Tigre qui pleure - Le Riz Jaune
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ส.ค. 2024
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Salut les amis !! Voici une recette de pièce de bœuf grillée, servie avec une sauce à base de piment, citron, tamarin, sauce poisson, coriandre, échalote et surtout le riz gluant grillé moulu. Tout ceci pour donner un plat très populaire en Thaïlande, le "tigre qui pleure".
● Liste des ingrédients pour 2 portions :
- 250 g de bœuf (pièce à fondue ou rumsteck)
- Une cuillère à soupe de sauce huître
- 3 cuillères à soupe de sauce poisson
- Une cuillère à soupe de sauce soja claire
- Une cuillère à soupe de concentré de tamarin
- Une cuillère à soupe de jus de citron vert
- Une cuillère à café de piments en poudre
- Une cuillère à soupe de sucre cassonnade
- Une cuillère à soupe de riz gluant sec
- 3 branches de coriandre
- Une échalote
- Une cuillère à soupe de cébette cis (option)
● Déroulement de la recette :
1- Dans un bol, mettre la sauce soja et la sauce huître, bien mélanger, ajouter la viande, bien l'enrober de sauce et laisser mariner 30 minutes.
2- Toaster le riz gluant et lorsqu'il a prit une belle couleur brune, le mixer très finement. Réserver.
3- Couper finement les branches de coriandre et émincer l'échalote.
Préparer la sauce : dans un bol, verser le concentré de tamarin, la sauce poisson, le sucre, bien dissoudre celui-ci, ajouter le jus de citron, le piment en poudre, l'échalote, la coriandre, mélanger puis terminer avec le riz gluant grillé moulu. Réserver.
4- Faire griller la viande à feu vif dans une poêle légèrement huilée, le temps sera en fonction de vos goûts. La retirer et la laisser reposer entre 5 et 10 minutes.
5- Trancher la viande finement, la napper de sauce et parsemer de cébette ciselée si vous en avez.
Et il n'y a plus qu'à déguster !!
░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░
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J'adore votre air serein, vos petits traits d'humour et l'authenticité de vos recettes. Merci.
Un régal pour les yeux et les papilles tes recettes ! Merci :)
Juste merci. C'est fabuleux !
Merci chef pour cette recette, c'est toujours un plaisir de vous suivre 😊
Encore une recette à tester cette semaine, merci !! 😊😊😊
La recette a l'air sympa.
Je l'essaierais demain une fois que ma pièce de boeuf sera décongelé 😁
Merci thaï pour cette délicieuse recette miam miam 😋😋 j'adore
Bravo et merci pour votre superbe recette j'adore et bon week-end,bisou😃😍🤩😘😋👋
Super recette… délicieux !!!👍🏻👍🏻
merci beaucoup pour cette super recette 👍 à tester maintenant !
Ça me tente bien cette recette. Accompagnée d'une belle salade croquante, ça doit être super. Merci à vous et à bientôt pour votre nouvelle recette.
Top !!!
Comme toujours !!!
Ça a l'air juste trop délicieux ! 😍
Merçi et chapeau chef, appetissant waow❤❤❤❤
La meilleure recette 🎉😋🤤
Délicieux ! Merci
top merci
trop bon ça!!
Merci Chef,
Il m'arrive aussi de faire pleurer le tigre.
🐯
Merci de pensé à la team cebette ! Super rectte je vais vite testé 😁
Le tigre pleure oui, mais ce sont des larmes de bonheur !!!!!
Une recette délicieuse !
Merci pour cette recette ça m’inspire!
Merci encore !
Par contre avec quoi pouvons nous l'accompagner ?(désoler de mes questions a repentions).
Merci❤
bonjour une bonne recette facile merci a bientot
Houlala !!ça fait envie😅. Je vais essayer ,j’ai tout sauf le concentré de tamarin. qu’il faut que je trouve. Pour moi ,peut être pas très simple mais je vais quand même tenter le coup. Merci pour ce beau partage. Amicalement 😅😊
Merci !!
A tester d'urgence !
Realisé 2 fois, avec du bœuf grillé au barbecue, c’est trop trop bon. Merci pour ta vidéo! Pour ceux qui ne trouvent pas la sauce Tamarin, remplacez par de la Worcester Sauce. Mais il faudra sucrer d’avantage car c’est plus acide. Le résultat est proche et excellent.
Merci pour cette recette simple qui doit être délicieuse !
Heureux Nouvel An lunaire
🐉
Bonne année du dragon 🐉
น่ากินมากค่ะ
C’est très bon
Merci.
🫠🫠🫠🫠 Merci Chef 🫶🏼
Un grand merci. C'est un plat que j'apprécie vraiment. C'est tellement frais et bon avec toutes ces herbes. Il n'y a pas de menthe dans la recette ? Car j'ai souvenir d'en avoir eu dans le plat que j'avais mangé. Du basilic thai aussi. En tout cas j'en savoure rien que d'avoir vu le résultat final.
On peut utiliser utiliser d'autres herbes aromatiques...👍
Faut avoir l'estomac solide avec une tel sauce xD mais elle doit être bonne merci pour la recette je vais test :p
Suea rong hai
Un de mes plat préférés
J'ai refait la recette à l'identique , franchement , c'était très très bon . Je me suis juste fait du riz pour accompagner le plat avec des oignons confits .
Merci beaucoup !! Par contre j'ai quand même lâché la petite larme . Ça pique mais c'est trop bon :)
Génial !
Super la recette j'ai bien. Aimer et pourriez vous regarder dans votre grimoire si vous avez une recette boulette de crevette avec une petite sauce pour lapero ou autre merci 🙏
Vous avez une recette de boulettes de langoustine que vous pouvez adapter avec des crevettes dans la playlist "crevettes et fruits de mer" 👍
Mon signe Chinois 🐯🐯🐯
et un de mes plats préférés❤
Cette homme est incroyable et mérite beaucoup plus de visibilité !
Miam !
Je vous recommande les pyro-côtelettes de chimaerok à la dirge.
❤
J'adore toutes tes recettes, je les teste une par une. Mon seul problème, c'est pour trouver de la cebette. Comment fais-tu pour t'en procurer toute l'année ?
Perso je les trouve régulièrement sur le marché, cébette ou oignon bottes 👍
Merci pour la recette ! :)
Avec quoi on peut remplacer le concentré tamarin et le riz gluant cru ?
Ces 2 ingrédients ne peuvent être remplacé.
Salut, je remplace le riz gluant par des graines de sésame torréfiées...pour le tamarin, je n'en mets pas car je m'aime pas ça, mais ça le fait qu'en même.
T'es en forme
Nam tok 😊
👍
Bonjour, est-ce qu'il faut laver le riz gluant avant ? et merci pour vos recettes fantastiques !
Non il ne faut pas le laver 👌
@@lerizjaune merci beaucoup !
Bonjour et merci pour la recette, quel accompagnement avec cette viande?
Du riz nature ou du riz gluant 👍
Hum! J'en ai l'eau à la bouche. Mais,qu'appellez vous la sauce poisson.,? Est ce du nuoc man ?
Oui nuoc mam (en vietnamien)👍
le concentré de tamarin que j ai est bien plus épais (je dirais comme pâte de fruit) que celle que vous utilisé dois je faire quelque chose en particulier
On l'utilise telle quelle 👍
merci @@lerizjaune
j'ai craint le pire en ne voyant pas de cébette dans la liste ouffff elle est la !! 🙂
bientôt sur ma table
Petite question combien de temps se garde la sauce
3/4 fois que je fais la recette (-qui d’ailleurs un régale) mais cette fois il m’en reste un peu
Un jour seulement
Tigre qui pleure, convives qui rient 😋
Ou trouver le riz en question dans cette recette et sous quel marque et quel forme ? Merci
Le riz gluant se vend dans des épiceries asiatiques 👍
🤤😋👏
Peut on remplace la. Poudre de riz par du sesame grillé ? Merci
Oui sans problème👍
Merci encore par contre je ne comprends pas la différence entre un riz gluant ou un riz de camargue?
Merci encore de nous éclairer chaque jours.
Le riz gluant est une variété de riz 👍
Comment bien accompagner ce plat?
Avec un riz gluant ou bien des nouilles en potages?
Préférez du riz gluant ou du riz blanc 👌
@@lerizjaune Merci de me répondre ça me touche.
La viande est-elle encore chaude après le temps de repos ? Éventuellement peut-on la manger tiède ou froide ? Merci pour votre réponse.
Perso j'aime bien quand la viande a refroidi, cela dépend les préférences de chacun, mais généralement c'est plutôt légèrement tiède 👌
@@lerizjaune merci d’avoir pris le temps de répondre 👍
Heuuu pour la sauce soja c'est laquelle qu'ont utilisé ?
La sucrée ou la salé ?
C'est logique quand on sait que la sauce soja sucrée est une invention occidentale qui n'existe pas dans les pays asiatique ^^
Toujours la salée pour cuisiner.
@@mpr9647 ok merci
On utilise toujours de la sauce soja salée 👍
@@lerizjaune ok merci
Je ne savais pas
😂😂😂😂❤❤❤❤
un restaurant asiatique prés de chez moi semble proposer ce plat, il l’appelle, :"les larmes du tigre"
et le sous-titre "un tigre aurait pleuré de bonheur après y avoir gouté"
un poète ce chef non ?
Oui 👍
On remplacé la sauce huîtres par quoi s'il vous plaît. Mon problème avec la sauce huître c'est que je ne mange pas ça à cause d'une allergies.
On peut s'en passer 👍
@@lerizjaune Ahhh merci beaucoup. Je vais essayer pour ressentir le goût, car honnêtement visuellement ça la plat me bonne l'eau à bouche😍😍😋😋
on accompagne ce plat avec quoi svp .
Avec du riz blanc ou du riz gluant👌
@@lerizjaune ok , merci
Il n'y a pas que le tigre qui pleure, il y a aussi la chèvre que je suis qui a la larme à l'oeil.
Il manque l’ail dans la marinade et pour la viande c mieux avec de la queue de filet 😊
devient le parrain de mes futurs enfants STP
DELICIOUS CRYING TIGER OF THAILAND 😹 THANKS 👍
Bonjour... toujours un plaisir de vous écouter... mais où voir les quantités des ingrédients?? d'Avance Merkiiii
Sous ka vidéo cliquez sur "plus" en gras 👍
Est-ce que c’est une arnaque si on fait la recette sans piment ? 😂😂🌶️
C'est aussi bon 🤤👌
Alors de ce que j'ai trouvé, le tigre qui pleure vient du fait que quand le boeuf grille, le gras tombe en goutes qui ressemblent des larmes.
👍👌
Il pleure parce que c'était trop bon? ^^
Yess 🤤👍👌
@@lerizjaune j'ai encore plus envie d'en manger ^^'
Tu aurais dû amener un vrai tigre pour plus de réalisme. 🤔🐅
👍🤣
On est obligé la coriandre? C'est vraiment dégueux lol c'est pas ma faute c'est génétique
Non 👍