🐡 La soupe de poisson
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2024
- ⚖️ Quantités de la recette : bit.ly/40e7C4A
📖 Livre "Cuisinez bien accompagné" version 2023 : bit.ly/40xavPf
🔪 Tout le matériel que j'utilise pour cette recette : bit.ly/3o4sECL
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©️ Remerciements
Chef & producteur - Philippe Etchebest philippe-etche...
Co-producteur - Charles Toulza www.charles-to...
Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte hugodelmotte.fr/
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset
Merci beaucoup Chef pour vos recettes de cuisine sans erreurs et bonne juste ce qu'il faut vous prenez les choses bien a cœur je vous embrasse du succès beaucoup de santé
Oo
😏😊😊🤔🤔💋💋😅❤️❤️😉🇲🇫🇲🇫🇲🇫😅
Bonjour chef Philippe, merci infiniment pour vos recettes incontournable, je m'y inspire beaucoup 😇😇.
Bonsoir Chef comme toujours ,belle recette mille merci à vous, vous êtes le meilleur 👍
Bonsoir monsieur le chef vraiment j’ai bien aimé votre recette je veux l’essayer je pense elle sera meilleur quand vous le faites mais je vais essayer. Merci beaucoup
J'adore ça la soupe de poisson, je suis pas fan du poisson mais je suis laisser tenter dans un restaurant sur la soupe et depuis j'adore alors sympa de voir la recette !
Je vous adore et j'adore vos recettes merci
Bonjour monsieur Etchebest vous êtes le meilleur bravo
Bonjour, Je suis gourmande de tout ce qui vient de la mer. J’avais essayé la soupe de poissons en bouteilles du commerce. Pas folichon je trouve. Trop salée…..j’entendais toujours parler de poissons de roches. Mais ? Chez moi, c’est la choucroute saucisses lard……..palette fumée….quiche lorraine…choucroute de navets….baeckehoffe. Hâte d’essayer votre recette, eau à la bouche 😁 Merci Philippe
Oh !! merci chef pour cette recette .je vais enfin pouvoir la réaliser 🙏🙏🙏
Bravo chef merci pour le partage ❤❤❤
Merci.🫡
Merci chef, on apprend le juste métier avec vous
MERCI chef pour votre recette de soupe de poisson et surtout pas chère. 👍👍👍👍
Merci chef, c'est la plus facile des soupes de poissons,,merci encore
Merci pour la recette de soupe de poisson. on est fan de vos émissions (psst un secret j'y est rajouter un navet des crevettes et un maigre) ❤TopSoupe
Hello, ce soir une première pour moi, et franchement c'etait une réussite meilleure que la soupe que j'achète et niveau prix c est imbattable !
J'essayerai avec des tetes de homards ! Un grand merci pour ses recettes simples et efficaces
Bonjour pour le poisson est-ce le poisson que je coupe en morceaux ou uniquement des têtes et arrête ?
@@nathalievelleine1201 les têtes sont gratuites chez mon poissonnier mais tu peux tous mettre si tu veux
Bonjour et merci pour la recette ! J’adore la soupe de poisson, je l’achète tout le temps, avec de la rouille, de l’emmental et des croûtons, c’est trop bon ! Mais petite question par rapport a la vidéo… les arêtes ? elles fondent dans la préparation ? elles se font mixer ? Parce que j’ai l’impression que les trous du chinois sont quand même gros là pour les arêtes… y-à-t’il une technique ou un truc que j’ai loupé? merci en tout cas :)
je cherche la réponse aussi dans les commentaires je me suis posé la même question
Même chose pour la peau des gousses d'ail 😃
Même question, ce serait bien que quelqu'un réponde
Pareil je veux bien savoir. Et pareil pour les têtes et tout, faut tout mixer vraiment ?
@@fromagetriste c est du grand n importe quoi on enlève les pelures et la soupe se passe au moulin à légumes c est plus dur mais c'est incomparable et pas la peine de la passer au chinois; de plus on rajoute du safran du fenouil un bouquet garni sa soupe est trop fade si vous avez pas de piment d Espelette vous utilisez un piment de cayenne et du poivre .
Bnj Philippe bravo ça goutte pas cher
cool, ça a l'air si simple. merci de donner envie
C'est excellent merci beaucoup chef, c'est facile et pas cher , je vais la faire inchallah pour ce mois sacré du ramadan😋😋😋👍👍👍👍🇲🇦
Miam miam elle fait envie votre soupe de poisson chef
Merci beaucoup pour cette belle recette chef je vais essayer de là faire 👍💯👍👏
Merci chef Pour cette nouvelle recette je vais me faire péter le ventre 😂😂😂👏👍
Bonjour chef du monde 😊
Si possible de rajouter des herbes comme le thym laurier et le céleri le cumin merci chef ⚘
Merci Chef Philippe 👁️☮️👁️🕊️❤️👼
Recette tres bien presentee et facile a faire. La soupe est excellente, je l'ai accompagne de croutons maison, frottes a l'ail et gratines avec de l'emmental. Un succes !
Bonjour Philippe,je vous lance un DÉFI.....Nous voulons une recette que vous n'avez jamais,jamais réalisé et que vous nous feriez en vidéo,en "direct" sans préparation.Vous étes un Homme de défi,je suis sur que vous pouvez le relever haut la main.....Allez Philippe,vous étes déja un Chef,devenez le meilleur...
super idée !
Il repond jamais à personne.....
Il va vous répondre c’est sûr 😜
c'est débile comme défi... et un chef etoilé n'a rien à prouver avec ce genre de défi d'attardé
Le taboulé
J'ai trop aimé votre marmite 😊
D'une déconcertante simplicité !
Merci chef pour la recette ! Possible d'avoir un complément avec la recette de la rouille pour accompagner cette belle soupe de poisson ?
+Des croûtons et du fromage rappé et un coup au salamandre pour finir.
Super merci chef vous êtes le meilleur
bjr Philippe sa mapu vraiment géniale si magnifique bravo chef
S’il vous plaît nous voulons la recette de la bouillabaisse
Merci pour vos conseils chef et attention à vous si vous cuisinez une vive
Bonsoir, j'ai acheté une soupe toute faite😕 trop salé pas assez de goût ! Donc je suis partie à la recherche d'une recette. C'est le choix des poissons qui me prends la tête, pour quelqu'un qui n'est pas très poisson a la base et qui ne connait rien, du coup! Alors un grand merci Philippe 👍
Ça alléchant...Merci de susciter en nous l'envie de cuisiner...simple et apparemment délicieuse..car très peu onctueuse
C’est trop bon la soupe de poisson
Bravo chef🎉🎉❤
Merci pour la recette 👍🏻🐟🦐😋
Merci pour les recettes
Philippe vous êtes mon CHEF préféré tous les "restes" sont sublimés... Attention il faut des gros frigos congelos pour ne rien gâcher...
Excellent chef!
Très belle soup bravooo maroc🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦vu
Merci chef
Bonjour, j'adore ❤❤
Question: quand on mix est-ce qu'on enlève les carcasses, tête de homard etc avant ou est-ce qu'on broie le tout ensemble? Merci😊
Non ! Il faut les mettre avant et les enlever après la cuisson . Il ne faut pas les mixer ok .
j'ai acheté votre livre il est super
Merçi pour la recette.
super merci ça marchais pas tous à l heure en plus la soupe de poisson j adore
Merci pour cette recette
Merci Chef 🐱
Bjr si on pouvait le faire avec des sardines ? merci de me répondre
Merci
Merci beaucoup Chef ❤
Bravo
Merci bcp pour la recette. Pouvons nous mettre du cumin?
Vous avez mis quoi svp comme épices dans la soupe
On mixe avec les arêtes?
Merci beaucoup. La marmite est juste magnifique !!! Y a t il une adresse où les acheter??
Merci Chef !!!!!!!
Est-ce qu'il y a quand même, cher Philippe, des poissons non conseillés parce qu'ils peuvent dénaturer le goût ou apporter quelque chose qui se marie pas? Merci de votre aimable réponse.
Oui il faut des poissons de la chaire blanche carcasse de la sole rascasse raie .scampi..
Ne pas faire avec du saumon .thon sardines..
@@jibalsgrouz Merci de votre aimable réponse.
Bjr,
Vous voulez bien nous donner la recette de la rouille et comment préparer les croûtons.
Merci
Merci chef
Bonsoir chef j ai aimé regarder votre vidéo et toute les autre également je vais essayer certaines de vos recette sa c est sur mais pourriez vous faire une vidéo pour réaliser une forêt noir mon dessert préféré mais que j ai jamais réaliser moi même
Bravo 🎉 ❤
Est-ce-que on pourrait utiliser des carcasses de perche ou de brochet au lieu de poisson d'eau salée ?
A priori pas de raison que ça ne marche pas
Ça donne envie
est-ce qu'on doit enlever les arrête de poisson avant de le mettre dans la soupe ?
Bonjour chef vous avez mis quoi comme poissons dans cette soupe et merci bien
Bonjour Chef, super recette, mais je n'aime ni la soupe ni les poissons. Par quoi on peut les remplacer ?
Bonjour au final le thym qui est dans la liste d'ingrédients n'est pas utilisé dans la vidéo ? Et merci beaucoup Chef .
Chef, est-il possible de faire la même soupe mais avec des crabes verts ?
Ça s'appelle une bisque si il n'y à seulement des crabes ou autres crustacés sinon dans une soupe de poissons rajouter du crustacés apporte du goût et une belle couleur rouge en revanche mettez votre crabe avant le poisson afin de l'écraser au pilon ou rouleau à pâtisserie directement dans la casserole (sans poignée le rouleau) pour en extraire le maximum de chair un petit déglaçage vin blanc ou un flambage armagnac c'est une tuerie sinon pour les adeptes une petite dose d'anisette vous sublimera le tout
@@pandipandahs6940 Moi aussi je fais mon fond de soupe avec des crabes, mais c'est autre chose si on ne met que des crabes et avec des étrilles c'est le must, enfin la préparation est un peu différente et il faut déjà avoir une idée de ce qu'est la cuisine, la recette du chef est plus simple mais je rajoute toujours du fenouille et du romarin
Oui c'est très bon et encore meilleur avec des étrilles
Quelle delice!!!
Dans cette recette on doit mettre de la rouille ?
Sans concentré de tomates est ce que ça le fait quand même ?
Bravooooo 👍💕👀💪
Peut être que je me trompe mais n y aurait-il pas un peux de safran dans une soupe de poissons?
Bonjour, j'ai fait la recette de soupe de poisson (excellente ) mais je trouve dommage que l'ont jete la pulpe. Que peut on faire avec? Merci
Je trouve pas la description pour voir les iningrédient
Quel cinema...
Bonjour CHEF COMMENT Fair la boulliabes
Je n’arrive pas à voir les quantités dans description 😉🤔mode d’emploi svp merci
J'adore ce faitout en verre transparent: où puis-je le trouver ?
Je ne l'ai pas vu en suivant le lien du matériel utilisé
C’est juste pour la vidéo, d’après Philippe, ce n’est pas le top. Je pense que s’il le mettait sur une flamme, il ne tiendrait pas le coup
Bonjour chef j’aimerais avoir la recette d’une crêpe soufflée en vu d’un repas pour la fête des mère merci super soupe de poisson
Ou est-que tu as acheté cet verre pot?
Bonjour.quels poissons on peut utiliser stp?donne nous les noms
👍
Pourquoi les cuisiniers n n’utilisent pas une corne pâtissière tellement plus facile pour récupérer la coupe au lieu du couteau en tout cas moi oui
Salut suis niveau de ici s’il vous plaît chef envoyer moi le liste de engredie sil vous plaît
😢 Y'a pas de safran ?
J’ai trop aiguisé le couteau, je me suis coupé le bout de doigt et pourtant je me suis lavé bien les mains tant mieux😂
On ecrase le poisson avec la carcasse c'est possible
Pas de fenouil ?????
J'adore la soupe de poisson sans les yeux bah ! enlevons la tête du poisson et là qu'est ce que c bon. Qu'achetons nous industriel tous les yeux dedans je ne le souhaite pas bah !
Et le safran ?
❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉😊
Merci Philippe mais j'ai pas les moyens pour acheter les poissons ❤
Elle vient d oû la tomate ?
❤❤❤❤👏👏👏👏
💓🌻
👍✌️
Bravo