Je fais pareil avec des légumes un peu plus anciens. Je laisse réduire le bouillon, je le portionne dans des bacs à glaçons et je les utilises pour ajouter un max de goût lorsque je cuisine.
Effectivement j'ai vu ce conseil dans un bouquin mais c'est pas la galère de congeler 2L de bouillon/ fond dans des bacs à glaçons car il en faut un paquet de bacs pour faire 2L non? Vous arrivez à empiler les bacs les uns sur les autres sans en mettre partout ?
C'est vrai que le son n'est pas très puissant. Dommage, j'adore vos recettes chef, j'en fais énormément. J'ai 65 ans et grâce à vous je cuisine depuis 1 an. Merci chef. J'adore.
Bonjour Chef, Je viens de faire ce bouillon de légumes exactement comme vous l’expliquez. J’ai filtré avec un filtre café et c’était parfait. Merci Chef pour ce bouillon qui a un très bon goût. 😋 Je n’aurais jamais pensé mettre de la badiane et des clous de girofle dans un bouillon. Comme quoi ….. Je n’hésiterai pas à acheter votre livre de recettes qui me tente bien.😘😘😘😘
j'adore, ton bouillon est exquis, à préparer en grande quantité et utiliser dans ttes les recettes, viande, poisson, végétarienne et j'en passe, surtout utiliser de l'eau minérale (sans chlore) bravo Ssi Philippe.
Chef Etchebest, si il y a un sujet qui demande un traitement particulier d'un chef, c'est le contrôle de la cuisson tant au poêlon, à la casserole, qu'au four. J'ai consulté beaucoup de livres de cuisine et c'est un sujet qui semble être évité. Il y a surement la complexité dû aux différents types de cuisinières, de plaques de différences de puissance, type de casseroles, etc. Mais il n'en demeure pas moins un sujet maltraité. N'ayant pas suivi de cours formel en cuisine, j'aimerais bien voir une série de vidéos couvrant le sujet. Il doit bien y avoir des points communs, des règles d'Or quant au contrôle de la cuisson. Merci pour votre travail de vulgarisation et d'éducation. Claude
Bonsoir,Philippe.Tout d'abord Meilleurs vœux,surtout la santé.Moi,je fais des cubes(recettes de grand-mère de campagne)et meilleurs que les cubes du commerce pour tout autres plats,au départ,comme vous,je lave avec vinaigre blanc,les légumes, après, voilà,c'est suivant mes restes,j'y rajoute des restes d'os de viandes,j'y rajouterai le vin blanc..j'en mets au frigo et le restent congelés (est-ce-que c'est bien?)au plaisir de vous voir au resto de Pamiers.bonne soirée.
Très bonne année mon cher Philippe ,je ne pensais pas mettre de la badiane….et moralité et bien c’est sûr bon , perso j’ai toujours besoin de bouillon,ça tombe très bien,encore merci beaucoup 💚👨🍳👍🏻
Bonjour chef ! Merci beaucoup pour toutes vos recettes et conseils ! Bouillon que l'on peut congeler dans des bacs type bacs à glaçons et s'en servir comme des bouillons cubes c'est meilleur et çà coûte moins cher 👍😃
Je fais des herbes salées comme nos cousins canadiens!!!! Plus simples !!! Conservation plus longue !!super goûteux ! !!j'utilise pour tout merci les cousins.... La votre est trop longue a faire!!!!bravo pour les autres recettes 👍❤❤
tu plaisantes : vu le niveau des vidéo et surtout le niveau des internautes qui s'extasient devant 10 minutes d'épluchage de légumes et trempage dans de l'eau, résultat des courses 95% seront incapable d'en faire un correct. Va sur you tube tu en trouveras des très bons, très bien expliqués apprenez les bases en premier
Merci chef ! Bouillon de légume tellement pratique pour plein de recettes ! Justement j’ai la même question que tout le monde peut on le conserver ? Combien de temps ? Et oui si on peut en faire des cubes avec un bac à glaçons bonne idée et le conserver au congélateur ça serait le top ! 👍 Merci encore chef pour cette méthode mentor ! J’adore je viens de la découvrir il y a quelques jours et j’adore le concept de reprendre les bases pour la maison au quotidien ! 👍👍
Faites donc un pot-au-feu avec une demie étoile de badiane et un demi bâton de cannelle .... miammmmm cela apporte de la fraicheur sans changer le gout ....
Bonjour Philippe, Je me demandais si l'on pourrait ajouter à ce fameux bouillon,des ingrédients que j'adore comme de la citronnelle et du gingembre frais?
Bonjur chef,pourquoi n' utilisez-vous pas des poëles anti-adhésive ? Merci pour ces vidéos simples et bien faites et merci aussi pour votre carisme et votre franchise , cotinuez c'est top.
Bonjour Chef Les videos sur je bouillon de legumes, fumet de poisson et autres bases sont super interessantes. Ma question est compte tenu de la quantité préparée, comment conserver ces preparations pour un usage postérieur. Merci de votre réponse.
Franchement ce format où Philippe se commente lui même c'est la meilleure chose
Je fais pareil avec des légumes un peu plus anciens. Je laisse réduire le bouillon, je le portionne dans des bacs à glaçons et je les utilises pour ajouter un max de goût lorsque je cuisine.
Bonsoir. Combien de temps peut on les conserver au congélateur ?
je fais la même chose et je congèle même mes parures de légumes pour pouvoir faire tout d'un coup :)
@@sebouu3251 Je suis tardif mais pour ma part je portionne en cube, met sous vide et consomme pendant 6 mois.
@@MrSpidergost merci pour la reponse
Effectivement j'ai vu ce conseil dans un bouquin mais c'est pas la galère de congeler 2L de bouillon/ fond dans des bacs à glaçons car il en faut un paquet de bacs pour faire 2L non? Vous arrivez à empiler les bacs les uns sur les autres sans en mettre partout ?
Vous êtes un véritable compagnon de cuisine. Je vous aime.
Bonsoir! Je suis une grande fan depuis cauchemar en cuisine et maintenant ma fille de 4 ans me réclame tres souvent, et je cite, des vidéos du chef!
C'est vrai que le son n'est pas très puissant. Dommage, j'adore vos recettes chef, j'en fais énormément. J'ai 65 ans et grâce à vous je cuisine depuis 1 an. Merci chef. J'adore.
j'adore ce format, c'est simple et extrêmement intéressant !!!! merci Chef !!!
Bravo Philippe er merci pour cette super chaîne qui nous encourage à cuisiner simplement . Et nous permet de manger sainement
Bonjour, je fais cette recette depuis pas de temps, et depuis je ne sers plus des cubes.... pour les autres recettes c'est génial.
Merci.
Bonjour Chef,
Je viens de faire ce bouillon de légumes exactement comme vous l’expliquez.
J’ai filtré avec un filtre café et c’était parfait.
Merci Chef pour ce bouillon qui a un très bon goût. 😋
Je n’aurais jamais pensé mettre de la badiane et des clous de girofle dans un bouillon. Comme quoi …..
Je n’hésiterai pas à acheter votre livre de recettes qui me tente bien.😘😘😘😘
Merci pour cette recette génial,cela m aurais intéressé de savoir comment on peut le conserver. La marmite transparente est incroyable
Merci merci merci pour cette recette. J'ajoute ce bouillon un peu partout maintenant et il sublime mes plats
Sympa ce petit bouillon, ça donne envie !
Merveilleuse recette! Ma belle-mère a adoré! Merci beaucoup ❤❤❤❤😊😊😊😊
Merci chef ! C'est super je vais faire cette recette pour mes sœurs
Tu es genial
On adore tes videos avec mes sœurs !
Super Philippe,et encore un grand merci
Quelle marmite incroyable elle est trop belle
Merci beaucoup. Très bonne recette
j'adore, ton bouillon est exquis, à préparer en grande quantité et utiliser dans ttes les recettes, viande, poisson, végétarienne et j'en passe, surtout utiliser de l'eau minérale (sans chlore) bravo Ssi Philippe.
ça a l'air trop bon! vos vidéos donnent le goût de cuisiner des bons produits, merci Chef :)
Chef Etchebest, si il y a un sujet qui demande un traitement particulier d'un chef, c'est le contrôle de la cuisson tant au poêlon, à la casserole, qu'au four. J'ai consulté beaucoup de livres de cuisine et c'est un sujet qui semble être évité. Il y a surement la complexité dû aux différents types de cuisinières, de plaques de différences de puissance, type de casseroles, etc. Mais il n'en demeure pas moins un sujet maltraité. N'ayant pas suivi de cours formel en cuisine, j'aimerais bien voir une série de vidéos couvrant le sujet. Il doit bien y avoir des points communs, des règles d'Or quant au contrôle de la cuisson.
Merci pour votre travail de vulgarisation et d'éducation.
Claude
Super vidéo bien expliquée et comment faire moins de gâchis
Très appétissant. Merci pour la recette.
Merci Chef ❤
Adoro este Senhor ! Obrigado ❤
Merci pour votre bouillon de légumes. Personnellement je rajoute du blanc de poulet, et c'est très bon.
Bonsoir,Philippe.Tout d'abord Meilleurs vœux,surtout la santé.Moi,je fais des cubes(recettes de grand-mère de campagne)et meilleurs que les cubes du commerce pour tout autres plats,au départ,comme vous,je lave avec vinaigre blanc,les légumes, après, voilà,c'est suivant mes restes,j'y rajoute des restes d'os de viandes,j'y rajouterai le vin blanc..j'en mets au frigo et le restent congelés (est-ce-que c'est bien?)au plaisir de vous voir au resto de Pamiers.bonne soirée.
Merci Philippe !
Merci elle me plaît bien cette recette que je vais faire 👍
Super merci
Le support est super ! !
Génial pour ma soupe a l’oignons
J'ai hâte de me lancer dans la réalisation de cette délicieuse recette et peut-être même de l'égaler un jour. Merci encore pour votre inspiration.
Merci pour cette recette de bouillon Chef.
Bravo, fini les cubes. Merci!
Je ne regarde les vidéos que pour les intros ! J'adore !
Loool , oui chef, on est tous affûtés comme des couteaux 😹😹😹
Merci et pour la recette et le fou rire. J'avais bien besoin du dernier 🖤
Nous sommes affutés ! Grâce à vous. Merci
Merci. Je continue de faire la même chose avec des plantes sauvages comestibles. C'est génial!
Bonjour Chef ! SVP une vidéo pour la conservation des bouillon et fonds serait la bienvenue 🙏
Merci
Dans des bacs à glaçons au congélateur
Merci pour le partage
C'est super ,recette incontournable ouiiii
Top cette casserole transparente !
Quelqu'un sait ou on peut la trouver ?
@@maximuscles Reponse facilement trouvable via google ! L'assistanat vous convient ?
Je demande justement car elle n'apparaît pas sur le site du lien en description
Bonjour chef merci pour cette recette je vous souhaite une excellente année 2023😊👍💯
C'est trop bien merci à vous
Bonsoir Chef
Merci pour vos recettes simples mais très goûteuses
A quand un gratin de choux-fleurs svp….
Merci beaucoup 😊
Merci chef meilleurs vœux
Avec vous, j ai vraiment envie de cuisiner c est bon simple et pas cher !!!!
Bonjour, merci pour votre vidéo sur les bouillons de légume ! Petite question, avez vous des astuces pour bien les conserver ?
congélateur
sac à glaçon
MERCI chef bravo au top comme toujours. Meilleur voeux pour cette nouvelle année. 👍🍍🍌🥔🥑🍆
Ouais c’est très utile tout ça, efficace et clair, merci Chef
Très bonne année mon cher Philippe ,je ne pensais pas mettre de la badiane….et moralité et bien c’est sûr bon , perso j’ai toujours besoin de bouillon,ça tombe très bien,encore merci beaucoup 💚👨🍳👍🏻
Mael Bonjour , un bouillon se garde combien de temps sans altération au réfrigérateur ?
merci de votre réponse.
Bonjour chef ! Merci beaucoup pour toutes vos recettes et conseils !
Bouillon que l'on peut congeler dans des bacs type bacs à glaçons et s'en servir comme des bouillons cubes c'est meilleur et çà coûte moins cher 👍😃
Hmm... 🤔 Lukalik Bouillon ! 🙂 Merci pour la vidéo !
Salut les gars ! 😎
C'est DÉLICIEUX 👍👍👍
Je fais des herbes salées comme nos cousins canadiens!!!! Plus simples !!!
Conservation plus longue !!super goûteux ! !!j'utilise pour tout merci les cousins....
La votre est trop longue a faire!!!!bravo pour les autres recettes 👍❤❤
Merci mon Philipe de coeur, bisou
Merci pour la recette
Merci chef ❤
Merci chef
SIMPLE ET EFFICACE ! Merci
mdrr ... on voit là le fan de Chinois jaune ;)☺
Bonjour Philippe.
Merci pour cette vidéo.
J'ai fais la différence entre soupe et bouillon. 👍😊
Bonjour Chef ! Suggestion pour une future vidéo: le bœuf Wellington ! 😊😎
Cheers from San Diego California 🇺🇸
tu plaisantes : vu le niveau des vidéo et surtout le niveau des internautes qui s'extasient devant 10 minutes d'épluchage de légumes et trempage dans de l'eau, résultat des courses 95% seront incapable d'en faire un correct. Va sur you tube tu en trouveras des très bons, très bien expliqués
apprenez les bases en premier
J aime bien le bouillon de légumes et après au congéle et aussi le bouillon d os de boeuf
Merci à vous.
merci chef bonne video comme toujours
Merci chef 👍🙏
merci Chef je vais tester
Merci chef, recette au top ! Bonne année 2023 et meilleurs vœux 😊
Chef Etchebest qui commente ca en off comme si on était a Rolland Garros ca me terminera toujours
Merci chef ! Bouillon de légume tellement pratique pour plein de recettes ! Justement j’ai la même question que tout le monde peut on le conserver ? Combien de temps ? Et oui si on peut en faire des cubes avec un bac à glaçons bonne idée et le conserver au congélateur ça serait le top ! 👍 Merci encore chef pour cette méthode mentor ! J’adore je viens de la découvrir il y a quelques jours et j’adore le concept de reprendre les bases pour la maison au quotidien ! 👍👍
D’après ce que j’ai lu ! Il se conserve entre 3 et 4 jours au frigo ! Et 2 a 3 mois au congélateur ! Mais bien sûr j’attend la réponse du Chef !
Merci beaucoup
Super vidéo par la suite on peut congeler pour réutiliser 😊
Merci chef top
Bonjour Philippe, je n'aurai jamais pensé de mettre de la badiane pour faire un bouillon. Merci pour l'idée.
Faites donc un pot-au-feu avec une demie étoile de badiane et un demi bâton de cannelle .... miammmmm cela apporte de la fraicheur sans changer le gout ....
J'adore les vidéos. Personnellement, j'en mangerais beaucoup plus souvent. Genre, 2 vidéos minimum par semaine! ^_^
Bonjour Philippe,
Je me demandais si l'on pourrait ajouter à ce fameux bouillon,des ingrédients que j'adore comme de la citronnelle et du gingembre frais?
Je croyais que le bouillon et la soupe c’est la même chose 😢
Merci chef 👨🍳
Merci pour la video, pensez vous qu'on puisse congeler le bouillon ?
Hum l'hiver ça réchauffe!
merci
Sympa de voir en transparence
Premier commentaire ça fait plaisir. Monsieur Philippe Etchebest.
Merci Je aime beaucoup,il pourrait aussi être congelé en petites portions?
Merci pour la recette. Est ce que pendant que ça mijote on met le couvercle ?
J’envisage de faire ce bouillon pour faire d’autres recettes mais comment je peux le conserver ? Est-ce qu’on peut le congeler ?
Salut
Pour finir et conserver,
verser le bouillon dans des bacs à glaçons direction le congélateur, et voilà utilisation au besoin....
J' ai eu la même idée ! 💪😉
Super comme vidéo combien de temps et comment pouvons nous conserver le bouillon ?
bonne années 2023 bonne santé
Merci chef 👨🏻🍳 mais combien de temps se conserve-y-il au frigo svp ? 😋
Yes j'aimerais savoir aussi 😂
Bonjur chef,pourquoi n' utilisez-vous pas des poëles anti-adhésive ? Merci pour ces vidéos simples et bien faites et merci aussi pour votre carisme et votre franchise , cotinuez c'est top.
Super . Combien de temps de conservation ?
Bonjour, chef j'aimerais faire un stage avec vous , je vous admire tt les émissions que vous faites ,j adore .
SUPER RECETTE MERCI CHEF
vivement la prochaine vidéo, qu'il puisse nous apprendre à faire bouillir de l'eau
Bonjour Chef Les videos sur je bouillon de legumes, fumet de poisson et autres bases sont super interessantes. Ma question est compte tenu de la quantité préparée, comment conserver ces preparations pour un usage postérieur. Merci de votre réponse.
Sympa la chaîne TH-cam! 😋
Toop
Ca se conserve combien de temps ? Bravo pour vos conseils.
Deuxième commentaire ça plaisir Mr Philippe echebech 🤣
Comment et combien de temps peut-on conserver ce genre de bouillon ? Quelles sont les recommandations pour ça ? Merci. Super vidéo comme d'habitude
Chef, bonjour !
Est-ce que je peux en faire plus et pour les garder, soit au congélateur dans une boîte hermétique, soit en conserve ?
bonjour est ce que c'est possible de faire pour la prochaine recette une carbonnade flamande cordialement et bonne année