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感覺這一兩集，師父的影片提升到另外一個層級，從食材的取得，處理、料理的過程，感受到你的用心跟對料理以及食材的專業、講究跟熱情。真的是辛苦你了。支持你！👍
這部必須要推廣，過年都吃同一種烏魚子。現在郭師傅讓烏魚子產生另一種價值!推廣出去讓台灣養殖漁業更進一步! 日本泱泱大國也是養殖許多魚種作為生食料理，其實只要我們的技術能夠作生食，你就算作熟食也好吃!因為保存的更好!
看郭师傅吃鱼加蟹黄的时候那小表情，绝了！一切尽在不言中
太棒的影片了受益良多❤❤
好想去澎湖ㄧ起釣魚
影片飄出香味了🤤🤤🤤
郭师傅比之前瘦好多啊，更健康了
支持郭師父❤❤
現在是吃烏魚殼最好的時機。
請問師父用什麼醬油比較好
你好郭师傅，一直喜欢看你的节目，包括其他有你的频道阿坤，还有四眼哥。我自己也有制作乌鱼子，半干或全干的。但是腥味很重，想请教怎么去除鱼腥味？谢谢
用熟成鹽試試
郭师傅 你已经商业化了🤣🤣@@Chefkzk
請問郭師傅，9斤沒放血 紅甘，去頭尾鰓內臟，用郭師傅熟成鹽血熟已3天沒腥味，觀察魚體前2天硬直，第3天有變略軟化，請問如何觀察還要泡多久?假設滿4天不泡後需3枚切壓鹽裝盤上保鮮膜，改至1°C冷藏吹風可保存3天再使用嗎？
軟化後即可熟成素使用可縮短熟肉時間 基本兩天即進入熟成期不用壓鹽 霧鹽即可ㄧ週內都能使用
那邊有在零賣烏魚，讓民眾買回家自製烏魚子嗎？
有喔來電找我
郭師父您影片中洗魚水龍頭的過濾水是ro還是一般過濾的呢？
過濾水
@@Chefkzk 感恩
可以幫忙代購麻油嗎
店在哪裡啦！
味留一升庵
為什麼都是用一些便宜的食材？
不貴不貴 快來試試
请问师父是不是不再收会员了 ？谢谢，因为没有看到参加会员的按钮？
目前在整合中 後續會再開放新會員加入
郭師傅還會再跟阿修一起合作嗎
等阿修來 我們找題材
@@Chefkzk 謝謝回覆！很喜歡師傅與阿修的互動
請問也可以找賴董買烏魚嗎？
今年賣完了 明年再看看
謝謝
放刀是不對人才這樣放嗎
師傅 不要喝酒了 手很抖
感覺這一兩集，師父的影片提升到另外一個層級，從食材的取得，處理、料理的過程，感受到你的用心跟對料理以及食材的專業、講究跟熱情。真的是辛苦你了。支持你！👍
這部必須要推廣，過年都吃同一種烏魚子。現在郭師傅讓烏魚子產生另一種價值!推廣出去讓台灣養殖漁業更進一步! 日本泱泱大國也是養殖許多魚種作為生食料理，其實只要我們的技術能夠作生食，你就算作熟食也好吃!因為保存的更好!
看郭师傅吃鱼加蟹黄的时候那小表情，绝了！一切尽在不言中
太棒的影片了受益良多❤❤
好想去澎湖ㄧ起釣魚
影片飄出香味了🤤🤤🤤
郭师傅比之前瘦好多啊，更健康了
支持郭師父❤❤
現在是吃烏魚殼最好的時機。
請問師父用什麼醬油比較好
你好郭师傅，一直喜欢看你的节目，包括其他有你的频道阿坤，还有四眼哥。我自己也有制作乌鱼子，半干或全干的。但是腥味很重，想请教怎么去除鱼腥味？谢谢
用熟成鹽試試
郭师傅 你已经商业化了🤣🤣@@Chefkzk
請問郭師傅，9斤沒放血 紅甘，去頭尾鰓內臟，用郭師傅熟成鹽血熟已3天沒腥味，觀察魚體前2天硬直，第3天有變略軟化，請問如何觀察還要泡多久?假設滿4天不泡後需3枚切壓鹽裝盤上保鮮膜，改至1°C冷藏吹風可保存3天再使用嗎？
軟化後即可
熟成素使用可縮短熟肉時間 基本兩天即進入熟成期
不用壓鹽 霧鹽即可
ㄧ週內都能使用
那邊有在零賣烏魚，讓民眾買回家自製烏魚子嗎？
有喔
來電找我
郭師父您影片中洗魚水龍頭的過濾水是ro還是一般過濾的呢？
過濾水
@@Chefkzk 感恩
可以幫忙代購麻油嗎
店在哪裡啦！
味留一升庵
為什麼都是用一些便宜的食材？
不貴不貴 快來試試
请问师父是不是不再收会员了 ？谢谢，因为没有看到参加会员的按钮？
目前在整合中 後續會再開放新會員加入
郭師傅還會再跟阿修一起合作嗎
等阿修來 我們找題材
@@Chefkzk 謝謝回覆！
很喜歡師傅與阿修的互動
請問也可以找賴董買烏魚嗎？
今年賣完了 明年再看看
謝謝
放刀是不對人才這樣放嗎
師傅 不要喝酒了 手很抖