ひと手間で格段にウマくなる【サーモンと舞茸のバター焼き】
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- เผยแพร่เมื่อ 7 พ.ย. 2023
- 今回は、サーモンと舞茸を使った「サーモンと舞茸のバター焼き」です。
今までバターが焦げて困ってなかったですか？
ぜひ参考にしてみてください。
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■サーモンと舞茸のバター焼き（２人前）
【材料】
サーモン切り身 ２切れ、舞茸 １パック、万能ねぎ 3本、レモン 1/4個、塩 少々、薄力粉 少々、サラダ油 大さじ１、バター 20g、黒コショウ 少々
A（醤油 小さじ１、みりん 小さじ１）
【作り方】
① 舞茸は手でほぐす。
② サーモンは小骨を取り
水気をペーパータオルでふいて
塩をふり薄力粉をまぶす。
③ フライパンに油を入れ
舞茸を中火で焼いて
焼き色がついたら塩をふり取り出す。
④ サーモンを中火で両面カリッと焼いて取り出す。
⑤ フライパンの油をキレイに拭き取り
バターを入れ溶けたらAを加え混ぜ合わせる。
⑥ 器に舞茸、サーモンを盛り⑤をかけて
万能ねぎの小口切り、黒コショウをふって
レモンを添える。
【賛否両論 HP】
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【賛否両論 Instagram】
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#笠原将弘 #サーモン #舞茸 #料理レシピ #和食 #賛否両論 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![ふっくら仕上がる「 サーモン の ムニエル 」！ イタリアンシェフ が 失敗しない 焼き方教えます｜ kufura [ クフラ ]](/img/n.gif)
この動画の撮影昼休憩か夜営業の前やと思うんだけどヤベさんが周り清掃してるの好感モテる。基本なんでしょうけど。
ちょいちょい見切れてるやべさんが、何かしらお掃除お仕事してるのがほんとに素敵です。
年に一回で良いので、家庭での再現性を全く考慮しない、
料理屋さんの本気料理が見たいです
サーモンの焼き目だけでも分かる、笠原さんの丁寧なお仕事が好き
ギャグを全力でブッコミながらも、調理のポイントは丁寧に説明するのでとても参考になります。
😊
使う食材に繋ぐまでのムチャクチャな話しが楽しみ😊
バター焼きと言っても、バターは最後にソースとしてかけるんですね。今回も非常に勉強になりました。
後ろで拭き拭きしてる矢部さん可愛い♡
魚の扱い方、本当に勉強になります。
魚から出た油を綺麗に拭いて、バターソースを作る。
野菜は別に炒める。
ちょっとした事に見えますが、こういう知識があるか無いかでプロの料理かそうで無いかが決まるのでしょうね。
毎回素晴らしいご教授、感謝いたします。
冒頭の話がいつも面白くて好きｗ
もう最近はバラエティ番組だと思って見てるw
デーモンとサーモンで悪魔的美味しさ
どの料理の動画見ても、説明に難しい言葉を使わずわかりやすい。
更に「◯◯がない方は✕✕でも大丈夫です」とフォロー？も忘れないのが嬉しい。
ヤベさんの冷蔵庫庫拭いてるのが素晴らしい👍
ちょっとフレンチ感あって、この和洋折衷も達人たる所以という事か…
ひょうきんなおじさん感が先行しないのは、やはり料理が一流だからだと改めて感じました。
これ絶対作ります！
爺さん家に行くと必ずサントリーオールド置いてあったな
懐かしい
よく肉だと出た脂はソースに使いますが、魚はふき取るんですね。たしかにいつも臭みが残ってました。すごく勉強になりました。
野菜と魚は別々に焼く事を知りました。勉強になります
料理動画の中で群を抜く。
穏やかな語り、丁寧な手際、トドメが旨いの三拍子!🎉
居ても立っても居られない、視聴のあとはいつも食材買い出しと試作の流れ。
神動画、お世話になっております🎉
バターで直接食材を焼かないバター焼き。高等戦術ですが参考になりました。さっそく実践します。
笠原さんの調理って食材に対しての愛情を強く感じるのでめっちゃ食べたいです。
舞茸の焼いて水分が出てきてから塩をする理由とかもさりげなく解説してくれていて、笠原さんの動画は料理全般に生かせるコツが散りばめられていてとても勉強になります
夕食のほとんどが、このチャンネルの料理になってしまいました..笑
丁寧な所作、的確な解説、材料も揃えやすく、簡単で美味しいです😋
いつも丁寧かつわかり易い説明で、料理素人のオジサンでも挑戦したくなります。
笠原さんと城二郎さんの動画はホント癒やしの動画で心地よく見れて聞けて最高です😊
やべさんは年とともに味が出るタイプだな。
今まで作っていたものよりも格段に美味しくて感動しました。臭みが全くない鮭の焼き目とバターソースがよく合い、舞茸も香り高く、秋ならではのご馳走になりました。
今日は少し落ち込んでいたのですが、美味しいご飯で元気が出ました。簡単に手軽に作れて、驚くほど美味しいレシピをいつも有難うございます。
食の安全等、笠原さんのレシピ凄く興味深いです。😊
バターソテーせず、みりんも入ったバター醤油ソースをかけていつもりより和食感アップ〜
やべさんのビールだけでも飲みたいです！
ポイントをしっかり説明して頂けるのでありがたいです。
舞茸、いつも焼かずに味噌汁してました。
次からは、焼いて使ってみます
サーモンと焼き舞茸、最高の組み合わせ😃
昭和な前ふりが楽しみなこの頃です
今、北海道産の生鮭が✨きれいです。笠原さん仕様で作らないと作らないと😊🤚
他の人の料理動画の後に見ると丁寧さが際立つ
圧倒的
誰かを称える時に誰かを貶める行為は最低だよ。
それ、褒められた方からしたら嬉しくないぞ？
何で普通に「丁寧な仕事ですね」と書けないの？
性格悪すぎだよ。
@@user-cx7gw6uv9n 綺麗な表現ではないですが、特定の人を名指しして貶める気は全くない事は伝わりませんか？料理のプロとしてプライドを持ってやっている人がこのコメントを性格が悪すぎる最低なコメントと認識するでしょうか？私も気をつけるべきだったと反省していますが、トラブルになりかねない攻撃的なコメントをされるのは貴方自身も損してしまいませんか？
@@user-cx7gw6uv9n気持ちは分かりますが、多少の相対評価は仕方ないと思いますよ。特定の人の名前を出しているわけでもないですし…。
その、他の人の料理の仕方も面白いですけどね
笠原さんのギャグ大好きだけど、髙橋さんの笑い声も大好き😊クールな矢部さんも😊お料理も何となく…？これでいいのかな？でやってたことを丁寧に教えて頂いて助かってます！
好きな人に差し入れする炊き込みご飯を探してて、笠原さんのかしわご飯に巡り会いました。
まだ作ってませんが、何度も動画を見てイメトレしています。
リクエストです❤
笠原さんのカレーを教えて頂きたいです。
よろしくお願いします。
これからもよろしくお願いします🎉
和食に全然縁の無さそうなナタデココ好きなのおもろい
やっぱ一手間が大事なんだなぁ🤔
サントリーだるま。。。懐かしい🥹
父が馴染みのスナックでボトルキープしていたのもダルマでした。
サーモン食べたくなってきた😊
サムネ見て、今回の食材をどんなギャグで紹介してくれるのか色々と予想するけど一度も当たったことないw
小学生の調理実習でも採用されるサーモン焼きでもちゃんとプロの技や知識を披露してくれるところホントすき。
毎回なんですけど昭和のお話しが懐かしくて楽しみです。舞う笠原さん笑
新米が美味しいので明日サーモン買ってきます!
いつも美味しいお料理を教えていただき、ありがとうございます😊
調味料もシンプルで、ありがたいばかりです。鮭のバター焼きとカブの海老あんかけで、美味しい晩ご飯が出来上がりました😋家族にも好評でした。
今日作りました。びっくりするくらい美味しかったです。
いつもの料理にすこし手間を加えたり、何かを辞めたり、順番を変更するだけで
ここまで味が変わるんですね。
本当にわかりやすい。
自己満ですが、唐揚げもチキン南蛮もポテトサラダも真似させて頂いて美味しかった。
これからも末永く続けて頂きたいです〜。
ウイスキーと醤油は納得です。
ソテーしているところや、バター醤油ソースにほんのちょっとだけウイスキー垂らしてもおいしそうです。
マスターは和食に限らず、御料理を作るのに大切なこと、Tipsを必ず教えてくれるから本当にありがたいです。
僕の料理レベルが上がってきました！
笠原さんの料理をしている時の所作が本当に綺麗です
これぞ流石プロの料理人です。色々笠原レシピを作りましたが全部美味しかったです。特にとりつくねが凄く評判が良かったです。
笠原さんのチャンネル見ていいるうちにお料理が上手になりそうです。凝った料理でなくても、こんなシンプルな旬のお料理を美味しく作れた方が家庭料理は幸せですね。
夫に作ってみたら、美味しいとパクパク食べてくれました😊
作りました✨
サーモンの臭みがなくフワフワに出来上がりました!
舞茸は 香ばしく香りが口いっぱいに広がりました☺️
魚のレシピ、嬉しいです✨🎉
ボトルキープ、だるま、サントリーオールドな、よく飲んでましたな。よき昭和の時代。
このサケのバーター醤油、いいな。舞茸をじっくり焼くと良いのか。いろいろ勉強になります。
お手軽に真似できそうなレシピ助かります😀
🤣デーモン小暮閣下、ネタが豊富ですね～❤毎回楽しみにしています🍺
今夜これをおプレップしました．少し🥦も食べたくてズッキーニとアスパラも一緒に舞茸と焼きます．ご飯じゃ無くてペペロンチーノと食べます．ありがとう🥰
今この番組を゙見てたらテレビも笠原さんがでてたテレ東でさつまいもレシピ、ビックリです
今まで、間違ってました。
バターで焼いていたので、今度から、このやり方で、作りたいと思います。
笠原さんの愛用調理用具の紹介とかしてほしいです！こんなの便利だよとか、この包丁、フライパン、鍋使いやすいとか。
お願いしまーす✨
サーモン、私も臭みが気になって苦手でしたが
子供達は大好きなんですよね〜
バター焼きも最初からバター焼きしてましたが
この調理法でしてみようと思います！
皮目の焼き方、目から鱗でした。やってみます。
魚の皮はパリッと焼けているのが美味しいですよね😋焼いたきのこに塩を振るタイミングや、魚の臭みを移さない事など、コツを聞かせてもらえるのでためになります。ありがとうございます。
秋らしい素敵なレシピですね✨
作ってみます😊
今日、鶏むね牛タン作って、美味し過ぎる…✨と感動しておりました。
かしわ飯も鶏ももの照り焼き、つくねも、感動の美味しさでした。
笠原さんのおかげで、和食の美味しさに改めて目覚めております。。
今度は鶏そぼろも作りたく、お弁当箱に盛り付けたいのでわっぱも購入しました。
本当にいつもありがとうございます！
早速、明日作ります！
矢部さん〜矢部さん矢部さん矢部さん〜。少し舞ってほしかったりする。笑
コレをそのまま混ぜご飯にしても美味しそうですね
今日、鮭と舞茸を味噌バター焼きを、この動画を見る前に作ってしまいました。
作る前に見たかったです😅
舞茸の焼き目！サーモンの焼き方！
さすが笠原さん❤
丁寧でシンプルな作業教えて頂きありがとうございます😊
サーモンのバター焼き最高でした 魚嫌いの主人が全部食べてくれました 舞茸は美味しかった舞茸でもいけます今日の夕食最高でした👍
あと3時間前に見たかったです🤣明日もバター焼きだな…🤤
シンプルな料理だけど、さすがプロだなって感じです☺️
ムニエル、ではなくバター焼き。
ちゃんと和食ですね～😊
ちょいちょい、見切れる矢部さん❤
キノコ採りに行くと松茸は食べるというより売りモノで舞茸は自分で食べる用に。
天然舞茸を見つけた時は山の中で踊ってる人をよく見かけます😊
笠原料理長様 はじめまして。
びっくりしました！本日イオンで 師匠様の顔写真をいっぱい 見つけました！
本屋さんでは良く 拝見しておりましたが まさか サッポロ一番さんの 広告も なされておられたんですね。
見つけた時 おもわず 矢部さんは？！ と 大声だしてしまいました。
ひょっとして 矢部様も ビールの広告されるんじゃないですか？
では これからも 楽しみにしております。お世話になります。
舞茸の舞、素敵でした👏時々、ジョークに気をとられ、大事なところを見逃しがちでしたが、最近は慣れてきました😊おいしくなるコツをいつもありがとうございます😊
どうも、 シャービックが食べたいです。
今回もありがとうございます。
いつもバターで焼くと黒いツブツブがありましたが、あれが焦げてたって事が判明しました。早速作りたいと思います⭐️⭐️⭐️
今日も、矢部さんは素敵でした！！大ファンですっ！！！
急に隣で矢部さんが羽釜でご飯炊いてるからおかしいと思ったんだよね〜
私はバターに麺つゆの素を入れています。笠原さんの料理は見ていて「絶対に美味しいだろうな」と納得しますね。勉強になります。
先生こんばんは🌙😃❗今日サーモンを、食べました。旬なのでとっても美味しいかったです。大根おろし、カボス、で食べました。次は舞茸と合わせてみます
簡単でしかもおいしい!見映えもいい！食卓がパーっと華やかになる感じで、嬉しいメニューでした！舞茸もおいしい!矢部さんがまず舞茸から食べちゃった気持ちがわかりました!
いつも急に現れる食材への臨機応変な対応尊敬します
昨日の夕食に作りました。
マイタケを別に焼いたり、鮭を先ずはサラダ油で焼いたりと今までやったことがなかったですが、笠原さんの教えの通りに作ったら本当に美味しくできました！
嫌な魚臭さが無く、こんなに美味しくサーモンのバターソテーが作れたのは初めてです😂
そして、
美味しく作るにはちょっとした一手間も大切と言うことを改めて実感しています😊
皮目も焼く、美味しそう😊バターは、最後に香り付けなんですね。
最後に、かければ焼き過ぎを抑えられますし、これも勉強になりました✨
塩焼きがシンプルで一番旨い🎵
これ絶対作ります！
簡単な丼物も教えて下さい
今日も美味しく楽しくありがとうございます♪
ナタデココ、懐かしい😆
甘塩しゃけで作ってみたらちょうどいい塩加減でした👍
お人柄ですね、益々笠原ファンになりました 惜しみ無く教えて頂き嬉しいです。
身近な食材なのにどうしてこうもおいしそうになるんだろう
とにかく夕飯に迷ったら必ず来ます。家のテーブルに笠原流○○並ぶ頻度高し。本日もコチラに決まり！いつもありがとう😭
見たかったなぁ舞うところを😊
サーモンの美味しい季節でぴったりです。
ビール合うわ〜😊
ヤベちゃん、いないから、手酌でメチャうま😍🥰😘
美味しそう～明日の晩御飯に決定ですね😀後ろで作業してる矢部さんが素敵です。
先生，こんにちわ！お元気ですか？矢部さん，高橋さん，お元気ですか？寒かったり暖かかったり、体調管理大変ですよね？今日，骨なしのサーモンがあったので作ります。主人が大好きなので😊
きのこに味付けするタイミング、今ひとつ分かっていなかったから参考にします！
作ってみました😀 一つ一つ手順やポイントを忠実に作ったら、品のある臭みの無い仕上がりになりました😀 我が家の定番料理になります♪❤
凄い丁寧な料理でした！
これからこのやり方で作ります。早く見てれば良かった〜
2人とも大好きです😊
今日晩ご飯に作りました！美味しかったです！舞茸も最高でした！