Что если я нагрею воду (50л.) кипятильником до 75град. засыплю туда солод и дроблёное зерно (3 и 10 кг), а через 2 часа долью 25л. холодной воды, т.к. чиллера у меня нет и я не знаю, понравится ли мне зерновой дистиллят. Произойдёт ли осахаривание и можно ли будет потом вносить дрожжи?
Подскажите пожалуйста где покупали бочки
Подскажите пожалуйста сколько дрожжей сыпать на 1 кг солода?
Что за белая субстанция была добавлена в воду вместе с дрожжами?
Декстроза
Приветствую,пожскажите пожалуйста,хочу сделать виски на бродилку в 60 литров,но кастрюли больше 20 л нет,если я сделаю 2-3 варки за день в одну емкость(охлаждая предыдущий) не успеет испортиться и вообще как считаете можно ли?За ранее благодарю за ответ
первую сделали, охладили, внесли дрожжи. далее хоть каждый день добавляйте. хотя мороки что 5 литров что 50 - одинаково. поэтому за раз удобнее.
@@БрянскийВинокур Вот и я наверное в 50 литровой кастрюле бочку буду 180 литров за 3-4 раза заполнять так)))
А подскажите,где вы купили такое мягкое ведёрко?
А с зеленым солодом такая схема затирания годится?