『あと一品、何にしようかな？』かぶとサーモンの激旨サラダ。相性バツグン！
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- 今回はかぶとサーモンのサラダをご紹介します。
◉あと一品に悩んだらコレ。さっぱりコク旨で見た目も華やか！
◉かぶとサーモンの相性はバツグン◎
◉ご飯のおかずやお酒のおつまみにもピッタリ☆
『やみつき食感』水菜のサラダもオススメ！ • 『やみつき食感』水菜のサラダの作り方。濃厚ご...
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【レシピメモ】
■かぶとサーモンのサラダ
＜所要時間：45分＞
🔳材料（作りやすい分量）
かぶ ： 1個（250g）
サーモン ： 150g（刺身用）
かぶの茎 ： 適量
塩 ： 少々（サーモン下味用）
お酢 ： 大さじ2
白だし ： 大さじ1
(A)レモン汁 ： 大さじ1
(A)オリーブ油： 大さじ1
(A)黒こしょう： 適量
①かぶの皮を厚めに切り半分に切ったら、かぶを横にして5mm幅に切る
②かぶをボールに移し塩を加え揉み込み、そのまま10分置く（ポイント❶）
③かぶの茎を食べやすく切る（後ほど使います）
④サーモンに塩を振り、そのまま10分置く（ポイント❷）
⑤（かぶを塩揉みしてから10分後）流水で塩を洗い落とし、ペーパーでしっかりかぶの水気を拭き取る（ポイント❸）
⑥かぶをバットに移したらお酢と白だし加え落としラップをして味を染みやすくする（冷蔵庫で30分置く）
⑦（サーモンに塩を振って10分後）流水で塩を落とし、ペーパーでしっかり水気をとる
⑧サーモンを薄くそぎ切りにして、塩で軽く下味をつける
⑨ボールにかぶ、サーモン、かぶの茎を入れ、調味料(A)を加え全体を軽く和えたらできあがり！
《ポイント》
❶塩もみしてかぶの水分を出すことで調味液がよく染み込む◎
❷余分な水分は臭みの原因。臭みが和らいで味が凝縮して旨みUP
❸水気を拭き取ることで、漬け込む調味料が薄まらない
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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
調理師（保育園）
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家族が外出の際は1人で食べる動画になっちゃいますが。。。（笑）
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愛用の調理器具
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スライサー包丁 刃渡り217mm（ハム 刺身用）
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「あと一品、何にしようかな？」っていう時ありますよね？
そんな時には、ぜひ今回のかぶとサーモンのサラダをどうぞ♪
美味しい調味液に漬けたかぶとサーモンの相性はバツグンです！
イタリアンの前菜に出てくるような味付けに仕上げました😊
ぜひ、お試しくださいね♪
カブのレパートリーは少なくて、サーモンとサラダなんて初めてです白だしも使った事が無いので挑戦してみようかなワインと合いそうですね。❤
ぜひ、作ってみてください😊
白だしは色んな料理に使えますので便利ですよ♪
かぶとサーモンのサラダは、ぜひ冷やした白ワインでどうぞ😊
とっても合いますよ！
ありがとうございます。