Крем для обтяжки торта под мастику 2 варианта
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- Крем №1:
масло сливочное 200 гр;
сгущенное молоко 100 гр.
Крем №2 взбитый ганаш:
сливочное масло 100 гр;
шоколад 200 гр.
Этого количества кремов хватить на торт диаметром 20 см и высотой около 8 см. При экономном расходе, можно обтянуть и тортик побольше.
Вырубки звезды aliexpress.ru/...
Силиконовый коврик aliexpress.ru/...
Силиконовая форма купол aliexpress.ru/...
Раздвижное кольцо aliexpress.ru/...
Насадка лепесток розы 126 aliexpress.ru/...
Форма для кексов aliexpress.ru/...
Вырубки сердца aliexpress.ru/...
Круглые вырубки для печенья aliexpress.ru/...
Палочки для мороженого aliexpress.ru/...
Форма для мороженого aliexpress.ru/...
Квадратная разъёмная форма для выпечки aliexpress.ru/...
Спасибо за доступное объяснение. На ганаш попробовала мастику,теперь попробую на масляный крем. Успехов вам.
Благодарю вам за рецепт ❤
Спасибо за рецепты. 👍Всё понятно и легко. Попробую эти крема. Так как хочу такой тортик с мастикой. 🥰
Я робила ганаш на шоколаді, але брала глазур з шоколадом по половині (150г шоколаду,150 г глазурі, 150 г масла-вийшло на ура❤️
Knereq isk sev shokoladov hnaravor e patrastel?
Спасибо за рецепт
Вы мне очень помогли
Щиро дякую за рецепт!!!Крутий в роботі!
Дякую за відгук)
Спасибо большое
Самый любимый крем качественное масло+сгущенка
Да, уже много лет тоже люблю этот крем)
Супер
Здравствуйте, а в первый крем окрасить можно гелевым красителем?
Может глупый вопрос покажется , но я думала , что любой крем подойдёт под мастику - я не правильно думала ? И почему , не могли бы вы разъяснить
Здравствуйте! Не любой крем подходит под мастику. Есть крема, на которых мастика тает, течет и разваливается.
@@cookingadventure5857 спасибо за ответ, ещё есть вопрос : а если слои проложить своим кремом ( который скорей всего не подходит под мастику) , а финиш ( выравнивание ) тем , который вы предложили под мастику - так получится ?
@@eugenijalexa1997 Получится)
А можно варёной сгущенки
Благодарю!
Очень помогли видео -рецептом. Так как обтянуть торт нет проблем. Вот у меня возник вопрос именно на какой крем.
спасибо большое! а обязательно ганаш столько расстаивать в холодильнике и потом ещё? Если остудить и взбить, что-то будет не так?
А в масленный крем можно добавить фрукты и использовать как начинка
Большое спасибо за хорошее видео,скажите,а вы какой крем под мастику предпочитаете?,спасибо
Здравствуйте! Смотря какой торт и какого цвета мастика. Использую оба рецепта.
Большое спасибо💖
Скажите, можно ли в первый вариант добавлять красители, какао или глазурь? Повлияет ли это на клейкость и если да, то как это можно исправить?
Скажите, пожалуйста, можно использовать шоколад для приготовления глазури и т.п., который содержит около 20% масла какао? Благодарю за ответ.
Здравствуйте! Скажите,почему может трескаться ганаш на торте и разрывать мастику. У меня впереди трехярусный мастичный торт,очень переживаю. У вас было такое? Именно с ганашем на белом шоколаде и масле? Очень жду вашего ответа и совета. Зараннее благодарна.
Должна быть устойчивая ,плотная подложка.
Скажите, почему у меня под мастикой ганаш трескался при резке торта. Шоколад брала кондитерский тёмный в монетках ( всё по рецепту )
А можна крем чіз на маслі вирівнювати торт під мастику ?
Здравствуйте! Зависит от состава мастики. Вероятнее всего, потечет
@@cookingadventure5857 дякую за відповідь)))
Спасибо вам за подробный рассказ о креме. Скажите, а для обтяжки торта без мастики такие крема подойдут? просто везде БЗК используют, и он поднадоел уже. Хочется чего-то другого для своих близких. Спасибо вам заранее за ответ.
Здравствуйте! Конечно подойдет. Вот тут я использовала взбитый ганаш th-cam.com/video/B6WOHv7b2RI/w-d-xo.html, а тут украшала торт кремом масло+сгущенка th-cam.com/video/I-9Kpm-WHjk/w-d-xo.html
Подскажите получится торт МЕДОВИК со СМЕТАННЫМ КРЕМОМ , обмазать вашим кремом и МАСТИКА??? КАК СМЕТАННЫЙ и МАСЛЯНЫЙ СОЧЕТАЮТСЯ ???? спасибо
Здравствуйте, подскажите пожалуйста,
Как будет себя вести крем в первом варианте под мастикой в тёплый день ? В теплом месте?
Иногда пеку,
Под мастику делаю ганаш на молочном шоколаде со сл. маслом. Но... что-то как-то не то,
Этот ганаш какой-то твердый, не к месту что-ли. ( Так -то для выравнивания хорош, но при разрезе не нравится как он иногда отваливается от торта некрасиво) Как-то раз я ела торт мастичный, и под ним был белый вкусный крем.
Наверно сливочное масло и сгущенка. Вот ищу , что же это могло быть .
Недавно на чиз-крем приклеила мастичную картинку, так она растаяла 😂. Помогите советом, Я попробую этот вариант под мастику. Посмотрим, что из этого выйдет. Просто торт трехярусный, где-то 70 см в высоту по предварительным расчетам. Хочется чтоб было и вкусно и красиво.
Надеюсь заметите мой вопрос👏
Здравствуйте, прочитала ваш комментарий 😅😊. Хотела у вас спросить, 1 вариант со сгущенкой опробовали под мастикой? Как повела себя?
Коли додала згущонку масло звернулось все було кімнатної температури буду вдячна чи можна покрасити крем і яким красітілем
А если взять 1 к 1? масло и сгущенку в равных пропорциях мастика не поплывет? мне надо мастичные таблички положить на крем.
Здравствуйте. А мастику сами делаете? Или покупная?
Здравствуйте! Покупная
А можно варёную сгущёнку с маслом?
Можна все що завгодно. Ви ж для себе готуєте
Скажите пожалуйста, а можно масло+Филадельфия?
Здравствуйте! Нужно пробовать. У меня мастика течет на таком креме
@@cookingadventure5857 спасибо, я думала вообще без разницы какой крем под мастикрй, а если красный бархат делаю внутри один крем а обмазка другой это не чего сташного, вкус не поменяется от этого? И когда покрыл кремом нужно в холодильник или же сразу можно мастикрй покрывать
@@ЮлияПоветкина-э8е Ничего страшного если разные крема. На вкус это, конечно, повлияет. Но изменения будут незначительны мне кажется. Перед обтяжкой торта мастикой, нужно чтобы крем хорошо схватился в холодильнике. Обтягивать будет проще и крем не будет ехать и расплываться под мастикой. Ганаш можно сделать на белом шоколаде, вкус будет очень классный.
@@cookingadventure5857 ганаш для подтеков имеете ввиду
@@ЮлияПоветкина-э8е нет. Тот ганаш, что из этого видео. Там второй вариант крема - взбитый ганаш. Его можно сделать на белом шоколаде
Здравствуйте! а под мастикой крем со сливками подойдëт? спасибо заранее
Доброго дня! Ні. Від такого крему мастика буде танути й розтікатись
Добрый день.подскажите,можно коржи перемазать сметанным кремом, а потом весь выровнять масляным.
Под мастику.
Можно)
@@cookingadventure5857 спасибо.
Здравствуйте подскажите пожалуйста вы какую сгущёнкой пользуетесь
Great Value
Здравствуйте! А можно такой крем использовать не только для обтяжки, но и для начинки торта?
И можно в него добавлять ещё и творожный сыр?
Непременно попробуйте)
Скільки збиваєте крем якщо додали гущонку
Скажите а до этого коричневое это что на торте
Размер 26 сколько надо брать продуктов?
а можно взять варённую сгущёнку?
Попробуйте)
А масло пампушка можно ?
Здравствуйте,скажите,какой крем подойдет для медового торта?
Привет можно крем чиз или пломбир
Здравствуйте! Можно ли покрыть зеркальной глазурью торт, покрытый этим кремом?
Здравствуйте! Можно, но нужно идеально ровно покрыть торт кремом и слегка подморозить в морозилке.
Большое спасибо!🌷
здравствуйте, подскажите под крем чиз можно ганаш использовать, долгий путь торту предстоит, хочу его обезопасить чтобы не поплыл и т д
Здравствуйте, можно)
А какой вы именно покупаете шоколад ?
Здравствуйте! В основном кондитерский. Когда он заканчивается и срочно нужно, беру магазинный. Особых предпочтений нет. По составу больше всего нравится Шогготен.
Что я делаю не правильно ?: У меня масло перебивается уже на второй минуте, а вы говорите 8-10 ... Как же делать так ,чтобы масло не перебивалось?....спасибо.
Здравствуйте! Может масло не достаточной жирности или не комнатной температуры. Масло с примесями практически всегда сворачивается.
@@cookingadventure5857 вот и я хотела спросить. Как же все-таки справиться брать по 2 пачки разных сортов масла? Если одно испортится, то будет второе в запасе
Здравствуйте ! А от жары мастика может как то потечь?
Лусине Мелкумян нет, от жары мастика не течет. Может потечь крем под ней
Скажіть будь ласка, чому на 1 кремі виступають крапельки води?? Коли я вирівнювала торт.
Здравствуйте! Вы добавляли краситель? Вероятнее всего дело в нем. Или в качестве масла и сгущенки, сыворотка отскочила.
@@cookingadventure5857 так, добавляла сухий.
Масло провірене і згущонка теж.
@@cookingadventure5857 а який барвник давати щоб не було капельок?
Мне 9лет
Скажите масло какого у вас %?
В основном беру 82-83%
Я девочка Мельник Ульяна
Мастика потекла під масляним кремом!!! Чому,
какое соотношение масла и шоколада,и как расчитать ск мне нужно на торт?
белково заварой...знаю не ругается с мастикой...а вот мааасло...
даже пробовала , мастика потекла
Здравствуйте! Может еще от производителя мастики зависит. У меня БЗК с мастикой несовместим, да и у большинства кондитеров тоже. А вот ганаш или масло+сгуха - всегда удачно. Это даже на всех платных МК так преподают. Но все дело опыта:)
Скажите, а каким сливочным маслом (название) Вы работаете?
Зарема Морозова Здравствуйте! Куликовка 83%
+Кулинарные приключения спасибо
А можна под мастику взять сметаний крем и не повлияєт ли ето на мастику?
Здравствуйте! От сметанного крема мастика поплывет. Лучше приготовить какой нибудь масляный крем.
Спасибо
Здраствуйте закази принимайте
Здравствуйте! На торты Вы имеете в виду? Принимаю.