Habe das Brot gebacken. Zwar mit groben Roggenschrot, mangels Roggenflocken, aber was soll ich sagen... Es schmeckt einfach MEGA !!! Super saftig ! Geschmacklich genau mein Ding ! Danke Carlo für dieses phantastische Rezept und bitte noch viele, viele mehr ! Gruß von den Kanaren!
3 ปีที่แล้ว +1
Danke!!! Ich glaube Du bist der Abonnent, der am weitesten weg wohnt.... ;-) Natürlich werde ich noch weiter machen....
Tolles Video, verständlich erklärt. Klasse! Wie/Womit könnte ich die Roggenflocken ersetzen? Ich bekomme die hier auf der Insel, wo ich lebe nirgends zu kaufen. Ginge das evtl. mit grobem R-Schrot?
3 ปีที่แล้ว +1
Bestimmt! Dann ist das Brot nur ein bisschen feiner. Versuche es einfach ich glaube das wird was!
Ich bin ein großer Fan von den Roggen Friesenstangen. Am liebsten mit Walnüssen. Könnte man dieses Rezept dafür verwenden bzw. anpassen?
3 ปีที่แล้ว +2
Ich musste erstmal schauen, was das ist... ;-) Wenn Du Walnüsse verwenden willst, diese aber auch vorher einweichen und das Wasser würde ich so gut es geht wegkippen, um die herausgelösten Bitterstoffe nicht im Brot zu haben. Um eine gewisse Süße noch dazu zu haben, kann mann auch etwas dunklen Sirup dazu nehmen. Dann könnte man auch auf den Zuckercouleur verzichten.......
Klingt nach einem ganz tollen Brot, das nachgebacken werden will. Aber ich mag keine Sonnenblumenkerne in Broten. ☹ Wieviel Wasser benötige ich für das Quellstück OHNE Sonnenblumenkerne?
2 ปีที่แล้ว +1
nimmst Du so 80 bis 100ml weniger. Einfach mal versuchen....., Viele Grüße MBC
Tolles Rezept! Das erste Mal, dass ein Schrotrezept bei mir funktionierte!! Noch drei Fragen: woher weiss ich, dass die Stockgare lang genug war ( " Teigruhe ist 20 minute bis zu einer halben Stunde - mindestens ..."). Kann ich Schrotbrote einfrieren? Wenn ja - kann ich sie hinterher nochmal aufbacken - und wenn ja - wie sollte ich das tun? Vielen Dank fuer die guten, sehr informativen Videos und die schönen Rezepte!
2 ปีที่แล้ว +1
Moin. 1. Einfrieren nach dem Backen im Gefriebeutel und langsam (nicht Mikrowelle) auftauen lassen. Ein Brot "backt" man nicht auf. Wozu? Ich friere mein Vollkornbrot immer geschnitten ein. Gutes Gelingen! MBC
Ich halbiere meine Brote nach dem Auskühlen, packe sie in einen Vakuumbeutel und friere sie im Stück ein. Und so lasse ich sie auch langsam, z.B. über Nacht wieder auftauen. Da braucht man nichts aufbacken!
Bin jetzt sehr happy, dass ich diesen Kanal entdeckt habe🎉❤. Genau meine Wellenlänge 🍀
Dankeeeee!!!!!❤❤😅
Habe das Brot gebacken. Zwar mit groben Roggenschrot, mangels Roggenflocken, aber was soll ich sagen... Es schmeckt einfach MEGA !!! Super saftig ! Geschmacklich genau mein Ding ! Danke Carlo für dieses phantastische Rezept und bitte noch viele, viele mehr ! Gruß von den Kanaren!
Danke!!! Ich glaube Du bist der Abonnent, der am weitesten weg wohnt.... ;-) Natürlich werde ich noch weiter machen....
Klasse brot 👍🏻
Tolles Video :)
Sie erklären wunderbar
Ein „ausgehobenes Brot“ wie man es von früher kennt wäre mal interessant. Vielen Dank.
Kenn ich nicht.
Tolles Video, verständlich erklärt. Klasse! Wie/Womit könnte ich die Roggenflocken ersetzen? Ich bekomme die hier auf der Insel, wo ich lebe nirgends zu kaufen. Ginge das evtl. mit grobem R-Schrot?
Bestimmt! Dann ist das Brot nur ein bisschen feiner.
Versuche es einfach ich glaube das wird was!
@ Vielen Dank !
Ich bin ein großer Fan von den Roggen Friesenstangen. Am liebsten mit Walnüssen. Könnte man dieses Rezept dafür verwenden bzw. anpassen?
Ich musste erstmal schauen, was das ist... ;-)
Wenn Du Walnüsse verwenden willst, diese aber auch vorher einweichen und das Wasser würde ich so gut es geht wegkippen, um die herausgelösten Bitterstoffe nicht im Brot zu haben. Um eine gewisse Süße noch dazu zu haben, kann mann auch etwas dunklen Sirup dazu nehmen. Dann könnte man auch auf den Zuckercouleur verzichten.......
Besten Dank. Ich werde das mal ausprobieren:-)
Klingt nach einem ganz tollen Brot, das nachgebacken werden will. Aber ich mag keine Sonnenblumenkerne in Broten. ☹ Wieviel Wasser benötige ich für das Quellstück OHNE Sonnenblumenkerne?
nimmst Du so 80 bis 100ml weniger. Einfach mal versuchen....., Viele Grüße MBC
Ich bekomme Hunger. Backe ich die Tage nach.
Dann mal los.... Danke!
Tolles Rezept! Das erste Mal, dass ein Schrotrezept bei mir funktionierte!! Noch drei Fragen: woher weiss ich, dass die Stockgare lang genug war ( " Teigruhe ist 20 minute bis zu einer halben Stunde - mindestens ..."). Kann ich Schrotbrote einfrieren? Wenn ja - kann ich sie hinterher nochmal aufbacken - und wenn ja - wie sollte ich das tun? Vielen Dank fuer die guten, sehr informativen Videos und die schönen Rezepte!
Moin. 1. Einfrieren nach dem Backen im Gefriebeutel und langsam (nicht Mikrowelle) auftauen lassen. Ein Brot "backt" man nicht auf. Wozu? Ich friere mein Vollkornbrot immer geschnitten ein. Gutes Gelingen! MBC
Ich halbiere meine Brote nach dem Auskühlen, packe sie in einen Vakuumbeutel und friere sie im Stück ein. Und so lasse ich sie auch langsam, z.B. über Nacht wieder auftauen. Da braucht man nichts aufbacken!
@@mosidosi Japp!
Moin, wie groß ist die Backform genau?
Moin.... Kastenform: L:35cm / B:15cm / H:10cm, von Kaiser aus dem Supermarkt.
Könnte ich hier auch etwas Hefe zusetzen?
Hä, das verstehe wer will, das ist ein 3 Stufensauer was soll da die Hefe..