Ben yozgatliyim peynirin kalan suyunu kaynatip şişelere uyutuyorum ve çörek yada bazlama yaparken bu peynir sularıyla hamuru yoguruyorum yaptığım çörek ve bazlamalar çok lezzetli oluyor tavsiye ederim
Erime sebebi peynirin asıl doğalı Su yerine peynir altı suyu konulur.peyniri tuzlayıp kavonaza yerleştirip üstüne de kenndi öz suyu dökülür..elinize SAĞLIK. Ben de eskiler den annemin bilgisini paylaşmak istedim sizinle..peynir sonrasın da iki ay buz dolabın da bekletilir sonra yemeğe hazır hâle gelir...
Bilgi paylaşıldıkça güzeldir, şirden mayası yem yememiş süt kuzusu ya da süt oğlağının şirdeninden yapılırsa iyi olur. Aşıları tam olan sağlıklı koyun,keçi ya da jersey ineğinin sütü gibi yağ ve kuru madde oranı yüksek süt memeden sağıldığı gibi ısıtmadan şirdenile mayalanır , süzekte üstüne ağırlık konup 2-3 gün iyice suyunu bırakan peynir ovuşturularak lor gibi inceltilir ve içine peynir için salamura tuz eklenir ve güzelce yoğrulur ve peynir basılıcak kaba hava boşluğu kalmayacak şekilde sıkıca basılır ( tulum peyniri). Köyümüzde yapılan şirden mayası tarfi ise Özellikle yem yememiş süt kuzusu ya da süt oğlağının şirdeni maya için en ideali, taze şirdeni 1litre suda 4-5 dk kaynatıyorum,kaynarken kefini yani köpüğünü alıyorum , yoğurt mayalama sıcaklığına gelince içine 7 nohut , 12 adet aşurelik buğday,5 kuru üzüm ekliyorum ve ılık karanlık bir yerde en az 3 gün bekletiyorum, kavanozun kapağını çok sıkı kapatmıyorum . Çiğ süt kullanılacak hayvanların brusella, tüberküloz vs aşılarının tam olması gerekir
Süt kutusunu oğlağı hiç duymadım ben ineğinkini kullanırız peynir için daha doğrusu süt kutusunu oğlağı 6 aylık dolmadan kesmeyizen az bir yaşından sonra eti yenmezdi yazık değilmi😔
Bir de şunu merak ettim hani tereyağı yaptınız kaymağı alınmış sütten yoğurt yaptınız ya onun yerine aynı sütten peynir yapsanız ne kadar çıkardı acaba Çünkü o da bayağı bir yağlı süt,dü
Maşallah kardeşim ne hamaratsın. Şahane yogurt yaptın, tereyağ yaptın.Bravo doğrusu derken peyniri de yaptın. Yoğurt olayını bende deneyeceğim. Bıktım artık güneşte bir hafta kalıp bozulmayan yogurtlara bir ton para vermekten.Tebrik eder, teşekkür ederim.Öze dönmemiz lazım.
Merhaba az önce tarifinizle peynir yaptık umarım lezzetli bir peynir olacak. Sonra kanalınızı incelemeye başladım ve komşu olduğumuzu farkettim. Kış kar ve sokaktaki canlarımızı beslerken farkettim. Annem şimdi kendi telefonundan tereyağı yapımını izliyor.
En az o peynir kadar degerli olan peynir alti suyunu lavaboya attin ya abi nasil icim gitti var yaaa 🤣😂😁 Peyniralti suyundan cok guzel lor peyniri veya krem peynir olur! kek, poaca, ekmek, lavas, yayla corbasi yapilir! bu urunlerde su ve sut yerine kullanilmasi lezzetin doruklarina ulastirir. eline saglik guzel bir paylasim olmus.
ilk 2 gün buladığınız tuzu toz tuz kullanın gıda sanayi tuzu sonrasında yıkayın salamura suyunada saf kaya tuzu kullanın tuz oranıda kg başına 330 gr olarak kullanın çok daha uzun ömürlü ve ilk günki gibi bi peynir elde edersiniz kolay gelsin 😊
Doğal Şirden mayası tarifi istiyoruz normalde ev yapımı maya ile iki kapak 5 kg ye yeterli gelmez diye biliyorum bir kepçeye yakın maya eklemek gerekiyor.
Eline emeğine sağlık. Çok güzel olduğuna eminim. Konuyla ilgili bir kişi olarak bir şeyler söylemek isterim. 1- Bu müziğe hiç gerek yok. İnan bana tarifi izlerken eşimden tam üç kez fırça yedim. 2- Tarif çok uzun. Yapılan araştırmalarda bu tür videolarda izleyici kısa olanı tercih ediyor. 3- Bu teknik malzemelere gerek yok. Anadolu’da yüzyıllardır mis gibi peynir yaparlar hiç birisi derece veya terazi kullanmaz. 4- Tarifiniz klasik bir yöntemi anlatıyor. Bu işle çok az ilgili olan herkes aynen sizin gibi yapabiliyor. Hiç derece kullanmadan 75 yaşındaki annem çok kolay bunları yapabiliyor. Daha dikkat çekici bir tarif olmalı. Örneğin yoğurtla veya sirkeyle peynir mayalama. Otlu peynirden kaşar yapma gibi.. Videoyu başından sonuna kadar izleyen müzikten dolayı da üç kez fırça yiyen birisi olarak sadece fikrimi söyledim.
1- Her video bir tecrübe,Müzik bazen monoton luğu alıyor,seçimi ve sesini iyi ayarlarsan. 2-Uzunluk konusunda haklısınız,ideal bir video 10 dk civarında olmalı. 3-Her yiğidin bir yoğurt yiyişi vardır 4-Kanalımızda klasik tariflerin dışında farklı denemelerimiz de var. Müzikten dolayı yenge hanımdan özür dileriz. Dikkate alcağız bu önerileri.
Merhaba, tereyağı ve peynir videonuz harika olmuş. İlk defa hepsi arka arkaya anlatımlı yapılınca iyi anladım. Keş ve çökelik yapımını biliyorsanız lütfen onlarıda sizden öğrenmek isteriz. Teşekkürler🤗🤗
Ellerinize Sağlık çok Güzel Yaptınız ne yazıkki sokak sütçülleri düzgün süt satmıyor yağ deseniz yağ yok sütü kestiriyoruz loru bile doğru düzgün çıkmıyor Allah hileli iş yapanları bildiği gibi yapsın inşallah
elinize sağlık çok güzel görünüyo keyifle izledim ancak peynirelti suyunu döktünüz onu keşke dökmeyip içseydiniz çorbalarda ve hmurişlerinde kullansaydınız en kıymetli peyniraltı suyuu döktünüz
Haklısınız.Video çekimi olunca o peyniraltı suyu çekim kazasına uğradı. Bu videomuz da herşeyi değerlendirdik,kayıp yok. th-cam.com/video/7j5-nB09XoA/w-d-xo.html Kanalımız sağlıklı beslenme üzerine.
Çok iyi çıkmış. Genelde 900 Gt. civarı alabiyor çoğu kişi. 1400 Gr. çok çok iyi. Rengi de çok güzel. 3 aydan sonra çok lezzetli olacaktır. Keşke peyniraltı suyunu atmasaydınız. Biz asla atmayız ve onu kullanırız salamurada. Lezzeti ikiye katlıyor.
Bizim kullandığımız süt Jersey ineğinin sütü Şükran hazım. Sanırım fark ondan olabilir. Zaten kanalımızda o çiftliğin görüntülerinide paylaştık sütü iyi olduğu için.
@@esmsezgin evet doğrudur bizim ineğimiz yok şehirde yaşıyoruz komşumun var inekleri taze süt alıp kullaniyoruz ineklerin cinside neise bilmiyorum ama dediniz gibi süt ne kadar yağli ise o kadar yağ kesinlikle doğru
Elinize saglik.Peynirde guzel gozukuyor ancak su israfi gozden kacacak gibi degil.Umarim o kova kova su bosa gitmiyordur zira o suya muhtac olabiliriz.
Video çekerken tabi o esnada birazcık ısraf maalesef oldu. Ama çevre konusunda çok hassasız. Bu videoda daJersey sütünün farkını görebilirsiniz. th-cam.com/video/7j5-nB09XoA/w-d-xo.html
Jersey değil. Carsa ırkıdır. Karadeniz bölgesine ait bir ırktır. Avrupa’da jersey olarak tanınır. Hem çok süt verir,hemde yağ oranı çok yüksektir. Karadeniz tere yağının renginin altın sarısı olmasının sebebi bu havandadır.
Peynir altı suyunu umarım dökmemişsinizdir kaynatıp lor yapmaya değmiyor gerçi çok az çıkıyor ama en azından kaynatıp soğutup peynir için salamura yapabilirdiniz.
Hostayn gibi inekler su gibi sütü var ve kalitesi kötü bir çok sayamadığım maliyet hesablari var tabi ,Jersey sutunu pazarda sat Çok karlı bu arada Jersey inekleri ne kadar Allah kolaylıklar versin 😊
70 derecede yapılan pastörizasyon kalsiyum klorür gerektirmez. Yanlızca protein dizilimi bozulmuş uht sütlerde tamir için gereklidir. Verim artırıcı olarak da kullanılabilir.
Hocam mükembel bir anlatım kişileri bilgilendirme konusundaki netliğinizi hayranlıkla izledim musadenizle bilgilenmek amaçlı bir sorum olacak sütü mayalarken yaptığınız katı ayrana su koydunuzmu ayrıca yapmış olduğunuz bu peynir tarifiniz jersey sütün dışında bir simentel sütündende aynı işlem yapıldığında penir yapımı nasıl bir sonuç görebiliriz bilgilendirirseniz çok memnun olurum teşekürler
Ayrana su koymadık. Jersey le Simental süt kullanımı arasındaki fark sadece paynirin kıvamında bir fark oluşturur. Ama Jersey sütü bir harika. İşte ondan yaptığımız bazı şeyler. Kanalımda Jerseyle ilgili başka paylaşımlarda bulabilirsiniz. th-cam.com/video/7j5-nB09XoA/w-d-xo.html
Ben bu hafta 2 litre manda sütü + 3 litre inek sütü şeklinde yaptım peynir. Başta yoğurt katmayı unutmuşum ama yine de epey katı oldu. Yaklaşık 1.250 gr civarı peynir çıktı. Yarın salamurasını yapacağım. Burada jersey sütü bulmak mümkün değil, manda sütü karışımıyla yapıyorum mecburen. Yoksa yağsız ve tatsız bir peynir oluyor.
Genelde Manda sütü zor bulunur. Bende manda -Jersey karşılaştırması için bayağı Manda sütü aramıştım. Sonra 2 bölüm halinde bu videoyu yaptım. th-cam.com/video/oszL1U8JEEk/w-d-xo.html
Mrb kolay gelsin bir şey sormak istiyordum peynir ile ilgili. 5 kg jersey sütünden 1300 gr civari bir peynir çıktı. Mesela simental yada montofon sutunden yapsaydik ne kadar cikardi. Jersey kuru madde orani yuksek sanirim. Ayni sutten en fazla jerseyden mi daha cok peynir cikar. Mesela ben 10 kg sutten 1 kilo peynir duymuştum
Kanalımızda daha önce farklı türde hayvanların sütleri ile Jersey sütünü karşılaştırmıştık. Bu videolardaki verilere göre sorunuza cevabı tahmin edebilirsiniz. Özellikle Manda sütü ile karşılaştırma yaptığımız videonun sonunda ayrıntılı bir hesap yaptık. th-cam.com/video/KKij4SlQ0NA/w-d-xo.html Tereyağ, yoğurttanmı yoksa kaymaktanmı daha çok çıkar th-cam.com/video/Ei0iTtTOOhU/w-d-xo.html 1 Kg tereyağ kaç litre sütten çıkar. th-cam.com/video/zVfrEjsXK6Y/w-d-xo.html Jersey ve Simental sütünü karşılaştırıyoruz th-cam.com/video/LkNQRvcyeU4/w-d-xo.html Jersey ve Manda sütü karşılaştırması th-cam.com/video/3N9tIB1oViU/w-d-xo.html Keçi sütümü inek sütümü th-cam.com/video/Sp46T-4SWxA/w-d-xo.html Koyun ve İnek sütü karşılaştırması
Haklısınız. O an çekim telaşesinde su ziyan oldu. Ama normalde o suyu kullanıyoruz. Tartı konusuna gelince O kabın darası cihazın ayarında alınmış şekilde. O sütün yağını gösteren videomuz. th-cam.com/video/Ei0iTtTOOhU/w-d-xo.html
![fellow fellow - Proud [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/9uZF7BlUQPE/mqdefault.jpg)
Ben yozgatliyim peynirin kalan suyunu kaynatip şişelere uyutuyorum ve çörek yada bazlama yaparken bu peynir sularıyla hamuru yoguruyorum yaptığım çörek ve bazlamalar çok lezzetli oluyor tavsiye ederim
Uyutuyorum ne demek acaba🤔
Uyutma işlemi nasıl?
Erime sebebi peynirin asıl doğalı Su yerine peynir altı suyu konulur.peyniri tuzlayıp kavonaza yerleştirip üstüne de kenndi öz suyu dökülür..elinize SAĞLIK. Ben de eskiler den annemin bilgisini paylaşmak istedim sizinle..peynir sonrasın da iki ay buz dolabın da bekletilir sonra yemeğe hazır hâle gelir...
Birebir bu sütü deneyen biri olarak tek kelimeyle mükemmel diyorum Teşekkürler Mustafa bey
Cok GÜZEL pırıl pırıl tertemiz hazırlamış bir video emeklerinize sağlık 👍👏👏👏👏
Bilgi paylaşıldıkça güzeldir, şirden mayası yem yememiş süt kuzusu ya da süt oğlağının şirdeninden yapılırsa iyi olur. Aşıları tam olan sağlıklı koyun,keçi ya da jersey ineğinin sütü gibi yağ ve kuru madde oranı yüksek süt memeden sağıldığı gibi ısıtmadan şirdenile mayalanır , süzekte üstüne ağırlık konup 2-3 gün iyice suyunu bırakan peynir ovuşturularak lor gibi inceltilir ve içine peynir için salamura tuz eklenir ve güzelce yoğrulur ve peynir basılıcak kaba hava boşluğu kalmayacak şekilde sıkıca basılır ( tulum peyniri). Köyümüzde yapılan şirden mayası tarfi ise Özellikle yem yememiş süt kuzusu ya da süt oğlağının şirdeni maya için en ideali, taze şirdeni 1litre suda 4-5 dk kaynatıyorum,kaynarken kefini yani köpüğünü alıyorum , yoğurt mayalama sıcaklığına gelince içine 7 nohut , 12 adet aşurelik buğday,5 kuru üzüm ekliyorum ve ılık karanlık bir yerde en az 3 gün bekletiyorum, kavanozun kapağını çok sıkı kapatmıyorum . Çiğ süt kullanılacak hayvanların brusella, tüberküloz vs aşılarının tam olması gerekir
Teşekkür ederim.
Bilgiler için teşekkür ederim salamura suyunu ayrıntılarıyla anlatırmısınız lütfen
Süt kutusunu oğlağı hiç duymadım ben ineğinkini kullanırız peynir için daha doğrusu süt kutusunu oğlağı 6 aylık dolmadan kesmeyizen az bir yaşından sonra eti yenmezdi yazık değilmi😔
emeğinize sağlık çok faydalı ve bilgilendirici bir video olmuş
Emeklerinize saglik cok yararlı bir video tesekkurler👍🙏
Peynir suyunu ziyan etmişsiniz , çorba ve hamur işlerinde kullanılabilirdi , bu ikinci videonuz çok güzel ve sakin bir şekilde anlatıyorsunuz
Teşekkür ederim. Benzer videolarımız var kanalımızda.Haftasonu ineksütü ile koyun sütü karşılaştırması yapacağız.
Ağzına sağlık verdiğin bilgilerden dolayı tesekkurler
Bu sütten yapılan herşey bir harika oluyor denedik ve gördük teşekkürler
ELLERİNE SAĞLIK.TEŞEKKÜRLER.AFİYET OLSUN.
Cok guzel sut ve dolayisi ile cok guzel peynir. Ellerinize saqlik
Güzel bir tarif . 👍
Ellerinize sağlık, salamura suyunu içme suyu yerine peynir altı suyuyla yapsanız daha da lezzetli olur
Teşekkür ederim aklımızda olsun.
Bir de şunu merak ettim hani tereyağı yaptınız kaymağı alınmış sütten yoğurt yaptınız ya onun yerine aynı sütten peynir yapsanız ne kadar çıkardı acaba Çünkü o da bayağı bir yağlı süt,dü
Peynir altı suyunu atmasanız daha iyi olur
Hayir oyle hic guzel olmuyor peyniri curutup dagilmasina neden oluyor kaya tuzuyla cesme suyuyla yaptinmi kasar gibi suner boreklerde
Ellerinize sağlık👏👏👏
Döktüğünüz peynir altı suyu müthiş kıymetli protein kaynağı gelişmekte olan çocuklar içebilir zaten ısıtıp hızla soğutarak pastörize ettiniz.
Çekim olunca Peyniraltı suyu ikinci planda kaldı. Normalde dökmüyoruz tabiki.
Bu güzel paylaşım için teşekkür etmemek emeğinize saygısızlık olurdu.
Teşekkürler
Maşallah kardeşim ne hamaratsın. Şahane yogurt yaptın, tereyağ yaptın.Bravo doğrusu derken peyniri de yaptın. Yoğurt olayını bende deneyeceğim. Bıktım artık güneşte bir hafta kalıp bozulmayan yogurtlara bir ton para vermekten.Tebrik eder, teşekkür ederim.Öze dönmemiz lazım.
Teşekkür ederim. Bu da doğal katkısız Peynirimiz.
th-cam.com/video/iVDSwNoZunM/w-d-xo.html
Hocam tesekkurler
Emeginizr saglik.
harika ellerinize sağlık. bende bu tür üretimleri çok seviyor ve yapmaya çalışıyorum.
Teşekkür ederim. Benzer bir paylaşım. th-cam.com/video/iVDSwNoZunM/w-d-xo.html
Öğrenmiş olduk. Teşekkürler
Elinize saglik ☺
Harika görünüyor
Emeklerinize sağlık olsun, sonuç mükemmel bence, afiyetle yensin inşallah...
1 11ocak
Elinize sağlık 👍🏻
Ellerinize, bilgilerinize, sağlık teşekkür
Teşekkür ederim, iyi seyirler.
Çoook tşk ederım ellerinize saglık olsun Allah razı olsun
Ben bu peyniri elde etmek için 15-20 lt inek sütü kullanıyorum maşallah hakikaten Jersey sütü bir harika
Jersey sütü ile ilk tecrübemiz. Kanalımızda Jersey sütü ile ilgili başka paylaşımlarımızda var. Saygılar. th-cam.com/video/7j5-nB09XoA/w-d-xo.html
masallah kolay gelsın
emeğinize sağlık.
Merhaba az önce tarifinizle peynir yaptık umarım lezzetli bir peynir olacak. Sonra kanalınızı incelemeye başladım ve komşu olduğumuzu farkettim. Kış kar ve sokaktaki canlarımızı beslerken farkettim.
Annem şimdi kendi telefonundan tereyağı yapımını izliyor.
Sütünüzde iyiyse peyniriniz kaliteli olur.Elinize sağlık,
Çok güzel oldu elinize sağlık
Teşekkür ederiz. Kanalımızda sağlıklı gıda ve yaşam üzerine benzer videolar paylaşıyoruz.
eline emeğine sağlık jersey cok merak ettiğim bir ırktı onun sütünden yapılan ürünleri paylasman cok iyi oldu...
Kanalımda Jerseyle ilgili başka paylaşımlarımda var. Oradan takip edebilirsiniz. İşte onlardan biri. th-cam.com/video/7j5-nB09XoA/w-d-xo.html
Elinize sağlık
En az o peynir kadar degerli olan peynir alti suyunu lavaboya attin ya abi nasil icim gitti var yaaa 🤣😂😁
Peyniralti suyundan cok guzel lor peyniri veya krem peynir olur! kek, poaca, ekmek, lavas, yayla corbasi yapilir! bu urunlerde su ve sut yerine kullanilmasi lezzetin doruklarina ulastirir.
eline saglik guzel bir paylasim olmus.
Teşekkür ederim. Kanalımızda benzer videolar paylaşıyoruz
Ben olsaydım salamura için PEYNİRİN KENDİ SUYUNU kullanırdım.
Elinlze sağlık
eline saglık usta
Merhaba yeni arkadasim.harika bi yontemmis bilmiyordum
ilk 2 gün buladığınız tuzu toz tuz kullanın gıda sanayi tuzu sonrasında yıkayın salamura suyunada saf kaya tuzu kullanın tuz oranıda kg başına 330 gr olarak kullanın çok daha uzun ömürlü ve ilk günki gibi bi peynir elde edersiniz kolay gelsin 😊
Gıda sanayi tuzunu nereden bulabiliriz benim peynirlerim eriyor dayanmıyor
Sayın hocam ben yalnızca şirden mayasıyla yapıyordum. Tariflerinizi çok beğeniyorum.En kısa zamanda bu tarifi deneyeceğim.Kolaylıklar.
Şirden mayasını nerden alıyorsunuz
Biz CarrefourSA dan aldık. Büyük CarrefourSA larda bulunuyor
Ama gerçek doğal şirdan mayası mı
Eline sağlık
Eline saglik
pEYNİR HARİKA OLMUŞ
Harika 💯💯
Doğal Şirden mayası tarifi istiyoruz normalde ev yapımı maya ile iki kapak 5 kg ye yeterli gelmez diye biliyorum bir kepçeye yakın maya eklemek gerekiyor.
Afiyet olsun
Eline emeğine sağlık. Çok güzel olduğuna eminim. Konuyla ilgili bir kişi olarak bir şeyler söylemek isterim.
1- Bu müziğe hiç gerek yok. İnan bana tarifi izlerken eşimden tam üç kez fırça yedim.
2- Tarif çok uzun. Yapılan araştırmalarda bu tür videolarda izleyici kısa olanı tercih ediyor.
3- Bu teknik malzemelere gerek yok. Anadolu’da yüzyıllardır mis gibi peynir yaparlar hiç birisi derece veya terazi kullanmaz.
4- Tarifiniz klasik bir yöntemi anlatıyor. Bu işle çok az ilgili olan herkes aynen sizin gibi yapabiliyor. Hiç derece kullanmadan 75 yaşındaki annem çok kolay bunları yapabiliyor. Daha dikkat çekici bir tarif olmalı. Örneğin yoğurtla veya sirkeyle peynir mayalama. Otlu peynirden kaşar yapma gibi..
Videoyu başından sonuna kadar izleyen müzikten dolayı da üç kez fırça yiyen birisi olarak sadece fikrimi söyledim.
1- Her video bir tecrübe,Müzik bazen monoton luğu alıyor,seçimi ve sesini iyi ayarlarsan.
2-Uzunluk konusunda haklısınız,ideal bir video 10 dk civarında olmalı.
3-Her yiğidin bir yoğurt yiyişi vardır
4-Kanalımızda klasik tariflerin dışında farklı denemelerimiz de var.
Müzikten dolayı yenge hanımdan özür dileriz. Dikkate alcağız bu önerileri.
Guzel
eline sağlık
Su muzik hic gerek yok insanin dikatini dagitiyo bide guzel muzik olsa .ama oeynir isleri harika
Aynen katılıyorum size müzik olmasın lütfen
Merhaba, tereyağı ve peynir videonuz harika olmuş. İlk defa hepsi arka arkaya anlatımlı yapılınca iyi anladım. Keş ve çökelik yapımını biliyorsanız lütfen onlarıda sizden öğrenmek isteriz. Teşekkürler🤗🤗
Kanalı takipte kalın
eline sağlık Çok güzel olmuş ama şu müziği ya kız ya da koymaya videoyu da bu kadar uzatmanın anlamı yok 8-9 dakikada olacak bir şey
Dikkate alırım önerizi,teşekkür ederim.
Ellerinize Sağlık çok Güzel Yaptınız ne yazıkki sokak sütçülleri düzgün süt satmıyor yağ deseniz yağ yok sütü kestiriyoruz loru bile doğru düzgün çıkmıyor Allah hileli iş yapanları bildiği gibi yapsın inşallah
Ucuz etin yahnisi
Arka fon müziği çok yüksek ve rahatsızlık veriyor, emeğinizi törpülüyor.
Ölçüm yapılırken kabın darasını alınmış olsa daha net bir ölçüm olurdu sanırım
Emeğine sağlık
O tartıdaki sbt olan kabın darası otomatik olarak alınmış şekilde. Yani üzerine be koyarsan onun ağırlığını gösteriyor.
Çok yararlı video paylaşım için teşekkürler.Koyun ve keçi peyniri içinde yöntem aynı mı acaba?Kaynama sıcaklığı v.s
Ellerinize sağlık. keşke o peynir altı suyunu dökmeyip değerlendirseydiniz. Çok faydalıdır.
Benim süt aldığım çiftlik burası. th-cam.com/video/sARhF8fr2MY/w-d-xo.html
Bizde önceden peynir mayalardik tahtadan dikdörtgen kalıbımız vardı birde kapağı tabii altında delikleri oluyor birde kalın kadın çorabı alırdık ona koyup kalıba koyardik hey gidi günler
Kanalımda benzer videolar var. Özellikle yoğurt tereyağ videosunu öneririm.Saygılar.
elinize sağlık çok güzel görünüyo keyifle izledim ancak peynirelti suyunu döktünüz onu keşke dökmeyip içseydiniz çorbalarda ve hmurişlerinde kullansaydınız en kıymetli peyniraltı suyuu döktünüz
Haklısınız.Video çekimi olunca o peyniraltı suyu çekim kazasına uğradı. Bu videomuz da herşeyi değerlendirdik,kayıp yok. th-cam.com/video/7j5-nB09XoA/w-d-xo.html Kanalımız sağlıklı beslenme üzerine.
Ustam eline sağlık fakat peynir suyu çok değerli faydalı lavaboya döktün o yanlış😀
Çekim esnasında ona dikkat edemedik. Yoksa bilmezmiyiz. Kanalımızda benzer videolarımız var. Saygılar
Canım peynir çekti
Tesekkurler
Çok iyi çıkmış. Genelde 900 Gt. civarı alabiyor çoğu kişi. 1400 Gr. çok çok iyi. Rengi de çok güzel. 3 aydan sonra çok lezzetli olacaktır. Keşke peyniraltı suyunu atmasaydınız. Biz asla atmayız ve onu kullanırız salamurada. Lezzeti ikiye katlıyor.
Çekim sürecinde peyniraltı suyu ziyan oldu, normalde kullanırız
Ellerinize sağlık tebrikler
Kaynatılsa olabilir mi hemen yemek için
Hay maşallah
O sütlerin kaynağı burası. th-cam.com/video/sARhF8fr2MY/w-d-xo.html
👍
Maşallah maşallah maşallah maşallah
Aynı Sütten yaptığımız diğer bir ürün. th-cam.com/video/7j5-nB09XoA/w-d-xo.html
👏👏
Eline saglik ingilizce subtitled yaparsan TH-cam kanalini daha fazla kitleye ulaşabilirsiniz
Teşekkür ederim
Maşallah iyi çikti benim beş kilo sütten 1 kilo anca çikiyor
Bizim kullandığımız süt Jersey ineğinin sütü Şükran hazım. Sanırım fark ondan olabilir. Zaten kanalımızda o çiftliğin görüntülerinide paylaştık sütü iyi olduğu için.
@@esmsezgin evet doğrudur bizim ineğimiz yok şehirde yaşıyoruz komşumun var inekleri taze süt alıp kullaniyoruz ineklerin cinside neise bilmiyorum ama dediniz gibi süt ne kadar yağli ise o kadar yağ kesinlikle doğru
Maravilhoso!!!Quero fazer este queijo ,escreve a receita em ingles ou em alemao.
If you want me to write captions on this video, I can write it.
10 kilo jersey sütünden kaç kilo veya gram tereyagi çıkıyor hocam ??
Üzerine temiz ve agır bir taş olsaydı sudan tasarruf etmiş olunurdu...Elinize saglık
O suyu Tabiki işi bitince dökmedik uygun yerlerde kullandık. Çevre duyarlılığınız için teşekkür ediyorum 👍
👍👍👍
peynir altı suyu da çok değerlidir, dökmemek lazım...
Tabiki öyle. Diğer videolarımızda göreceğiniz üzere kullandık o suyu. th-cam.com/video/WJW_iWpLioI/w-d-xo.html
Elinize saglik.Peynirde guzel gozukuyor ancak su israfi gozden kacacak gibi degil.Umarim o kova kova su bosa gitmiyordur zira o suya muhtac olabiliriz.
Video çekerken tabi o esnada birazcık ısraf maalesef oldu. Ama çevre konusunda çok hassasız. Bu videoda daJersey sütünün farkını görebilirsiniz. th-cam.com/video/7j5-nB09XoA/w-d-xo.html
Jersey değil.
Carsa ırkıdır. Karadeniz bölgesine ait bir ırktır.
Avrupa’da jersey olarak tanınır.
Hem çok süt verir,hemde yağ oranı çok yüksektir.
Karadeniz tere yağının renginin altın sarısı olmasının sebebi bu havandadır.
Doğru söylüyorsunuz. İşte kanıtı. Jersey kaymağından memnun kalanların videosu th-cam.com/video/JxXC3E03AzQ/w-d-xo.html
Müzik rahatsız edici konuşmanınızı bastırmış anlaşılmıyor elinize sağlık.
Peynir altı suyunu umarım dökmemişsinizdir kaynatıp lor yapmaya değmiyor gerçi çok az çıkıyor ama en azından kaynatıp soğutup peynir için salamura yapabilirdiniz.
Hocam bresella hastaligi varsa bu derece isi oldudurmu mikrobu
Hocam ellerinize sağlık birde o döktüğünüz peynir altı suyunu tekrar kaynatarak güzel bir lor elde edebilirdiniz
Haklısınız. Çekim esnasında güme gitti maalesef
👋
Mizik beynimi bitirdi
Hostayn gibi inekler su gibi sütü var ve kalitesi kötü bir çok sayamadığım maliyet hesablari var tabi ,Jersey sutunu pazarda sat Çok karlı bu arada Jersey inekleri ne kadar Allah kolaylıklar versin 😊
Jersey çiftliği burası. Videonun açıklama kısmında çiftliğin tlf numarası var. Oradan bilgi alabilirsiniz. th-cam.com/video/1WY4oBreImc/w-d-xo.html
Şirden maya yapımını kurban bayramından sonra uygulamalı anlatacağım kanalımda
Salam. Elleriniz saqlıq qardaş. Tardıqın ( terezide cekende )taranı neden cıxmadın ki.
Tabak üzerinde iken gösterge 00 da zaten.
Ellerinize sağlık yalnız keserken bıçağı hiç kaldırmadan keserseniz peynir kırılmaz bilginiz olsun
teşekkür ederim
paşam kalsiyum atmadın pastorize sute kalsiyum atınız , gerisi güzel elinize saglik. benim tercihim kuru tuzlama ve o şekil muhafaza.
Teşekkür ederim Bilgi için.Birdahakine deneriz.Takipte kalın.👍
70 derecede yapılan pastörizasyon kalsiyum klorür gerektirmez. Yanlızca protein dizilimi bozulmuş uht sütlerde tamir için gereklidir. Verim artırıcı olarak da kullanılabilir.
Hocam mükembel bir anlatım kişileri bilgilendirme konusundaki netliğinizi hayranlıkla izledim musadenizle bilgilenmek amaçlı bir sorum olacak sütü mayalarken yaptığınız katı ayrana su koydunuzmu ayrıca yapmış olduğunuz bu peynir tarifiniz jersey sütün dışında bir simentel sütündende aynı işlem yapıldığında penir yapımı nasıl bir sonuç görebiliriz bilgilendirirseniz çok memnun olurum teşekürler
Ayrana su koymadık. Jersey le Simental süt kullanımı arasındaki fark sadece paynirin kıvamında bir fark oluşturur. Ama Jersey sütü bir harika. İşte ondan yaptığımız bazı şeyler. Kanalımda Jerseyle ilgili başka paylaşımlarda bulabilirsiniz. th-cam.com/video/7j5-nB09XoA/w-d-xo.html
Vidyolariniz cok bilgilendirici emeginize saglik sirden mayasini nerden aldiniz ismini verirmisiniz
Carrefour da satılıyor
Peynirden cikan suyu tuzlayip kullansak olmaz mi
Ben bu hafta 2 litre manda sütü + 3 litre inek sütü şeklinde yaptım peynir. Başta yoğurt katmayı unutmuşum ama yine de epey katı oldu. Yaklaşık 1.250 gr civarı peynir çıktı. Yarın salamurasını yapacağım. Burada jersey sütü bulmak mümkün değil, manda sütü karışımıyla yapıyorum mecburen. Yoksa yağsız ve tatsız bir peynir oluyor.
Elinize sağlık Afiyet olsun. Google yazarsanız bulabilirsiniz belki Jersey sütü.
esm sezgin biraz araştırdım ama tahmin ettiğim gibi yok. Kütahya’da yaşıyorum. Bim’de A101’de olmadıkça buralarda pek bir şey bulunmaz bizim 😀
Genelde Manda sütü zor bulunur. Bende manda -Jersey karşılaştırması için bayağı Manda sütü aramıştım. Sonra 2 bölüm halinde bu videoyu yaptım. th-cam.com/video/oszL1U8JEEk/w-d-xo.html
peki ustam 100 dereceye getirip sonra 75 dereceye getirsek olmazmi
Jersey sütünü nereden temin edeceğiz ? Bu yaptığınız peynir ile künefe olurmu ? Süte ayran eklemenizin sebebi nedir? ellerinize sağlık nefis görünüyor
Ankaradaysanız bu çiftlikle irtibata geçip alabilirsiniz tlf numarası altta yazıyor. th-cam.com/video/1WY4oBreImc/w-d-xo.html künefe yapabilirsiniz. Biz bu sütle mozarella peyniri yapıyoruz. Harika oluyor. işte videosu th-cam.com/video/9aXyjmz49r0/w-d-xo.html
Mrb kolay gelsin bir şey sormak istiyordum peynir ile ilgili. 5 kg jersey sütünden 1300 gr civari bir peynir çıktı. Mesela simental yada montofon sutunden yapsaydik ne kadar cikardi. Jersey kuru madde orani yuksek sanirim. Ayni sutten en fazla jerseyden mi daha cok peynir cikar. Mesela ben 10 kg sutten 1 kilo peynir duymuştum
Kanalımızda daha önce farklı türde hayvanların sütleri ile Jersey sütünü karşılaştırmıştık. Bu videolardaki verilere göre sorunuza cevabı tahmin edebilirsiniz. Özellikle Manda sütü ile karşılaştırma yaptığımız videonun sonunda ayrıntılı bir hesap yaptık. th-cam.com/video/KKij4SlQ0NA/w-d-xo.html Tereyağ, yoğurttanmı yoksa kaymaktanmı daha çok çıkar
th-cam.com/video/Ei0iTtTOOhU/w-d-xo.html 1 Kg tereyağ kaç litre sütten çıkar.
th-cam.com/video/zVfrEjsXK6Y/w-d-xo.html Jersey ve Simental sütünü karşılaştırıyoruz
th-cam.com/video/LkNQRvcyeU4/w-d-xo.html Jersey ve Manda sütü karşılaştırması
th-cam.com/video/3N9tIB1oViU/w-d-xo.html Keçi sütümü inek sütümü
th-cam.com/video/Sp46T-4SWxA/w-d-xo.html Koyun ve İnek sütü karşılaştırması
Peynirin altindaki kabiyla agirligini ölçtünüz.. Ayrica peyniralti suyunda yapmaniz gerekirdi hem daha lezzetli olurdu hemde cok faydali birseyi ziyan etmemis olurdunuz..
Haklısınız. O an çekim telaşesinde su ziyan oldu. Ama normalde o suyu kullanıyoruz. Tartı konusuna gelince O kabın darası cihazın ayarında alınmış şekilde. O sütün yağını gösteren videomuz. th-cam.com/video/Ei0iTtTOOhU/w-d-xo.html
dökeceğine suyu keşke lor yapaydın
Çekim sırasında öylesine yazık oldu o suya.:))
Bir de peynir yapmadan önce uste cikan yaği kaymagi aliyormusunuz jerseyden cok yag cikar cunku videoda goremedim bu yaği kaymagı aliyormuyuz
Almazsanız Peyniriniz yağlı,alırsanız az yağlı veya hiç yağı olmaz. Bu tercihinize kalmış.
😀
Malesef yaşadigim yerde sut yerine su satin aliyoruz . Resmen su. Ne sut kivami nede kaymagi var .
Ayricada litresini 3.5 tlden aliyoruz.
Litresini 6 tl ye alıyoruz bu sütü ama fazlasıyla hakkını veriyor. th-cam.com/video/JxXC3E03AzQ/w-d-xo.html