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Le tigre qui pleure : Bœuf grillé avec sa sauce thaïe
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ก.ค. 2020
- Je vous présente la recette thaïe « Seua Rong Hai » : le tigre qui pleure: il s’agit de bœuf grillé que l’on trempe dans une sauce bien relevée grâce à la poudre de riz grillé et au piment. C’est cette sauce qui fait la réputation du plat.
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👩🍳 Ingrédients pour 4 personnes :
600g de bœuf à griller : bavette,
onglet, faux-filet, entrecôte
1 c à s d’huile de tournesol
1 c à s de sauce d’huitre
3 c à s de sauce de poisson
15g de pâte de tamarin
1 c à s de jus de citron
1 c à s de sucre
15g de riz gluant
½ échalote
1 c à c de piment en poudre (doux ou fort)
Piments frais (doux ou fort)
5g de coriandre
5g de basilic thaï
5g de coriandre vietnamienne : phak pheo
🎵 Musiques 🎵
No.6 In My Dreams - Esther Abrami
No.9 Esther’s Waltz - Esther Abrami
Le tigre qui pleure, j'en raffole ! Merci pour cette recette, je n'aurais plus besoin d'aller au restaurant ! 👍👍👍
Moi je trouve ça super cool que vous preniez vos ingrédients dans votre potager! Bravo
J’adore le tigre qui pleure 😍😍😍 et les recettes thaïlandaises vietnamiennes et laotiennes. Lors de mes voyages dans ces pays, j’ai vraiment eu un véritable coup de cœur pour leur gastronomie!
Je vais essayer votre fabuleuse recette! Encore merci pour votre partage et vos vidéos dont je suis fan!!!! Hâte de voir les prochaines ❤️
Vos videos sont magnifique avec vos recetted la nature rien a redire j'aime cette simplicite que vous avez avec vos filles continuez comme ca c'est super.soyez heureux👍
À essayer au plus vite, dès que le soleil revient sur notre petite Belgique. Et toujours autant de poésie dans vos vidéos, merci Morgane 👍 😊
MERCI Morgane pour ce délicieux plat. C'est agréable de faire son jardin potager. Quel chien ! Beau et intelligent. Toi le toutou ne vient pas trainer près de chez moi, tu disparais ! Belles vacances, profitez bien dans votre beau jardin.
Merci cooking with morgane, j'adore tous vos vidéo, bon courage à vous et continuer on vous suit
Un grand merci pour cette recette que je vous avez suggérer il y a quelque temps et que j'attendais avec grande impatience. Il me tarde de la réaliser et de me régaler. 👍👍👍
Merci Morgane pour vos vidéos, ça me donne envie de cuisiner et de manger.
merci beaucoup pour cette recette de chez [vous]..On n'oublie pas pas son pays d'origine où de naissance] ...Et merci à votre deuxième fille d'avoir encore des paroles de ''bébé''c'est pas méchant😁 dans les intonations de voix .. c'est tellement de souvenirs avec mes filles..À toutes ✋
😍😍😍 vous m'avez manqué !!..
Merci pour ce partage ! .....
GOD bless U n'd your Family Dear Morgane
Merci de nous partager toutes vos bonnes recettes. J en ai l eau à la bouche à chaque fois.
🥗🥗🥗🥗
Une image du bonheur, merci Morgane.
Pour pour cette nouvelle recette, que j'ai testé, un vrai régal. Bonne continuation à bientôt pour une nouvelle recette. Merci.
Bravo vous êtes extraordinaire et vos recettes aussi,bonne continuation et à bientôt😍😚
Vous êtes impressionnante comme toujours ....bravo
Bonjour Morgane,
Hooo... vous avez un jardin magnifique !!!!
Je ne connaissais pas cette sauce, je vais m m'empresser de la goûter, merci beaucoup pour le partage...
Bel été à vous !
Cc j’ai testé plusieurs de vos recettes appétissantes ! J’ai hâte de tester celle-ci :) merci pour vos partages .
Merci pour vos belles et alléchantes recettes .belle journee
Merci Morgane pour cette délicieuse recette !!
Ce soir nous nous sommes régalés ❤
Génial !
Un régal pour les yeux, surtout la fin des vidéos! top!
Je l'ai fait...j'adore ! La sauce est délicieuse !
Merci Madame.
Merci pour cette belle idée de recette !
A bientôt pour une prochaine vidéo...
Super vidéo comme d’habitude je te souhaite de bonne vacances
Voulez-vous m'adopter 😄😄?? J'adore vos recettes, je me découvre de nouveaux talents. D'autre part je vis au Brésil dans un coin paumé, où il n'existe aucun restaurant vietnamien ou thaï....bien obligée d'apprendre !!!! Merci à vous
Miam ! Merci pour ce grand classique Thai !
Que dire ! Superbe recette comme d'habitude. Merci
Vous avez vraiment une famille pleine de douceur, on sent une tel sérénité
Merci beaucoup pour cette recette qui à l'air fabuleuse
Merci beaucoup poirrr cette délicieuses recette 😊👍👍
Toujours aussi parfaite. Merci
Lol ! Je l'attendais ce plat.
Merci pour ces belles vidéos...
Merci pour ce plat qui m'a l'air délicieux. J'ai essayé le tofu il n'était pas très beau 😂🤣 mais c'était très bon. Bisous depuis la Côte d'Ivoire à vous et votre famille ♥️♥️👍
Le tofu c'est dégueu
J'en pleure déjà d'envie Morgane
Super tes recettes !
Merci pour la recette c est délicieux
J'ai très bon souvenir de ce plat, dégusté dans un des restos de L'avenue de Choisy à Paris 13. La sauce me semblait par contre bien moins élaborée que dans votre recette, il va donc falloir que j'essaie cela. Par contre je ne saurais que trop recommander l'entrecôte ou le contre-filet, l'onglet et la bavette étant des morceaux qui se mangent bleue pour éviter de durcir à la cuisson. Je note qu'il est 16H et que je suis déjà en train de saliver, pas sympa ça ! :)
Je n'avais pas tilté sur la tendreté. Ceci étant si tu veux un morceau plus tendre que tendre, demande à ton boucher de la "surprise du boucher". Ça s'appelle aussi du bas de palette. Comme personne ne connait, ce n'est pas cher.
Pour ça il faut que ton boucher achète des carcasses, et non des poches en plastique contenant soit des entrecôtes, soit des des faux filets ...
@@marchervais1269 merci pour le tuyau. Je connaissais ce morceau sous l’appellation "araignée". J'ai goûté une fois, malheureusement ça devait effectivement être des araignées sous vide (je doute que ce boucher travaille à la carcasse). C'était gouteux mais ça ne m'a pas laissé un souvenir exceptionnel. J'essaierai d'en retrouver à l'occasion. J'ai un bien meilleur souvenir du chapeau de gendarme, situé dans la tranche :)
@@MrLeSquatteur non l'araignée c'est très bon aussi, mais ce n'est pas la même chose.
En fait le bas de palette a la tendreté du filet, avec le goût de l'entrecôte. Je n'achète plus que ça.
Pour ce qui est de l'araignée, il n'y en n'a que deux par bêtes, et personne ne connait, donc personne n'en demande.
Même moi qui connait, et qui sait où en trouver, il y a facile un an que je n'en n'ai pas acheté.
Si tu n'as pas aimé, ça peut venir de plein de raisons, par exemple parce qu'elle était mal maturée, ou parce qu'elle était mal préparée, ou parce qu'on t'a trompe sur le morceau.
L'araignée à la base il faut savoir la dénerver.
Et puis ça a beau être un très bon morceau, ce n'est pas un morceau à faire waouh et à danser la bourrée autour comme l'est la surprise.
Attention aussi, avec la surprise, il y a aussi un vrai travail de boucher à faire pour la dénerver, et quand c'est mal fait c'est moins bon.
J'suis TEEEEEELLEMENT jalouse de tes enfants xD Truc de dingue. Je vais essayé ça! :D
J'adore ce plat avec cette sauce qui se mange avec du"sticky rice" façon nord Thaïlande. Pour être élégant il faut faire une jolie petite boule de riz et la tremper dans la sauce avec ses doigts. C'est ce que m'ont appris mes amis thaïs
Merci super recette et vous habitez dans un endroit magnifique
super recette je vais essayer avec du magret de canard je verrais bien merci encore
Merci beaucoup !!! Je reproduirai cette recette grâce à vous❤
Génial ! 😊
Miammmm.....trop hâte de l'essayer 😊🌶🥒
J'aime cusiner donc je suis tomber par hasard sur vous et de plus pour la cusine (asiatique ) je suis nul donc je respecterai votre recette a la lettre je me suis abonné car vous simple et bonne ambiance avec vos enfants, qui au passage ont bien de la chance😅, voula merci pour tout
Bienvenue ! et merci !
votre vie a l'air génial
Très bonne recette comme toujours
Merci pour ce partage!!!!!!!!! je m'abonne!!!!!!!!!
Bonjour merci beaucoup pour le partage
Quel plaisir de voir cette recette. C'est un plat tellement raffiné ! Combien de temps peut-on conserver la sauce au frigo ?
Merci je vais essayer 🙏
Tes recettes sont merveilleuses
Miam ! Ça donne envie 😋
Bonjour Margane, pouvez vous nous faire une vidéo sur les épices à avoir absolument pour cuisiner asiatique ? (au même titre que la vidéos sur les aromates et les sauces)
Merci infiniment et bon dimanche 👍
Vraiment délicieux 😋
Super chouette. Pourrais tu faire un jour la recette de la sauce hoisin ?
Bonjour j adore vos recettes merci de partagé avec nous ! Je voudrais savoir si vous avez la recette de gâteaux de Lune j'adore ce petit gâteau a base de patte d haricot rouge .
the chilli sause look just like thai chilli sause yummy 😋
Bonjour super recette peut on remplacer la sauce d'huîtres par autre chose merci
Merci pour le partage 👌
Avec plaisir 👍
Merci!!!!!!!❤
Merci madame
J'ai voulu goûter ce plat thaïlandais mais il était tellement pimenté qu'il en était immangeable.
Votre recette a l'air plus élaboré et vous avez peut être la main plus légère sur le piment
Merci Morgane pour cette belle recette ! ❤️je voulais savoir le riz gluant est il le riz qu’on utilise pour le sushi ?
Non, le riz pour le shusi est normal
Le riz gluant, sa préparation est assez méticuleux, tremper dans l'eau une nuit, puis le faire cuir en vapeur,
MMmmmmm ! Voilà mon analyse de ce plat.
Bonjour , merci pour toutes ces recettes, j’en ai d’ailleurs testé plusieurs et elles étaient toutes succulentes ! J’aimerais savoir si le basilic thaï se rapproche du basilic classique en ce qui concerne le goût. Je pose la question parce que là où j’habite le basilic thaï est introuvable et j’aimerais me rapprocher au maximum du Goût de la recette initiale. Merci d’avant
Ce n'est pas que le Tigre qui pleure, moi aussi quand je vois ça. J'en ai marre des carottes, des courgettes, des chou-fleurs, ...
😋 j’ai faim
Ouvrez votre restaurant, par pitié !!!!
Ou adoptez moi......
Bonjour Morgane peut on utiliser du concentré de tamarin ?
😋Merci à toi
Bonjour, a quel moment vous utilisez la sauce de poisson? Dans la marinade de la viande ou dans la sauce tigre?
Bonne et heureuse sabaidee pimay Morgane, le tigre pleure et l'homme rít car le bœuf est grillé 😜
😂
Sabaidee pimay !
Coucou c’est Chloé la fille de mag t’es trop forte bisous à la famille ❤️
Coucou Chloé, merci ! Embrasse toute la famille de ma part ! Bonnes vacances !
@@CookingWithMorgane ça marche gros bisous
Bonjour peut on remplacer le riz gluant par autre chose ? merci .
On peux faire grillé du riz simple ?
Merciiiiiiiiiiiiiiiiiii
Salut Morgane, puis je remplacer la pate de tamarin dilué dans l'eau par extrait de tamarin concentrer??
Bonjour, oui bien-sûr.
Magnifique! Le riz gluant torréfié en poudre pour épaissir une sauce, je n'y aurais jamais pensé. C'est une découverte. Et il faut probablement bien ça pour épaissir la sauce et aussi pour l'adoucir, parce qu'avec le mélange de tamarin et de citron vert, elle doit être sacrément acide sinon. En tous cas, je vais tester ça même avec une autre type de sauce.
Je reste avec une question : les haricots verts que tu ajoutes sur le coté de l'assiette ont l'air crus. Tu les manges vraiment comme ça? ou alors tu les a passés à la vapeur et finis à l'anglaise pour qu'ils gardent leur couleur. Donc pour les haricots, j'aimerais comprendre.
Merci pour le partage en tous cas. On apprend toujours quelque chose avec toi.
Bonjour, concernant les haricots verts, on aime bien les croquer crus. Avec la sauce, c'est délicieux.
@@CookingWithMorgane jamais essayé 😅
bonjour je cherche des graines de coriandre vietnamienne impossible de trouver vous avez trouvé ça ou?
Comment s’appelle la sauce? Peut on l’acheter déjà toute faite?
❤
Bonjour Morgane peux t’on remplacer le riz gluant par autre chose , du riz Thaï par exemple ? Merci .
Je me pose la même question... Si vous avez testé je veux bien savoir si c'était bon! 😉 Merci
@@CricriMangeDesSushis bonjour oui j’ai fait torréfier du riz Thaï et mixer très finement ça apporte du goût et de la texture , essayer et dite moi , cordialement .
Quel role a le tamarin ici?! Peut on le remplacer si on en dispose pas...?par quoi...?
Bon "APITI" 😁
💗
Bonjour Morgane , quelle sauce de poisson utilises tu ? Je connais que la sauce Nuoc mam vietnamienne , j imagine que c est pas la même...
A la couleur la tienne ressemble a une sauce d huitre .
Bonjour Mathieu, Nuoc mam et la sauce de poisson, c'est la même chose. La couleur de cette sauce peut être plus ou moins foncée.
😊ip😊
😋👍🏿😉🤗
🤤🤤🤤😋😋😋👏👏👏
bnjur Morgan merci boku
Le tigre pleure mais moi non 😋
La poêle!
Faut juste que je trouve de la viande de tigre chez Lidl.
Me suis dit pourquoi il pleure le tigre ? Bé car on lui vole son boeuf ! Je vais réaliser cette recette.
Pourquoi un tel nom??
Allez voir sur wikipedia, il y a plusieurs explications, ça vaut le coup d'oeil :)
Mes compliments pr tt...
On remplace le tamarin par le citron?!
Le riz gluant grillé par autre riz?! Basmati grillé par expl. ?
Trop compliqué. Sûrement succulent, mais non. Trop d'ingrédients que je dois prendre et trop d'étapes.
Ouvrez un restaurant et on y viendra. (Si pas trop loin)..
Cordialement.
Paresseux va
@@LILLYWAYNA 👍😁
Un grand merci pour cette recette que je vous avez suggérer il y a quelque temps et que j'attendais avec grande impatience. Il me tarde de la réaliser et de me régaler. 👍👍👍