Derya Baykal'la Gülümse: Şirden Mayalı Geleneksel Salamura Peynir Yapımı

Derya Baykal’la Gülümse’nin bugünkü mutfak konuğu Süt Teknikeri Öznur Apaydın Arıkan’dı. Süt Teknikeri Öznur Apaydın Arıkan şirden mayalı geleneksel salamura peynir yapımı uygulamalı olarak gösterdi. Herkesin merak ettiği evde peynir yapımıyla ilgili bütün püf noktaları anlatan Arıkan, yapacaklar için de bol bol önerilerde bulundu. İşte aşama aşama evde salamura peynir yapımı…
#DeryaBaykal'laGülümse #teve2 #DeryaBaykal

[@kamelyasir937]

Cok aciklayici olmus, emegi geçen herkesin yuregine ellerine saglik.❤

[@veyselsimsek6418]

Trt1 de gördüm on numara

[@kifaytabdullayeva3019]

Demək ki bən şimdi hazırlasam 3 ay sonra yiyicəm 🙄🤭

[@gonuloran]

3 gün bekledikten sonra çıkan suyu dökmek gerekir mi

[@tubataka9815]

Bende bunu merak ediyorum videoda direk ustune salamura suyu dokukuyor ama acaba Aceleye mi geldi

[@erzincanl3843]

Evet dökülecek:)

[@nazmiyereycan731]

Şirdan mayasını nerden bulabilirim nasil yapıliyor

[@gulcangulcan3861]

Aygın süt ten alabilirsiniz gimdes sertifikalı

[@Nushu813]

bu nasıl bir çiğ sut fobisi..? elimiz değdi yikamamız lazım falan..nc nc

[@hurremdemirtas5595]

Merhaba emeğiniz için teşekkürler. Fakat bizler evde yapacağız. Dolayısı ile inekten süt sağılır sağılmaz çiğ olarak yapın diyorsunuz. Çiftliğimiz olmadığı için haliyle marketten çiğ süt alacağız. Bunun için bize sütü kaynatacakmıyız, yoksa 35c ye kadar kaynatıp mı mayalayacağız ... Haliyle bizim sizin gibi sütü sağacak inek Çiftliğimiz olmadığı ve sürekli peynir yapmadığımız için böyle bir donanımımız yok... Sütün sıcaklığını ölçümlemek için derecemizde olmadığına göre normal ev hanımlarının deneyimlerine göre anlatsanız örneğin yoğurt mayalama da ki taktik gibi serçe parmağımızın 7_8 saniye sütün sıcaklığına dayanacak kadar olması.. Yada daha çok mu sıcak olmalı... Sonra hepimizin evinde enjektör mü var... 5 ml ben nereden ölçekleyeceğim.... 1 tatlı kaşığımı 5 tatlı kaşığımı çiftlik sahibi bir üretici terimleri ile değilde bizim mutfak terimleri ile anlatsanız sanki daha iyi olurdu 🙈şimdi yeni sağım süt sıcaklığı için bir inek, 30c mi acaba diye ölçmek için bir derece 5ml maya ölçeklemek için de bir enjektör alıp geliyorum 🤭😬🙄😂😂😂

[@deryabalci4171]

kendi temin ettiğiniz sütü 70 dereceye kadar ısıtın yani kaynamadan önceki kaymak tuttuğu an kapatın böylelikle süt pastorize olmuş oldu sonra yoğurt mayalayacak sıcaklığa geldiğinde parmağınızı ısırmayacak sıcaklık yani mayayı koyun 1 kapak 5 ml ye denk gelir zaten 2 saat sarın sonra süzün elimizde enjektör ve dereceyle gezmiyoruz sonuçta dimi peyniri hemen tüketebilirsiniz