Il Cinghiale in umido, insieme ai ravioli e all'acqua cotta, il piatto principe della cucina Maremmana.... Bravissimo come al solito...!!!! Mhuuu, che bontà.!!
@@CasaPappagallo Non ho mai capito perché togliere il selvatico al cinghiale... tanto vale mangiare il maiale allora ... fatto mille volte mai marinato.. anzi lascio anche il grasso che ci trovo .. tutto sapore
Avendo un fratello cacciatore di cinghiali,la carne la cucino spesso ,io adotto tutte e due i metodi sia far fare l'acqua,che la marinatura con un buon vino rosso,cucinato come lo chef,la carne la faccio cuocere un po di più la sminuzzo e condisco le pappardelle caserecce,vi assicuro una vera bontà,saluti e bravo lo chef👏👏👏👏👏👏
Complimenti allo chef, sempre ottime ricette, qui in Toscana abbiamo tanti chingiali 👍serve per un'inverno accogliente, grazie a te, Michele a villa Cennina Sovicille
lo faccio spesso a noi piace molto sia alla cacciatora che in ragù in bianco lo faccio nella pirofila di coccio e viene tenerissimo ciao Luca un abbraccio e buona serata 🤗👏👏
👍 appena fatto con marinatura 🥘 👌 Essendo del Valdarno spesso mi viene offerto il cinghiale gratis stavolta non ho rifiutato . Buonissimo con buon vino🍷ciao 😁
Buongiorno chef. Che dire? Spero solo di riuscire a trovare il cinghiale per fare questa ricetta strepitosa! Posso dirti una cosa? 😀 oggi ho provato parecchia invidia nel vederti preparare e gustare quel piatto! 😂😂. Nel frattempo, ieri sera, per cena ho fatto la tua ricetta del pollo con le cipolle............ È rimasto.................solo il tegame.😂😂😂 piaciuto TANTISSIMO! Grazie per le tue ottime ricette che mi fanno ricevere tanti complimenti, che io condivido con te! 👍
Ciao Luca, c'è un motivo per cui non hai salato la carne per facilitare la fuoriuscita dei liquidi? Volevo anche chiederti quale parte del cinghiale è meglio usare. Ciao grazie
Ti seguo sempre,,sono spagnolo, ma ti admiro molto como cuoco!!anque io faccio la paella,e il maialetto arosto,,perche mia moglia e di sardegna,,un saluto!!
Ciao,😊, lo sto facendo ora, è sul fuoco dalle 13,30 Ma è ancora parecchio duro🙄... Comunque complimenti a un buonissimo sapore il sughetto Grazie per le tue meravigliose ricette il tuo pollo al curry poi lo faccio almeno una volta alla settimana😁
Bravo Luca! Il cinghiale qui non lo posso trovare. Ho fatto il tuo ragu di cinghiale con il maiale e il risultato e buono. Voy aprovare questa ricetta a domenica. Fa un fredo da morire!!!
Ieri sera mi han regalato dei bei pezzettoni di cinghiale sto vedendo però che usano pure salsiccia cosa che io in passato nn facevo .. come mai ?la tua ricetta comunque nn avendo tempo primario per fare la marinatura addotto la 2 opzione .. ti farò sapere cosa combino 😂😂😂😂😂😂😂 grazie sei un Grande 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Carissimo buongiorno Oggi per la prima volta faccio questa tua ricetta. Avrei una domanda: è preferibile fare il trattamento in padella come fai tu prima di cuocerlo oppure la marinatura?
Cheef. Nn so se si ricorda. Le avevo chiesto un consiglio x arancia e cacao amaro. Fatto ieri sera con l'aggiunta dei gamberi....favoloso e grazie x il consiglio ☺
Grazie per la ricetta! Io ho già però messo in marinatura la carne.....leggendo in giro ho notato che alcuni oltre alla marinatura fanno la chiarificazione (se ho capito bene, mi riferisco al far fare l'acqua)..... Che dice? È troppo? Domani faccio lo spezzatino solo colando la marinatura e partendo dallo soffritto (ovviamente con verdure nuove)?
Buongiorno a te Chef e a tutti voi... ricetta spettacolare, peccato che non posso anzi non possiamo rifarla qui dove abito io non sanno neanche cosa sia il cinghiale 😪 Buin appetito e alla prossima ❤
ma se faccio marinare il cinghiale avrà un sapore più deciso rispetto a quello mostrato nel video o non cambia nulla? e se faccio marinare il cinghiale poi il vino serve in cottura?
Più che altro cambia proprio la ricetta, se vuoi farlo in salmì (su al nord dalle mie parti va moltissimo) lo fai marinare in vino rosso (bello deciso, un chianti/barolo/barbera vanno a meraviglia), sedano carote e cipolle a pezzi grandi, chiodi di garofano, bacche di ginepro, alloro, grani di pepe e via discorrendo. La marinatura la si fa durare in base a quanto l'animale è selvaggio, come diceva lo chef "lo senti", se è fresco di cacciagione anche 3 giorni ahaha; trascorso il tempo con la marinata hai due opzioni: buttare via il vino e usarne uno nuovo (molto meno pungente di selvatico) o tenerlo, io personalmente lo tengo ma va totalmente a gusto personale. Fatta la scelta separi la carne dal resto, la asciughi e la infarini, tegame rovente con burro e/o olio (o lardo, perché no) e fai "sigillare" la carne (volendo puoi anche fare un soffrittino utilizzando parte delle verdure in marinata o nuove verdure) aggiungi il vino fino a coprire, fiamma minima per abbondanti 3 ore (dipende da quanta carne, dal pezzo, quindi anche quantità di collagene, e ovviamente dalla grandezza), ricordati di girarlo e controllarlo spesso, nel caso asciugasse aggiungi acqua o vino. Finita la cottura aggiusta di sale e verifica la consistenza del sugo, io personalmente aggiungo alla salsa dei frutti di bosco come more e mirtilli, e volendo un goccio di grappa o del cacao amaro (stai corto di mano perché è invadente, ma in dosi giuste si sposa a meraviglia con la selvaggina). Spero di esserti stato utile, buona giornata, e nel caso, buon salmì.
@@CasaPappagallo quando lo togli per farlo riposare non è meglio metterlo nel colapasta x fargli scolare l'acqua? Ho visto che tu lo metti in una ciotola
Gustosissimo video come al solito! Dalle mie parti il cinchiale e´difficile da trovare. Si puo´fare lo stesso con il maiale seguendo le stesse procedure?
Il gusto sarà sicuramente diverso, il cinghiale ha un gusto più pungente essendo selvatico. Puoi però rivisitare il piatto creando il tuo "maiale alla cacciatora". Unico passaggio inutile da fare con il maiale è il primo, quello del passaggio in padella per fargli perdere il sapore di selvatico poiché già non ha sapore selvatico.
Ciao Luca! Complimenti per il video vorrei portare un suggerimento fra youtuber ahahah prova a metterci del cioccolato fondente 99% o un cucchiaino o due di cacao amaro. Il sapore del cioccolato sposa fantasticamente con le cacciagioni e con il sugo! Poi bellissimo titolo "Ragù di Cinghiale e cioccolato" (dico ragù perchè come sai a Napoli il ragù si fa con i pezzi interi ahah Buon proseguimento e grazie per la bellissima videoricetta!
Buongiorno Chef! Vorrei porti due quesiti riguardanti la cacciagione di pelo: 1) L'odore di selvatico ("u bestin" come si chiama dalle mie parti) è intrinseco dell'animale? 2) l'acido lattico che si accumula nei muscoli dell'animale che fugge i cani e i cacciatori o, peggio, quando è preso al laccio, modifica, in peggio, il gusto della carne? Grazie in anticipo per le risposte!
Amo tutte le ricette con cotture lente. Chef volevo chiedere se è indispensabile tenere un po' aperto il tegame. Inoltre osservo che anche lei mette il rosmarino dentro senza preoccuparsi che gli aghi si sparpaglino.
Ottima ricetta e sopratutto spiegata benissimo! Mi hanno regalato alcuni pezzi di cinghiale e vorrei provare a cucinarli come hai fatto tu. U na domanda: tra le parti di cinghiale che mi hanno regalato, ci sono alcuni pezzi di lardo (sembra quello di maiale) sai dirmi come si puo' utilizzare? Io pensavo di metterlo sotto sale, ma non sono sicuro del risultato. Grazie.
Buono... mai fatto il cinghiale, devo provarla perché qui in Piemonte c’è del buon cinghiale! Però... che invidia quella casseruola verde, ogni volta che la vedo! Posso chiederti di che marca è?
Il Cinghiale in umido, insieme ai ravioli e all'acqua cotta, il piatto principe della cucina Maremmana....
Bravissimo come al solito...!!!! Mhuuu, che bontà.!!
😁😁😁😁
Anche questa ricetta ( cinghiale alla cacciatora ) ,come le pappardelle è strepitosa .Grazie luca
😊😊
@@CasaPappagallo Non ho mai capito perché togliere il selvatico al cinghiale... tanto vale mangiare il maiale allora ... fatto mille volte mai marinato.. anzi lascio anche il grasso che ci trovo .. tutto sapore
Buon inizio settimana
grande Chef
Complimenti !
Grazie tanto
---
😊😊
E' davvero simpatico e davvero bravo, non sbaglia un colpo.
grazie!
Complimenti allo chef!! Fatto più volte sempre 👍👏
👍👍
Eseguiti tutti i passaggi...risultato eccellente! grazie!
bene!!!
Fatto stasera (per la prima volta), seguendo la ricetta... è venuto divinamente buono 😋
mi fa proprio piacere!
Adoro cinghiale in umido piccante. Ci regalavano i pezzi di cinghiale già pronti per la cottura. Ho imparato a cucinarlo alla grande. Che bontà
👍
Mi è uscito ginghiale morbido frofumato grazie sei unico🌹🍀🥰🥰💯💯
ottimo!
Avendo un fratello cacciatore di cinghiali,la carne la cucino spesso ,io adotto tutte e due i metodi sia far fare l'acqua,che la marinatura con un buon vino rosso,cucinato come lo chef,la carne la faccio cuocere un po di più la sminuzzo e condisco le pappardelle caserecce,vi assicuro una vera bontà,saluti e bravo lo chef👏👏👏👏👏👏
👍👍👍👍
So che per fare il ragù di cinghiale per le pappardelle occorrerà mettere la polpa tritata ammollo al latte. Mi dà dei consigli. Grazie.
Complimenti allo chef, sempre ottime ricette, qui in Toscana abbiamo tanti chingiali 👍serve per un'inverno accogliente, grazie a te, Michele a villa Cennina Sovicille
👍👍👍
Il cinghiale è uno dei Re del Centro Italia! Grande Luca 🌷
🙂🙂🙂
Anche nella capitale gironzola allegramente giorno e notte
Com’è bravo! Spiega divinamente ed invoglia a cucinare!!
grazie!
Quel cignale mi fa venir fame anche così!
In pratica uno spezzato alle olive...
..... mica tanto!
Buongiorno Chef 👍 Miticooo come sempre 👍
🙂🙂
Grande Chef! Ci voleva questa ricetta! Grazie!!! 👏
😊
Sei davvero davvero fantastico grazie. Buon natale 😊🌲🌲🌲
Grazie 🙏
grazie mille per la ricetta , non ho mai cucinato il cinghiale, seguirò i sui consigli.
👍
lo faccio spesso a noi piace molto sia alla cacciatora che in ragù in bianco lo faccio nella pirofila di coccio e viene tenerissimo ciao Luca un abbraccio e buona serata 🤗👏👏
🙂🙂🙂🙂
verrei a far da cavia dietro le quinte ogni volta che cucini 😋😋😋😋....sei un mito luca....hai fatto del tuo lavoro una passione....alla grande....😊😊😊
🙂🙂🙂🙂
Juniper berries for this one. I can’t say I’ve ever used them before. That’s an interesting flavor.
👍
buonissimoooooo da mangiare al giorno dopo facendolo riposare con fette di pane bruschettato anche (grande chef) grazie
😊😊
Alla grande bravissimo 🤩🤩🥰🥰😘💯💯💯🌹🌹🌹🌹
👍👍
Ricetta ottima, grazie
😊
Ciao chef grazie x la ricetta mi mancava questa opera la rifarò di sicuro poi ti dirò bravo bravo 👏👏
grazie!
Luca io sono di Abbadia san Salvatore e questo è il vero cinghiale come si cucina anche qui da noi sull'Amiata tj seguo sempre 😉👍
👍👍👍
Il cinghiale e' un gran simpaticone e di compagnia,cerco sempre di invitarlo a pranzo.
😂😂😂😂😂
L I K E 438 per questa specialità!!! ..per pochi! Grandissimo!!
grazie!
complimenti...grande chef....fatto
😊😊
Sei grande Luca!!
grazie Daniele!
Sempre number one !!!!
👍👍👍👍
Ottimo😊
Noi in Umbria lo accompagniamo con la torta al testo! sembra come quello che cucina mia zia! bontà assoluta!!!
😊😊
Grande Jef,,un saluto dal Belgio!
Ciao!
Concordo, bravissimo: meglio far fare l’acqua, il risultato così è molto più gradevole
👍👍👍
👍 appena fatto con marinatura 🥘 👌
Essendo del Valdarno spesso mi viene offerto il cinghiale gratis stavolta non ho rifiutato . Buonissimo con buon vino🍷ciao 😁
👍
Con questo buon sugo 😋🍝Ottima ricetta chef
👍👍👍
Grande sei il migliore👏
😊😊
Grande Luca 😋😋💪
👍👍👍👍
Sei un genio 👏👏👏👏
😊😊
Molto chiaro . Grazie
😊
Io sto preparando adesso la tua ricetta 😊
👍👍
Grazie 🖐️
😊
GRANDE LUCA BRAVO
grazie!
Buongiorno chef. Che dire? Spero solo di riuscire a trovare il cinghiale per fare questa ricetta strepitosa! Posso dirti una cosa? 😀 oggi ho provato parecchia invidia nel vederti preparare e gustare quel piatto! 😂😂. Nel frattempo, ieri sera, per cena ho fatto la tua ricetta del pollo con le cipolle............ È rimasto.................solo il tegame.😂😂😂 piaciuto TANTISSIMO! Grazie per le tue ottime ricette che mi fanno ricevere tanti complimenti, che io condivido con te! 👍
... e te continui a rendermi felice!
Ciao Luca, c'è un motivo per cui non hai salato la carne per facilitare la fuoriuscita dei liquidi? Volevo anche chiederti quale parte del cinghiale è meglio usare. Ciao grazie
Perché dovevo salare?
Ti seguo sempre,,sono spagnolo, ma ti admiro molto como cuoco!!anque io faccio la paella,e il maialetto arosto,,perche mia moglia e di sardegna,,un saluto!!
😊😊
Buonasera, al posto della passata posso aggiungere del brodo di carne e un po di concentrato? Grazie
Se vuoi
Bravo!!!!
👍👍👍
Io lo faccio ma no cosi!!! Così e più buono la prossima volta lo faccio così bravo 💪👍👏
🙂🙂
Mamma mia buonissima💯💯💯
🙂🙂
Ciao,😊, lo sto facendo ora, è sul fuoco dalle 13,30 Ma è ancora parecchio duro🙄... Comunque complimenti a un buonissimo sapore il sughetto Grazie per le tue meravigliose ricette il tuo pollo al curry poi lo faccio almeno una volta alla settimana😁
eh dipende dal cinghiale, magari è una bestia molto più selvatica
Bravo Luca! Il cinghiale qui non lo posso trovare. Ho fatto il tuo ragu di cinghiale con il maiale e il risultato e buono. Voy aprovare questa ricetta a domenica. Fa un fredo da morire!!!
👍👍👍
Ciao Luca volevo chiederti se cucino il cervo posso usare gli stessi passaggi del cucinare il cinghiale o cambia tutto
io l'ho fatto ed è venuto molto buono
Molto simile alla tua ricetta del ragù di cinghiale che ho fatto il 6 gennaio buonissimo 🤤
si molto
Ieri sera mi han regalato dei bei pezzettoni di cinghiale sto vedendo però che usano pure salsiccia cosa che io in passato nn facevo .. come mai ?la tua ricetta comunque nn avendo tempo primario per fare la marinatura addotto la 2 opzione .. ti farò sapere cosa combino 😂😂😂😂😂😂😂 grazie sei un Grande 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
👍
👍👍👍
👏👏👏
😊
È che me lo dici a fa'
Uno spettacolo
🙂🙂🙂🙂
Carissimo buongiorno Oggi per la prima volta faccio questa tua ricetta. Avrei una domanda: è preferibile fare il trattamento in padella come fai tu prima di cuocerlo oppure la marinatura?
dipende dal cinghaile
Con il "cinghialetto" di allevamento il procedimento è lo stesso? Grazie mille
penso proprio di si (anche se non l'ho mai usato)
Si può fare anche acqua e aceto se non si vuole usare il vino
ok
Molto buono😂😂
👍
Cheef. Nn so se si ricorda. Le avevo chiesto un consiglio x arancia e cacao amaro. Fatto ieri sera con l'aggiunta dei gamberi....favoloso e grazie x il consiglio ☺
grande!!!
Sei maestoso
eh lo so 😂
Grazie per la ricetta! Io ho già però messo in marinatura la carne.....leggendo in giro ho notato che alcuni oltre alla marinatura fanno la chiarificazione (se ho capito bene, mi riferisco al far fare l'acqua)..... Che dice? È troppo? Domani faccio lo spezzatino solo colando la marinatura e partendo dallo soffritto (ovviamente con verdure nuove)?
certo che è troppo anzi non ha proprio senso
@@CasaPappagallo eh mi sembrava! Sta cuocendo ora: ho seguito la ricetta dal soffritto in poi. Stasera polenta e cinghialotto 😄
Buongiorno bella ricetta ,volevo sapere quanto carne ,quanto vino e che tipo di vino. se qualcuno mi può rispondere ringrazio anticipatamente 🙏
www.casapappagallo.it/ricette/cinghiale-alla-cacciatora
❤❤❤❤
🙂
Buongiorno a te Chef e a tutti voi... ricetta spettacolare, peccato che non posso anzi non possiamo rifarla qui dove abito io non sanno neanche cosa sia il cinghiale 😪
Buin appetito e alla prossima ❤
🙂🙂🙂🙂
Fatto oggi grazie
👍👍
Chef una domanda... Ma anzi che sfumare col vino che non gradisco molto va bene lo stesso se uso un po' di aceto di mele?
si ma poco
Poi diventa agrodolce
Grande Luca, non ascoltare tutti i "cultori" 😂. Un saluto da Londra!!
😂
Bravo Luca ricetta perfetta anche se io uso vino bianco...... ma la polenta ?????......😋😋😋😋😋
ci sarebbe stata da favola!
Bellissima ricetta e buonissima sicuramente. La prima padella che usi per fare fare acqua e in alluminio?
si si
@@CasaPappagallo hai fatto qualche trattamento al primo utilizzo?? Xké ne no prese anche io
Il dificile sarà trovare il cinghiale qui a PORTOGALLO. Comunque grande ricetta CHEF.
👍
"questa è una super porzione" dipende dai punti di vista, per me serve per sentire che è cotto. 😀like-like
😁
Scusa ma come fai a tenere quelle padelle in alluminio sempre così intonse? Sembrano nuove ogni volta
con le spugnette abrasive vengono nuovissime
@@CasaPappagallo ma va :) non l'avrei mai detto
Uguale come quella che ho fatto io (ma la noce intera non la metti)dicono che assorbe ancora di piu' il sapore di selvatico 🥰 bravo bravo 😋😝
👍👍
Che parte del cinghiale hai usato?
coscia e spalla
ma se faccio marinare il cinghiale avrà un sapore più deciso rispetto a quello mostrato nel video o non cambia nulla? e se faccio marinare il cinghiale poi il vino serve in cottura?
certo che cambia e non poco! In genere non si usa la marinatura per la cottura
@@CasaPappagallo ok grazie
Più che altro cambia proprio la ricetta, se vuoi farlo in salmì (su al nord dalle mie parti va moltissimo) lo fai marinare in vino rosso (bello deciso, un chianti/barolo/barbera vanno a meraviglia), sedano carote e cipolle a pezzi grandi, chiodi di garofano, bacche di ginepro, alloro, grani di pepe e via discorrendo.
La marinatura la si fa durare in base a quanto l'animale è selvaggio, come diceva lo chef "lo senti", se è fresco di cacciagione anche 3 giorni ahaha; trascorso il tempo con la marinata hai due opzioni: buttare via il vino e usarne uno nuovo (molto meno pungente di selvatico) o tenerlo, io personalmente lo tengo ma va totalmente a gusto personale.
Fatta la scelta separi la carne dal resto, la asciughi e la infarini, tegame rovente con burro e/o olio (o lardo, perché no) e fai "sigillare" la carne (volendo puoi anche fare un soffrittino utilizzando parte delle verdure in marinata o nuove verdure) aggiungi il vino fino a coprire, fiamma minima per abbondanti 3 ore (dipende da quanta carne, dal pezzo, quindi anche quantità di collagene, e ovviamente dalla grandezza), ricordati di girarlo e controllarlo spesso, nel caso asciugasse aggiungi acqua o vino.
Finita la cottura aggiusta di sale e verifica la consistenza del sugo, io personalmente aggiungo alla salsa dei frutti di bosco come more e mirtilli, e volendo un goccio di grappa o del cacao amaro (stai corto di mano perché è invadente, ma in dosi giuste si sposa a meraviglia con la selvaggina).
Spero di esserti stato utile, buona giornata, e nel caso, buon salmì.
@@christianlorenzon8116 grazie di aver risposto Christian
Buonasera, si può non mettere le olive ?
Certo
Ciao....non sarebbe meglio metterlo in un colapasta a fargli scolare l'acqua? Grazie
in che senso?
@@CasaPappagallo quando lo togli per farlo riposare non è meglio metterlo nel colapasta x fargli scolare l'acqua? Ho visto che tu lo metti in una ciotola
🌻🌻👍
👍👍
Buonasera chef se non trovassi il cinghiale, quale carne si avvicinerebbe dipiù ?
il maiale
@@CasaPappagallo E il castrato andrebbe bene ugualmente?
si
@@CasaPappagallo grazie mille chef
Ma se eseguo la marinatura prima di cuocere va bene?
no
Poi ci sono io che lo seguo al lavoro perché mi rilassa la sua voce 🤷
Che bello
Ho la carne di cinghiale congelata.. Il procedimento è lo stesso? Grazie mille e complimenti !
si, ma prima scongelala
Gustosissimo video come al solito! Dalle mie parti il cinchiale e´difficile da trovare. Si puo´fare lo stesso con il maiale seguendo le stesse procedure?
Anche io volevo sapere la stessa cosa..
Il gusto sarà sicuramente diverso, il cinghiale ha un gusto più pungente essendo selvatico.
Puoi però rivisitare il piatto creando il tuo "maiale alla cacciatora".
Unico passaggio inutile da fare con il maiale è il primo, quello del passaggio in padella per fargli perdere il sapore di selvatico poiché già non ha sapore selvatico.
@@4lbert0 ....e il tempo di cottura è molto più breve ! 👍
si si
👏👏👏👏👍💪
😊😊
Obelix approva
👍
Che pezzo del cinghiale è meglio???
la coscia
Il vino per sfumare va messo anche se la notte l’ho già messo nel vino con gli odori?
cambia proprio la ricetta ... io non amo proseguire la cottura col vino della marinata
Io ho un po di polpa e un po di costine posso cucinarle insieme ?
ma certo
@@CasaPappagallo Appena terminata la cottura del cinghiale seguendo la tua ricetta mio marito ha detto che è speciale grande luca
Vale anche per la lepre il procedimento?
in teoria si ...
Ciao Luca! Complimenti per il video vorrei portare un suggerimento fra youtuber ahahah prova a metterci del cioccolato fondente 99% o un cucchiaino o due di cacao amaro. Il sapore del cioccolato sposa fantasticamente con le cacciagioni e con il sugo! Poi bellissimo titolo "Ragù di Cinghiale e cioccolato" (dico ragù perchè come sai a Napoli il ragù si fa con i pezzi interi ahah
Buon proseguimento e grazie per la bellissima videoricetta!
👍👍👍
Buongiorno Chef! Vorrei porti due quesiti riguardanti la cacciagione di pelo: 1) L'odore di selvatico ("u bestin" come si chiama dalle mie parti) è intrinseco dell'animale? 2) l'acido lattico che si accumula nei muscoli dell'animale che fugge i cani e i cacciatori o, peggio, quando è preso al laccio, modifica, in peggio, il gusto della carne? Grazie in anticipo per le risposte!
1) Si
2) non so se è l'acido lattico ma di sicuro il modo in cui viene soppresso un animale influisce
Amo tutte le ricette con cotture lente. Chef volevo chiedere se è indispensabile tenere un po' aperto il tegame. Inoltre osservo che anche lei mette il rosmarino dentro senza preoccuparsi che gli aghi si sparpaglino.
non è indispensabile tenerlo leggermente aperto ma fa evaporare più velocemente i liquidi. Per il rosmarino, devo dire che non mi da fastidio ...
Sem tem cacciotora tem milhões de likes!!! por favor indique um vinho toscano? abraçao
chianti assolutamente
Ottima ricetta e sopratutto spiegata benissimo! Mi hanno regalato alcuni pezzi di cinghiale e vorrei provare a cucinarli come hai fatto tu. U na domanda: tra le parti di cinghiale che mi hanno regalato, ci sono alcuni pezzi di lardo (sembra quello di maiale) sai dirmi come si puo' utilizzare? Io pensavo di metterlo sotto sale, ma non sono sicuro del risultato. Grazie.
bah il grasso è parecchio forte ... boh non saprei proprio come fartelo utilizzare
@@CasaPappagallo iin effetti pensavo anchio che sia forte rispetto al lardo di maiale. Ti ringrazio.
E i nazzzi-vegani muti.
Grande come sempre.😉
🙂🙂
Buono... mai fatto il cinghiale, devo provarla perché qui in Piemonte c’è del buon cinghiale! Però... che invidia quella casseruola verde, ogni volta che la vedo! Posso chiederti di che marca è?
la marca non la ricordo ma l'ho presa su Amazon
Grazie!