ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
Evde Beyaz Peynir Yapımı
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ค. 2014
- Herkes evinde çok kolaylıkla beyaz peynir yapabilir nasıl mı? İşte tarifi...
Video'da geçen ürünleri ve daha fazlasını www.canberk.com.tr sitesinden online satın alabilirisiniz.
Kasar peynirinizi denedim super oldu.bugunde bunu deneyecegim.kalip sorunum vardi .:)onada kendimce cozum buldum.uzun kek kalibima bir suru delik deldim,onda sekilveriyorum.hemde suyu siziyor.
herhangi bir mutfak rendeside olabilirdi kalıp için
2 tane videonuzu izledim kaşar ve beyaz peynir yapımı.hayatımda hiç peynir yapmadım ve yapılırken izlemedim.fakat bu kadar güzel bir anlatım biliçli bir çalışma ve püf noktalarını öyle güzel ifade etmişsinizki sayenizde hiç çekinmeden peynir yapabilirim çok çok teşekkürler. bu zamana kadar kaynatılmamış sütten peynir yediğim çoktur özellikle keçi peynirini çok severim biz kırkağaç yöresinde oturuyoruz kavun peynir tutkumuzdur ama artık pastörize süt peyniri tüketeceğim.saygılar sevgiler...
evet bende önce kaşar peynir videosunu izledim ve hayran kaldım. evde daha önce sirkeyle çürüterek peynir yapmıştım. güzel olmamıştı. çünkü UHT pastörize süt ve market sirkesi kullanmıştım. (Uht sütte, uzun süre bozulmasın diye kattıkları inanılmaz zararlı kimyasallar var, Market sirkesi de sentetik- yapay oluşturulduğundan sirkenin bütün faydasını, esprisini yok ediyor. tadı sirkeye benzeyen kimyasal bir sıvı desek daha iyi. bu yüzden peynirde bir tuhaf olmuştu. kullandığım tuz da akışkan market tuzuydu. akışkan ve beyaz olması için zehirli kimyasal katılan tuzlardandı yani.. )şimdi sirkeyi evde yapıyorum. sütü, ineği olan birinden açık olarak alıyorum. tuz olarak da kaya tuzu kullanıyorum, kristal şeklinde alıp evde öğütüyorum. öğütücüyle beraber satılıyor hatta şimdi kaya tuzları. bu şekilde peynirim daha iyi oldu. fakat bu video ve kaşar peynir videosunda bilmediğim pek çok şey öğrendim. mesela benmari tenceresi cok iyi fikir. sütün altı asla tutmuyor, kimyasal peynir mayaları veya doğal bile olsa sirke kullanmak yerine hayvanların kursağından elde edilen doğal şirden maya kullanmak peyniri daha lezzetli kılıyor ve onu temin edebileceğin bir yer olması da güzel.. ayrıca süzme bezlerinin temiz olması yeterli değil, tamamen kimyasaldan uzak ve organik olması da gerek.. vb bir sürü faydalı bilgiler..paylaşımlardan ötürü gerçekten teşekkürü hakkediyor..
ismail karakaş
Merhabalar süreç biraz alışkanlık istiyor ama zor değil sütü 70 derece üstüne çıkarmamaya dikkat edin tam pastörize olmaması işleri kolaylaştırıyor birde sütü farklı kullanmaya deneyin zahmetli bir iş ama emepinşze değecektir
serkan abi size sonsuz tesekkurler.sayenizde oyle bi peynir yapdim ki yiyenler inanmadi benim yapdigma.o kadar guzel anlatdinizki
Çok anlaşılır bir video, zihnimde hiç bir soru işareti kalmadan peynir nasıl yapılır anlattınız, çok teşekkür ederim. Şimdiye kadar okuduğum bilgilerde hep eksik bir şeyler var gibi geliyordu şimdi tüm bilgiler tam manasıyla sayenizde yerine oturdu. Peynir yapabilmeyi çok istiyordum artık tereddütlerim ortadan kalktı. Sağ olun var olun.
Elinize saglik Sadik abi ! Favoritim oldunuz. Kirgizistanda peyniri en cok seven benim herhalde, ariya ariya buldum cok net ve guzel anlatan adami tesekur ederim.
Bazi insanlar maksat muhalefet olsun diye bazilari da yapici olup fikir alisverisi olsun diye elestirir ki öyle elestiriler herkese fayda getirir.
Adam ne güzel akici bir dille anlasilir sekilde detaylariyla anlatiyor,Hijyene özen gösteriyor arka plan müzigi icin de gayet hos ve anlatimi bastirmayan müzik kullaniyor.
Ben diyorum ki Elinize emeginize saglik Sayin Arda BAYSAL,Abone oluyorum ve basarili calismalar diliyorum.
Almanya Darmstadt dan selamlar.
gördüğüm en mükemmel ve öğretici tariflerden birisi çok teşekkür ederim.
Ayrica Arda bey size de tesekur ederiz yayinladiginiz icin cok guzel cekim ve anlatim.
kaşar peyniri videonuzuda izledim, mükemmel anlatım ve çok faydalı bilgiler, ellerinize sağlık
Anlatım çok başarılı, ifadeler cok net ve anlaşılır, malzemeler cok kaliteli, ortam çok hijyenik ! ortaya çıkan sonuc çok başarılı , kısacası mukemmel bir çalışma olmuş, tebrik ediyor ve bu güzel çalışma icin sizlere tesekkur ediyorum.
Bugun hemen deneyecegim epeydir sizi takip ediyorum cok hijyen tertemiz ellerinize sağlık
Anlatım cok güzel,videoyla eş zamanlı...Teşekkür ederizz.
Bu video stüdyo ortamında çekilse derslerde bile izletilir. Gene izletilirde tavsiye işte. Tebrikler. Beyfendi harika bir peynir yaptı..
Ellerinize sağlık allah razı olsun peynirim bir türlü olmuyordu sayenizde öğrendim teşekkür ederim
Cok tesekkurler arkadasim gercekten ogretici bir teknikle anlattiniz sizi tebrik ederim You are the Cheese Master .Bravo Mutlaka sizi TV ye cikartmalari lazim Turkce konusma uslubunuz bir cogundan daha anlasilir ve duzgun Bravo!!!
anneme hamileyim tarzı videolar milyonlarca izlenirken böyle kaliteli içerikleri sundunuz için tşk ederim
SELAMLAR.Kaşar peynirini sizin tarifiniz ile yaptim.Güzel oldu.Şimdi bu tarifinizi yapacağim
Çok teknik,çok açıklayıcı ve sağlık gözetilmiş videoları zevkle izledim. Teşekkürler.
super cox serrah anlatdiniz ellerinize salig
helal olsun valla sizleri tebrik ediyorum çalışmalarınızn devamını beklerim. Sadık bey ben bu yapım setini nerden bulabilirim
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor
Açık ve net anlattınız teşekkürler
Ben sütü pastörize ederken aksine karıştırmıyorum. Kaymak tutmasını sağlıyorum. Sonra da sütü soğutup buz dolabında bir gün bekletiyorum. Böylece daha fazla kaymak elde edip bu kaynak ile tereyağı yapıyorum. Sütü ise mayalayarak peynir yapıyorum. Bir taşla iki sağlıklı ürün. 😎 Tabi bunları yapabilmek için bir kaç deneme yaptım. Ama en önemlisi bir derece şart.
Çok güzel bir anlatım olmuş emeğinize sağlık tebrikler..
Bende bu konuda çok meraklı ve duyarlı biri olarak araştırmalarım sonucunda öğrendiğim birkaç bilgiyi paylaşmak isterim..
ülkemizde bildiğim kadarıyla sadece yerli şirden maya üretimi yapan rumeli maya firması var ,çok eskiden beri bu şekilde kuzu oğlak şirdenlerinden maya üretiyor ve çanakkale -balıkesir -ege bölgesi-doğu anadolu bölgesinde doğal koyun -keçi-inek peynir üretimi yapan birçok mandıra var ve rumeli mayayı tercih ediyor..bir çok mandıra ile iletişime geçtiğimde çok uzun yıllardır üretimlerinde rumeli mayayı kullandıklarını ifade ettiler bende peynir yapacağım zamanlarda rumeli mayanın 500gr lık ambalajları var onlardan alıp kullanıyorum 1 yıl kadarda yetiyor bir şişe... sakatatçıdan şirden alıp kurutup yapmak çok meşekkatli ağır bir kokusu var kurutması uzun sürüyor hele yazın olursa açık havada direk sinekleri çekiyor o yüzden direk mayayı alıp yapmak daha mantıklı..gerçekten şirden maya ile yapılan peynirin tadı çok farklı oluyor,...
ellerinize sağlık süper bilgi ve sunum
Eline Sağlık hocam
Elinize sağlık süper duruyor
Ellerinize sağlık 👍👌👏👏👏
Peki peyniri tuzladıktan sonra ne zaman tüketebiliriz 🙏
Elinize emeğinize sağlık çok güzel hazırladınız ellerinize saglik
Tarifi denedim harika peynir oldu.. Teşekkürler...
ellerinize sağlık
Süper fikir bende yapacam
Bir sürü video seyrettim ama sizinki gibi kalıp kalıp güzel peynir hiç görmedim herşeyi alet edevat la yapınca derecesine göre demekki daha güzel oluyor
Many thanks.
Güzel anlatım
merhaba .
ben evde bu gun yaptim ama peynirim tutmadi tutmayan peynirle baska turlu degerlendirebilirmi?
Verdiğniz bilgiler için teşekkür ederiz sizi izlemeye devam edeceğiz yalnız ev yapımı peynir mayasının tarifini rica ederiz .Teşekkürler
Teşekkürler
çok güzel anlatım
en saglikli tarif sagolun
Ellerinize sağlık
Elinize saglik eskiden efirne peyniri derdik teneke peyniri daha yumusak catalla dagilan peynir tarifi masil yapiliyor
verdiğiniz değerli bilgiler için teşekkür ederiz. benim anlamadığım. salamura işlemi... peynirleri tuza buladıktan sonra tuzlu suyun içine koyuyormuyuz koymuyormuyuz. yani salamura işlemi iki şekilde yapılır bir peyniri tuzlayarak iki peyniri tuzlu suya koyarak doğrumudur
Salamura suyunu peynir alti suyundan mi yoksa hazir sudan mi yapiyosunuz
Müthiş anlatmışsınız teşekkürler
Ellerine sağlık abi çok faydalı bir video👍
peynir suyu yapimini tarif edermisiniz
Merhaba.
Paylaşımınız için çok teşekkürler.
Evde labne kıvamında peynir yapımı ile ilgili tecrübeniz varsa paylaşabilir misiniz?
Merhaba video muzu yeni gördüm on numara olmuş Bişey soracak sünen peynir nasıl yapılır
super video, super anlatim, evde zamanim olunca deniyecegim. Bu arada ben daha cok ezine tarzi sert ve tuzlu peynirleri seviyorum, bu yaptiginiz peynirin sertligi ezineye gore nasil? tesekkurler
+Burak Akpinar Peynirin sertliği yapım tekniği ile alakalıdır. Peyniri beklerse sertliği artar. www.dogalmaya.com sitesinden mayalar konusunda daha fazla bilgi bulabilirsiniz.
Taze Sütlen oldu baya güzel oldu ellerinize saglik. 👍🏻
Ahahaha
Tam doğal. Süper
tesekkurler cok guzel
yaptim aynisi oldu tesekkurler.
Cok guzel yalniz Bu muzik yokmu olmuyor bu tariflerde.
Merhabalar Arda bey! Sirdan mayasindan bir denemek istiyorum, sirdandan maya nasil yapildigindan bir bilgi vere bilirimisiniz? Benim icin cok ilginc oluyor ve hazir maya her zaman bulmak olmuyor bizim memlekette. Ayrica cok tesekur ederim.
Süpersiniz..o kadar..
Merhabalar, size birşey danışmak istiyorum. Umarım okursunuz,. Daha önce çok kez yaptım tarifinizi harika oldu çok teşekkürler, fakat bugün daldım kaynarken maya koydum, sanırım tutmadi o sütü nasıl değerlendirebilirim.2 kapak maya koydum. Sulu hala. 🤐
Değerli arkadaşlar, yoğun olarak soruluyor. Gerekli tüm malzemeleri ve daha fazlasını www.mayakoy.com.tr adresinden online temin edebilirsiniz. Çok yakında workshop'larımız olacak organik siyez unundan ekşi mayalı simit, pide, pizza, organik ekşi mayalı ekmek çeşitleri, probiyotik ürünler, peynir yapım teknikleri hakkında çok değerli bilgileri sizlerle birlikte yapıp tadacağız...
Kanalı takip etmeyi unutmayın...
Arda BAYSAL kapıda ödeme konusu hakkında bir gelişme varmı .... teşekkürler
Atilla güvenç Maalesef yakın zamanda bi çözüm sağlayamayacağız... Ancak Eylül ayı ile birlikte bir çok yeniliğimiz olacak.
Abi tesekkurler cok guzel bir pendir oldu.ben cok denedim bu kadar iyi anlatimla anlatan olmadi.Abimize Azerbaycandan sayqilarimi iletin.
Hazır mayayla yaptığımız peynirin suyu içilebilir mi taze peynir yemeyin zehirler falan diyorlar taze peynir yiyip zehirlenenler oldu hastanelik oldular
Doktor peyniri tazeyken yemeyin demiş suyunu içince zehirlenme durumu olabilir mi
10 litre sutten ne kadar peynir elde ettiniz? (söylediniz de ben mi anlamadim acaba?). Tesekkurler!
Abi herşey çok hoş guzel eline sağlık allah cc razi olsun fakat şu arka fon muziği insanın dikkatini dağıtıyor ruhunu daraltıyor hakkını helal et belki bana öyle gelmiş olabilir 🌹
Merhabalar ilginize teşekkür ederim iyi dileklerinize de... Maalesef TH-cam 100 binden fazla izlenmesi olan videolarda değişiklik yapılmasına izin vermiyor bu nedenle düzenleme yapamıyorum bu video tahmin ettiğimizden fazla ilgi gördü ve değişiklik yapamadık
@@mayacci arda bey merhaba yıllar önce izlemiştim sizi tekrar buldum abone oldum ancak artık bu tarz içerikler uretmediginizi gördüm özel bir sebebi var mı tekrardan sizi bu tarz konularda görmeyi çok isteriz sevgiler saygılar
Sadece tuzladınız...bir ay böyle bu şekilde duruyormu👀 sevgiler⚘
Ayrica ezine peynir tarifi verirmisiniz
Ezine peyniri Ünaxx veya Doğrxxx markası gibi tadı olması için reçete nedir İnek ve koyun sütü karışıkmı ?
salamura da yada tuzladıktan sonra ne kadar beklemeli yemek için ?
Selvi Çok merhaba bu tamamen size kalmış, bekledikçe tuzluluğu ve sertliği artacaktır damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz biz genelde 1 hafta sonra yemeye başlıyoruz ama 2 günden sonra da yemeye başlanabilir.
yogurt neden koydunuz birde şırdansız mayada ne kadar bekleteceğiz
merhabalar derecem yok ben salamura peynir yapmak istiyorum onun içinde pastörize işlemini yapmaya gerek var mı
Sadık bey Soruma cevap verebilirmisiniz?
Hatay künefe peyniri yapıp videoyu yayınlarmısınız.
Teşekkür ederim
Lütfen cevap veriniz ..Teşekkürler
Merhaba, ben 3 lt inek ve 1 lt manda ile yaptım, yalnız maya fazla tutmadı epey cıvık halde, 1 kapak hazır maya kullandım. Nedeni ne olabilir ya da ne yapabilirim?
Teşekkürler
bir sorum olcak 75 dereceye kadar ısıtıp sonra soğuttuktan sonra maya yerine sirke eklesek olurmu 35 derecedeki süte yoksa sirke eklersek tamamen kaynamasımı lazım sütün kesilmesi için 35 derecde sirke eklersek maya yerine yine süt bu sekilde olurmu
salamurasina deniz tuzu kullanacam bakalim nasil olacak.avusturyda yasadigim icin kaya tuzu bulamadim.
sinan sayın çç
Mayanın ikisinde yok onun yerine sirke kullana bilirmiyiz teşekkürler
Arda bey tarifiniz için teşekkürler. Tam olarak uygulayıp başarılı sonuç elde ettim. Sizin yaptığınız gibi üzerinede bir miktar kaya tuzu ekledim. Acaba bu şekilde ne zaman yenebilir?
Hemen yiyebilirmiyiz yada 90 günlük süre bu tariftede geçerlimi ? Saygılar
Murat
Murat bey tarifteki şekilde yaparsanız 1 gün sonra tüketmeye başlayabilirsiniz.
Sadık DEDEOĞLU budediginiz şirden maya nasıl bulubiririz un maya neden yapılıyor beni aydınlatırsanız memnun olurum
Çıkan peyniraltı suyu ile neler yapabiliriz, nasıl yaparız? Teşekkürler.
Ne kadar dinlendirme iz lazım tuz ile ne kadar dayanır salamura ne kadar daya ır
👍
Cendere torbasını veya Cendere benzini nereden bulabiliriz
merhaba, şırdan mayasının satışını yapıyor musunuz ?
Sizin or halis yaptigniz mayayi nasil yapilir
merak ettiğim peyniri yanı pıhtıyı kaynatmak gerekmiyormu ondan sonra süzmeye bırakmak siz kaynatmadan kuydunuz acaba hangisi doğru
Mükemmel
pastörize sütten olur olmaz dediniz açık süt kullanın diyorsunuz bakterilerden dolayı pastörize ediyoruz 75 derecede 30 saniye evet ama pastörize sütlerde bu şekilde oluyor açıklarmısınız bunu anlamadım
Bravo
kapinin camina yansiyan goruntude,karsidaki apartmanda kadin camlari siliyor ::0
çok tehlikeli adamsın, komser colombo seni
penir super tarifi var. amma sizin bir eyibniz var ki onluk taxmamlslz
çok güzel
Abicim sen eve sistem kurmuşsun zaten ev yapımı olmamışki bu iş resmen imalat yapıyon sen bütün malzemelerin evde bulunan malzemeler olması lazım ev yapımı peynir olması için üstelik köy sütü her yerde yokki günlúk süt olsa tam yaglı olurmu?
Serkan bilge, ev peyniri ve kaşar peyniri yapmak için kullandığı tüm malzemeleri (şirden peynir mayası, süt termometresi, çelik benmari tencereleri, çelik musluklu telli süzme tenceresi, organik kumaştan süzme bezleri, çelik peynir kalıpları karıştırıcılar ve sayamadığım diğer araç gereçlerin hepsi ama hepsini set halinde Canberk.com dan tek fiyatla temin edebiliyorsunuz. Evde kullanılabilecek ölçülerde üretmişler ve hepsi iç, içe geçtiğinden sadece bir tencere kadar yer kaplıyor.. henüz almadım ama almayı düşünüyorum. incelemenizi tavsiye ederim.
N. Can zaten Kendi ürünlerini satmak için çekmiş videoyu 😂😂😂
Bu ne saçma yorum ev yapımı olması için ev malzemeleri lazım :) amaç katkısız peynir yapmak fabrikasyon peynirler nasıl yapılıyor içlerine ne ler katılıyor internetten araştır bak öğren önemli olan doğal yapmak kaliteli süt ve doğal maya alet edevat o kadar önemli değil
Bir işi beceremeyen yorum yazmış beceremeyenler de gelmiş beğenmiş:) küçük mutfakta peynir, yoğurt, ricotta peyniri, ayran suyu ile de videodaki beyefendinin dediği gibi makarna yapıyorum. Videoları beğenince kendisinin mayasından aldım başka da ortak malzememiz yok 2 bakraç 2 tencere ile iş döndürüyorum. Kusura bakmayın da sizin beceriksizliğiniz. (dipnot: öğrenciyim üstelik!)
Elinize sağlık...
Usta Kuş Teşekkürler
inek sütü için ne kadar mayalanma süresi gerekiyor.
Şirdan maya nasıl yapılir????
neden mayanın olduğu bardağı değiştirdiniz
Selamlar. Bu şekilde yaptığım beyaz peynirin acımsı bir tadı oldu, sebebi ne olabilir?
Selamlar. Şirden mayası ile yapılan peynirden kalan peynir altı suyu ile lor elde edilebiliyor muyuz?
Evet yapabilirsiniz 2 kg süte yaklaşık bir su bardağı yeterli olacaktır
merhaba sitenizde kaliplar tek satilmiyor acaba nerden bulabiliriz?
evde sirdan mayasi nasil hazirlaniyor?
ot yememis haynandan sirden alip 20 gun gibi bi surecte cok streril ve dogru kosullarda kimizini cikarmaniz lazim. baya zor, bi kere dedigim ozellikte sirdeni kasapta bulamazsiniz. gittigidiyorda konsntre sirden mayalari tavsiye ederim. yada koliyle alirim derseniz rumeli maya istanbul toptan satar
Yoğurt hazirmi yoksa ev yapımı mi?
Ben de deneyecegim normal peynir mayam var derecem var inek sütü alabilecegim bir yer de var ama sirden mayam yok. Onu bi denemem lazim
katkisiz susuz tam konsantre 500 kilo mayalayan helal şirden maya bizde var urun.gittigidiyor.com/supermarket/helal-sirden-peynir-mayasi-500kg-sute-498535512
Şırdan yapmayı ögretirmisiniz