วีดีโอ

Ëрш, это морской ëрш

勉強になりました❗️ありがとうございます❗

やはり魚の下処理は、必要ですね。参考になります。

先週、敦賀で初めてヤガラのお刺身をいただきました。 美味しかったです❗ でも捌くのは難しそう。丸いし長いし押さえるのも力が要りますね。イシさんの手も庖丁さばきも綺麗で見惚れてしまいます🙇

あぁ美味しそう😢 お寿司を握る時の、シュッポン！の音は何をしてるんですか？ 肝醤油を作る時も包丁で叩かないといけないんですね。私は知らなくて一生懸命お箸で混ぜてました😅

投稿待ってるぞ！

硬い薄皮剥がすの凄い技術…

皮を焼いて切った時に炙った皮がキレイに身から離れてしまいました、皮の炙りすぎでしょうか？包丁の切れ味のせいでしょうか？

お正月でこれ出す親戚の家があって、好きだったなーなつかしい、

1:08 Ink Sacks .I also eat them but you need to be careful if you have a sensitive stomach.

本ミルを捌く事なんて殆どの人は死ぬまでに1回もないだろうなぁ　市場へでも行かない限り見る事もないだろうし 白ミル(ナミガイ)なら偶に見かけるけど・・・

いつものイシさんと違うような気が。夏の終わりの違和感でしょうね。

ウメイロだよwww

中学生の頃、夏休みの自由研究で毎日狂ったようにイカ釣りに行って狂ったようにアニサキスつまんで昆虫用の観察ケースにぶち込んで数を数えたのたの思い出した。 87杯のイカからアニサキスが170匹取れました。ってまとめた写真付きのワークシートを見て先生が一言。「気持ち悪いねーすごい👍」って言ってた。 この気持ち悪いはアニサキスに向けてなのか、30日イカを釣り、アニサキスを数えた俺に向けてなのかいまだに分かってない。

今度アオリイカを釣った時に作ってみます

立派なイカですね！

見逃してた…！久しぶりの動画最高です！

ああ美味しそう！！

いつも丁寧な仕事を見せて頂きありがとうございます。

うまそー

イカスミの料理大好きです

待ってました！

プロの丁寧な仕事は、やはり美しい。気持ちがいいです。

タコって自らはあまり食べることないけどすげー旨そう ほんのり生暖かい状態を刺身で食いたい

これは10年物ですねー😊

久しぶりですね。嬉しくてコメントしてます。 埼玉の実家には、「すったて」という似たものがありますが鰺は入っていません。 私は今南房総にいるので新鮮な味が手に入ったらやってみます。 投稿感謝です。 イシさんのペースで投稿してください。

登録済みであったが、拝見したの数年ぶり。庶民的小魚でも手抜かず手際の良さそのまま，流し場での大型魚捌き想起します。まな板縦に2枚使い、まな板なんて消耗品と言いたげな力業が妙に懐かしい。派手さが無いだけ親しみが。

待ってました。けっこうな手間のかかる料理ですが、さすが素早く無駄がないです。今食べたいです。

これは美味そうだ 食べてみたいけど、自分で作るとなると大変だな

辞めたのかと思った… ゆっくり行きましょ！

久しぶりの動画アップお疲れ様です！今まで冷や汁というと「家庭でカンタン！鯖缶で冷や汁！」みたいなものしか見なかったですが、やはり料理人が手間暇かけて作ると至極の逸品になりますね。寿司屋のコースで〆に出てきたらタマランだろうなぁ。。。

久しぶりに拝見すると感慨も一入です。

〆鯖作った時に使った酢に元気に泳ぎ回ってる兄がいたよ

이게 얼마만입니까 그래도 올려주셔서 감사합니다~ 나름 재밌게 봐요

美味しそうで作りたいと思っていましたが、こんなに手間暇かかっている一品だったのですね🥰

本格的な作り方の冷汁！ とっても美味しそう！

涼しい部屋で、ボーッと観てると楽しいです👍

お久しぶりです！ よく父親が作ってくれました！＾＾！ すご美味しそうです！ いま、鯵はないので、アイゴで作ってみます！＾＾/

更新、待ってました〜！ 暑い夏にちょうど良さそうなアジの冷や汁、美味しそうですね〜！

待ってました！！笑

待ってました！ 見てるだけで涼しくなりますね～

美しい職人技、惚れ惚れします

冷汁っていうと漁師めしでぱぱっと作ってる印象だけどこれはめちゃくちゃ手間隙かかってる冷汁だな～ やっぱプロが作ると違いますな

待ちに待った!

我が家ではこのようにして作った冷や汁をそうめん、冷や麦、うどんなどにかけて食します。具として、キュウリと同じように薄切りにしてアク抜き＆塩もみしたナスをいれるのもおすすめです。

それはもう待ちわびておりました！！投稿ありがとうございます！！！

久しぶりすぎる！

即、観にきました 待ってました

いやぁ～、久しぶりのウプ乙です。 待ってましたぁ～

鯵、高くなりましたね。