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成為【料理中的料理人】頻道會員並獲得獎勵：th-cam.com/channels/Lj_ovEO6R9dhq4Ir0-wKbw.htmljoin 企劃：郭宗坤 感謝：味留一升庵 後製：曾子豪 【味留一升庵】 熟成魚專門店 🐟訂位電話 0286462928 🐟221新北市汐止區新台五路一段143巷2弄2號 🐟 Google MAP 🐟goo.gl/maps/rAzQqQ9qbVihCq6c6 #chef_kzk #cuisine #味留 #郭宗坤 #熟成魚 #夢幻魚 #黃斑姬鯛 #黃駁姬鯛 #味留前三 #姬鯛類

各位朋友們久等了！ 因郭師傅七月行程較為忙碌，短暫的停更了幾週 剛好在八月遇見了特殊的魚，馬上來分享給大家 未來頻道影片也將提供CC字幕，以利各位朋友觀賞 成為【料理中的料理人】頻道會員並獲得獎勵：th-cam.com/channels/Lj_ovEO6R9dhq4Ir0-wKbw.htmljoin 企劃：郭宗坤 感謝：味留一升庵 後製：曾子豪 【味留一升庵】 熟成魚專門店 🐟訂位電話 0286462928 🐟221新北市汐止區新台五路一段143巷2弄2號 🐟 Google MAP 🐟goo.gl/maps/rAzQqQ9qbVihCq6c6 #chef_kzk #cuisine #味留 #郭宗坤 #蘋果酒蒸 #熟成魚 #料理中的料理人 #酒蒸し #天狗鯛 #� 鯛 #打鐵婆

2024年7月22日

企劃：郭宗坤 感謝：味留一升庵 拍攝：曾子豪 後期：曾子豪 成為【料理中的料理人】頻道會員並獲得獎勵：th-cam.com/channels/Lj_ovEO6R9dhq4Ir0-wKbw.htmljoin 【味留一升庵】 熟成魚專門店 🐟訂位電話 0286462928 🐟221新北市汐止區新台五路一段143巷2弄2號 🐟 Google MAP 🐟goo.gl/maps/rAzQqQ9qbVihCq6c6 #chef_kzk #cuisine #味留 #郭宗坤 #神經絞 #熟成魚 #料理中的料理人

漁民稱九紋カケハシハタ 日本漢字『架橋羽太』主要棲息於較深之岩礁區，幼魚一般棲息深度在18-20公尺間，成魚則在80-383公尺間。由於棲所較深，產量不多，台灣南部海域有產。屬於高經濟價值之食用魚鱠 白身魚肉之王 企劃：郭宗坤 感謝：味留一升庵 成為【料理中的料理人】頻道會員並獲得獎勵：th-cam.com/channels/Lj_ovEO6R9dhq4Ir0-wKbw.htmljoin 【味留一升庵】 熟成魚專門店 🐟訂位電話 0286462928 🐟221新北市汐止區新台五路一段143巷2弄2號 🐟 Google MAP 🐟goo.gl/maps/rAzQqQ9qbVihCq6c6 #chef_kzk #cuisine #味留 #郭宗坤 #神經絞 #熟成魚 #料理中的料理人

漁民稱九紋カケハシハタ 日本漢字『架橋羽太』主要棲息於較深之岩礁區，幼魚一般棲息深度在18-20公尺間，成魚則在80-383公尺間。由於棲所較深，產量不多，台灣南部海域有產。屬於高經濟價值之食用魚鱠 白身魚肉之王 企劃：郭宗坤 感謝：味留一升庵 成為【料理中的料理人】頻道會員並獲得獎勵：th-cam.com/channels/Lj_ovEO6R9dhq4Ir0-wKbw.htmljoin 【味留一升庵】 熟成魚專門店 🐟訂位電話 0286462928 🐟221新北市汐止區新台五路一段143巷2弄2號 🐟 Google MAP 🐟goo.gl/maps/rAzQqQ9qbVihCq6c6 #chef_kzk #cuisine #味留 #郭宗坤 #神經絞 #熟成魚 #料理中的料理人 #foodiewayne #阿暈很愛吃

長槍烏賊（學名：Loligo bleekeri）為槍烏賊科槍烏賊屬的動物。分布於千島群島、日本群島、馬來群島海域，包括黃海、南海等海域，生活環境為海水，常生活於淺海。該物種的模式產地在日本 企劃：郭宗坤 感謝：味留一升庵 成為【料理中的料理人】頻道會員並獲得獎勵：th-cam.com/channels/Lj_ovEO6R9dhq4Ir0-wKbw.htmljoin 【味留一升庵】 熟成魚專門店 🐟訂位電話 0286462928 🐟221新北市汐止區新台五路一段143巷2弄2號 🐟 Google MAP 🐟goo.gl/maps/rAzQqQ9qbVihCq6c6 #chef_kzk #cuisine #味留 #郭宗坤 #神經絞 #熟成魚 #料理中的料理人 #foodiewayne #阿暈很愛吃

葉鯛又稱灰葉鯛，俗名大目仔，分布於印度- 西太平洋區，西起紅海，東至菲律賓，北至臺灣、日本，南至澳洲。臺灣分布於西部及澎湖海域。主要棲息於沿岸靠近礁石的砂泥底質海域。一般深度為20-110公尺。 企劃：郭宗坤 感謝：味留一升庵 成為【料理中的料理人】頻道會員並獲得獎勵：th-cam.com/channels/Lj_ovEO6R9dhq4Ir0-wKbw.htmljoin 【味留一升庵】 熟成魚專門店 🐟訂位電話 0286462928 🐟221新北市汐止區新台五路一段143巷2弄2號 🐟 Google MAP 🐟goo.gl/maps/rAzQqQ9qbVihCq6c6 #chef_kzk #cuisine #味留 #郭宗坤 #神經絞 #熟成魚 #料理中的料理人

Harpadon microchir小鰭鐮齒魚 別名 水狗母、粉粘、那哥、那個魚、水仙 體延長而柔軟，前部較粗大，向後而逐漸側扁而細。頭中大，背部圓滑，頭長大於體高。吻甚短，前端圓鈍形，一般以底拖網捕獲，可食用，一般以油炸食之，但產量不多。 企劃：郭宗坤 拍攝、剪輯：阿暈 @FOODIEWAYNE 感謝：味留一升庵 成為【料理中的料理人】頻道會員並獲得獎勵：th-cam.com/channels/Lj_ovEO6R9dhq4Ir0-wKbw.htmljoin 【味留一升庵】 熟成魚專門店 🐟訂位電話 0286462928 🐟221新北市汐止區新台五路一段143巷2弄2號 🐟 Google MAP 🐟goo.gl/maps/rAzQqQ9qbVihCq6c6 #chef_kzk #cuisine #味留 #郭宗坤 #神經絞 #熟成魚 #料理中的料理人 #foodiewayne #阿暈很愛吃

最大總長度為1.6m，大多數SL在1m左右。它沒有鱗片，很長，呈藍灰色。尾鰭中央的軟鰭像繩子一樣延伸。背部中心線上無鱗，尾柄側鱗呈低梯形， 生食相當美味 溫差處理可釋放甜味 企劃：郭宗坤 拍攝、剪輯：阿暈 @FOODIEWAYNE 感謝：味留一升庵 成為【料理中的料理人】頻道會員並獲得獎勵：th-cam.com/channels/Lj_ovEO6R9dhq4Ir0-wKbw.htmljoin 【味留一升庵】 熟成魚專門店 🐟訂位電話 0286462928 🐟221新北市汐止區新台五路一段143巷2弄2號 🐟 Google MAP 🐟goo.gl/maps/rAzQqQ9qbVihCq6c6 #chef_kzk #cuisine #味留 #郭宗坤 #神經絞 #熟成魚 #料理中的料理人 #foodiewayne #阿暈很愛吃

留。跡 ｜ EP 101 春分 青甘 ブリ 蟲處理 木培燒青甘魚腹 feat @easontv7872

留。跡 ｜ EP 100 春分 老鼠斑 サラサハタ 昆布蜂蜜酒蒸駝背鱸

留。跡 ｜ EP 99 驚蟄 銀鮫 ギンザメ 昆布燴煮白魚虎 ft @FOODIEWAYNE@EASON釣魚與美食TV

2024七堵煙火

留。跡 ｜ EP 98 大年初一 南非鮑魚 南アフリカアワビ 肝正油鮑貝握｜昆布牛乳涮鮑片 @FOODIEWAYNE

留。跡 ｜ EP 97 除夕 七帶石斑魚 マハタモドキ 白絲昆布風漬刺身

留。跡 ｜ EP 96 大寒 鰻苗 のれそれ 柑橘醋漬鰻苗 鰻苗魚白玉子蒸 揚出生鰻

留。跡 ｜ EP 95 大雪 橄欖鰤 オリーブハマチ 蘋果涮鰤魚

留。跡 ｜ EP 94 大雪 澳洲紅鮑 アカアワビ 磯煮鮑魚

留。跡 ｜ EP 93 大雪 烏魚子 からすみ 烏魚子卵熟松露蝦生漬 ft.@FOODIEWAYNE

留。跡 ｜ EP 92 小雪 烏魚 ボラ 竹葉昆布魚子生醃 生醃烏魚子 乳熟烏魚鍵 昆布醃熟烏魚刺生

留。跡 ｜ EP 91 立冬 煙仔虎 ハガツオ 油燒齒鰆 ㄧ年熟成法

留。跡 ｜ EP 90 霜降 胡椒𩼣（大條羽太） オオスジハタ 山藥泥佐蕨菜 @FOODIEWAYNE

留。跡 EP 89 霜降 大閘蟹 蓮花茶酒蒸 @FOODIEWAYNE

留。跡 EP 88 秋季生醃 花枝 西施舌 三點蟹 花咲蟹 木瓜螺

留。跡 EP 87 白露 蜜柑鯛 ミカンダイ 生食 - 蜜柑鯛鹽漬松皮造 熱食 - 昆布酒蒸蜜柑鯛 @FOODIEWAYNE

留。跡｜EP 86 －：白露 白帶魚 タチウオ 帶魚紅花燒 @FOODIEWAYNE

留。跡｜EP 85 －：立秋 平政 ひらまさ 生食 鹽漬熟成生切 熱食 肝漬柚庵燒 ft.@FOODIEWAYNE

留。跡｜EP 84 －：大暑 透抽 ヤリイカ 生魷肝昆布正油漬 ft. @FOODIEWAYNE ​