Ich habe mir das Video schon vor längerem angesehen und nichts verstanden. Jetzt da ich schon Sauerteigbrote backe werde ich dieses hier probieren. Aber das muss sein wenn ich mal frei habe. Das ist zeitlich sonst nicht zu schaffen für mich. Ich staune immer wieder über die Geschicklichkeit deiner Hände. Respekt und vielen Dank für die wunderbar verständlichen Videos.
Guten Morgen Zusammen! Dies sind die besten Videos zum Thema Sauerteig! Klar verständlich und einfach umzusetzen. Die Brote funktionieren immer! Vielen lieben Dank dafür. Ich backe zwei Brote davon pro Woche… Manchmal mit Kümmel dazu, mal mit Leinsamen. Sie sind immer lecker.
Herzlichen Dank für die Videos! Die von Ihnen vorgestellte einfache, unprätentiöse Backart liefert tolle Ergebnisse auf einem Niveau, dass so manchen der heutigen Industriebäcker vor Scham im Boden versinken lassen sollte. Sie haben mir die Scheu vor dem Sauerteig genommen (ich schreckte immer vor dem Aufwand zurück) und ich und meine Freunde und Nachbarn, danken es Ihnen!
Mittlerweile habe ich dreimal schon nach diesem Rezept Brote gebacken. Das zweite Mal ist's etwas schiefgegangen, lag aber an mir und nicht am Rezept! Im Internet gibt es unendlich viele komplizierte Brotbackrezepte (23-24 Grad bei 72% Hydration etc etc - versteht keiner), aber Ihr Video erklärt alles ganz einfach. Danke!
Wirklich eine sehr sympathische Art zu Backen. Nichts mit X Stunden bei genau X °C je Stufe. Ab auf den Heizkörper und "Bast scheh". Das Ergebnis spricht für sich. Genau so wie ich es von Oma gelernt habe und schon Jahre halte. Trotzdem hab ich noch einiges gelernt.
Ein geniales Viedeo - ruhige, kompakte und verständliche Erklärungen - einfache Mengenangaben und vor allem, es funktioniert einwandfrei. Habe bisher weder Sauerteig selbst angesetzt, noch ein Sauerteigbrot gebacken - jedoch mit dieser Hilfe kann es jeder schaffen. Vielen lieben Dank und bitte .......weiter so :-) :-) Ich freue mich sooooo!!
Gerade habe ich meine ersten zwei Brote aus dem Backrohr geholt. Der erste Geschmackstest hat voll überzeugt. Das Brot ist nicht nur optisch ein Bringer. Einfach mit Butter drauf, ein wahrer Genuss. Danke für das Rezept und das tolle Video. Eine sinnvolle Beschäftigung in Zeiten von Corona bedingten Ausgangsbeschränkungen.
Guten Morgen aus Hessen, also ich habe das Brot ausprobiert und muss sagen, SUPER TOLL. Hat alles top geklappt, so dass ich (ich machte drei Brote daraus) eines verschenkte an eine Freundin die frisches GUTES Brot liebt. Sie war auch total begeistert zumal kein Krümel Hefe drinne ist. Vielen lieben Dank dafür.
Habe schon mehrmals Roggenbrot mit dreistufiger Sauerteigführung gebacken, nach verschiedenen Videoanleitungen. Es ist immer sehr gut geworden. Auch Ihre Version werde ich ausprobieren, und ich bin sehr optimistisch was das Ergebnis betrifft. Schon jetzt aber möchte ich mich herzlich bedanken für Ihre zugleich so charmante wie sachliche Darstellung. Allein ihnen zuzuhören und zuzuschauen ist schon eine Freude. Gruß aus Berlin!
Ich habe das Brot heute zum zweiten Mal nachgebacken. Beim ersten Mal zwei Laibe, heute das ganze Rezept als einen Laib. Das beste Brot aller Zeiten. Ich will gar nichts Anderes probieren. Danke, danke, danke!
Perfektes Rezept! Endlich ein Sauertrigbrot, das nicht so sauer schmeckt. Ich habe dazu Weizenvollkornmehl sowie Sonnenblumenkerne beigemischt. Einfach lecker 😋 Danke für dieses Rezept.
Habe zunächst ihr Video "Anstellgut Herstellung" befolgt und heute mich Schritt für Schritt an die Infos in diesem Video gehalten und nun meine ersten beiden Brote aus dem Ofen geholt :-) Die ganze Wohnung riecht nach Brot und ich freue mich schon auf den Anschnitt. Vielen lieben Dank für diese sehr hilfreichen Schritt für Schritt Angaben !! Alles Liebe
Danke Cleo! Schön, dass es so gut geklappt hat. Ich finde auch, dass der Duft nach frischem Brot kaum zu übertreffen ist. Der zaubert bei uns immer allen ein Lächeln ins Gesicht. LG
Ich habe das Brot nachgebacken.. Super Ergebnis, bin sehr begeistert.. Es ist schon aufwendig, aber das Brot schmeckt auch nach Kindheit.. Vielen lieben das tolle Rezept..
Ich backe nun schon das dritte Mal nach diesem Video. Vorher war mein Sauerteigbrot ziemlich hart und ging kaum auf. Jetzt klappt es jedes Mal und das Brot ist schön weich. 👍👍👍
Ich habe nach Ihrem Rezept ein Roggenbrot aus selbstgemahlenem Roggen gebacken. Nur in Stuffe 3 (Vollsauer) habe ich etwas mehr Wasser verwendet damit der Teig so flüssig wie Ihr Teig wird und er gut wachsen kann. Das Brot ist mir sehr gut gelungen und ist nur ein bißchen sauer, so wie ein Sauerteig Brot eben sein sollte ! Alles mit nur einer Messerspitze Sauerteig ! Vielen Dank !
……hallo Kathrin - hab‘ von Dir das „“Anstellgut „“ gelernt - schon letztes Jahr! - gemacht - und in ganz kl. Portionen eingefroren ! Bei Bedarf wenn ich backen will - nehm ich das und es klappt immer !!! Hab mittlerweile in guter Rutine und eigenen Ideen sehr viel ausprobiert zb. Buttermilch etc…. Und für mich is‘ Kümmel fast immer ein Muss !!! Auf jeden Fall danke für Deine Anleitung ! Backe regelmäßig / lässt sich gut einfrieren! Tschau…. 🙋♂️
Hallo Elmar! Das freut mich zu hören. Ich habe immer wieder Anfragen ob man den Sauerteig einfrieren kann. Jetzt kann ich berichten, dass das gut funktioniert. Danke dir für diese Information. LG Kathrin
Danke sehr für das tolle Rezept! Ich backe gern ein Roggensauerteigbrot und das hier ist für mich von der Zeiteinteilung her ebenfalls äußerst interessant.
Ja das finde ich auch. Man kann z.B. Freitag am frühen Nachmittag beginnen und hat dann Samstag Vorabend das frische Brot, und dazwischen genug Zeit um alles mögliche zu erledigen.
Vielen lb. Dank Kathrin für die schnelle Antwort. Habe eben von deiner "Zwangspause" gelesen.......ich wünsche Dir, gute gute Besserung und freue mich sehr wieder von Dir zu lesen bzw. zu hören. Kuriere Dich gut aus und lass alles wieder langsam angehen. Viele lb. Grüße aus dem hohen verschneiten Norden.
Tolles Rezept! Bei mir hat der Vollsauer nach 3 h keine Veränderung gezeigt. Ich habe ihn daher einfach über Nacht stehen lassen, so dass er schließlich nochmal 15 h bei ca 20° C gehen konnte. War wunderbar. Zum Schluss war der Sauerteig dann ca 60 h "beschäftigt". Im Herd habe ich 2 Bleche gebraucht, weil die Brote doch schön groß geworden sind. Übrigens ein Tipp für das Brotmesser: ich habe mir einfach zu. Einschneiden den Glasschaber für den Herd genommen. Schön sauber natürlich. Hier hat mal "Rasierklingen" vorrätig.... Danke sehr für das tolle Rezept!
Ich möchte unbedingt mal Danke sagen. Das Brot ist mir noch nie so gut gelungen wie mit deiner Anleitung. Mein Brot ist ganz genau so geworden wie bei dir. Vorher hatte ich bestimmt 10 Fehlversuche mit anderen Anleitungen. Danke! Danke! Danke!
Ich kann es nicht fassen. Nach stundenlangen Videos, und einigen Fehlversuchen ein Brot mit Sauerteig zu backen, stoß ich auf deinen Kanal. Bin begeistert, total verständlich erklärt. Einfach nachzu machen, sowas liebe ich. Wollte kein Brot mehr backen. Aber morgen lege ich nochmal los. Bin sicher, diesmal klappt es. Hab deinen Kanal gleich abboniert. Wünsche dir gute Besserung 👋 👋. Liebe Grüße aus Oberfranken.
Vielen lieben Dank für das Rezept und die super Erklärung. Ich habe dieses Rezept nachgebacken, und ich habe noch nie so ein perfektes Brot mit Sauerteig gebacken. Danke! 💫
Einfach traumhaft schaut das brot aus, ich bin begeistert. Werde mich nächste woche daran machen es nach zu backen. Vielen lieben dank für all deine wunderbaren rezepte.
Habe gestern das Brot gebacken, ist mir gelungen und schmeckt wirklich sehr gut👍ich habe einen runden und einen ovalen Topf mit vorgeheizt und die Brote darin, ohne Deckel, gebacken. Vielen Dank für das tolle Rezept
toll, vielen Dank für die super Erklärungen, vom Sauerteig herstellen bis zum backen top erklärt. Gleich gehen meine Brote in den Ofen, ich freue mich schon.
@@becherloffellos1302 Geschmacklich gut, leider etwas zu feinporig, also fest und seitlich einige Risse. Ich brauche da sicher noch deutlich mehr Übung.
Ich möchte dir mal ein ganz großes Lob da lassen! Mit Hilfe Deiner Videos habe ich Mittlerweile ein tolles Anstellgut und schon oft dein leckeres Brot nachgebacken. Deine Anleitungen sind sehr gut dargestellt und die Angaben passen immer perfekt! Vielen Dank für deinen tollen Kanal 👍👍
Fantastisches Rezept. Zwar etwas zeitaufwendig, aber Qualität und Geschmack überzeugen. Selbst als blutiger Anfänger gab es super Brote mit toller Kruste.
Ein solches Brot ist bei mir gerade in Arbeit... Ich möchte eine Beobachtung teilen, die ich heute gemacht habe. Benützt habe ich meine "lievito madre", die ich mit Halbweissmehl herangezüchtet hatte. Der Grundsauer roch nach der Übernacht-Gare eindeutig nach Äpfelsäure - eine interessante Aromabildung!
Hallo und guten Tag! Vielen herzlichen Dank für ihre wunderbare und vor allem sehr gut nachvollziebare Art einen Sauerteig zuzubereiten. Auch diese lange Teigführung sehr gut erklärt. Mein Brot ist super geworden!!! Macht richtig Spass das nachzumachen! Nochmals vielen Dank dafür und alles gute für sie. LG von einem Fan 👍
Einfach Klasse👍. Keine Waage, keine ml Wasser abmessen - nur die Bechermethode anwenden! Toll, bei mir hat es geklappt. Liebe Grüße und vielen Dank aus Nordhessen 🙋🏻♂️
Ich möchte danke sagen für die super Anleitung! Gerade verkosten wir das erste Sauerteigbrot und es schmeckt himmlisch! Ich habe ein großes Brot gebacken. Dieses 14stündige Gehen über Nacht ist toll, konnte sogar noch gemütlich frühstücken 😀. Dieses Brot wird es noch oft geben.
Vielen lieben Dank für die super schöne Erklärung und die wunderbaren Rezepte. Einfach und verständlich erklärt. Habe deinen Kanal abonniert Danke und alles Liebe
Ich habe das Rezept mit Dinkelmehl nachgemacht weil ich momentan in den Geschäften kein Roggenmehl bekomme und das hat auch super geklappt. Vielen lieben Dank für die Mühe und Liebe die Sie in Ihre Videos stecken :) Liebe Grüße aus dem Rheinland
Liebe Kathrin. Die letzten Wochen war ich in Griechenland. Sie haben dort eine tolle Küche, aber eins habe ich dort wirklich vermisst - gutes Sauerteigbrot, zumindest habe ich keines gefunden. Und das Weißbrot kann ich gerne mal essen, ist auch sehr schmackhaft zum Tsatziki, aber zum Frühstück mag ich einfach den Sauerteig nicht missen. Am Wochenende gibt es auf jeden Fall mal wieder Deinen dreistufigen Teig, wie hier gezeigt. Die Übersicht in der Beschreibung, was dauert wie lang und wann macht man das am besten, ist Gold wert. 🙂 Vielen Dank noch mal und einen schönen Tag für Dich! Liebe Grüße Thomas
Mein erstes Brot mit Sauerteig schmeckt dank Deiner Anleitungen super. Vielen Dank für die gute und ausführliche Erklärung. Meine Familie ist begeistert von dem tollen Geschmack. Nach dem Roggen-Sauerteig kommt jetzt der Weizen-Sauerteig. Bin gespannt, wie das wird.
Danke! Auf meinem Kanal findest du mehrere Roggenmischbrotrezepte die nicht so aufwendig sind. Und ja, immer wenn du den Sauerteig für ein Brot auffrischt, kannst du einen Teil davon wieder in den Kühlschrank stellen. LG Kathrin
@@becherloffellos1302 Prima.Dann ist ja alles gut. Deine Videos sind echt sehr hilfreich. Da ich jetzt in Rente bin habe ich ganz viel Zeit und es macht ja auch viel Spaß. Danke.🤗
sagenhaft gut Erklärt vielen dank...das Brot schaut super aus...und es schmeckt sicherlich sehr gut davon bin ich überzeugt, ich werde das jetzt bald auch in angriff nehmen !!! Dankeschön !!
Toll und sehr verständlich erklärt. Erste Stufe säuert schon ... bin gespannt wie es wird. Vor allem ist es bekömmlicher als die schnellen Brote.... Vielen lieben Dank für das Rezept....❤️❤️❤️
So schön erklärt das es Lust macht dies nach zu backen.Rezept vom Sauerteig herstellen und vom Brot backen gespeichert.Werde es versuchen.Danke für schöne Erklärungen
Becher Löffel los ............Ich habe den Sauerteig Roggen gemacht und habe 2Brote damit verbacken...Total begeistert bin ich davon......Danke für deine Super Einführung auf dem Weg zum Sauerteig machen
Vielen Dank für die gute Erklärung. Ich hatte nach Deinem früheren Video einen Sauerteig hergestellt und schon zweimal köstliches Roggenbrot gebacken. Nächstes Mal werde ich diese 1-2-3 Methode mal probieren. Bin gespannt auf den Unterschied.
Danke für das Rezept.Gerade fertig geworden. Hab nicht warten können bis es abgekühlt war, es ist richtig gut! Freue mich doppelt weil ich mich nicht an die Gärzeiten gehalten hab(+1-1,5 Tage), sondern die Gärzeit sich an mich angepasst hat.
Schön, dass alles trotz der langen Gärzeiten so gut funktioniert hat. Je länger ein Roggenteig geführt wird, desto besser soll ja der Geschmack sein! LG
@@becherloffellos1302 ja vielen Dank auch von mir. Die langen Gehzeiten sehe ich ganz im Gegenteil als POSITIV, weil nur auf diese Weise ein gründlicher Abbau der im Getreide enthaltenen Antinutritiva gewährleistet ist. Vielen vielen Dank für Deine /Ihre Mühe, extra dieses Video zu produzieren!!
Super das Video! Toll erklärt und gute Tipps dazu geschrieben. Vielen Dank 🙋 das werde ich nachbacken. Mein Sauerteig ist von April 2016 und lebt noch! Ich pflege ihn gut!
Toll! Ich hatte auch mal so einen alten Sauerteig. Hab ihn aber dann versehentlich zur Gänze zum Brotteig gegeben. Der neue ist erst ein halbes Jahr alt. Ich wünsche noch einen schönen Tag und LG
Hallo, habe erneut Brot nach Deinem Rezept gebacken... und es ist wieder sooo gut geworden! Das wollte ich unbedingt berichten. Könnte ja sein, dass mein erster Erfolg nach Deinem Rezept einfach nur Glück war ;-) War es nicht. Es ist einfach für mich das perfekte Rezept. Selbst von nicht so begeisterten Brotessern in meiner Familie kam ehrliches, großes Lob. Mehr, muss ich nicht sagen. Also, vielen Dank nochmal für deine ruhige und "schnickschnacklose" Art dieses wunderbare Rezept zu teilen.
Vielen Dank für die wunderbare Anleitung. Seit drei Monaten backe ich nun mein Brot nach dieser Methode und habe noch keinen "Verhau" produziert. Natürlich gibt es kleine individuelle Nuancen. Z.B. lasse ich den Brotteig gerne etwas länger gehen (bis zu 90 Min.)und ich verwende einen Backstein. Super finde ich auch, dass man keine Waage braucht. An Gewürzen verwende ich zusätzlich zum Salz noch Kümmel, Anis und Koriander ( jeweils 1 TL).
Danke, das freut mich! Du kannst außer den Gewürzen auch verschiedene Samen, wie Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam oder Leinsamen zum Teig geben. Dabei ist es ratsam die Körner einige Stunden in Wasser quellen zu lassen, damit sie dem Teig nicht zu viel Flüssigkeit entziehen und das Brot trocken wird.
Sehr schönes Video, obwohl ich nach den ersten Worten schon aufgeben wollte. Aber nach "Roggenbrote" war dann alles ok. Aber deine Maßangaben machen mich fertig. Mal Becher, mal ml. Ich bin - gerade beim Backen - ein Gramm-Fanboy. Aber ich werde es demnächst ausprobieren, du hast mich angefixt. Vielen Dank dafür.
Würde mich freuen, wenn du berichtest, wie es dir ergangen ist. In meinem Video "Zutaten messen ohne Waage" erkläre ich das mit den ml und g. Wünsche gutes Gelingen!
Hallo Kathrin, bin gerade auf Deinen Kanal gestoßen. Hatte eigentlich nach gebackenem Blumenkohl geschaut. Bin aber auch Torten -und Brotbäckerin. Das mit den drei Stufen wollte ich schon immer mal ausprobieren. Du hast das so toll erklärt, dass ich es in den nächsten Tagen mal versuche. Ich werde allerdings noch Brotgewürz dazu nehmen. Ich finde es gut, dass du mit einfachen, landläufigen Mitteln und müllarm arbeitest. Das entspricht mir genau, liegt wahrscheinlich auch an der Generation😊...liebe Grüße aus Fulda /Deutschland. ..Caroline
Zwischendurch dachte ich, der Teig wird nichts, er war bei mir viel klebriger, aber mit einer ordentlichen Mehlzugabe konnten wir uns wieder voneinander trennen 😅. (In Frankreich ist die Roggenmehlauswahl sehr begrenzt, vermutlich hatte ich einen anderen Typ für den Teig). Das Brot ist wunderbar geworden und so lecker, meine Tochter möchte nur noch das 😍! Nochmals vielen Dank!! 💐💕
Vielen Dank für das tolle Video! Nun habe ich einige Brot Rezepte mit Sauerteig gesehen und auch ausprobiert. Den Vorteil der dreistufigen Vorgehensweise gegenüber der zweistufigen erschließt sich mir jedoch nicht ganz. Auch mit der weniger aufwändigen zweistufigen Vorgehensweise finde ich, bekommt man tolle Ergebnisse. Dennoch herzlichen Dank!
Hallo Alex! Da bin ich ganz deiner Meinung. Für das Brot backen zu Hause reicht die einfache Variante und wird auch von mir bevorzugt. Danke und liebe Grüße Kathrin
Hallo! Hab das Brot heute mit meinem ersten Sauerteig nach deiner Anleitung gebacken. Es war köstlich und mein Schwiegervater wurde an ein Brot aus seiner Kindheit erinnert. Super Anleitung, es war ein tolles Abenteuer. 🥳
Es ist schon was Besonderes, wenn man so viel Zeit und Wagemut investiert und dann ein Ergebnis, welches alle Sinne anspricht herauskommt. Umso schöner, wenn noch Kindheitserinnerungen geweckt werden. Ganz liebe Grüße!
Grüsse aus Lettland! 🇱🇻 Was für ein tolles Rezept und Dank der tollen Anleitung von Dir ist das Brot super lecker geworden. Saftige Krume und schöne rustikale Kruste (habe Deine Variante mit Schluss nach oben beim backen gewählt). Habe halb Roggen halb Vollkorn Roggenmehl genommen, denn ich mag’s wenn das Brot einen guten säuerlichen Geschmack bekommt. Gebacken habe ich im Topf, weil ich mich noch nicht ohne zu backen traue! ;)
Vielen Dank für das tolle und ausführliche Video! Ich hab das Brot jetzt schon zwei Mal gebacken und es hat jedes Mal toll geklappt. Ich habe beim letzten noch überbrühte Wal- und Haselnüsse in den fertigen Teig gegeben und hatte ein tolles Nussbrot. Es nimmt einem wirklich den Bammel vor dem Sauerteig, wenn man sieht, dass man nicht alles auf das Gramm genau abmessen muss und es auch so ganz hervorragend klappt. Ein wirklich toller Kanal! ❤️
Danke Lea! Es freut mich, dass alles so gut geklappt hat. Ich habe mir immer vorgestellt wie das die Leute vor dem Zeitalter der Digitalwaage gemacht haben. Sie hatten noch das Gefühl dafür wie ein Teig aussehen sollte. Uns ist das leider zum Großteil abhanden gekommen. Wenn ich mit meinem Kanal etwas von diesem Gefühl zurückbringen kann, habe ich mein Ziel erreicht. LG
Also, das Brot ist gerade aus dem Ofen genommen und sieht phantastisch aus! Ich warte bis morgen früh bevor ich es anschneide, da man Roggenbrot richtig auskühlen lassen muss. Ich hätte ein Foto beigefügt, aber ich denke das geht wohl nicht. Also, vielen Dank für dieses wunderbare Rezept - es funktioniert ganz toll. Bei mir waren die Zeiten etwas länger, aber das ist ja ok.
Es freut mich sehr, dass es so gut funktioniert hat. Die Zeiten kann man leider nie genau angeben, weil jeder zu Hause andere Bedingungen hat. Aber mit ein wenig Erfahrung kann man es hinkriegen, wie man bei dir sieht. Das mit dem Foto geht leider nicht. Ich bin nicht in mehreren Netzwerken unterwegs, weil ich glaube, dass mich das überfordern würde. Freue mich aber auch über jede schriftliche Rückmeldung. LG
@@becherloffellos1302 Ich konnte nicht widerstehen und habe ein Stückchen probiert;: sehr gut gelungen: sehr gute Kruste, innen gut gebacken und gleichmäßig aufgegangen - also alles hat funktioniert. Nochmals vielen Dank. Ich backe seit über 20 Jahren mein Brot und kann mich kaum erinnern, wann ich das letzte Mal Brot gekauft habe, aber vor reinem Roggenbrot habe ich mich immer gescheut. Jetzt wird es in mein Programm aufgenommen.
@@Braisin-Raisin das kann ich verstehen. Mir geht es nicht anders. Und wenn ich das lauwarme Brot nicht anschneide, macht es mein Mann oder wer sonst noch zu Hause ist. 😂😂
Many thanks from far away,could not believe the result by using just so little sourdough,I'm baking every week and doing not so well sometimes ,so you give me hope!Cheers Heidi
Больше вам спасибо за замечательный рецепт и очень хорошее объяснение !
У вас очень успокающевый голос, спасибо вам, будьте здоровы.
Ich habe mir das Video schon vor längerem angesehen und nichts verstanden. Jetzt da ich schon Sauerteigbrote backe werde ich dieses hier probieren. Aber das muss sein wenn ich mal frei habe. Das ist zeitlich sonst nicht zu schaffen für mich.
Ich staune immer wieder über die Geschicklichkeit deiner Hände. Respekt und vielen Dank für die wunderbar verständlichen Videos.
Guten Morgen Zusammen! Dies sind die besten Videos zum Thema Sauerteig! Klar verständlich und einfach umzusetzen. Die Brote funktionieren immer! Vielen lieben Dank dafür. Ich backe zwei Brote davon pro Woche… Manchmal mit Kümmel dazu, mal mit Leinsamen. Sie sind immer lecker.
Beste Brot video denn Ich bis jetzt gesehen habe, Danke.
Herzlichen Dank für die Videos! Die von Ihnen vorgestellte einfache, unprätentiöse Backart liefert tolle Ergebnisse auf einem Niveau, dass so manchen der heutigen Industriebäcker vor Scham im Boden versinken lassen sollte. Sie haben mir die Scheu vor dem Sauerteig genommen (ich schreckte immer vor dem Aufwand zurück) und ich und meine Freunde und Nachbarn, danken es Ihnen!
Danke für den schönen Kommentar!
Mittlerweile habe ich dreimal schon nach diesem Rezept Brote gebacken. Das zweite Mal ist's etwas schiefgegangen, lag aber an mir und nicht am Rezept! Im Internet gibt es unendlich viele komplizierte Brotbackrezepte (23-24 Grad bei 72% Hydration etc etc - versteht keiner), aber Ihr Video erklärt alles ganz einfach. Danke!
💕 danke 💕und der Dialekt ist auch so herzig . ... das Wort " eini " ist so wundervoll ..z.B.:.. " ich lege den Teig eini .... den Gärkorb ...."
Habe jetzt erst diese Rezepte entdeckt.Da ich auch alles mit Löffel oder Phi mal Daumen messe,bin ich froh über ihre Methode.Danke.
Wirklich eine sehr sympathische Art zu Backen. Nichts mit X Stunden bei genau X °C je Stufe.
Ab auf den Heizkörper und "Bast scheh". Das Ergebnis spricht für sich.
Genau so wie ich es von Oma gelernt habe und schon Jahre halte.
Trotzdem hab ich noch einiges gelernt.
Danke! Freut mich wenn's gefällt!
Ein geniales Viedeo - ruhige, kompakte und verständliche Erklärungen - einfache Mengenangaben und vor allem, es funktioniert einwandfrei. Habe bisher weder Sauerteig selbst angesetzt, noch ein Sauerteigbrot gebacken - jedoch mit dieser Hilfe kann es jeder schaffen. Vielen lieben Dank und bitte .......weiter so :-) :-) Ich freue mich sooooo!!
Gerade habe ich meine ersten zwei Brote aus dem Backrohr geholt. Der erste Geschmackstest hat voll überzeugt. Das Brot ist nicht nur optisch ein Bringer. Einfach mit Butter drauf, ein wahrer Genuss. Danke für das Rezept und das tolle Video. Eine sinnvolle Beschäftigung in Zeiten von Corona bedingten Ausgangsbeschränkungen.
Da kann ich dir nur recht geben!
Guten Morgen aus Hessen, also ich habe das Brot ausprobiert und muss sagen, SUPER TOLL. Hat alles top geklappt, so dass ich (ich machte drei Brote daraus) eines verschenkte an eine Freundin die frisches GUTES Brot liebt. Sie war auch total begeistert zumal kein Krümel Hefe drinne ist. Vielen lieben Dank dafür.
Habe schon mehrmals Roggenbrot mit dreistufiger Sauerteigführung gebacken, nach verschiedenen Videoanleitungen. Es ist immer sehr gut geworden. Auch Ihre Version werde ich ausprobieren, und ich bin sehr optimistisch was das Ergebnis betrifft. Schon jetzt aber möchte ich mich herzlich bedanken für Ihre zugleich so charmante wie sachliche Darstellung. Allein ihnen zuzuhören und zuzuschauen ist schon eine Freude.
Gruß aus Berlin!
Danke für den schönen Kommentar!
Hallo granach05, können Sie die Links zu den Videos mit denen es bei Ihnen geklappt hat hier mal einstellen? Das wäre super! Viele Grüße!
Ich habe das Brot heute zum zweiten Mal nachgebacken. Beim ersten Mal zwei Laibe, heute das ganze Rezept als einen Laib. Das beste Brot aller Zeiten. Ich will gar nichts Anderes probieren.
Danke, danke, danke!
Das freut mich, dass du so zufrieden bist und alles gut funktioniert. LG
Danke für die tolle Beschreibung. Man verliert die Angst vor dem Sauerteigbrot. Wird am Wochenende ausprobiert.
Perfektes Rezept! Endlich ein Sauertrigbrot, das nicht so sauer schmeckt. Ich habe dazu Weizenvollkornmehl sowie Sonnenblumenkerne beigemischt. Einfach lecker 😋 Danke für dieses Rezept.
Das beste Brot dass ich jemals gebacken habe! Gibt kein anderes mehr bei uns 🙂 Vielen Dank für das Rezept!
Habe zunächst ihr Video "Anstellgut Herstellung" befolgt und heute mich Schritt für Schritt an die Infos in diesem Video gehalten und nun meine ersten beiden Brote aus dem Ofen geholt :-) Die ganze Wohnung riecht nach Brot und ich freue mich schon auf den Anschnitt. Vielen lieben Dank für diese sehr hilfreichen Schritt für Schritt Angaben !! Alles Liebe
Danke Cleo! Schön, dass es so gut geklappt hat. Ich finde auch, dass der Duft nach frischem Brot kaum zu übertreffen ist. Der zaubert bei uns immer allen ein Lächeln ins Gesicht. LG
Ich habe das Brot nachgebacken.. Super Ergebnis, bin sehr begeistert.. Es ist schon aufwendig, aber das Brot schmeckt auch nach Kindheit.. Vielen lieben das tolle Rezept..
Ich backe nun schon das dritte Mal nach diesem Video. Vorher war mein Sauerteigbrot ziemlich hart und ging kaum auf. Jetzt klappt es jedes Mal und das Brot ist schön weich. 👍👍👍
Freut mich, dass alles so gut geklappt hat! LG
Bestes Brot saftig.
Hab schon mehrere Rezepte probiert, das hier ist einfach das Beste 👍😀😊
Wundervolle, sanfte Hände voller Liebe zum Produkt "Brot"! Toll erklärt. Super schönes Viedeo! Vielen Dank.
Ich habe nach Ihrem Rezept ein Roggenbrot aus selbstgemahlenem Roggen gebacken. Nur in Stuffe 3 (Vollsauer) habe ich etwas mehr Wasser verwendet damit der Teig so flüssig wie Ihr Teig wird und er gut wachsen kann. Das Brot ist mir sehr gut gelungen und ist nur ein bißchen sauer, so wie ein Sauerteig Brot eben sein sollte ! Alles mit nur einer Messerspitze Sauerteig ! Vielen Dank !
Freut mich, dass alles so gut geklappt hat! LG Kathrin
So ein wunderbares Brot! Ich habs gestern gebacken. Vielen Dank für dieses praktische Rezept !
Vielen Dank, sowohl für das tolle Video als auch für die angenehme unaufgeregte Art der Erklärung! Freue mich schon aufs nachmachen. 😋
Wünsche dir gutes Gelingen!
……hallo Kathrin - hab‘ von Dir das
„“Anstellgut „“ gelernt - schon letztes Jahr!
- gemacht - und in ganz kl. Portionen eingefroren ! Bei Bedarf wenn ich backen will - nehm ich das und es klappt immer !!!
Hab mittlerweile in guter Rutine und eigenen Ideen sehr viel ausprobiert zb.
Buttermilch etc….
Und für mich is‘ Kümmel fast immer ein Muss !!!
Auf jeden Fall danke für Deine Anleitung !
Backe regelmäßig / lässt sich gut einfrieren!
Tschau…. 🙋♂️
Hallo Elmar! Das freut mich zu hören. Ich habe immer wieder Anfragen ob man den Sauerteig einfrieren kann. Jetzt kann ich berichten, dass das gut funktioniert. Danke dir für diese Information. LG Kathrin
Frierst du das Anstellgut einfach ein?
Danke sehr für das tolle Rezept! Ich backe gern ein Roggensauerteigbrot und das hier ist für mich von der Zeiteinteilung her ebenfalls äußerst interessant.
Ja das finde ich auch. Man kann z.B. Freitag am frühen Nachmittag beginnen und hat dann Samstag Vorabend das frische Brot, und dazwischen genug Zeit um alles mögliche zu erledigen.
Vielen lb. Dank Kathrin für die schnelle Antwort. Habe eben von deiner "Zwangspause" gelesen.......ich wünsche Dir, gute gute Besserung und freue mich sehr wieder von Dir zu lesen bzw. zu hören. Kuriere Dich gut aus und lass alles wieder langsam angehen. Viele lb. Grüße aus dem hohen verschneiten Norden.
Vielen Dank dafür. So ein Rezept suchte ich. Und die Anleitung ist prima.
Tolles Rezept! Bei mir hat der Vollsauer nach 3 h keine Veränderung gezeigt. Ich habe ihn daher einfach über Nacht stehen lassen, so dass er schließlich nochmal 15 h bei ca 20° C gehen konnte. War wunderbar. Zum Schluss war der Sauerteig dann ca 60 h "beschäftigt".
Im Herd habe ich 2 Bleche gebraucht, weil die Brote doch schön groß geworden sind.
Übrigens ein Tipp für das Brotmesser: ich habe mir einfach zu. Einschneiden den Glasschaber für den Herd genommen. Schön sauber natürlich. Hier hat mal "Rasierklingen" vorrätig....
Danke sehr für das tolle Rezept!
Danke! Da sieht man mal wieder was beim Brotbacken eines der wichtigsten Dinge ist: Zeit, Zeit und nochmal Zeit 😉👍
Vielen Dank! Es funktioniert und schmeckt.
Mir gefällt auch die Bechermethode.
So ein tolles Video habe ich schon lange nicht mehr gesehen! Tolles Rezept, super Brot! Danke
Ich möchte unbedingt mal Danke sagen. Das Brot ist mir noch nie so gut gelungen wie mit deiner Anleitung. Mein Brot ist ganz genau so geworden wie bei dir. Vorher hatte ich bestimmt 10 Fehlversuche mit anderen Anleitungen. Danke! Danke! Danke!
Was war dein Fehler?
@@ingridpacher6893 weiß ich gar nicht. aber dieses Rezept funktioniert definitiv
Hurra danke sehr einfach und ruhig erklärt und durch Becherangaben gelingt es auf Anhieb! Danke vielmals!
Es hat super funktioniert, habe kein Roggenmehl hier in Holland bekommen nur Roggenvollkorn, ging aber sehr gut.
Das freut mich sehr! LG
Ich kann es nicht fassen. Nach stundenlangen Videos, und einigen Fehlversuchen ein Brot mit Sauerteig zu backen, stoß ich auf deinen Kanal. Bin begeistert, total verständlich erklärt. Einfach nachzu machen, sowas liebe ich. Wollte kein Brot mehr backen. Aber morgen lege ich nochmal los. Bin sicher, diesmal klappt es. Hab deinen Kanal gleich abboniert. Wünsche dir gute Besserung 👋 👋. Liebe Grüße aus Oberfranken.
Danke! Ich wünsche dir gutes Gelingen und LG Kathrin
Vielen lieben Dank für das Rezept und die super Erklärung. Ich habe dieses Rezept nachgebacken, und ich habe noch nie so ein perfektes Brot mit Sauerteig gebacken. Danke! 💫
Einfach traumhaft schaut das brot aus, ich bin begeistert. Werde mich nächste woche daran machen es nach zu backen. Vielen lieben dank für all deine wunderbaren rezepte.
Danke für das tolle Rezept, habe das Brot schon zweimal nachgebacken, mein Bestes Roggenbrot bisher!
Super erklärt und es hat prima funktioniert ,bin super gespannt wie es schmeckt. Herzlichen Dank für das Rezept.
Habe gestern das Brot gebacken, ist mir gelungen und schmeckt wirklich sehr gut👍ich habe einen runden und einen ovalen Topf mit vorgeheizt und die Brote darin, ohne Deckel, gebacken. Vielen Dank für das tolle Rezept
Tolle Anregung, das probier ich auch!
toll, vielen Dank für die super Erklärungen, vom Sauerteig herstellen bis zum backen top erklärt.
Gleich gehen meine Brote in den Ofen, ich freue mich schon.
Danke! Ich hoffe, das Brot ist gut gelungen! LG
@@becherloffellos1302 Geschmacklich gut, leider etwas zu feinporig, also fest und seitlich einige Risse. Ich brauche da sicher noch deutlich mehr Übung.
Ich möchte dir mal ein ganz großes Lob da lassen! Mit Hilfe Deiner Videos habe ich Mittlerweile ein tolles Anstellgut und schon oft dein leckeres Brot nachgebacken. Deine Anleitungen sind sehr gut dargestellt und die Angaben passen immer perfekt! Vielen Dank für deinen tollen Kanal 👍👍
Danke Sandy, für deinen schönen Kommentar! LG Kathrin
Fantastisches Rezept. Zwar etwas zeitaufwendig, aber Qualität und Geschmack überzeugen. Selbst als blutiger Anfänger gab es super Brote mit toller Kruste.
Hervorragend - Danke für die interessante Vorstellung.
Ein solches Brot ist bei mir gerade in Arbeit...
Ich möchte eine Beobachtung teilen, die ich heute gemacht habe. Benützt habe ich meine "lievito madre", die ich mit Halbweissmehl herangezüchtet hatte. Der Grundsauer roch nach der Übernacht-Gare eindeutig nach Äpfelsäure - eine interessante Aromabildung!
Hallo und guten Tag! Vielen herzlichen Dank für ihre wunderbare und vor allem sehr gut nachvollziebare Art einen Sauerteig zuzubereiten. Auch diese lange Teigführung sehr gut erklärt. Mein Brot ist super geworden!!! Macht richtig Spass das nachzumachen! Nochmals vielen Dank dafür und alles gute für sie. LG von einem Fan 👍
Danke für den schönen Kommentar! LG
Einfach Klasse👍.
Keine Waage, keine ml Wasser abmessen - nur die Bechermethode anwenden!
Toll, bei mir hat es geklappt.
Liebe Grüße und vielen Dank aus Nordhessen 🙋🏻♂️
Die Borte sind super geworden. Sehr lecker. Danke für das tolle Rezept.
Ich möchte danke sagen für die super Anleitung! Gerade verkosten wir das erste Sauerteigbrot und es schmeckt himmlisch! Ich habe ein großes Brot gebacken. Dieses 14stündige Gehen über Nacht ist toll, konnte sogar noch gemütlich frühstücken 😀. Dieses Brot wird es noch oft geben.
Ein ganz tolle Erklärung. Bin mega zufrieden mit dem Ergebnis. Sieht genau so aus wie im Video.
Vielen lieben Dank für die super schöne Erklärung und die wunderbaren Rezepte. Einfach und verständlich erklärt. Habe deinen Kanal abonniert
Danke und alles Liebe
Ich habe das Rezept mit Dinkelmehl nachgemacht weil ich momentan in den Geschäften kein Roggenmehl bekomme und das hat auch super geklappt. Vielen lieben Dank für die Mühe und Liebe die Sie in Ihre Videos stecken :) Liebe Grüße aus dem Rheinland
Danke! Schön zu wissen, dass es auch mit einem anderen Mehl klappt. Liebe Grüße ins Rheinland
Liebe Kathrin. Die letzten Wochen war ich in Griechenland. Sie haben dort eine tolle Küche, aber eins habe ich dort wirklich vermisst - gutes Sauerteigbrot, zumindest habe ich keines gefunden. Und das Weißbrot kann ich gerne mal essen, ist auch sehr schmackhaft zum Tsatziki, aber zum Frühstück mag ich einfach den Sauerteig nicht missen. Am Wochenende gibt es auf jeden Fall mal wieder Deinen dreistufigen Teig, wie hier gezeigt. Die Übersicht in der Beschreibung, was dauert wie lang und wann macht man das am besten, ist Gold wert. 🙂
Vielen Dank noch mal und einen schönen Tag für Dich!
Liebe Grüße
Thomas
Danke Thomas! Geht mir in südlichen Ländern auch so. Freue mich immer auf ein frisches Schwarzbrot wenn ich nach Hause komme.
LG Kathrin
Mein erstes Brot mit Sauerteig schmeckt dank Deiner Anleitungen super. Vielen Dank für die gute und ausführliche Erklärung. Meine Familie ist begeistert von dem tollen Geschmack. Nach dem Roggen-Sauerteig kommt jetzt der Weizen-Sauerteig. Bin gespannt, wie das wird.
Ich habe das Brot, heute zum ersten mal, auf diese Weise gemacht, und muss sagen, es ist ein Genuss. Danke für das Rezept.
Freut mich!
Ganz super! Backe nun einmal die Woche nach diesem Rezept und es wird toll!
Das freut mich! Ich hoffe nur, dass dir nicht langweilig wird. Ich mag gern zwischendurch mal ne Abwechslung.
Das ganze ist schon sehr aufwendig, also spontan backen ist nicht möglich, aber der Aufwand lohnt sich auf jeden Fall. Danke für diese super Tipps. 😊
Danke! Auf meinem Kanal findest du mehrere Roggenmischbrotrezepte die nicht so aufwendig sind.
Und ja, immer wenn du den Sauerteig für ein Brot auffrischt, kannst du einen Teil davon wieder in den Kühlschrank stellen.
LG Kathrin
@@becherloffellos1302 Prima.Dann ist ja alles gut. Deine Videos sind echt sehr hilfreich. Da ich jetzt in Rente bin habe ich ganz viel Zeit und es macht ja auch viel Spaß. Danke.🤗
Super erklärt, super schön Deine Brote und sicher ganz fein. Ich werd's auch probieren. Danke🍀
Tolles Rezept und prima erklärt! Ich werde das auch mal ausprobieren 👍😋
Danke! Und gutes Gelingen.
sagenhaft gut Erklärt vielen dank...das Brot schaut super aus...und es schmeckt sicherlich sehr gut davon bin ich überzeugt, ich werde das jetzt bald auch in angriff nehmen !!! Dankeschön !!
Danke. Wünsche gutes Gelingen!
Toll und sehr verständlich erklärt. Erste Stufe säuert schon ... bin gespannt wie es wird. Vor allem ist es bekömmlicher als die schnellen Brote.... Vielen lieben Dank für das Rezept....❤️❤️❤️
Danke für die super Anleitung. Gestern gebacken und einfach KLASSE geworden. Es schmeckt einfach wunderbar.
Schön, daß Du Dir soviel Zeit nimmst und die Herstellung eines guten Brotes zeigst. Nächste Woche werde ich es probieren. LG Brigitte
Ich wünsche Dir gutes Gelingen!
Vielen Dank für das ausführliche Video.
Sieht sehr gut aus. Vielen Dank für die Anleitung.
Das ist mal ein Brot wie vom Bäcker. Danke für das Rezept.
Ich finde, das Brot ist besser als vom Becker
So schön erklärt das es Lust macht dies nach zu backen.Rezept vom Sauerteig herstellen und vom Brot backen gespeichert.Werde es versuchen.Danke für schöne Erklärungen
Ich wünsche dir gutes Gelingen! LG
Becher Löffel los ............Ich habe den Sauerteig Roggen gemacht und habe 2Brote damit verbacken...Total begeistert bin ich davon......Danke für deine Super Einführung auf dem Weg zum Sauerteig machen
@@helgaalsdorf6121 Schön, dass alles gut geklappt hat! LG
Vielen Dank für die gute Erklärung. Ich hatte nach Deinem früheren Video einen Sauerteig hergestellt und schon zweimal köstliches Roggenbrot gebacken. Nächstes Mal werde ich diese 1-2-3 Methode mal probieren. Bin gespannt auf den Unterschied.
Das freut mich! Wünsche gutes Gelingen und guten Rutsch!
Danke für das Rezept.Gerade fertig geworden. Hab nicht warten können bis es abgekühlt war, es ist richtig gut! Freue mich doppelt weil ich mich nicht an die Gärzeiten gehalten hab(+1-1,5 Tage), sondern die Gärzeit sich an mich angepasst hat.
Schön, dass alles trotz der langen Gärzeiten so gut funktioniert hat. Je länger ein Roggenteig geführt wird, desto besser soll ja der Geschmack sein! LG
Danke, da ist sehr viel Liebe dabei!
Sehr schön, klar, einfach und vor allem in RUHE ohne Tamtam erklärt Dankeschön :)
Das ist infach ein perfektes Rezept. Vielen Dank!
Wunderbar erklärt, tolles Video, danke schön :)
Super lecker geworden. Toll erklärt! Danke für das inspirierende Video
Toller Vortrag!! Super verständlich, einfach eine gut gemachte Anleitung. Vielen Dank!
Einfach und Super erklärt das Brot sieht toll aus freu mich aufs nachbacken
Danke! Ich wünsche dir gutes Gelingen!
Sehr inspirierend. Ich mag Sauerteigbrot am meisten. Vielen Dank für das schöne Video.
Mir geht es auch so! Danke!
@@becherloffellos1302 ja vielen Dank auch von mir. Die langen Gehzeiten sehe ich ganz im Gegenteil als POSITIV, weil nur auf diese Weise ein gründlicher Abbau der im Getreide enthaltenen Antinutritiva gewährleistet ist. Vielen vielen Dank für Deine /Ihre Mühe, extra dieses Video zu produzieren!!
Super das Video! Toll erklärt und gute Tipps dazu geschrieben. Vielen Dank 🙋 das werde ich nachbacken. Mein Sauerteig ist von April 2016 und lebt noch! Ich pflege ihn gut!
Toll! Ich hatte auch mal so einen alten Sauerteig. Hab ihn aber dann versehentlich zur Gänze zum Brotteig gegeben. Der neue ist erst ein halbes Jahr alt. Ich wünsche noch einen schönen Tag und LG
Danke sehr . Du hast unser Leben mit köstlichem Brot bereichert.
Danke, das freut mich!
Das ist ein lustiger Geschirrspüler!😍😊🤗
Ja, und manchmal nervig 😉
Prima! Selber backen finde ich toll!
Hallo, habe erneut Brot nach Deinem Rezept gebacken... und es ist wieder sooo gut geworden! Das wollte ich unbedingt berichten. Könnte ja sein, dass mein erster Erfolg nach Deinem Rezept einfach nur Glück war ;-) War es nicht. Es ist einfach für mich das perfekte Rezept. Selbst von nicht so begeisterten Brotessern in meiner Familie kam ehrliches, großes Lob. Mehr, muss ich nicht sagen. Also, vielen Dank nochmal für deine ruhige und "schnickschnacklose" Art dieses wunderbare Rezept zu teilen.
Danke! Es freut mich sehr, dass alles gut funktioniert hat. LG Kathrin
Vielen Dank für die wunderbare Anleitung. Seit drei Monaten backe ich nun mein Brot nach dieser Methode und habe noch keinen "Verhau" produziert. Natürlich gibt es kleine individuelle Nuancen. Z.B. lasse ich den Brotteig gerne etwas länger gehen (bis zu 90 Min.)und ich verwende einen Backstein.
Super finde ich auch, dass man keine Waage braucht. An Gewürzen verwende ich zusätzlich zum Salz noch Kümmel, Anis und Koriander ( jeweils 1 TL).
Danke, das freut mich! Du kannst außer den Gewürzen auch verschiedene Samen, wie Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam oder Leinsamen zum Teig geben. Dabei ist es ratsam die Körner einige Stunden in Wasser quellen zu lassen, damit sie dem Teig nicht zu viel Flüssigkeit entziehen und das Brot trocken wird.
Seit wann ist Salz ein Gewürz ???
@@brezi5556 EHRWÜRDIGE/R INTELIGENTER TOILETTENBENUTZER. Schon mal ohne Salz gekocht? Also auch Gewürz und Mineral
@@dampfbahner1249 dampfplauderer und Salz ist trotzdem kein Gewürz
Sehr schönes Video, obwohl ich nach den ersten Worten schon aufgeben wollte. Aber nach "Roggenbrote" war dann alles ok. Aber deine Maßangaben machen mich fertig. Mal Becher, mal ml. Ich bin - gerade beim Backen - ein Gramm-Fanboy. Aber ich werde es demnächst ausprobieren, du hast mich angefixt. Vielen Dank dafür.
Würde mich freuen, wenn du berichtest, wie es dir ergangen ist. In meinem Video "Zutaten messen ohne Waage" erkläre ich das mit den ml und g. Wünsche gutes Gelingen!
Hallo Kathrin, bin gerade auf Deinen Kanal gestoßen. Hatte eigentlich nach gebackenem Blumenkohl geschaut. Bin aber auch Torten -und Brotbäckerin. Das mit den drei Stufen wollte ich schon immer mal ausprobieren. Du hast das so toll erklärt, dass ich es in den nächsten Tagen mal versuche. Ich werde allerdings noch Brotgewürz dazu nehmen. Ich finde es gut, dass du mit einfachen, landläufigen Mitteln und müllarm arbeitest. Das entspricht mir genau, liegt wahrscheinlich auch an der Generation😊...liebe Grüße aus Fulda /Deutschland. ..Caroline
Ein reines Roggenbrot fehlte noch in meiner Brotsammlung, vielen Dank für das tolle und einfache Rezept! Das wird direkt ausprobiert 💕!
Ich wünsche dir gutes Gelingen!
Zwischendurch dachte ich, der Teig wird nichts, er war bei mir viel klebriger, aber mit einer ordentlichen Mehlzugabe konnten wir uns wieder voneinander trennen 😅. (In Frankreich ist die Roggenmehlauswahl sehr begrenzt, vermutlich hatte ich einen anderen Typ für den Teig). Das Brot ist wunderbar geworden und so lecker, meine Tochter möchte nur noch das 😍! Nochmals vielen Dank!! 💐💕
Vielen Dank für das tolle Video! Nun habe ich einige Brot Rezepte mit Sauerteig gesehen und auch ausprobiert. Den Vorteil der dreistufigen Vorgehensweise gegenüber der zweistufigen erschließt sich mir jedoch nicht ganz. Auch mit der weniger aufwändigen zweistufigen Vorgehensweise finde ich, bekommt man tolle Ergebnisse. Dennoch herzlichen Dank!
Hallo Alex! Da bin ich ganz deiner Meinung. Für das Brot backen zu Hause reicht die einfache Variante und wird auch von mir bevorzugt.
Danke und liebe Grüße Kathrin
Super Beschreibung, danke und das Messer gefällt mir auch das mach ich nach.
Hallo! Hab das Brot heute mit meinem ersten Sauerteig nach deiner Anleitung gebacken. Es war köstlich und mein Schwiegervater wurde an ein Brot aus seiner Kindheit erinnert. Super Anleitung, es war ein tolles Abenteuer. 🥳
Es ist schon was Besonderes, wenn man so viel Zeit und Wagemut investiert und dann ein Ergebnis, welches alle Sinne anspricht herauskommt. Umso schöner, wenn noch Kindheitserinnerungen geweckt werden. Ganz liebe Grüße!
Grüsse aus Lettland! 🇱🇻
Was für ein tolles Rezept und Dank der tollen Anleitung von Dir ist das Brot super lecker geworden. Saftige Krume und schöne rustikale Kruste (habe Deine Variante mit Schluss nach oben beim backen gewählt).
Habe halb Roggen halb Vollkorn Roggenmehl genommen, denn ich mag’s wenn das Brot einen guten säuerlichen Geschmack bekommt.
Gebacken habe ich im Topf, weil ich mich noch nicht ohne zu backen traue! ;)
Freut mich, dass alles so gut gegangen ist. Backen im Topf ist sicher eine gute Alternative. Und wenn es gut klappt, behalte es bei. LG
schaut super appetitlich aus !
Danke hob mi nie über den Sauerteig drübergetraut mit dem Link klappt des prima rechtherzlichen Dank dafür alles Liebe Nadja
Vielen Dank für das tolle und ausführliche Video! Ich hab das Brot jetzt schon zwei Mal gebacken und es hat jedes Mal toll geklappt. Ich habe beim letzten noch überbrühte Wal- und Haselnüsse in den fertigen Teig gegeben und hatte ein tolles Nussbrot. Es nimmt einem wirklich den Bammel vor dem Sauerteig, wenn man sieht, dass man nicht alles auf das Gramm genau abmessen muss und es auch so ganz hervorragend klappt. Ein wirklich toller Kanal! ❤️
Danke Lea! Es freut mich, dass alles so gut geklappt hat. Ich habe mir immer vorgestellt wie das die Leute vor dem Zeitalter der Digitalwaage gemacht haben. Sie hatten noch das Gefühl dafür wie ein Teig aussehen sollte. Uns ist das leider zum Großteil abhanden gekommen. Wenn ich mit meinem Kanal etwas von diesem Gefühl zurückbringen kann, habe ich mein Ziel erreicht. LG
Klasse. Wieder super toll erklärt. Daaanke. 🌺🌈💝
Top, Hammer Video! Vielen vielen Dank!
Also, das Brot ist gerade aus dem Ofen genommen und sieht phantastisch aus! Ich warte bis morgen früh bevor ich es anschneide, da man Roggenbrot richtig auskühlen lassen muss. Ich hätte ein Foto beigefügt, aber ich denke das geht wohl nicht. Also, vielen Dank für dieses wunderbare Rezept - es funktioniert ganz toll. Bei mir waren die Zeiten etwas länger, aber das ist ja ok.
Es freut mich sehr, dass es so gut funktioniert hat. Die Zeiten kann man leider nie genau angeben, weil jeder zu Hause andere Bedingungen hat. Aber mit ein wenig Erfahrung kann man es hinkriegen, wie man bei dir sieht. Das mit dem Foto geht leider nicht. Ich bin nicht in mehreren Netzwerken unterwegs, weil ich glaube, dass mich das überfordern würde. Freue mich aber auch über jede schriftliche Rückmeldung. LG
@@becherloffellos1302 Ich konnte nicht widerstehen und habe ein Stückchen probiert;: sehr gut gelungen: sehr gute Kruste, innen gut gebacken und gleichmäßig aufgegangen - also alles hat funktioniert. Nochmals vielen Dank. Ich backe seit über 20 Jahren mein Brot und kann mich kaum erinnern, wann ich das letzte Mal Brot gekauft habe, aber vor reinem Roggenbrot habe ich mich immer gescheut. Jetzt wird es in mein Programm aufgenommen.
@@Braisin-Raisin das kann ich verstehen. Mir geht es nicht anders. Und wenn ich das lauwarme Brot nicht anschneide, macht es mein Mann oder wer sonst noch zu Hause ist. 😂😂
Tolle Brotformen! Danke fürnIhr Video!!
Many thanks from far away,could not believe the result by using just so little sourdough,I'm baking every week and doing not so well sometimes ,so you give me hope!Cheers Heidi
Mein 1. Selbst gebackenes Brot, mega Dankeschön für das Video!
Super, freut mich! Hast ja gleich die höhere Schwierigkeitsstufe genommen und doch alles geklappt! Weiter so! LG