マイワシを捌く 握りとイワシの薬味巻きの作り方~How to filet sardines and Japanese cooking methods~

[@イシ]

いつもご視聴ありがとうございます！今回は脂の乗ったイワシが入ったので動画にさせていただきました！
梅雨に入って脂が乗ったイワシは刺身にしても握りにしてもとろける美味しさなのでぜひ食べておきたいですね。
今回はちょっと変わり種で酢締めにしたイワシで薬味を海苔巻きにしました。食べやすく見た目も面白いのでお酒も進みます！

[@めざましじゃんけん]

イワシを巻き寿司にするのではなくイワシで薬味を巻くとは、そんな料理があったんですね。
見るだけでも爽やかな風味が伝わってきます

[@どんたこす-x8j]

プロの捌きはどの動画みても心地いい

[@孫悟空-k9y]

寿司のネタのなかでイワシが一番好き

[@tatsumioga8271]

食欲をそそりますね。これは飲み過ぎてしまいますな。

[@たけち-f1z]

鰯の薬味巻きさっぱり感が効いてて旨そう！これ暑い夏には最高だろう。

[@ちかぽん-f5e]

イワシ、サバ、サンマは寿司こそが最高だ。もちろん酢ジメしないものに限る。
あの口の中で優しく広がる繊細な脂と柔らかな口溶け、青魚の風味はたまらない。
しかもシャリとの相性も抜群。噛むほど口の中できれいに溶け合って、お互いを引き立て合う。
これこそまさに『美味』。

[@定食屋チャンネル]

入梅鰯、美味しいですよね
いつもながらの包丁さばき、素晴らしい！

[@daiedogawa8567]

脂ののった新鮮なイワシの刺身ってのは、地球上の全食材中最高の美食だよな。

[@maclicauda]

美味しそうだし、見た目も美しい…

[@ミルキーウェイ-z3p]

薬味巻き！美味しそう
ミシュランの有名店が作りはじめて どの店も真似しだしたのでどこでもいただけて良いですよね✨

[@内藤勘解由-u8j]

イキの良いイワシですね！🤗🤗

[@hddmax906]

イシさんが握った寿司
下駄に乗ると輝きますね✨🍣

[@モルトモルト-j5p]

あー今年まだ鰯食べてないや
刺身、塩焼き、煮付けどれも旨いんだよなぁ

[@内藤勘解由-u8j]

私は酢〆が好き！🤗🤗

[@bio-cancer1903]

薬味巻き、めちゃ美味そう

[@yuto4026]

絶対美味いや〜ん！！

[@mobius8724]

カッコイイ！

[@gangaze4248]

美味そう😋

[@user-motoitiitimoto]

今の時期なら新子も美味しいですよね😋

[@ぶたまんじゅう]

美しいですな。

[@beatsonic3]

マジでいい

[@k-carspecial]

鯵もそうだけど、血合いの部分の骨抜が、厄介な作業なんですよね。😅

[@puchisuro7]

イシさんの動画は包丁さばきや握りは勿論ですが、なにより魚が美しい。。。
大阪住みですが、こんなキレイなイワシもう何十年も見てないです(´；ω；｀)

[@popope3300]

素人ですが、包丁のおすすめはありますか？

[@kktt3941]

今のイワシはほんと美味しい
それにしてもこういう「半手開き」みたいなやり方は初めて見たなぁ
手開きにすると断面グチャグチャになって刺身にしたとき見栄えが悪いからこうするのかな？

[@Nanoci62]

SUBLIME ❤️

[@ee-hl1pg]

柔らかい巻物を簡単に切れるってすごいですよね。私なら潰しますもん、絶対

[@ナナイロライン]

小骨取ったり皮剥いだりしてるとすぐ身が焼けちゃって、なかなか綺麗な切り身に出来ない…

[@朴秀-k6d]

なんで寿司って美味しいんだろう

[@フランデレンロンドフォン]

ほくろの位置でイシさんかどうかわかるようになったわ

[@hishin6180]

1匹分のイワシの握り！！

[@kooltomoyuki]

本当に「塩」って優秀で欠かせない物だよなぁっと「いわし」とは関係ない事に関心を持ってしまったｗ

[@守光竹田]

ネタが長いのは一口で食べきれないので

[@てんさいひろりん]

虫大丈夫？