🐭 Ma ratatouille

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  • เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ค. 2022
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    Chef & producteur - Philippe Etchebest philippe-etchebest.com/
    Co-producteur - Charles Toulza www.charles-toulza.com/
    Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte hugodelmotte.fr/
    Chargée de production - Rachel Cann
    Assistant cuisiner - Simon Baudouin
    Mix son - Swann Brosset
  • แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต

ความคิดเห็น • 1.1K

  • @tricotcoco9095
    @tricotcoco9095 ปีที่แล้ว +237

    Les bons gestes, les bons outils, les bons ingrédients et surtout le savoir faire du chef merci

    • @bzh380
      @bzh380 ปีที่แล้ว +1

      Oh le fayot !

    • @zitzitoun977
      @zitzitoun977 ปีที่แล้ว

      Nah the dickeating is crazy

    • @soniadan5165
      @soniadan5165 ปีที่แล้ว +2

      Çc

    • @user-cf7op5xr7m
      @user-cf7op5xr7m ปีที่แล้ว

      Ольга

    • @fabienneazie4407
      @fabienneazie4407 ปีที่แล้ว

      DrsrsrsrdrsrdrdrdrdRdrzrdRzrdrdrdrdrDrdRdrdRdrdrDrzrdrdrdrzdrZrdzrdRdrdDzdDrrDdDdDrDddDdRDrdDdDdDdDDfrDdDdDzddDfFdDdDdDrzddfDrzfdfFDrzdrzdrzfDfdrzdzrdrzdrzdrzdrzdzrfDfdDfdDfrzfDffDfdrzdrzzrdrzdrzdrzdrzdzrdzrdrzdzrdzrdrzrDrRDzrdrzdzrrDrdzrdzrdrzdzrdzrdrzdzrdrzddzzrdrzdzrrDdzrdrzdzrdrzzdrDdDdrzrDdDdrDrzdrzdzrdzrrDrdzrDrDrzdrzrdRdrdrzrDrrDrdrzrDrdrDrrDrrDDRddRdrdrZrrdDdrRdrDrrDdDdRdrdrRdrDddZrdrrDdrZrdrdrDrdDrdZdrrZdrdDRdzrdZdDRdrdrDdrDrDrdRdrdRdrdrDrzdRdDdDrrDdRdrdRdrDzdRdrdDrddZrrdrDrdRdrdDdrDrrZrdDzrdrRDDrRzrdRdrZrdrrDzdrDzrdRrDrdrDrrZdrDrrdrDrrDDrdrDrdrRrDdDadsdsrdadrDtadrrRRDRddDrdrDrrDdZdZrdzrdZdDzrdDrdrdrDrdRrdRdrDrdRdrrDdDdRddrZrdrDdDDDdrdAdDDDADRDRddrRDrdrZrdRdrdRdrdrRDrdrRDrdrRzrdDDDrDdRdRdrdrDrdrDdDraddsradDadradsrdRdrdRrardZdrdRrDDrdRdrRRdrDrdRdrdrDrrDrdrRDDDrDrdRrdDrdRrDrdDRdrdRdRdrdRdrDrdRdrdrDdzrdDrdRdrrDffDfdFdRfdFdDfdrFDzdFdDDfdRdrdrDrRdrddRdrDrdFfdFdrdrDrdRdrdRddrDrdrRzdZdzddrDRdrdRrzdrDrdrDrrDrdrDrdrDrdrDdRrdrRRdzrdrDrdrDrdRdrdRdrdRdrdRdrdRdrdRrdrDrdrDrdrDrzdDrdRrdrDrdrDrdRdrdRrdrDrrDrdRrdrDRdrdrDrdrDrdRdrdrDrdrDrdRdrdRdrdRdrdRdrdRrdDrDrdRrdRdrdrDrdRdrdrDrrDdrDrDrdRrDRdrDRdrDrdRdrdRdrdRdrdrZrdrdrDrdRdrDrrrDrdrDrrDdrDrdRdrdrRDrrDrdrrDDRdrdRrzrdRrdrDrdRrzdrDrrDrrDrdRrdDrzrdrDrdrDrdrDrdRdrdrRdrRdrDrdRddDdZrdrddZrdrrFDRdrfDfdRdrdrDrdrDrdRdrdrDrdRddDrdrDrdrDrdrRrDrdRdrrRdDDrdrDrdrDrdrDrdrDrdrDrdRdrdRdrdrDrdrRdRrdrDrrDrdRdrdRrdDzdDRdrdRdrRdrdrDrdRdrdrRDrdRddRdrdrDrdrDrdRdrrDdRdrdrDrdrRdrDrdrRdrDrdRdrdrDdzrdRdrdrDrdRdrdDrdrDrdRdrdRdrrDrdrdrDrdRdrdRdrdRdrdRddDrdrDrdRrdfFdDdDdDdfdfFDrdRfdZdrdFdrdfDffdrDrdrDrfDfdRdrdRdrdrDrdrDrdrDrdrDrdrRdDdDrdrDrdDdDDzdDzdfdRfdDDzdFdDdrDrdDdrDdDdadadardrsdrafadRdDdrDRdrrZdzdRdrdDadradrdadrarDdDrdRrdDdDDRrrDDdSdDDRdDdRrDDfdfRdDsDdS

  • @magalydeturbet540
    @magalydeturbet540 ปีที่แล้ว +9

    J’ai réalisé la ratatouille vraiment j’ai bien senti la différence. Maintenant je vais visionner toutes vos recettes. elles sont vraiment excellente. La différence de goût est incroyable c’est plus succulent goûteux de ce que je faisais avant en cuisine c’est très sympathique à vous de partager votre savoir-faire je vous félicite bravo vous êtes un grand chef je savoure cette bonne cuisine.👨‍🍳😋🫶

  • @rosesaffron8149
    @rosesaffron8149 ปีที่แล้ว +10

    C'est un immense plaisir de visionner les recettes de ce grand chef. Il y met tout son coeur et son talent pour nous initier à des recettes délicieuses. Merci pour le partage. 👨‍🍳🌹

  • @marie-christinelange131
    @marie-christinelange131 ปีที่แล้ว +2

    Je viens juste de la faire pour ce midi et VRAIMENT, elle est DÉLICIEUSE !!! Mon mari et moi-même, on s'est régalé... Et avec uniquement des produits BIO venant du marché local ! BRAVO, CHEF

  • @florencelambert1092
    @florencelambert1092 ปีที่แล้ว +3

    J’ai testé ce midi et j’ai été stupéfaite par la simplicité et le résultat si délicieux. Un grand merci!!

  • @lherbivoremoderne-zokupi490
    @lherbivoremoderne-zokupi490 ปีที่แล้ว +13

    On aime les recettes comme ça, de saison, végétarienne, avec des bon légumes. Merci chef !

    • @kako06
      @kako06 ปีที่แล้ว +2

      Et moi je la mange avec de la semoule de couscous !!! Le top

  • @karimmajdoul6425
    @karimmajdoul6425 ปีที่แล้ว +5

    Merci chef , c’est toujours un plaisir de vous voir cuisiner .

  • @veroniquemisty8161
    @veroniquemisty8161 ปีที่แล้ว +48

    Excellente recette testée il y a quelques jours. Et le lendemain, elle est encore meilleure !

    • @ed-war7006
      @ed-war7006 ปีที่แล้ว

      le lendemain c'est toujours meilleur y'a un coté confit...avec une goute de sauce soja aussi ca peut rajouter un style

  • @6lviepetitcheval369
    @6lviepetitcheval369 ปีที่แล้ว +2

    Merci Chef ! Simple, efficace, le sourire comme ingrédient de base, c'est parfait !

  • @LVHypnos
    @LVHypnos ปีที่แล้ว +20

    Merci pour les conseils et la bonne humeur, ça donne envie de se faire plaisir tout en cuisinant bien

  • @doc-info1005
    @doc-info1005 ปีที่แล้ว +23

    Simple, carré, précis..du Philippe Etchebest quoi! Merci pour ces cours de cuisine et pour votre sympathie.

  • @bertboy000
    @bertboy000 ปีที่แล้ว +5

    Franchement merci et bravo pour cette chaine. C'est super bien expliqué, bien filmé, bien monté. Un résultat hyper pédagogique. Félicitation !

  • @romainlab5420
    @romainlab5420 ปีที่แล้ว +7

    Tellement bien expliqué qu'avec vous maintenant j'ai plus peur de me lancer dans une recette ! Je regarde même sans avoir envie de cuisiner de suite tellement c'est efficace

    • @xlt721
      @xlt721 6 หลายเดือนก่อน

      .m

  • @marysebaulny4377
    @marysebaulny4377 ปีที่แล้ว +6

    Merci pour vos explications très simples mais telment agréable à partager
    Merci

  • @romaintrinque3609
    @romaintrinque3609 ปีที่แล้ว +11

    Je suis cuisinier et je prends toujours plaisir à regarder des techniques différentes et de temps en temps selon les recettes une petite mise à jour ne fait pas de mal😉😉

  • @zora0610
    @zora0610 ปีที่แล้ว +5

    Bravo chef Philippe pour les belles recettes que vous partagez avec nous merci beaucoup 👍💯👍🥇🏆✌️👌👏

  • @blanchelemplair5965
    @blanchelemplair5965 ปีที่แล้ว +7

    Bonjour Chef, que des bons conseils et bien expliqué, merci 😊😘

  • @patriciadecou5953
    @patriciadecou5953 11 หลายเดือนก่อน +4

    Je viens de regarder une vidéo de la même recette. C'était infernal avec la musique en fond. C'est un vrai plaisir de vous voir cuisiner. Il faudra que j'essaie votre recette.

  • @passion-rando
    @passion-rando ปีที่แล้ว +3

    Ça fait plaisir de voir que je coupais déjà les courgettes comme ça !!!☺️☺️☺️☺️ Et en tout cas merci pour les tomates, maintenant je saurai les peler convenablement sans avoir à galérer !!! J'aurais appris aussi à dissocier les légumes à chaque fois, une technique originale !!!

  • @louisanaili4870
    @louisanaili4870 8 หลายเดือนก่อน +2

    Je viens de la faire dans mon wok en fonte, un régal !
    J'ai rajouté de la tomate et je n'ai pas eu besoin de rajouter de l'eau , tout ça avec des produits locaux , merci beaucoup ! J'ai rajouté une petite pomme de terre pour enlever l'acidité de la tomate.

  • @AndreasWolff-ri3tw
    @AndreasWolff-ri3tw 11 หลายเดือนก่อน +3

    Mille merci pour vos recettes excellentes!
    Toujours avec un bon humeur et l'esprit!

  • @francoisepar7675
    @francoisepar7675 ปีที่แล้ว +8

    Super Chef merci pour ces bonnes recettes et très bien expliquées :-)

  • @stephanedevulder4774
    @stephanedevulder4774 ปีที่แล้ว +28

    Dire que des gens croient que c'est compliqué et long de faire à manger. Alors que si simple de bien mangé. Encore merci ❤

    • @leturlupin1437
      @leturlupin1437 ปีที่แล้ว +7

      C'est quand même plus long que de mettre un plat surgelé au micro-ondes, mais c'est meilleur et moins cher, quand on fait la cuisine , comme on aime ça, on croit que ce n'est pas long et facile mais un plat c'est à peu près une heure, puis il y a le tour de main, lorsque j'invite je les vois mes invités me regarder avec étonnement faire des choses simples ce qui veut dire que pour eux ça semble compliqué.

    • @diaberri6860
      @diaberri6860 ปีที่แล้ว

      @@leturlupin1437 une manière "simple " d'épater 😆

    • @leturlupin1437
      @leturlupin1437 ปีที่แล้ว +1

      @@diaberri6860 Tu n'épates personne les gens qui viennent chez toi déjeuner ou diner son des amis, ils n'ont pas besoin qu'on les épate, ils te connaissent et viennent pour passer un bon moment, nous ne devons pas avoir les mêmes amis

    • @TheChattounet
      @TheChattounet ปีที่แล้ว +3

      @@leturlupin1437 tu dois être drôle en soirée toi !

    • @gervaiseaubry4307
      @gervaiseaubry4307 ปีที่แล้ว

      @@TheChattounet il vaut manger des spaghetti avec des amis que du caviar avec des c****rds... 🤣🤣🤣

  • @jean-francoisdargent2103
    @jean-francoisdargent2103 ปีที่แล้ว +1

    Bonjour chef, depuis que j'ai mangé une ratatouille dont les aubergines, courgettes, poivrons avaient été cuits au four (fonction gril), oignons, tomates, ail, laurier, thym ou romarin cuits comme vous, je prépare la mienne ainsi. L'ail là la fin comme vous, c'est un vrai régal avec beaucoup moins de matière grasse comme les légumes ont cuit au four... superbe recette !

  • @aitait9136
    @aitait9136 ปีที่แล้ว +3

    Bonjour grand chef
    Merci pour vos conseils et recettes

  • @khokhakhima506
    @khokhakhima506 ปีที่แล้ว +5

    Bonjour chef je vous admire énormément merci pour tout vos conseils

  • @blessing2051
    @blessing2051 ปีที่แล้ว

    Merci Chef ETCHEBEST . moi et mes enfants nous sommes vos fans. On apprend énormément avec vous. Les bons gestes , les bons conseils et les explications.

    • @Sk-sc4fh
      @Sk-sc4fh ปีที่แล้ว

      Faites comprendre à vos putin de morveux que rien ne vos un bon kebab sauce algérienne barbecue

  • @brigittenoel4973
    @brigittenoel4973 7 หลายเดือนก่อน +2

    Je fais exactement comme le chef, et franchement elle est délicieuse, c'est un plaisir de suivre ces recettes, merci chef.

  • @josephine2944
    @josephine2944 ปีที่แล้ว +3

    Super comme d'habitude ! Merci Philippe !

  • @yolandecazes5222
    @yolandecazes5222 ปีที่แล้ว +9

    Bonsoir chef, merci, sans chichi, efficace, la cuisine vous tient tellement à cœur. Au passage j'adore votre faitout transparent. Merci chef.

    • @jashadziamski3975
      @jashadziamski3975 ปีที่แล้ว

      Moi aussi j adore le faitout ...je suis en train de comparer afin de m en acheter un...

  • @dadyfleur3852
    @dadyfleur3852 ปีที่แล้ว +2

    Bonjour chef 👨‍🍳
    Bravooo pour la recette 🤩j'aime énormément vous regarder lorsque vous cuisiner ❤️❤️❤️❤️merciiii à vous pour tout les espliquation ❤️❤️❤️❤️

  • @claudeeynac9410
    @claudeeynac9410 ปีที่แล้ว +2

    Super Philippe, j'adore vos recettes, elles sont simples et goûteuses.

  • @fabiennemazieres8998
    @fabiennemazieres8998 ปีที่แล้ว +36

    Super Chef ! Pour plus de simplicité, j'enchaine dans le même faitout ou la même sauteuse pour respecter les temps de cuisson : oignons + poivrons puis j'ajoute les aubergines, puis les courgettes, et enfin les tomates et l'ail (écrasé sous ma spatule) et les herbes ... et je laisse mijoter.
    Bien sûr, j'ai testé la cuisson de chaque ingrédient à la sauteuse individuellement avant de tout rassembler et mettre au four ... mais c'est franchement très long et pas forcement pour un meilleur résultat .... or dans le sud-ouest on fait de la ratatouille, en été au moins une fois par semaine, .... donc pas le temps d'y passer 3 heures. Mais votre vidéo est top, elle me conforte dans le procédé, les ingredients et même leur proportion (même si vous n'en parlez pas ).
    Avec ma fille, quand on n' a pas d'aubergine : on a inventé un mot : La bartatouille !!!
    Je crois qu'elle préfère la bartatouille !!! Et du coup, j'en fais des conserves à déguster pendant l'hiver !
    Fabienne ( de Dordogne)
    .. .

    • @jacquesteillerie2637
      @jacquesteillerie2637 ปีที่แล้ว +2

      En sreilisant des pots? Quel temps de stérilisation a 100°
      En vous remerciant

    • @marchervais1269
      @marchervais1269 ปีที่แล้ว +1

      Je sais pas mais ça sera jamais aussi bon qu'une fraîche

    • @gervaiseaubry4307
      @gervaiseaubry4307 ปีที่แล้ว

      @@jacquesteillerie2637 la ratatouille est déjà cuite donc 20 mn.

    • @gervaiseaubry4307
      @gervaiseaubry4307 ปีที่แล้ว

      Je fais pareil.... c'est mieux....

    • @fabiennemazieres8998
      @fabiennemazieres8998 ปีที่แล้ว

      @@jacquesteillerie2637 je la stérilisé 1 h quand c'est à 100. Les légumes étant déjà cuits

  • @SuperCochondInde
    @SuperCochondInde ปีที่แล้ว +86

    Les gars, on est tranquilles chez Etchebest. C'est une détente, un petit plaisir. Si vous trouvez la cadence trop lente, il y a toujours Michel Dumas ou Fast Good Cuisine, mais ici, j'aime bien le dialogue intérieur et le temps d'apprécier chaque étape de la préparation. La seule chose que je changerais : une gazinière plutôt qu'une plaque à induction.

    • @jean-pierrepedeflous947
      @jean-pierrepedeflous947 ปีที่แล้ว +2

      Perso je suis équipé avec une plaque à induction alors c' est top.

    • @SuperCochondInde
      @SuperCochondInde ปีที่แล้ว

      ​@@jean-pierrepedeflous947 Je suis peut-être biaisé : j'ai grandi avec un grand-père qui travaillait pour une société de gaz et une gazinière chez lui, alors que moi et le reste de la famille avions des cuisinières électriques qu'on trouve partout aux États-Unis.

    • @jean-pierrepedeflous947
      @jean-pierrepedeflous947 ปีที่แล้ว +2

      @@SuperCochondInde ça n' empêche pas de s' amuser en cuisine mais perso je découvre mes "talents" à mon âge et il était temps ! 🙂

    • @SuperCochondInde
      @SuperCochondInde ปีที่แล้ว

      @@jean-pierrepedeflous947 force à vous en tout cas!😂

    • @dazox3322
      @dazox3322 ปีที่แล้ว +1

      Michel Dumas c’est pas un vrai chef

  • @charlesguerder5848
    @charlesguerder5848 ปีที่แล้ว

    C'est la 1ère vidéo que je regarde de toi ! Merci camarade, tu es une belle personne !

  • @ceidanazaeno7565
    @ceidanazaeno7565 ปีที่แล้ว

    Merci beaucoup chef Philippe quel bonheur d'avoir votre recette ils sont fantastiques je Adour votre cuisine merci pour partager .

  • @aichahafsi4432
    @aichahafsi4432 ปีที่แล้ว +4

    Merci chef ça l'air délicieux

  • @lucasmichaud1
    @lucasmichaud1 ปีที่แล้ว +3

    Merci pour cette vidéo d’utilité publique

  • @HANNAUXThierry-jz1zc
    @HANNAUXThierry-jz1zc 11 หลายเดือนก่อน +2

    Merci Philippe pour toutes tes vidéos très accessible à des cuisiniers débutants comme moi
    Tout est compréhensible et superbement expliqué

    • @user-kg3gy9xu9m
      @user-kg3gy9xu9m 11 หลายเดือนก่อน

      Super les bonnes r recettes ❤

  • @geraldinev7410
    @geraldinev7410 ปีที่แล้ว

    Merci Chef!! Ha l'astuce des légumes juste colorés-poêlés. Et puis surtout j'ai apprécié de cuisiner en votre compagnie. Votre calme et la précision de vos indications sont loin de l'agitation de certaines recettes. Inutile de vous dire que je vais vous inviter plus souvent dans ma cuisine !!

  • @julie_beauty9261
    @julie_beauty9261 ปีที่แล้ว +11

    Bonjour Chef, j'adore vos recettes! pour moi qui aime énormément les légumes, la ratatouille est un régale, Merci pour cette recette par contre je mettrait beaucoup moins d'huile d'olive que vous chef xp. J'ai hâte de découvrir d'autres de vos recette.

    • @sossoheyho
      @sossoheyho ปีที่แล้ว +2

      Pareillement hahah

    • @juliebaque7605
      @juliebaque7605 ปีที่แล้ว +1

      En effet, mais Philippe est un grand gaillard, il faut nourrir la bête 😉😀😋

  • @davidperes8262
    @davidperes8262 ปีที่แล้ว +3

    Philippe etchebest est mon chef préféré.
    Il explique très bien, on apprend très vite et c'est une personne vraiment authentique.
    Bravo chef !

  • @ghislainecastagliolo5174
    @ghislainecastagliolo5174 ปีที่แล้ว

    Merci monsieur pour la différence du tout à venant. J'ai adoré dissocier les légumes pour les faire revenir, les sucs étaient bien présent et vous regarder et entendre vos recommandations ont évoqué pour moi la patience pour réaliser cette merveille. Du bonheur pour les papilles mais aussi les narines. Merci pour ce partage

  • @marioterrozano7781
    @marioterrozano7781 ปีที่แล้ว +2

    You are simply the best . I have always admired your culinary intelligence and versatility.

  • @majoliefamillecorinne2882
    @majoliefamillecorinne2882 ปีที่แล้ว +5

    Bjr,
    La ratatouille, un des plat de ma région.
    A la place du thym je mets beaucoup de persil plats et pour améliorer ma recette, j'ajoute des lardons.
    Accompagnée de riz camargais ou pâtes fraiches cela nous fais un menu très complet.

    • @mkmika7110
      @mkmika7110 ปีที่แล้ว +1

      Pas de lardon dans la vraie ratatouille.. 😳

  • @SybilLaParisienne
    @SybilLaParisienne ปีที่แล้ว +3

    merci pour la recette ou trouver la cocotte ou casserole transparente

  • @suengenz9885
    @suengenz9885 ปีที่แล้ว +2

    Une très bonne et simple recette à préparer. Merci beaucoup Mr Philippe

  • @anakenyazamen2111
    @anakenyazamen2111 ปีที่แล้ว

    Merci chef j'entends parler, ça a l'ère si bon, je l'avais mangé en France mais je ne l'ai pas appréciée, mais la votre m'a donné l'eau à la bouche. je vais la faire Inchallah.

  • @hackedbyprxsc4737
    @hackedbyprxsc4737 ปีที่แล้ว +4

    Exellent !!

  • @TheBolero13
    @TheBolero13 ปีที่แล้ว +20

    Perfect Chef!!! On la fait comme ça aussi à Marseille!!! Des tomates bien pleines et bien rouges comme la "cœur de bœuf" aurait été excellent ❤

  • @khiderbenchabane380
    @khiderbenchabane380 ปีที่แล้ว +2

    Supire magnifiques j'adore vraiment merci beaucoup Philippe

  • @aminebennaceur2545
    @aminebennaceur2545 10 หลายเดือนก่อน

    Merci beaucoup chef pour le bon partage. On est surtout certain qu'on déguste de un bon tableau d'une époque originale.
    Merci chef.

  • @fatimanachat4441
    @fatimanachat4441 ปีที่แล้ว +4

    Bonjour Chef
    Quel plaisir de vous voir
    J'ai aimé votre ratatouille .
    Moi je rajoute de la coriandre et du persil frais hachés.
    Merci.
    Bonne journée.

    • @kamimilya8033
      @kamimilya8033 ปีที่แล้ว

      Ratatouille, veut dire khalota.

    • @fatimanachat4441
      @fatimanachat4441 ปีที่แล้ว +1

      @@kamimilya8033 on peut dire aussi taktouka

  • @amaury3646
    @amaury3646 ปีที่แล้ว +5

    Go faire ça se soir 👌🍽

  • @portalchris6880
    @portalchris6880 ปีที่แล้ว

    Respect Mr Etchebest pour toutes vos recettes ! Ce n'est pas par hasard qu'il y a best dans votre nom !!

  • @trikidilui
    @trikidilui ปีที่แล้ว +1

    Merci chef, je vais tester la recette rapidement !

  • @lilyspencer-kim5418
    @lilyspencer-kim5418 ปีที่แล้ว +3

    Le fait tout transparent j'adore 😍

    • @mkmika7110
      @mkmika7110 ปีที่แล้ว

      Moi aussi 👍😁

  • @assiaaubert1663
    @assiaaubert1663 ปีที่แล้ว +4

    Bonjour chef. Excellente la ratatouille. J'adore ça avec de la viande ou un poisson. Quand il m'en reste un peu, le soir, je casse des œufs dessus et on la font comme ça....très. très bon.

  • @gascon66
    @gascon66 ปีที่แล้ว +2

    Bonjour
    Je fais la ratatouille comme ma grand mère, voila 60 ans environ
    Ce que nous venons de voir est tout simplement une bouillie de légumes, cela n'a rien à voir avec la ratatouille qui est beaucoup plus longue à préparer, car il faut frire les légumes; Dans cette démonstration ils sont à peine passés à la poêle.
    Ensuite faire mijoter lentement l'ensemble durant 45 minutes environs .
    C'est délicieux

  • @Lilian62120
    @Lilian62120 ปีที่แล้ว +2

    Merci pour ta recette Philippe encore une superbe vidéo merci à toi

  • @johannbaron1486
    @johannbaron1486 ปีที่แล้ว +7

    Ça va être un vrai régal

  • @meriemkemmoun804
    @meriemkemmoun804 ปีที่แล้ว +7

    Et,pour la ratatouille sur que c'est un vrai regal,et c'est l'un de mes plats favoris durant l'ete

  • @nathaliednat6842
    @nathaliednat6842 ปีที่แล้ว +2

    Merci beaucoup Chef pour cette recette !

  • @anniericard1425
    @anniericard1425 10 หลายเดือนก่อน +1

    Super chef tres sinpathique bonne recette que demande le peuple mille mercis chef

  • @lyndaesperanzacabezaspared3732
    @lyndaesperanzacabezaspared3732 ปีที่แล้ว +3

    C’est la recette préférée de ma coloc dans la cuisine française. On l’a testée et on s’est régalé !! (Dommage que je ne peux pas envoyer une photo )😂.
    Mais, quand on a regardé la vidéo une question nous a bien tracassé la tête : où est-ce qu’on peut trouver la marmite transparente ?? Elle est magnifique !!!! 😂

    • @cindythebest3040
      @cindythebest3040 11 หลายเดือนก่อน

      Sur son site mentor je pense comme dis a la fin 😊

  • @laurarialland330
    @laurarialland330 ปีที่แล้ว +5

    Depuis que je suis vos recette je ne loupe plus rien Merci CHEF !

  • @gourmandisesetplus
    @gourmandisesetplus ปีที่แล้ว

    J'ai testé la recette. Un délice Incroyable ! Merci Chef 🙏❤

  • @Barraban_on_the_road
    @Barraban_on_the_road ปีที่แล้ว +1

    Merci chef pour cette belle recette simple et efficace. Bonne journée à bientôt.

  • @monique7482
    @monique7482 ปีที่แล้ว +5

    Merci Chef pour cette recette estivale, petite question pourquoi certaines courgettes ont un goût légèrement amer?

    • @djaouidazahoual4401
      @djaouidazahoual4401 ปีที่แล้ว

      Parce que elles ne sont pas fraîche si une courgette perd sa brillance elle perd son goût

    • @monique7482
      @monique7482 ปีที่แล้ว

      @@djaouidazahoual4401 merci pour votre réponse!

  • @thoumthoum501
    @thoumthoum501 ปีที่แล้ว +3

    Bonjour et merci pour la recette :)
    Petite question > il vaut mieux couvrir pendant la cuisson ou au contraire ne pas couvrir afin de permettre une légère réduction / concentration des goûts ?
    Merci !

    • @sophiegoarin2903
      @sophiegoarin2903 ปีที่แล้ว +1

      j'ai reglé le problème en ouvrant à moitié au début puis vers la fin sans couvercle mais ça veut pas dire que j'ai raison 😁

  • @Ibu812
    @Ibu812 ปีที่แล้ว +2

    Je cuit chaque légume séparément et je sert la ratatouille froid. Un vrai régal pour les convives 👍 merci au chef.

  • @annemarielesieu9637
    @annemarielesieu9637 ปีที่แล้ว +1

    Une super recette je la fais que comme ça à chaque un vrai plaisir à faire et surtout délicieuse 😍

  • @meriemkemmoun804
    @meriemkemmoun804 ปีที่แล้ว +3

    Salem,mrEtchebest,je vous suis souvent ,j'aime votre maniere de cuisiner,bravo,salutations depuis l'Algerie

  • @elysee_daleba
    @elysee_daleba ปีที่แล้ว +10

    Chaque personne qui tombera sur ce commentaire, que Dieu se souvienne de vous 🙏; qu'il mette fin à vos problèmes, soucis et souffrances. Soyez toujours en paix. Je vous souhaite santé, succès, réussite, prospérité, amour ❤️, bonheur et tranquillité.
    Dieu vous bénisse et vous protège.

    • @donomar5902
      @donomar5902 ปีที่แล้ว

      Mazeltov

    • @rayn7942
      @rayn7942 ปีที่แล้ว

      Yo comment sava comment ta fait pour être en avance

    • @donomar5902
      @donomar5902 ปีที่แล้ว +1

      @@rayn7942 sûrement a cause du système métrique

    • @rayn7942
      @rayn7942 ปีที่แล้ว

      @@donomar5902 ah ouais la dinguerie

    • @kory4713
      @kory4713 ปีที่แล้ว

      quel rapport avec la ratatouille?

  • @numaelise3067
    @numaelise3067 ปีที่แล้ว

    J,adore la préparation du top chef concernant la réalisation de la ratatouille merci.

  • @hamididjahou4605
    @hamididjahou4605 ปีที่แล้ว +1

    Merci chef pour ce bon plat d'été

  • @antoinemathieu5187
    @antoinemathieu5187 ปีที่แล้ว +31

    Courgettes et surtout aubergines : saler à cru, laisser dégorger l'eau 10-15 minutes puis rincer. Ça économise de l'huile d'olive et surtout du temps de cuisson.

    • @nadaiy
      @nadaiy ปีที่แล้ว

      Merci pour ce conseil.

    • @morida174
      @morida174 ปีที่แล้ว +2

      Et surtout pas cette quantité de tomates... Une ou deux au max, serait plus qu'assez!

    • @zahiaboutiquebou3968
      @zahiaboutiquebou3968 ปีที่แล้ว

      @@morida174 ، ،،merci c est bio

    • @morida174
      @morida174 ปีที่แล้ว

      @@zahiaboutiquebou3968 Si tu prépares une soupe aux légumes coupés en dés, alors c"est bon... mais pour une ratatouille, une tomate ou 2 est plus que suffisant

    • @yohananclementbernard1809
      @yohananclementbernard1809 ปีที่แล้ว

      Tout a fait d'accord ma grand mère étant une vrai provençale faisait comme celà, dégorger les aubergines afin qu'elle ne pas tout l'huile disait telle. En fin de cuisson elle rajoutait du pistou ayant macéré dans de l'huile d'olive.

  • @leopolddotu1231
    @leopolddotu1231 ปีที่แล้ว +5

    Super recette comme d'habitude, mais contrairement aux autres vidéos le son est de très mauvaise qualité

  • @nadiaseddak2262
    @nadiaseddak2262 ปีที่แล้ว

    Je vous suis depuis l' Algerie.on vous aime toute la famille on suit dans cauchemar en cuisine.un jour ma fille vous a vu a une table dans un resto a Paris.elle etait impressionnee elle n' a pas oser vous demander un Selfi..je l' ai bouffée. BONNE CONTINUATION

  • @evelynemusset-jm8lv
    @evelynemusset-jm8lv ปีที่แล้ว

    Alors là merci M. Etchebest ! cuisinière moyenne je cuisais la ratatouille tous ingrédients en même temps depuis toujours ..et j'ai 66 ans bientôt eh bien votre façon de cuire les légumes les uns après les autres change totalement le goût. C'est juste délicieux ! Merci donc 😉👍👍👍👍

  • @RoadtoEtchebest
    @RoadtoEtchebest ปีที่แล้ว +6

    Au final, le plus long semble être les découpes ! Pour les prochaines vidéos, un plan avec le dressage serait avec plaisir :)

    • @loisifsplendide6987
      @loisifsplendide6987 ปีที่แล้ว

      Vous n’avez pas le droit d’utiliser le nom de M. Etchbest en tant que profil utilisateur.
      Je l’ai reporté à la modération.

    • @ballian1377
      @ballian1377 ปีที่แล้ว +1

      @@loisifsplendide6987 étant donné que vous n'avez pas l'air de parler un mot d'anglais, je me permet de vous traduire son pseudo : Road to Etchebest = En route vers Etchebest. En aucun cas c'est de l'usurpation d'identité ou je ne sais quoi...

    • @RoadtoEtchebest
      @RoadtoEtchebest ปีที่แล้ว

      @@ballian1377 Merci pour ton aide, ta réponse et ta patience :)

    • @loisifsplendide6987
      @loisifsplendide6987 ปีที่แล้ว

      @@ballian1377 Cela n’a rien à voir la signification, il utilise le patronyme de Etchbest sans autorisation.

  • @romaincomte1956
    @romaincomte1956 ปีที่แล้ว +4

    J'adore vos recettes en vidéo. Dommage que la prise de son dans la cuisine ne soit pas de bonne qualité. Avec une meilleure prise de son ce serait parfait.

  • @sarahaouina9104
    @sarahaouina9104 ปีที่แล้ว

    Merveilleux chef toujours au top bravo pour tout vos recetes

  • @thierryzeganadin3503
    @thierryzeganadin3503 ปีที่แล้ว +1

    Merci pour la recette et les bons gestes...

  • @mikemini.
    @mikemini. ปีที่แล้ว +3

    Dommage cette belle marmite transparente n'est pas proposée à la vente sur votre site je l'aurais bien acheté🙂

    • @bobysmith5662
      @bobysmith5662 5 หลายเดือนก่อน

      Il me semble qu'il avait dit qu'elle était pas terrible mais bien pratique pour filmer et montrer l'intérieur.

  • @guillaumed9285
    @guillaumed9285 ปีที่แล้ว +15

    Beaucoup d'huile ... je comprends mieux pourquoi vos rondeurs chef ! 😁 demain ratouille a la maison merci ! 👍

    • @catherinelateral3834
      @catherinelateral3834 ปีที่แล้ว

      😂😂

    • @marchervais1269
      @marchervais1269 ปีที่แล้ว +5

      Y fait du sport en pagaille, et tellement de batterie qu'il pourrait faire rouler une voiture électrique.

    • @juliebaque7605
      @juliebaque7605 ปีที่แล้ว +3

      Oh ça va il est en forme...👍

    • @moniquebrochier330
      @moniquebrochier330 ปีที่แล้ว

      Huile d olive ne fait pas grossir..et achetez pas en supermarché, vu non parfumé etc bref ce chef , désolée,ne fait pas la vraie du sud France..lol bah

    • @guillaumed9285
      @guillaumed9285 ปีที่แล้ว

      ​@@moniquebrochier330 c'était de l'humour pour taquiner le chef .. bonne journée !

  • @chrism2866
    @chrism2866 ปีที่แล้ว

    C'est super je fais la même chose chez moi. Un Ami de Marseille Charles faisait comme vous. Je confirme c'est un délice !! Merci infiniment.👏👏👏👏🍀🐞🍀🌺

  • @sylviedurando1290
    @sylviedurando1290 ปีที่แล้ว +1

    Merci encore 1 super recette facile et très très bonne j ai adoré je ne le ferais plus que comme ça merci chef

  • @Sylfelinette
    @Sylfelinette ปีที่แล้ว +26

    Le secret de la ratatouille c’est de tout faire revenir séparément avant de tout mettre ensemble !

    • @christianannette7615
      @christianannette7615 ปีที่แล้ว +10

      Oui effectivement et aussi 1 litre d’huile d’olive😉

    • @Sylfelinette
      @Sylfelinette ปีที่แล้ว +4

      @@christianannette7615 Il en met beaucoup, perso je n’en mets pas autant.

    • @Zackygaming-bc6no
      @Zackygaming-bc6no ปีที่แล้ว +3

      @@Sylfelinette vous penser être meilleur qu’un chef étoilé et meilleur ouvrier de France

    • @nicolasel-haber89
      @nicolasel-haber89 ปีที่แล้ว +4

      @@Zackygaming-bc6no Rien avoir. Chacun(e) met la qqtt d'huile d'olive qu'il (elle) a envie. Chacun ses goûts

    • @a.s.6685
      @a.s.6685 ปีที่แล้ว +2

      @@Zackygaming-bc6no Ici c'est juste une chaîne YT pour vendre du matos, pas un restaurant trois étoiles. Ah oui, remarque - il n'a pas trois étoiles.

  • @leturlupin1437
    @leturlupin1437 ปีที่แล้ว +3

    Ce qui est grave c'est qu'aujourd'hui on soit obligé d'apprendre aux gens à faire la ratatouille, c'est une recette qu'on se transmettait dans la famille, évidemment quelquefois un peu différente de ce qui se fait aujourd'hui. Puis avec la recette de base on peut l'adapter à ses goût par exemple il m'arrive de mettre un peu de pommes de terre parce que je trouve que ça donne du liant, que ça adoucie et que diététiquement le plat est plus équilibré pour varier j'y ajoute aussi une Morteau quelquefois, ce qui est bien en cuisine pour un amateur c'est qu'il n'y a pas de limites à l'imagination et si ce n'est pas bon les convives ne l'écrivent pas sur internet, ils vous l'envoient dans la tête (enfin c'est très très rare quand même)

  • @jeannem.8651
    @jeannem.8651 9 หลายเดือนก่อน

    Bonjour. Je vais tester demain la ratatouille. Merci pour les conseils .vous êtes un grand chef .j'ai appris en regardant cette vidéo de poêler chaque légumes avant .

  • @avenia2323
    @avenia2323 ปีที่แล้ว

    Un bon chef+de bons ingrédients sûre que c'est boooonnn.merci pr ces idées chef.

  • @danielamazza5775
    @danielamazza5775 ปีที่แล้ว +1

    Merci , merci pour vos conseils vous êtes le meilleur 👍

  • @hanneanne4447
    @hanneanne4447 ปีที่แล้ว +1

    Bonjour Philippe ,
    Je suis toujours ravie de suivre tes recettes.
    A bientôt !
    Fatima.

  • @genevievequintin779
    @genevievequintin779 ปีที่แล้ว +1

    Très bonne recette, oui bien manger c est pas compliqué
    Merci chef 👍

  • @thierrycarriere9092
    @thierrycarriere9092 ปีที่แล้ว +1

    Merci Philippe pour ta recette super!

  • @touriadamma7941
    @touriadamma7941 ปีที่แล้ว

    Wow meilleur méthode très bonne préparation merci 🙏

  • @aichouch05
    @aichouch05 ปีที่แล้ว

    Je vous admire vous étés l'homme de toutes les situations. Toutes vos recettes sont réussies et merci

  • @cyrildomingues8493
    @cyrildomingues8493 ปีที่แล้ว +1

    excellent chef , je la retiens trop bonne recette 😊

  • @oldhonorinealekarebienot8774
    @oldhonorinealekarebienot8774 ปีที่แล้ว

    tout juste ce qu'il faut , rapide et nikel , merci chef