How to make delicious fish carpaccio and how to serve it! Carpaccio de poisson
![Paris chiku [French cook]](http://yt3.ggpht.com/lf1FcTTPbFqnSKwoU4TPdRKvtPnaRcp5ev58SNCNp-d61oMn1APoK9CZq5OJ8b2LkB436WdN=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 มิ.ย. 2021
- Thank you for watching!
This channel started with video postings of landscapes, and gradually increased the number of professional cooking videos. However, I decided to continue the scenery of France in the future, so I made a second channel.
On the second channel, I will post casual content centering on the scenery of France, so if you like, please do so.
Click here for the second channel ↓ ↓ ↓
/ @chiku7211
◾️ Click here for SNS links such as Clubhouse ↓
lit.link/parischiku
⚠️ When playing a video, set the image quality setting to 1080p so that you can watch it in a beautiful image quality. Please check the settings as the moving scene will be smooth. (Most people's image quality setting is automatically set to 480p)
◾️ Recommended videos
How to make a poached egg that no one knows
• 【フランス料理】誰も知らないポーチドエッグの...
How to make the most delicious carottes rape.
• 【フランスの惣菜】キャロットラペの最高に美味...
---------------
This time, I will introduce how to make fish carpaccio, which is easy to make at home and delicious.
Also the tips for serving.
◾️ Material
・ Suzuki This time Suzuki weighs 1.3kg
80-100g per person
・ Vegetables for slicing
Japanese ginger
radish
Mini beats
carrot
cucumber
Turnip
Such
・ Herb stems for marinade, etc.
·lime
·olive oil
・ Fleur de sel
·Black pepper
◾️ How to make
① Soak sliced vegetables in water for 15 to 20 minutes to make them crispy.
Drain well.
② Marinated the sea bass fillet.
③ Cut the sea bass and arrange it on a plate.
Sprinkle with olive oil, fleur de sel, black pepper and lime juice.
④ Arrange sliced vegetables, salads, herbs, herb flowers, etc. in three dimensions.
⑤ Sprinkle olive oil and scrape the lime skin.
Sprinkle ponzu jelly if you like.
Click here for a video on how to make it ↓
• 【ポン酢ジュレ】市販品とは全然違う、美味しい...
If slicing is a hassle, you can decorate it with salads and herbs and dress it on the market.
◾️ Tools used this time
[Misuzu Silky All-Purpose Scissors 165mm]
Favorite for over 10 years.
It's light and soft to hold, so it won't hurt or get tired even if you use it for a long time.
Scissors with the best cost performance.
amzn.to/3niPC4Y
[Benriner Professional Series NO.64]
The good point is that it is sharp, the thickness can be easily adjusted, and it is easy to wash. You can use it for a long time because you can remove the blade and sharpen it.
It is easy to use because it can be held in your hand.
amzn.to/3nbB8E4
[Microplane grater]
Genuine 31.8 x 3.5 x 3.3 cm Zester Greater MP-0611 to choose from 10 colors
amzn.to/2X9tyPT
---------------
◾️ This channel posts about life, travel and cooking in France.
We plan to increase the information that can be conveyed only because we are in France, simple cooking that can be done at home, and videos of French cuisine. Please subscribe to the channel if you like.
Click here to subscribe ↓
/ @parischiku
◾️ Insta posts mainly about the scenery of France, so please take a look if you like!
[Instagram]
/ chikuda_kazuma
[Blog]
chikkuzoo.com
[Twitter]
/ chikuparis
[Note]
note.com/chikuda
◾️ Recommended cooking utensil list
[Ruiyun Knife]
Kenji Seki Damascus Super Gold 2 (Chef's knife knife 210mm)
amzn.to/2YLt17v
(Some Amazon Associate programs are used.)
---------------
#Detailed recipes in the summary section
#Fish carpaccio
#How to make carpaccio
#Delicious carpaccio
#How to cut carpaccio
#French cook
#Carpaccio
#French food appetizer
#French
#French cuisine
#Easy carpaccio
#Carpaccio recipe
#Ponzu jelly
#Suzuki Carpaccio - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[I want to make it in summer] How to make a refreshing homemade ponzu jelly! Gelée de ponzu](http://i.ytimg.com/vi/IFGk6I2DEjI/mqdefault.jpg)
![[I want to make it in summer] How to make a refreshing homemade ponzu jelly! Gelée de ponzu](/img/tr.png)
美しいですね。目の栄養にもなりそうです
魚の切り方など、手元の撮影もとても見やすくて参考になりました
こちらにもコメントありがとうございます！参考になれば何よりです！✨
はじめまして。
鮮やかな包丁さばきと
きれいな盛り付けに感動しました。
とても美味しそうです‼️
はじめまして。
ありがとうございます！
良かったら是非参考にしてみてください☺️✨
ご視聴ありがとうございます！
今回紹介した魚のカルパッチョと相性抜群の、ポン酢ジュレのレシピも良かったらご覧下さい😊↓
th-cam.com/video/IFGk6I2DEjI/w-d-xo.html
Thank you for watching!
If you like the recipe for ponzu jelly, which goes well with the fish carpaccio introduced this time, please have a look 😊 ↓
th-cam.com/video/IFGk6I2DEjI/w-d-xo.html
beaucoup de poésie dans vos assiettes....comme dans vos vidéos.....les parisiens ont de la chance .....et
Merci beaucoup!☺️🇫🇷
いやはや美しい。
ただの飾りに見えない美味しそうな野菜。スズキの捌き方でハサミを使われた点にフランスを感じました。あのまま骨切りできたと思うのですが、敢えてハサミのフランス流にされたのでしょうか。
最後のポン酢ジュレ。
これは想像できる味なので、ドフランスなジュレも見てみたかったです。
どれも美しいけれど、何よりあなたの手が美しい。
まだ30代でしょうか。
もしもっと年齢を重ねてらっしゃるのなら、あなたの生き様が手に現れてるように美しいです。
美しく美味しそうな幸せを感じるカルパッチョです。
とても恐縮なコメント💦ありがとうございます🙇♂️
ハサミは包丁と魚の身にかかる負担を軽減させる為と、誰にでもできて簡単なので結構推奨しています。
ポン酢ジュレも結構拘ってるので、ちょっとイメージが変わると思います。
メニューには柑橘のジュレと名付けたくらい、柑橘類のジュースをふんだんに使っています。
@@parischiku 大変失礼しました！
ただのポン酢だと思ってましたが、別の動画で紹介されてた柑橘ジュレだったんですね！
Chikuさんの動画、まだ2本目だったので、ちゃんと理解できてなくてごめんなさい！
ざっとですが柑橘ジュレの動画拝見しました。レモン、ライム、オレンジでしょうか、とてもとても美味しそう。。。
これをポン酢ジュレと表現されてはもったいない感じ。
日本に長くいると、ポン酢=ミツカンなもので💦 あの味しか想像できませんでした。ホント貧相な想像力で失礼しました😅
フランスの生活もアップされてるのでしょうか。動画チェックする時間を作ってこれからも少しづつですが拝見させていただきます。
素敵な動画と返信ありがとうございます。
いえいえ、そんな凄いものではありませんが。。笑
日本なら美味しい柑橘類が沢山あるのでもっと美味しく作れそうです😊
良かったら他の動画ものんびり見てみてください✨☺️
こちらこそ動画を見てコメントをくださってありがとうございます🙏
丁寧な仕事に、鮮やかな盛り付け✨
とても美味しそうです。おもてなしにも良いですね🥳シーアスパラガス、スーパーで時々見かけるので使ってみます❣️
ありがとうございます☺️
シンプルですが美味しいです✨
スーパーで売ってるのはすごいですね！
レモン果汁とオリーブ油で絡めて、サラダや塩抜きして炒めたりも出来ます☺️
サリコルヌは、モン・サン・ミシェルで20年前に初めて食べましたが、塩分があり､面白いですよね。海のアスパラと教わりましたが、まぁ見た目だけですねww日本でも、手に入るのかな？使おうと思う事が無かったので…？
サリコルヌは炒めるとき塩抜きしたり、サラダに使うときはレモン果汁と合わせたりして塩分を感じにくくしたりします。
日本でも北海道の一部の地域で取れるようです！笑
動画を見てるだけで満足しました😍でも、娘たちが帰省できる日に作りたいので
野菜を立体的で美しく盛り付けることは到底できませんが、慌てず(笑)作ってみます。
ポン酢のジュレは完売しました😊今度はスダチで作ってみます。
いつの日か是非頑張って作ってみてください☺️
お店にお花が届きました！💕
可愛いです🌸ありがとうございます🥺
ポン酢ジュレ、もう完売ですか笑
スダチは果汁が少ないからポッカレモンか何か足したほうが良いかも😉
慌てずは作業を丁寧にで、今日か明日には・・😊
スダチ、そうなんですね。ありがとうございます。やめときます(笑)@@parischiku
慌てずには、大事です✨
レモン、ライム、オレンジ、柚子がやっぱりおすすめです😊スダチは少し、絞って入れて香りを移したら美味しいです。
こちらも今日から営業頑張って来ます☺️！
🎉🎉🍷@@parischiku
鮮やかな包丁さばき、カッコいいです😆✨
盛り付けも綺麗で美味しそうです‼️
マルシェで出会うとんでもない魚にも興味ありですw
昔のNHKフランス語講座でピカルディ地方にてサリコルヌを食べてはる回があり、不思議な感じがあってずっと食べてみたいなーと思ってます😅
ありがとうございます！
切り方は和食の料理人から見たらダメダメかもしれませんが💦笑
マルシェにはたまに怪獣みたいな魚がいますよね！サリコンルヌ、日本でも北海道の一部で取れるらしいですよ笑
とても美味しそうですねぇ😋
マリネを作る時に使ったハーブはなんですか？
ありがとうございます☺️
マリネに使ったハーブはディルとオレガノです🌱
飾りには大きすぎたり、あまり綺麗じゃないものはマリネに使い、綺麗なところはデコレーションに使います😊
ありがとうございます♪
早速探してみます😊
マリネ用はバジルやタイムなどでも大丈夫ですよ😊
確かにキレイな野菜だけどあまり食わんな〜、レタスにナチョスやら粉砕した揚げ餃子の皮混ぜて中華ドレッシング(酢と胡麻油と醤油)掛けてマグロの刺し身ならやった。
美味しそう😋
@
🙃