816 - Cinghiale in bianco alla maremmana, da ora a befana (secondo sfizioso di carne tipico toscano)
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ย. 2022
- 2022 - IlBoccaTV - 816 - Cinghiale in bianco alla maremmana, da ora a befana (secondo sfizioso di carne tipico toscano)
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✅In fondo all'infobox descrittivo trovate tutti gli ingredienti utilizzati dal Bocca per la realizzazione del Cinghiale in bianco alla maremmana, un secondo piatto toscano a base di carne davvero sfizioso e sempre originale, visto che in questo caso viene evitata la marinatura della carne e non solo. Provatelo e fateci sapere che ne pensate!
CAPITOLI:
Sigla: 00:01
Introduzione: 00:17
Ingredienti spiegati: 00:43
Preparazione: 01:25
Impiattamento: 05:42
Assaggio: 06:20
Ingredienti scritti e sigla finale: 07:42
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Piatti piani per secondi
✔AmazonBasics - Servizio di piatti piani: amzn.to/3pysyBr
✔Piatti piani in legno di bambù infrangibili: amzn.to/2MCy1bG
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✅📖"IL MARE IN BOCCA" 📖 ⚠ ATTENZIONE! ⚠
Sabato 16 dicembre 2017 in edicola con il quotidiano Il Tirreno è uscito il libro “IL MARE IN BOCCA”, una raccolta di ricette a base di pesce tipiche della costa toscana, scritto a quattro mani da Andrea e Simone, il primo libro ufficiale dell'accoppiata de IlBoccaTv, appena giunto alla sua seconda edizione arricchita di varie ricette. Dal 18 Giugno 2022 il libro è nuovamente reperibile e ordinabile in edicola o nelle migliori librerie in tutta Italia oppure disponibile online: editorialeprogramma.it/shop/c...
✅🎬PRINCIPALI PLAYLIST 🎬
Ricette toscane: t.ly/hP6G
Piatti tipici di Livorno: t.ly/X2Jp
Antipasti di pesce: t.ly/wOOT
Antipasti di terra: t.ly/bSyc
Crostini, crostoni e bruschette: t.ly/3OR2
Primi di pesce: t.ly/vIme
Primi di terra: t.ly/8DSC
Risotti: t.ly/JwC8
Zuppe e minestre: t.ly/GpL8
Secondi di pesce: t.ly/yAId
Secondi di terra: t.ly/4zGT
Frittate: t.ly/2xF8
Contorni: tinyurl.com/y38l2nwg
Piatti unici: bit.ly/3uvyzBM
Dolci e dessert: bit.ly/3dyGuIe
Ricette vegane: bit.ly/3qHMH8E
Ricette vegetariane: bit.ly/3pNt4ec
✅INGREDIENTI 🥘🍝🥣🥧
Ingredienti per la preparazione del cinghiale in bianco alla maremmana:
✔Ingredienti per 4/5 persone (Italiano):
1,5 kg di cinghiale
Trito di: 1 cipolla, 2 carote, 2 costole di sedano
3 bicchieri di vino rosso
Salvia, rosmarino, alloro, chiodi di garofano, bacche di ginepro,
sale e pepe q. b.
200 gr di olive on salamoia
olio extravergine DI VELLO BONO
✔Ingredients for 4/5 persons (english):
1.5 kg of wild boar
Chopped: 1 onion, 2 carrots, 2 celery ribs
3 glasses of red wine
Sage, rosemary, bay leaf, cloves, juniper berries,
salt and pepper q. b.
200 gr of olives in brine
extra virgin olive oil of VELLO BONO
✔Ingredientes para 4/5 personas (Español):
1,5 kg de jabalí
Picado: 1 cebolla, 2 zanahorias, 2 costillas de apio
3 copas de vino tinto
Salvia, romero, laurel, clavo, bayas de enebro,
sal y pimienta q. b.
200 gr de aceitunas en salmuera
aceite de oliva virgen extra de VELLO BONO
✔Zutaten für 4/5 Personen (deutsch):
1,5 kg Wildschwein
Gehackt: 1 Zwiebel, 2 Karotten, 2 Sellerierippchen
3 Gläser Rotwein
Salbei, Rosmarin, Lorbeerblatt, Nelken, Wacholderbeeren,
Salz und Pfeffer q. b.
200 g Oliven in Salzlake
natives Olivenöl extra von VELLO BONO
✔Ingrédients pour 4/5 personnes (en français):
1,5 kg de sanglier
Haché : 1 oignon, 2 carottes, 2 côtes de céleri
3 verres de vin rouge
Sauge, romarin, laurier, clous de girofle, baies de genévrier,
sel et poivre Q. b.
200 gr d'olives en saumure
huile d'olive extra vierge de VELLO BONO
✅WEUSETV:
✔ Linkedin: tinyurl.com/yx97lmew
✅RINGRAZIAMENTI
✔ Big thanks to "La Comba" for the music of Tina Andrei
LA COMBA F.LLI SNC
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27, Piazza Grande - 57123 Livorno (LI)
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Questa ricetta non la conoscevo,con te imparo sempre cose nuove !!!!! A vederti fare l'assaggio deve essere di molto buona.....grazie sempre e saluti ragazzacci.....😘😘😘😘😘👋👋👋👋👋👋👋👋
È un bene che tu impari cose nuove ciao Luana buona cucina e stammi bene
Il mio Coco preferito!!!! Che spettacolo il cinghiale! 😃😉 🐗 Mi piace moltissimo questa versione in bianco 👍 sicuramente la farò!! Grazie mille Simone è sempre un piacere guardare i tuoi video 👏👏 Un abbraccione ciao alla prossima 🤗💕💜👋
È speciale parola di bocca ciao e buon cinghiale
Ovvai, bravo. Mi garba, co i cignale ci vo d'accordo è quasi mi parente.
Allora siamo cugini Torquato io lo sapevo
Che meraviglia! Complimenti Bocca, domani provo
Era qualcosa di favoloso parola di bocca
@@IlBoccaTV provato avanti ieri, che dire? Il cinghiale più buono che io abbia mai mangiato! Grazie Simone ti seguo sempre con piacere.
mitico Simone... piatto da applausi...! complimenti
🙏🙏🙏🎊👋👍🎉
Come sempre, grande chef e ricetta garantita.
Grazie mille ciao e buona cucina
Encora una belle ricetta.
Grazie chef.
🙏👍🙏👋
che ricetta.!! Simone mi ricorda la cottura del capriolo..!! stessa procedura..!! mai mangiato il cinghiale chissà che buono.!! ciao bello.!!
🙏🙏🙏🙏👍🤤🤤🤤
Una delizia.Complimenti Bocca!
👍👋👍🔥🔥🔥🤤🤤🤤
oh Bocca...tornato alla grande in ricette toscane della tradizione...deve esse squisito...ora tu ha capito perchè cinghiali si sono trasferiti a Roma...e un voglion fini in bianco in Toscana....ciaoooo
😂😂😂😂😂🙏👋👍
Questo piatto ha un aspetto veramente invitante e sono sicuro che di sapore leva di sentimento 🤤🤤🤤🤤
Hai detto proprio bene Nunzio 🤤🤤🤤🤤, ciao e grazie mille
Grande piatto, a noi ci piace tanto.
Bravo Bocca!!
A chi lo dici ci farei il bagno
Grande!👏👏👏👏👌
25/12/2012 o mangiato per la prima volta!E buonissima 👌
👍👍👍🙏👋
Grande Simo!!!a A me il cinghiale mi piace da morire!!! Super!!!
Il maïale selvatico,
La carne del popolo
A chi lo dici
adoro quando cucini il cinghiale, spero di vedere altre ricette :)
Cero prossimamente farò un piatto che mi hanno insegnato a Castellina marittima
@@IlBoccaTV grande!
Sono un grande amante del cinghiale, peccato che qui in Piemonte non sia così comune! Grazie Simone!
Sergio qui te lo tirano è iniziata la caccia
Che delizia che bontà, diventa sempre più difficile trovare le parole esatte per descrivere le bontà del grande Bocca
Ed io nn so più come ringraziarti per l'ennesimo commento positivo ciao
Grande simo. Bella ricetta. Se mangi cinghiale lepre capriolo devono .secondo mè un minimo di selvatico...se no mi mangio il pollo o il 🐖
Concordo con te Omar un abbraccio
Senza marinare lo faccio pure io è una davvero fantastico il sapore del cinghiale è perfetto. Con la marinatura sembra lesso
Barbara posto che vai usanza che trovi ciao
@@IlBoccaTV Hai perfettamente ragione, sarà che sono Toscana. C’è pure chi ci mette il latte per renderlo più morbido
nun c'è la curcuma qui, fratè...😁. Bonooo!!!
😂😂😂🙏👍
@@IlBoccaTV hihihi...ma un bel sugo gajardo con spuntature, salsicce e funghi tipo quello x la polenta??? O l'hai già fatto??
👏🏻👏🏻👏🏻
🙏🙏🙏
Ma a sto punto facciamo un libercolo colla selvaggina,Bocca! 😋💪🤩
Boccaa quale mi consigli di ricetta?
Questa è ottima se si vuole assaporare il vero cinghiale
Ciao sono curioso ed ho una domanda..ma perché togliere il sentore di selvatico alla selvaggina? Perde la peculiarità del sapore di selvatico, tanto vale mangiare dello spezzatino di maiale o di manzo. Sono troppo estremista? Ma se mangio selvaggina, di penna di pelo, voglio sentire il sapore di selvatico. Tutti e dico tutti fanno marinatura, sgrassatura, e poi si livellando i sapori. La carne sa di marinatura e non di selvaggina. Cmq la ricetta la farò domattina senza sgrassare e son sicuro che sarà ottima come tutte le tue ricette che faccio spesso. Complimenti Simone sei un grande
👏👏😋
👋🙏🙏👋👋
cinghiale? non fà male....alla maremmana? un vero toccasana....ma vieni!!!!!!! ciao sempre il meglio
Mitico sempre in formissima Bruno un abbraccio e grazie mille
simone se trovo ancora un po' di funghi (ci sono ancora tre mesi per porcini ordinali trombette giallarelle e cirimballi) come faccio per farteli avere?
Franco mi sa che se un vengo io a trovarti la vedo dura ciao e grazie mille per il pensiero
Grande, come sempre. Anche l'alloro toglie il selvatico. Anch'io lo faccio così, quando trovo il conghiale...
👍🙏🙏👍👋
Sembra una leccornia!!! Ma se diciamo volessi marinarlo perché in commensali gradiscono poco il selvatico cosa dovrei fare?
Dovresti fare come ho fatto nel cinghiale in salmi però con del vino bianco
Per usare un ' espressione che piace tanto al Bocca:" mi garba". Un modo interessante di preparare il cinghiale, metterei anche del peperoncino piccante... quello lo metto su tutto. Un saluto affettuoso al cuoco e al regista.
Caro Salvatore da buon calabre non ti smentisci mai ciao
😋😋😋😋😋😋😋
Bravo Bocca adesso si fa sul serio!!!!!!!!!!!!
😂😂👍🙏👋
Mi fai veni' voglia di mangiare anche i noccioli delle olive!!!!!! 🤣
Corrado non è mangiarli ma rifalli 😂😂😂
👏😋👏😋👏😋👏😋😋😋🖐
👋👍🔥🙏🙏🙏👋👍🔥
Viva il bocca, mentre disegno per il mio canale già mangio… grazie!
Grazie a te e buon disegno ciao
@@IlBoccaTV Il tuo polpo alla cacciatora me lo sogna di notte e anche la mi' moglie. A presto. M
Che dire? io proporrei la cucina italiana come patrimonio dell'umanità
👍👍👍🙏
O Bocca, in bianco in etrusco vuol dire che non è marinato o è quello che vi siete bevuti prima di mettere i titoli di coda? Comunque deve essere buono, adesso viene l'autunno, rinfresca e una bella polentina ci sta. Un abbraccio Simone.
Ciao Marco questa ricetta è favolosa un sapore unica selvaggio come sono io
@@IlBoccaTV _ E ci credo! Il problema è che Milano è diventata la città degli studenti fuori sede e se vuoi il pesce palla per il sushi o la carne wagyu di Kobe o il veggy food li trovi, ma se cerchi un cinghiale della Maremma no. O se lo trovi ti fanno pentire di averlo chiesto. Pensare che il cinghiale sarebbe l'animale simbolo celtico di Milano, insieme al Biscione che però è longobardo (la pianta sacra è il biancospino). Noi milanesi veri siamo dei deraciné nella nostra stessa città. Un abbraccio, Simone.
🐗🍷🏴☠🏴☠🏴☠ 🏴🏴🏴
😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
La padella deve essere fredda
Proverò
Sicuro che con questo sistema della padella non importi fare la marinatura?
Sicuro al 100%
Bono TOP !!!
Si, fidati anche mia suocera , moglie di un cinghialaio, lo faceva così. Io faccio comunque la marinatura
@@IlBoccaTV Io la marinatura non la faccio mai.. e mangio solo cinghiali adulti. Il selvatico mi piace molto. Altrimenti mangio il maiale...
N1
🙏👋👍
maremma maiala che bono...lo faceva cosí meno le olive una vecchina che si conosceva e viveva vicino alla pineta 😭 diceva sempre che godeva vedermi mangiare... ma ero giovane e potevo fare il tris di ogni piatto
Le vecchiette ne sanno una più del diavolo e di solito non sbagliano mai
Speriamo sia buono ??? Io non ho nessun dubbio. Ciao ragazzi.
😂😂😂👍👍🙏🙏👋
Maremma bbona! Stavolta é proprio il caso di dirlo
😂😂👍🙏
Che ristorante lavori !!?? Ti verrò a trovare
Mi dispiace deluderti ma non lavoro più nei ristoranti ciao e grazie mille
wu tang..
👍🙏👋
Uhh bene
😂🙏👍
Se la padella l'avessi messa fredda avrebbe fatto più acquetta
Ora devo solo aspetta che qualcuno mi regali il cinghiale😩
Se vai a Roma………?😂😂😂😂👋👋
Si però lo devi stiacciare perché da vivi son duri da cucinare 🤤😂😂
😂😂😂😂
L ho cucinato!!!!!! Ed e venuto buonissimo!!!!! La mossa dei chiodi di garofano poi… geniale!!!!
Bocca...ma che dici...con 2 pici non attizza?!?!
Due soli 😂😂😂🙏🙏🤤🤤🤤
Non è la stessa cosa il cinghiale cucinato per la pasta.. anzi a me sulla pasta mi pare sprecato.. spezzatino a tocchi.. mi fa godere di più.. e mezzo filone di pane.. possibilmente "Bozza Pratese" il mio pane preferito
Secondo me resta allezzito.. Quando si fa ir cigniale 'un c'è verzo: vino rosso, spezie e odori almeno 12 ore poi strizzare e sciacquare bene, ristrizzare e risciacquare. Solo a quel punto si coce. PER ME.
Caro Federico il mondo è bella perché vario e ognuno può fare cosa gli pare rispettando gli altri naturalmente, questa ricetta molto usata anche fra i cacciatori maremmani secondo me è speciale
Olive alla carne di cinghiale
Simone..... mi sa che'l vino te lo sei scolato tu o Andrea......
Gl'ingredienti a fine video "recitano " un altra ricetta.......Di selvatico ci sta solo la rucola........😝😜😛🤣😂😅😅
W W W er cinghiale.........
Che briao Andrea ora glielo dico ma credo che rimarrà così per sempre che gonfio