カワハギを捌いて食べる～肝焼きと刺身、握り寿司～Filleting and eating leatherback sea bass

[@イシ]

いつもご視聴ありがとうございます！今回は久しぶりのカワハギです！やはり寒くなって肝が張ったカワハギの肝は格別の美味しさですね。
好みですが、薄造りの場合は薄皮を剥がさないほうが歯ごたえがあって美味しいと思います。逆にすしダネの場合は薄皮を剥がした方が酢飯と良く馴染みますね！

[@前田慶次-u6x]

あれ？
この 流し台と まな板
観ましたけど？
しかし 勉強に
なります
ありがとうございます

[@TT-il7nl]

綺麗な仕事と綺麗な手ですね
美味しそうなだけではなく、その仕事ぶりにも価値があると思います。

[@限界突破-g9r]

カワハギ食べたくなった時になんてタイミングで…！一度でいいからイシさんのお店行ってみたいなぁ

[@kokusaka6695]

12:44 俺もお刺身食べる時に大葉でクルっと巻いて食べるの好きなんだけど、少数派だと思ってた。
ホンモノのお寿司屋さんもやるんだと分かって、なんか嬉しい。

[@user-motoitiitimoto]

カワハギの肝は最高ですよね😋🤤
さっぱりとしたカワハギの身と脂の乗った肝の組み合わせ堪りませんね🤔

[@ナムルぞ-x7s]

肝パンいいっすねー
今年もうまい季節がやってきた！

[@J-Excel]

おおおおお　これは　最高の贅沢！！！

[@nanayakuon]

カワハギの捌き方神過ぎる( ﾟДﾟ)・・・
これが職人なのか・・・

[@iai-2116]

肝を包丁ではずすところ、どのように包丁の先を使っているのか見てみたいです

[@ジャンケンジョニー-n6v]

カメラ変えました？？
めっちゃ画質良い！！

[@koro7020]

最後の最高に贅沢ですわ…

[@齋藤昌宏-t6z]

こりゃ、高級だわ‼️

[@たけち-f1z]

3:09成形したハンバーグだねみたいw

[@chi-manchin7784]

Délicieux et bonne cuisine japonais, ça donne envie d'apprendre.👍

[@gile849]

Nice man . Greatings from Serbia :)

[@李冠興-h1g]

自己一手做成食物，高境界享受，讚！

[@hddmax906]

最高の…肴👍

[@ぶたまんじゅう]

10:45美し過ぎる、、、

[@山本五十六-g7f]

まってた。

[@onsen_tsumuzi]

柳刃包丁が小さくなった気がする！？

[@PatrickInCayman]

Beautiful

[@maximo341000]

Oka. 😉 ...

[@ターバンのガキ-e4v]

肝味噌の単語だけで、旨いでしょう。

[@hishin6180]

お酒がいくらあっても足りなさそう

[@ミルキーウェイ-z3p]

醤油ってけっこう残って捨てられているんだね😔

[@low9214]

カワハギって身そのものの旬は夏なんだよなぁ。
冬の身は正直そんなに旨み無いから刺身食べるなら夏がオヌヌメ。