Recette tigre qui pleure - Chef Sims
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- เผยแพร่เมื่อ 4 มิ.ย. 2020
- Aujourd'hui je vous présente la recette du tigre qui pleure ! 🐯🌶️🔥
Il existe plusieurs variantes de cette recette thaï, je vous donne ma recette, celle que j'aime bien manger.
C'est une recette facile à faire, assez relevée et super bonne ! Vous pouvez l'accompagner de nouilles sautées, de riz blanc ou encore d'un wok de légumes.
La légende veut que le tigre pleure, car le cuisinier ayant pris pour sa recette le meilleur morceau de viande, il ne lui reste plus que les parties les moins tendres. Une seconde version laisse entendre que si le tigre pleure, c'est parce que la sauce est très pimentée.
Ingrédients :
- faux filet de bœuf
- coriandre
- oignon nouveau
- cacahuètes
- citron vert
- piment
- ail
- gingembre
- 2 cas sauce huître
- 1 cas sauce soja
- 1 cac huile sésame
- 4 cas nuoc mâm
N'hésitez pas à me dire ce que vous pensez de la recette et surtout à le refaire chez vous !!
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T as bien cuite la viande, ça a l aire bon. Ça donne envie !!
Merci bien 😊
Miam! J’essaierai très vite.
merci pour ta recette. Ta viande a l'air sacrément coriace. J'achète des morceaux plus tendres. Essaye "la surprise du boucher" ça s'appelle aussi du bas de palette. Tu en trouveras chez les bouchers qui achètent leur viande en carcasse. En plus comme personne ne connait, ce n'est pas cher.
Sinon, et en particulier parce que tu fais une marinade épicée, tu peux faire deux marinades successives, en commençant par la saupoudrer une trentaine de minutes dans un fin voile de bicarbonate de soude, puis bien rincer après avec un produit bien acide pour neutraliser l'arrière gout désagréable que le bicarbonate de soude peut laisser si on n'enlève pas tout. Le bicarbonate en cuisine est capable d'attendrir la semelle la plus coriace, mais laisse un arrière gout désagréable s'il n'est pas rincé comme il faut.
Mais dans tous les cas, avec la marinade qui vient derrière, aucun risque.