ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
İDDİA EDİYORUM YOK BÖYLE MAYA İLE YAPILAN BEYAZ PEYNİR‼️✅(Evde Doğal Beyaz Peynir Nasıl Yapılır? )✅
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.พ. 2021
- Bugün kanalımda bütün şüpheleri ortadan kaldıracak beyaz peynir yaptım.hem çiğ sütle çalıştık hemde başında ve sonunda pastörize yaparak en garanti mayalı peynir yaptım hemde ilk günden yemeğe başlayabilirsiniz o kadar detaylı bir peynir tarifi yaptım Umarım siz de beğenirsiniz.. 🌹Deneyenlere afiyet, şifa olsun. Saygılar..💜 Yeni tariflerimden haberdar olmak için kanalıma "ABONE" olmayı ve bildirimleri (🔔) açmayı unutmayın ❤️🙏🏻 👉 bit.ly/2SR8sVq
Merhabalar ben Melek. Yemek yapmayı seviyorum ve yeni lezzetler öğrenmeye meraklıyım. Benim gibi yemek yapıp ikram etmeyi sevenler için kolay, pratik ve leziz tariflerle mutfağımı sizinle paylaşıyorum. Umarım Türk mutfağından çeşitli yemek ve diğer tariflerimi beğenirsiniz.
Dünyanın dört bir yanından takipçilerim ile beraber ilerlediğimiz yolda her geçen gün daha büyük bir aile oluyoruz. Tariflerden video içeriğine kadar sizlerin fikirleri benim için çok önemli.
Siz de Melek'le Yemek kanalımıza abone olup öğrenmek istediğiniz tarifleri yorumlara yazarak, mutfağımıza tat katabilirsiniz!
Kolay, pratik ama bir o kadar da nefis ve lezzetli yemekler için bizi takip etmeyi unutmayın ;
Malzemer
5 litre süt
yarım su bardağı şirden mayası yada 2 yemek kaşığı sıvı peynir mayası
salamura için
3 yemek kaşığı kaya tuzu
2 su bardağı içme suyu
Detaylı anlatım için lütfen videonun sesini açarak izleyiniz 🌹🌷❤️💜💚🧿
Beyaz peynir yapmak için önemli noktalar
1 .sütümüz güvenilir ve temiz hasta olmayan hayvandan olmalı.
2. sütü süzüyoruz
3. Tencere ve kullanılan bütün malzemeler ve yer temiz olmalı
4. Maya kullanılacaksa süt pastörize edilmeli
5. Mümkünse gıdaya uygun eldiven takılmalı(ben kullanamıyorum henüz) özellikle derisi hassas olanlar
6. Maya miktarı az olmalı
7. Peynir süzme torbası yada kesesi deterjan kokmamalı
8. Baskılama 3 ile 5 saat arası
9. Sıkı baskılama yapmak
10. Maya İle süt tutmazsa biraz daha beklemek gerekir
11. Salamura suyu ya temiz doğal saf su olmalı yada 1 gece önceden tuzla kaynatılıp dinlendirilmeli (üstünden 1 gece geçmeli)
12. Tuz Kaya tuzu olmalı
13. Cam kavanoz yada cam kap olmalı
14. Taze peynir 1 ya buz dolabında dayanır en iyi ihtimalle ve 3 aya kadar ömrü de vardır
15. Peynir yapan biriyseniz bir termometre ve bir de mutfak terazisi olsun
16. Süt 72 derece 2 dk bekleyerek hemen arkasına soğuk suya hatta varsa buzlu suya koyarak şoklama İle pastörize olur. Ani şoklama İle içindeki zararlı bakterileriler yaşamını yitirir
17. Peynirin başından sonuna kadar bütün kullanılan eşyalar ve yerler temiz olmalı
18. Keseyi iyice sıkmak peynirin yumuşak kalmasını önlemek gerek
19. Peynir yumuşak olursa suda erime ve dağılma sebeblerinden biride budur
20.
Kanalıma Abone olursanız ve videolarımı paylaşırsanız çok sevinirim.
bit.ly/2SR8sVq
Beni Diğer Sosyal Platformlarda da Takip Edebilirsiniz
Facebook Hesabım / melekle.yeme. .
Instagram / melek_le_ye. .
Diğer tüm videolarımı izlemek için bit.ly/2nK8PU5
Van Otlu Peynir Tarifimi izlemek için bit.ly/33mXfAy
Çeçil Peynir Tarifimi izlemek için bit.ly/3leBrNx
Renkli Mantı Tarifimi izlemek için bit.ly/3o5BDAz
Hellim Peynir Tarifimi izlemek için bit.ly/3fGGF3f
Labne Peynir Tarifimi izlemek için bit.ly/37k3F4C
Tulum Peynir Tarifimi izlemek için bit.ly/33mF0ea
Soğan, Sarımsak ve Zencefil Tozu Tarifim bit.ly/3mgcVNb
İsli Çerkez Peynir Tarifim bit.ly/39HXv0X
Şeker Kamış Pekmez Tarifimi izlemek için bit.ly/36homil
Çerkez Peynir Tarifimi izlemek için bit.ly/39lLv4Q
Zeytin Kavurması Tarifim izlemek için bit.ly/2J4tkpR
Çok severim ev yapımı peyniri ellerinize sağlık
Bu harika tarif icin tesekkürler, herkes bu kadar iyi peynir yapamaz ellerine saglik Melek hanım
Hay maşallah ya inanki sende hep kendimi görüyorum güzel kardeşim.O iki kaşık tuzlu suyu bile ziyan etmedinya inanki ayakta alkışlıyorum.Tipki bnde öyle hiç kıyamam atmaya👏👏👏👏
MaşaAllah o zaman ikinize de. Benim de o bölüm dikkatimi çekti. Ben olsam dökerdim dedim. 2 kaşık tuzlu su baktığın zaman. Onu bile araya vermedi. Helal olsun.
@@sultaner5245 teşekkür ederim.Atmamak lazım kardeşim herşeyin hesabı olduğunu bildiğimiz için 😍
Leyla hanım annem bereket az olanda yada bir şeyin dibinde kalınca derdi hiçbir şeyi ziyan etmemeyi öğretti bize bende elimden geldikçe çocuklarıma öğretmeye çalışıyorum. 🌹🌹🥰🥰🥰❤️💚
Sultan hanım çok teşekkür ederim 🥰🥰 bakış açısı işte herkes bakar ama farklı düşünür hepimiz değişik karakterdeyiz çünkü. Annem derdi ki artığınız şeyler ahirette sizden hesap soracak bizde o zamanlar korkardık 😀kimse bize kızmasın diye şimdi de canı gönülden isteyerek yapıyorum farkına vardım işin .
Detayları ile ne güzel anlatıyorsunuz.Emeğinize sağlık. Mutlu hafta sonları diliyorum
Ev yapimi mayayla yapilması cok guzel ellerinize sağlık
Emeğinize sağlık harika 👏👏
Harika oldu elinize saglikk 💯 verdiginiz pratik bilgiler icinde ayrica tesekkur ederim cok faydali oluyor gerccekten
Çok teşekkür ederim.🌹🌹 ne demek elimden geldiğince yardımcı olmaya çalışırım
Anlatım harıka 👏👏😍Cok guzel olmus
Hayırlı akşamlar Ellerine Emegine sağlık Beremeketli olsun inşallah
Detaylı anlatımınıza hayranım siz bu işi gerçekten biliyorsunuz👍👍Ellerinize sağlık
Ellerinize sağlık süper olmuş 👌👍👍
Ellerinize sağlık çok güzel olmuş canım
Detaylı anlatmışsınız emeğinize sağlık 👌👌👌
Eline sğlık ayrıca teşekkürler tarif için çok güzel
Maşallah Ben sizin bir hayranınızım her şey çok güzel yapıyorsun ellerine sağlık yaptıkların devamını istiyoruz
, Bir de günlük sütten peynir yaparsanız sevinirim Teşekkürler
Çok teşekkür ederim Meryem hanım beni çok mutlu ettiniz rabbimde sizi mutlu etsin inş 🌹🌹🌹🌹🌷🌷🌷🌷
Meryem hanım kullandığım bütün sütler günlük taze süt Çiftlikden aldığım
Maşallah çok güzel görünüyor
Doğal ve lezzetli bir tarif olmuş
Ellerinize sağlık afiyet olsun ♥️
Çok teşekkür ederim ☺️
Çok teşekkür ederim melek hanım 🌹
Rica ederim Habibe hanım. Rabbim güç kuvvet versin inşallah size
Ellerinize sağlık 👏👏👏
Yıne harıka bir peynır yapımı harıka anlatım tesekkurler
Çok teşekkür ederim Azra hanım
Şirden mayası olmayanlar elde edemeyenler için de yine doğal olan bir maya ile tarif rica ediyorum Melek Hanım, sirke limon vb şeylerle mümkünse lütfen
Diğer paylaşımlarınızın için de çok teşekkür ediyorum, emeğinize sağlık
Çok teşekkür ederim Ümmü hanım. Ever kanalımda var beyaz peynir çeşitleri yoğurt suyu İle peynir altı suyu İle ve daha fazlası 😀🌹🌹🌹
@@MELEKLEYEMEK elinize sağlık çok sağlıklıbilgiler veriyorsunuz allah razı olsun sizden insanlığa hizmet elini uzatan ve yarar sağlayan ender insanlardansınız melek hanım
Allah razı olsun canım ellerine sağlık videolarınızın devamını dört ğözle bekliyorum
Çok teşekkür ederim Gülseren hanım çok
İnşallah elimden geldiğince hep paylaşım yapıyorum
Emeğinize sağlık.
Sütü kaynatıp yapmak konusunda fikrinizi almak isterim.
Çok teşekkür ederim
Süt kaynayınca maya tutmuyor ondan pastörizasyon yapıyoruz
L.8 elinize sağlık kolay gelsin ...
ellerize sağlık çok güzel oldu
Çok teşekkür ederim 🌹
Sizinde sayenizde ben de evimde peynirimi yapiyorum Allah razi olsun tam bir anadolu kadinisinız hiçbir seyi ziyan etmiyosunuz bende peynirin suyunuda atmiyorum corbalar yapiyorum makarna ekmek yapiyorum degerlendiriyorum sayenizde
Çok mutlu oldum Nurcan hanım size vesile olmak beni ziyadesiyle mutlu etti. Ne kadar güzel birşey mutfakta birşeyin ziyan olmaması. Rabbim evine sağlık sıhhat afiyet versin 🌹🌹🌹🥰🥰🥰❤️
Elinize sağlık Melek Hanım çok güzel olmuş. Salamura için yumurta fikri çok ilginç. İlk defa gördüm böyle bir teknik
Çok teşekkür ederim evet alet olmayınca gerine başka şeyleri kullanmayı öğrendik ☺️
Masallah Masallah tam istediğim gibi peynir yaptınız 🥰
Çok teşekkür ederim Selda hanım. 🌺🌹🌹🤲
Sayfanıza bayıldım elinize emeğinize sağlık
Çok teşekkür ederim Hande hanım. 💐💐💐
Kanal isminizi her gördüğümde acaba bu kez nasıl bir peynir yapmış Melek hanım diye merakla izliyorum 😊👌
Rabbim razı olsun ne çok mutlu ettiniz beni rabbimde sizi mutlu etsin inş
Allahuteala razı olsun.
Cümlemizden inşallah
Masalah ablacım eline emeğine sağlık bende yapıyorum oğluşum için beş kilo sütten öğün yarım kilo peynir çıktı az ama en azından sağlıklı 🙂
Çok teşekkür ederim ☺️. Afiyet şifa olsun oğluşuna . Az değil çıkan miktar doğru olan bu 1 litre sütten 100 grm peynir çıkması inek sütünden .
Ozaman doğrudur ablacım ama kesinlikle tavsiye ederim tadı çok güzel .bı orturusta hepsinin tek başına bı insan yer yedikçe yedirtiyor
Melek hanim çok güzel görünüyor afiyet olsun
Çok teşekkür ederim N A . 🌹🌹💐💐💐
Ellerinize sağlık
Çok teşekkür ederim 🌹🌹
Harika
Çok teşekkür ederim ☺️
Peynir kraliçesi
☺️☺️🌹🌹🌷
Kaç gün beklemesi gerekiyor salamura yapılmış peynir yenmesi için ?
Bu tarifi yapar yapmaz yiyebilirsiniz
Ama çiğ sütten yaptıysanız eğer 3 ay sonra yemek gerekiyor
Ellerinize sağlık. ☺️
Çok teşekkür ederim
Eline sağlık çok güzel ben kışlık salamura tarifi istiyom
Çok çok teşekkür ederim Ayşe hanım. Evet kışlık salamura peyniri yaptık kanalımda var
th-cam.com/video/VXj26BD7MVE/w-d-xo.html
Bu Link Ayşe hanım kışlık için olan . Kolay gelsin size 🌺💐❤️
Eline sağlık afiyet olsun canım 🤗💖☕🌹
Çok teşekkür ederim Selver hanım .
Neden peynirleri tuzlayıp bikac gün tuzda bekletmediniz..bize hep öyle öğretildi,peynir salamuraya girmeden önce bikac tuzda beklemedi diye...bikac gün bekleyince aşırı sertleşiyor ve salamuraya koymadan önce gene tuzlayıp öyle yerleştiriyoruz kavanozlara.. sonra da 1 lt suya 2 yemek kaşığı olacak şekilde tuz koyup kaynatıyoruz ve o suyu en az 1 gün soğumaya bırakıyoruz.. salamura suyunun kaynamış soğumuş sudan olması gerekiyor ve en az 1 gün dinlenmiş olması gerekiyor diye biliyorum...ellerinize sağlık,cok güzel görünüyorlar yaptıklarınız
Evet Ebru hanım çok doğru öğretmişler size ama şuan sizin izlediğiniz video taze tüketim için o yüzden günlük tuzlamaya gerek yok Bunda ama sizin dediğiniz yöntemle yaptıklarım başka peynirler var kanalımda en aşağı 3 sonra tüketimler yada uzun aylar dayanması için bu yöntemi yapıyoruz. Bu arada salamura suyunu hazırlamayı paylaştığınız için çok teşekkür ederim 🌹🌹🌹🌷🌷🌷
@@MELEKLEYEMEK
Rica ederim ne demek🤗bu günlük tüketim için yapılan,tuzda bekletilmeyen peynirler ne kadar süre bu şekilde kalabilirler,hiç deneyimlediniz mi bunu?
Evet Ebru hanım bende çok yaparım tuzsuz şekilde bekleyen peynirleri içine tuz atarım salamura suyuna koymam. Bun çok dayanmazlar maksimum 10 gün dayanır
Benim peynir tariflerine cok ihtiyacım var yeniyim cok bilgim yok özelden yazarsanız cok sevinirim ben satmak icin yapmak istiyorum
Buzdolabında soğutmaya bıraksak olmaz mi lavabo yerine ?
Buz dolabı geç soğutuyor soğuk su daha hızlı oluyor
Buradaki maksat hızlı soğutma yapmak
Peynir severler toplandik ❤
Aynen Melek hanım hemde adaşmışız 🌹🌹
Elimle bakcam nasil olsun yakma kivami bekliyorum tesekkur ederim
Harikaaaaaaaaaaaaaaaa
👍🌹🌹🌹🥰❤️
Bravo
Melek hanim peynir suyuyla salam ra etsek olmazmı teşekkür ederim
Peynir yapımı ustasısınız ,maşallah👏🏻👏🏻
Est . Çok teşekkür ederim
Melek hn maşallah emeğinize yüreğinize sağlık. Ben iki yıl önce yaptığım da 500 gr. çıkmıştı.
Size tüm yiyecek olanlara afiyet şifa olsun.
Abone olup takipteyim.
Çok teşekkür ederim Tülay hanım. Evet genelde 1 litre sütten 100 grm peynir çıkar ve doğru olanda buymuş . Eyvah eyvah yoksa bıraktınız mı peynir yapmayı ☺️🥰🥰🌹
@@MELEKLEYEMEK Melek hn peynir yapmayı bırakmam ama yoğurt mayasıyla yapıyorum. Çökelek, karişe ve peyniri kendim yapıyorum. Allah size bana cümlemize sağlık güç versin ve yapıp temiz lokma yiyelim. Sevgiler cnm
Taze peynir dinlenmeden yenilirmi bilmediğim için soruyorum
Sıcak su eklediğinizde peynir erimiyor mu mu acaba Hani eritme peyniri yaptığımızda böyle yapıyoruz da ilk etapta bilgilendirirseniz sevinirim
Yok erime yapmıyor sıkılaştırma yapıyor
Ama uzun süre haşlama yaparsanız erime yapar kaşar peynirine döner
6 dakikayı geçmesin haşlama
Salamura yaparken, peynir altı suyu kullanmak iyi fikir değil mi?
Eğer peyniri çiğ sütten yaptıysanız onun peynir altı suyunu kullanmayın birde uzun aylar peynir bekleyecekse ondan da peynir altı suyu kullanmayın çünkü üzün süre beklerken bozulur peynir
Ama pastörize ettikten sonra sütü peynir yaptıysanız onun peynir altı suyunu kullanabilirsiniz ama o peynir en geç 3 ay içinde bitecekse de olur
@@MELEKLEYEMEK teşekkür ederim.
Harika olmuş ellerinize sağlık,delikli beyaz peynir nasıl yapılır ,sizde yaparmısınız lütfen...
Çok teşekkür ederim Sebahat hanım. Yaparım tabi zaten yapıyorum videosunuda çekerim
Elinize saglik cok guzel gorunuyor. Merak ettigim sey kaynar suya koymak peynirdeki faydali bakterileri yok etmez mi?
Çok teşekkür ederim İlknur hanım
Çok az miktarda öldürür maksat zararlı olanları öldirmek
Bu videonuz mantıklı ve sağlıklı olmuş; oysa pastörizasyon yapmadan yaptığınız peynirler de var ,bunu açıklayabilir misiniz
Merhaba Zeynep hanım. Kanalım da sadece 1 çeşit peynir yapıyorum saba uygun olan yada mantığına yatan hangisi ise onu tercih edebilirsiniz. En güzel ve en lezzetli peynir 33 derecede yapılan ve en aşagı 3 ile 4 ay arası bekleyen peynirlerde. Bunu sistemleri ben kendim bulmadım bunlar gıdı bakanlığının izin verdiği verdiği ve işletmelerinde yaptığı yöntemlerle. Beyaz peynirler genelde pastörize yapılır çünkü taze tüketim içindir ama köy peyniri türleri yada kaşar peyniri gibi sünen peynirler de pastörize yapılmadan yapılır taze tüketim kaşar türleri ise sonradan sıçak suda pastörize edilerek tüketilir.
Süper Melak hanımcım kendi suyunu kullansam nasıl olur
Evet kullanabilirsiniz hemde lezzetli de olur
Selam melek hanım şirdan mayasını nasıl yapıyorsunuz rica etsem bana tarifini yazarmısınız teşekkürle
Selam Zahire hanım.
Evet kanalımda 2 tane videosu var şirden mayası yapımı. Melekle yemek şirden mayası yapımı derseniz çıkar arama çubuğunda
Ellerinize sağlık melek hanım diğer peynir tarifinizde baskıda 1 saat beklettiniz. Yapım aşaması aynı. Bu peynir ide baskı bekleyemezsiniz daha az yapsak olurmu.
Çok teşekkür ederim Zeynep hanım
Evet olur yapabilirsiniz
Bekleme süresi genelde her peynire göre değişiklik gösteriyor ondan
Mejek hanim yumusak beyaz peynir yaparmisiniz
Nebiha hanım yaparız tabiki
Melek hanm emeğinize sağlık ben de belmari usulü ısıtılmış sütten yapılmış peynir altı suyu var bundanda lor yapılır mı
Teşekkür ederim. Evet olur kaynayınca ine biraz yoğurt döküp yapabilirsiniz
Bir de bu suyu Çeşme suyuyla hazırlamak yerine peynir altı suyuna tuz ekleyerek yapabilir miyiz Cevap verirseniz çok memnun olurum
Evet daha lezzeti ve daha güzel olur
Peynir altı suyunu kullanabilirsin
Şiddet mayasını nasıl yapabiliriz melek hanım
Şirden mayası yapımı kanalımda var
Melekle yemek şirden mayası nasıl yapılır diye yazın ben çıkarım
Ellerinize sağlık. Maya ökse sirke ne kodar kullanman gerekiyor 5litre süte.cevaplarsanız se inirim
Çok teşekkür ederim ☺️
Maya yerine sirke 1 çay bardağı yeterli . Ev yapımı sirke kullanırsanız 1 su bardağı olsun
Melek hanım peynirimin etrafı kaygan kaygan oldu sebebi nedir?
Merhabalar.Öncelikle ellerinize sağlık.Merak ettiğim konu var.Tadı nasıl ? Hazır beyaz peynirlere benziyor mu tadı ?
Merhaba Onur bey.
Bu peyniri birazda sıçak suda tuttuğumuz için tadı biraz gıcır gıcır oluyor . Ama bana göre marketlerdekinden daha lezzetli 😋😋😋
Melek hanım hazır mayayla yaptım peynir neden şeker konulmuş gibi tatlı oldu?
Sütten kaynaklı
Bazen böyle sütler çıkıyor şekerli ☺️
Bizim olmazdı ama amcanın inekleri sürekli şekerli süt verirdi
@@MELEKLEYEMEK Cevabınız için teşekkürler Melek hanım 😊
@@MELEKLEYEMEK Cevabınız için teşekkürler Melek hanım 😊
Merhaba. Sonradan pastoze etditiniz ucin onceden pastorize etmesek olurmu?
Aslında bilimsel ve sağlık dalında 1 tanesi yeterli ama bunu hep böyle yapmışlar taze taze tüketmek için bende gerçek tarif olsun istedim ve hemen tüketim olacağı İçin bütün zararlı bakterilerden arınsın peynir
Melek Abla bahsettigim yontem buydu taze yumurta bulamiyorsak tuzu kac gr ilave edelim kac ml suya? tesekkur ederim
O zaman şöyle yapalım 1 su bardağı suya 1 yemek kaşığı koyuyoruz . Yaptığınız peynire kaç bardak su giderse eğer. Bardak bardak koyun ve her bardağa silme 1 yemek kaşığı tuz koyun eritin sonra peynire ekleyin. İnşallah sıkıntı olmaz
Yaaa..ben bir şey merak ediyorum.sizin elinize sağlık o ayrı.ama eskiden ananelerimiz nasıl yapıyolarmıştı,ya da termometresi olmayan napacak ısısını nasıl ayarlıcak illa termometremi alması lazım..😏
Teşekkür ederim ☺️.
Bende kendime yaparken termometre kullanmıyorum çünkü yapa yapa elimiz o ısıyı öğreniyor ve otomatik olarak gelişiyor herşey .
Bende termometresi olmayanlara yoğurt mayalama ısısından soğuk olsun diyorum hafif ısıyı hissedince mayalama yapıyoruz .
Ellerinie melek hanım çok güzel olmuş eline sağlık 👍🙏
Çok teşekkür ederim Allah razı olsun 🌺🌷
Hayirli aksamlar melek hanim bu peyniri suzmeye cevire biliyormuyuz
Hayırlı akşamlar Fatma hanım. Süzme peynire mi?
Evet
Elinize saglik 😊 bebek için yaptığım peyniri salamura yapmadan saklamam mümkün mü? Ne şekilde saklamalıyım?
Çok teşekkür ederim Tuğba hanım. Tuzsuz şekilde tek kullanımlık porsiyon olarak buzluğa atabiliriz . Hiçbir besin kaybı olmuyor 6 aya kadar .
peki melek hanimcim bu peyniri labne yapiminda kullanabilirmiyiz???
Evet bunu kullanabilirsiniz çünkü maya İle yaptık bunu
@@MELEKLEYEMEK 😗😗😗😗 teşekkürler
5 litre sütten ne kadar peynir oldu?
700 gem
Selam Kattığınız maya nasıl yapılıyor
Sirke yada limon olmaz mı
Bu arada peynir güzel oldu elinize sağlık
Yapımı da var. İster hazır peynir mayası ile yapın. Peynir alerjisine son diye bir video var. Şırdan mayası baştan sona anlatmış. Yetenekli çok yetenekli. Hayranlıkla takip ediyorum.
Sultan hanım çok çok teşekkür ederim güzel düşünceleriniz için.🌹🌹🌹🌹🌷🌷
Sultan hanım cevap vermiş birde bende yazayım dedim 😊
Kanalımda yaptım şirden mayasını .
Sirke ve limonlada olur ama hem yöntemler farklı hemde Lezzeti farklı. Kanalımda diğer yöntemlerle yapılmış birçok beyaz peynir var Ayşe hanım vaktiniz varsa bakabilirsiniz.
Tam kaynatsak tutmazmı acaba
Kevser hanım sütü tam kaynatınca maya tutmuyor ama şirden mayası İle yapabilirsiniz bu seferde kremsi peynir oluyor ve 5 saat filan beklemek gerekiyor mayanın tutması İçin
Sut 72 derecede pastorize oluyor
Çok teşekkür ederim
Ellerine emeğine sağlık arkadaşım bol bereketli olsun inşallah bana da beklerim ☺️👏🏼
Merhaba
Hazir market sütündenmi yaptiniz peknirini ?
Merhaba.
Yok açık sütten yaptım pastörize sütlerden mayalı peynir olmuyor
@@MELEKLEYEMEK evet denedim olmadi tesekur ederim
Elinize sağlık. Peynire tuz katmıyor musunuz, ya da ben mi kaçırdım o kısmı?
Çok teşekkür ederim evet kattım videonun sonuna doğru salamura suyu yaptık onun içine kattık
İlk fırsatta denemek için sabırsızlanıyorum. Ama lütfen kullandığınız kaşığı değiştirin hiç hoş durmuyor çıkıntılı olması
Çok teşekkür ederim Berrin hanım. Umarım çok güzel olur ve çok memnun kalırsanız
Bu Peyniri Peynir altı suyu ya da su ilave edilip eksitilmis yogurtla da yapipabilir mi?
Yapabilirsiniz bende yapıyorum ama böyle kalıp şekli olmuyor süzme peynir gibi oluyor
Merhaba benim peynirim yumuşak oldu baya, sertleşmiyor geceden beri süzdürüyorum sebebi ne olabilir? Ne yapabilirim
Merhaba
Mayalama aşamasında tam tutmamış olabilir
Birde üzerine koyduğunuz ağırlığı artırabilirsiniz
Kayatuzu koyuyorum hem de
delikli oluyo benimki
Mayası fazla gelmiş olabilir yada ortamın ısısı fazla gelmiş olabilir
Ellerine emeklerinize sağlık çok güzel olmuş Fakat bir uyarıda bulunmak istiyorum pilastik kap kullanmasanız daha sağlıklı olmaz mı Afiyet olsun Sizlere
Ellerinize sağlık çok güzel olmuş 💫⚘💦
Çok teşekkür ederim Zehra hanım
Selam canim eline sağlık çok güzel sirdan mayasini anlamadim onu daha detayli anlatsan sevinirim çok beyendim tesekur ederim
Selam canım.
Çok teşekkür ederim. Şirden mayası doğal maya kendim yapıyorum ve insan vücudu içinde en uygun olan peynir mayası ayrıca alerjen etkisi yok denecek kadar azdır vücutda enzimi çok kolaydır .
th-cam.com/video/8uiynX-3fYQ/w-d-xo.html
Bu linkde şirdeni anlattım ve bir video sonrasında da şirden mayasını anlattım. Umarım işinize yarar . Anlaşılmayan yerler olursa yine yardımcı olurum .🌹💐🌹
Kendi yaptığınız mayanin yapılışı nasıl oluyor
th-cam.com/video/GGy3lKb2HPc/w-d-xo.html
Çiğdem hanım burdan izleyebilirsiniz ve 3 tane daha tarif var onlarada bakabilirsiniz
Teşekkür ederim izledim peki o kuru şırdan satiliyormu
Merhaba melek hanım, aslında ezine tipli peynirinizi yapmak istemiştim fakat termometrem yoktu bu tarifinizi yaptım, ilk defa peynir yapıyorum,peynir mayası ile mayaladım fakat mayayı katar katmaz kesildi bu normal mi yoksa yanlış mı yaptım 😔
Merhaba
Sütün ısısı fazla geldiği için maya hemen kesmiş
Normalde kesmemeli mayalama ile peynir olması gerekiyor
Ama bu yaptığınızıda peynir olarak tüketin hiç sıkıntı değil
@@MELEKLEYEMEK teşekkür ederim cevap verdiğiniz için, en iyisi termometre almak, biz istanbuldan taşındık geldik köye, sütümüz var ama termometre yok şaka gibi buralar istanbul gibi değil çarşı pazar avm hepsini dolaştım yok anam bulamadım, artık bulunca yapacağım, teşekkürler hayırlı oruçlar.
Melek hn kelle peyniri yapmistim. 2 hafta oldu erimeye basladi peynirim neden acaba. Suyuda şap gibi tuzu az geldi derseniz .sonra bidaha baska mayaladim korkuyorum oda bozulcak diye. Ben 5 kilo ya 1yemek kasigi maya koyuyorum
Esra hanım suyu kötüyse tuzu az olduğu İçin değil peynir sıkıntılı olduğu İçin olmuş . 10 litre süte 1 yemek kaşığı maya yeterli
Maya çok gelmiş ve peyniri süzülme aşamasında içinde peynir altı suyu kalmış .
Evde sirdan mayasini nasil yapiyorsunuz tarifini alabilirimi riça ediyorum qurdulmus sirdanim var qoyun sirdanidir
th-cam.com/video/GGy3lKb2HPc/w-d-xo.html
Nermin hanım bu linkde şirden mayası tarifim var . Daha önceki aylarda yapmıştım. Kolay gelsin size 💐🌺
Şiirden maya nasıl yapılıypr
th-cam.com/video/LJ516SSMGeQ/w-d-xo.html
Burda anlattım ve 1 tane daha tarif var yine kanalımda onları izleyip görebilirsiniz
İki kapak çok 5lt süte bir tatlı kaşığı hazır Maya yeterli
Evet evet doğru söylüyorsunuz 🌷🌷🌹
5 kilo sutten kac kilo peynir cikiyor
İnek cinsine göre değişiklik gösteriyor
Normal inek sütü İle 650 grm ile 700 grm arası değişir
Merhabalar canim Ben wimdi yapiyorum.yumurta market yumurtasi olsa olurmu.koy yumirtasi bulamiyorum?
Merhabalar . Evet olur 👍.
Kolay gelsin size 🌺💐
@@MELEKLEYEMEK cok tesekkurler bi sorumda var kusura bakmazsaniz.bu peyniri 2yawindaki cocuqa versem olurmu?
Estağfirullah ne kusuru . Tabiki olur neden olmasın. Sadece tuz oranı fazla gelmesin birde günümüzde süt alerjisi diye birşey çıktı ondan emin olun .
@@MELEKLEYEMEK cokkkkkkkkkkk tesekkur ederim canim iyimi varsiniz
Rica ederim sizde benim canımsınız . Allah razı olsun inşallah hepinizden 🌺💐💕🤲
Yoğurt suyuyla yapsak olmaz mı?
Olabilir ama mayalama peynirler farklı teknikle yoğurt suyu İle yapılan peynirlerde kaynatılarak yapılıyor. Yoğurt suyu İle yapılan peynirler kanalımda işinize yarayabilir
Merhabalar komşum elinize emeğinize sağlık başarılar dilerim desteğe devam edelim❤️❤️❤️❤️👍👍👍👍👍son videoma beklerim 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Melek hanım, Merhaba
Merhaba Zeynep hanım
Süt nasıl bir süt , market sütü mü yoksa doğal süt mü ?
Doğal süt Arzu hanım
Merhaba Melek Hanım,tarifinizi uyguladım. 5 lt sütten 900 gr peynir oldu.Sanırım kullandığım bez torba fazla geçirgen değildi ve süzme işlemi tam verimli olamadı, 4 lt.peynir altı suyu çıktı.Bu durum bir sorun yaratır mı?İyi günler
Merhaba Tamer bey. Maşallah çok iyi çıkmış 5 lt 900 grm çok iyi çok. Demekki sizin sütten kuru maddesi fazlaymış . Benim sütün hiç çıkmıyor böyle . 4 lt peynir altı suyu çıkması normal hiçbir sorum yok . Sütün zaten 100/85 sudur o yüzden az peynir ama suyuda çok çıkar . Afiyetle gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz .
@@MELEKLEYEMEK Ben bu durumun sıkım aşamasında kullandığım bezden kaynaklandığını düşünmüştüm.Yani bu durum bezin geçirgenliği ile alakalı değil, sütten kaynaklanıyor.Yanıt için teşekkürler.
Tabi bezlede ilğisi var eğer peynir iyi tutmazsa onunlada ilğili ama ençok sütle
Melek Hanım merhaba, bu kez tülbent kullandım ve sabaha kadar da süzdürdüm sonuç değişmedi.3 lt sütten 600 gr peynir çıktı.Dediğiniz gibi marifet sütte.Peynir altı suyu hakkında bir sorum olacak.Peynir altı suyu bozulur mu? Yaklaşık 5-6 lt peynir altı suyu 4-5 gündür ağzı kapalı olarak dışarda duruyor.Bunu nasıl değerlendirebilirim ve buzdolabına koymadan dışarda kaç gün muhafaza edebilirim?
5 kilo sütten yarım kilo kadar peynir çıkması tasarruf açısından fark ettirmemiş
Evet