МАКАРОН ЭТО ПРОСТО. Проверенный и рабочий рецепт макарон на итальянской меренге. Макарон с начинкой
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.พ. 2021
- Привет друзья, очень многие считают, что макарон это очень красиво, но сложно,. На самом деле все очень просто если соблюдать простые правила, о которых я вам сегодня расскажу. Мы приготовим макарон с мятным ганашем. Если делать все как показано на видео у вас получатся отличные макарон, у меня ведь получились.
→ → →Получи скидку 6% на любой товар в магазине Успешный Кондитер . РФ по промокоду "Ася" breadbaking.ru
Мятная паста GUZMAN - breadbaking.ru/goods/528_myat...
Гелевые красители пищевые - breadbaking.ru/catalog/gelevy...
Коврик антипригарный 35х40 см - breadbaking.ru/goods/kovrik_a...
Миксер планетарный для дома FIRST, 3.5 - breadbaking.ru/goods/mikser_p...
Насадка PME ST16 - breadbaking.ru/goods/nasadka_...
Лимонный курд
Сок лимона - 90 грамм
Цедра одного лимона
Желток - 2 шт
Сахар - 60 грамм
Кукурузный крахмал - 1 ложка чайная
Сливочное масло - 35 грамм
Миндальная мука - 150 грамм
Сахарная пудра - 150 грамм
Белок(1) - 50 грамм
Вода - 65 грамм
Сахар - 150 грамм
Белки(2) - 50 грамм
Мятный ганаш
Сливки 33% - 130 грамм
Белый шоколад - 110 грамм
Какао-масло - 10 грамм
Мятная паста(от успешного)-2 чайных ложки - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Как же мне хотелось увидеть как вы что-то новенькое готовите. Спасибо большое ❤️❤️❤️
Очень полезная информация, спасибо,приятно смотреть на Профессионала!!!
Спасибо за полезное видео!!!
Уже много раз пекла торты по Вашим рецептам,все всегда получается❤️
С нетерпением жду Ваш авторский курс по кондитерскому искусству!
❤
Асечка, полностью с вами согласна не останавливаться если, что то не получилось с первого раза. Спасибо за рецепт. 👍👍👍😊
Ася, супер)) ещё раз выражаю благодарность-с помощью Вас я стала кондитером, учусь и учусь) и все получается) Вы хороший учитель.
Умница. Быстро и доходчиво. Благодарочка!
Класс! Поздравляю! Дальнейших успехов!💖
Очень вкусно, рецепт сразу положила в копилочку.
Amei essa receita!! Foi tudo maravilhoso!! Aprendi bastante com seu vídeo!! Tenha um ótimo dia, e um maravilhoso final de semana!¡💋❤️🥰🤩😘♥️😍
Спасибо за рецепт 🌷
Спасибо большое! Перепробовала много рецептов и не получалось, а по этому с первого раза!!!
Отличный рецепт. Я точно так готовлю. Семье нравится.
У вас получились очень красиво,и наверняка оочень вкусно
Я не сдалась пока у меня не получились эти малыши!!!!🤗Делала по другому вашему рецепту,спасибо за мк💖💖💖💖💖💖💖
Благодарю за рецепт 🥞🧁🍰
Класс 👍🏻 amazing work👌🏻
Thank you for sharing your recipe!!!
Вау! Обожаю смотреть как работает кондитер-профессионал как вы! Спасибо за видео 👍🏻🥰💕
Спасибо большое
Увас замечательные рецепты обожаю вас
Большое спасибо за рецепт. У вас всегда очень вкусные рецепты! Обязательно попробую приготовить
Просто без слов
Это очеееньь круто, люблю вас
Вы всегда делаете все красиво и 😋 вкусно
Я подписана на вас тогда когда только появился этот канал
спасибо вам огромное я наконец-то нашел рецепт идеальных макаронов
Спасибо Вам Я Теперь Понял как готовить крем
Спасибо большое🤗 Я ждала от Вас макарон! У Вас всегда интересные начинки! 😋
Спасибо большое !
Как всегда браво👌
Спасибо большое дорогая за рецепт 🤗👍👍👍😘😘😘😘
Доброе утро, Ася! Всегда хотела приготовить это чудо, но не решалась. Рецепт сохраню. Буду пробовать. 😊
Поздравляю! Успехов!!!
Спасибо Ась!❤
Так хотелось бы научится делать макарон!!
Вас приятно слушать. Успехов Вам! Спасибо за рецепт ❤️.
Вообще неприятно слушать 🤢
Все ідеально по інгредієнтам. Все вийшло супер. Дякую
Асечка, с удовольствием смотрю и здесь и в ИГ 💯💥✌️
Спасибо большое за рецепт! МК приготовление макорон.Отличный рецепт,одно только придется некоторые ингредиенты заказывать через интернет.Но я всё таки решусь попробовать их приготовить.Асечка вы умничка я благодарю вас за разные рецепты! Многие торты я уже готовила,все остались довольны.СПАСИБО!!!👍❤️🌹🇺🇦
Давно ждала этого видео.
55 секунд назад)
Спасибо большое 😉
И поздравляю!
Спасибо 👍
Ася спасибо огромное, сегодня испекла крышечки по вашему рецепту.Новичок полный и никогда вообще с миндальной мукой даже не работала не то что макаронс.Я три года боялась их😂😂😂а благодаря вам победила даже мусовые торты и пирожные. Огромное благодарю, успехов вам дорогая.
Огромное спасибо
Рецепти дуже хороші,дякую.Всього вам хорошого
Ася,спасибо за рецепт.Очень красивые пирожные получились. Подскажите пожалуйста для новичков,-на какой меренге легче делать-на французкой или на итальянской?
Красота
Хочу сказать спасибо за ваш рецепт. Я в шоке у меня все получилось. Немного пришлось корректировать температуру. Но я в шоке, ничего не треснула, все поднялось, все ровное. Я покупала платный рецепт и по нему у меня ничего не вышло, спасибо🎉❤
Так красиво цвет меренги под цвет миксера 🙈👍🏻☺️
я только заметила )))))
С первого раза смогла, без красителя все равно получилось. Спасибо
Здравствуйте, спасибо за подробное видео. Скажите нужна ставить духовку в режим конвекции при выпечке макаронс???
#foodalla Спасибо огромное за рецепт!!!👍😊❤️🌹
Очень просто))
Почему-то ,как не вымешиваю, не стекает так, как у Вас. Более густой консистенции выходит, а по вкусу никаких нареканий, все отлично. У меня фисташковая начинка😊 Благодарю за рецепт❤
Благодарю Вас за ваши "уроки". Я самоучка и для меня очень много полезного в Ваших видео. Не все могут пройти дорогостоящее обучение. Удачи Вам!!!
Я сейчас скажу, но это никак не относится к автору ролика. Говорю, что бы камнями не кидались. Просто МОЙ случай.
Курсы никогда не гарантируют знаний и особенно практики . Я тоже всему научилась по интернету, видео на Ютубе. Даже на заказ стала делать, больше практикую муссовые. Очень люблю с ними работать. В прошлом году дочка решила меня поддержать и на ДР подарила сертификат на курсы. Вывод - ничего нового я там не узнала, то что меня интересовало на тот момент (практика выравнивания) так и не научилась. Просто сидели и смотрели. Зато теперь "сертификат" есть одной из "международных" школ. Еще поняла, что со своими знаниями и умением сама могу вести курсы. Позвонила в ту школу, а они любому желающему франшизу продают, и откровенно сказали что им все равно что там дальше.
@@olivkaoz8550100% !!! Найкращий вчитель- ютуб!!! Теж все навчилася сама))) дякуючи просторам інтернету❤
Нет слов😍😍😍
Спасибо большое за МК, подскажите, пожалуйста,на каком этапе надо вводить сироп в белки?
Спасибо!🌷🌹🌺
Конечно-Ася у Вас получится 👌😄
😃
Здравствуйте! Подписана на Ваш канал. Очень приятный голос, и грамотно, интересно ,захватывающе рассказываете , всегда досматриваю видео до конца, не могу оторваться . От Вас исходит тепло даже через екран , спасибо за поддержку и классные рецепты. На данный момент , я тоже прохожу курсы . Вам желаю удачи!!!
Добрый день, спасибо! а какие курсы проходите?
Кондитера.Но у Вас есть чему поучиться!))) Это моя мечта с детства , стать кондитером. Хочется чтобы это приносило доход)
Ася, подскажите пожалуйста, вот у вас осталась масса в мешке, вы ждёте и потом выпекаете 2 подходом макаронс или ставите 2 противени в духовку одновременно?
Как всё просто в умелых руках! Я никак не могу победить эти пирожные. Вроде не косорукая, но...
тут еще дело в печи может быть
Asia ti super.❤
Подскажите пожалуйста, режим выпечки верх- низ?
Я так ждала что вы покажете какое мясо получаеться и увы и ах не разломили 🥲
Добрий вечір) Ася, підкажіть, будь ласка, чи можна заморожувати даний ганаш??
Классно у вас получились! Тоже все хочу готовить ,ни как не решусь)
Никак-пишется слитно.
@@Mariya78121 Да что вы говорите??я уверенна вы на моем языке ни одно слова ни то что слитно писать вообще и вслух не произносите!
Спасибо,а не подскажите как в газовой духовке делать?!
Можете сказать в какой духовке ви випикаєте. Спасибо🥰
Добрый вечер,очень приятно смотреть и слушать-все чётко и понятно 👌но есть один вопрос - можно ли держать макаронс без начинки какое то время? Спасибо за ответ♥️
можно, в закрытом контейнере в холодильнике до 7 дней, в заморозке до 30(без начинки)😊
С такими ингредиентами они "золотые" получатся. У Вас конечно круто, но это не для домашней кухни.Благодарю за видео.
Можно сделать ручным миксером?
Обычному человеку проще заказать. Особенно в начале видео "вы сможете сами все приготовить", а дальше идут ингридиенты: глаз единорога, нога липрикна.
Все эти ингредиенты есть в любом кондитерском магазине, а если нет магазина поблизости, есть интернет магазины.
И слеза русалки… пиратов смотрела, навеяло 😄😄😄
😜🤣🤣🤣
th-cam.com/video/i6k23Dgxxfo/w-d-xo.html все понятно ✅
🤣🤣🤣🤣
Спасибо большое я тоже мечтаю стать кондитером и я етим зпнимаюсь но только дома пеку торти для родних и мне всего 13
Спасибо большое. Подскажите, пожалуйста, почему могут на 6 минуте в электро духовке, при температуре 130 градусов, поджариваться крышечки и выгорает сразу цвет? Спасибо за ответ.
" всё легко " говорили они мне ))))
А кукурузный крахмал можно заменить на ксантановую камедь?
Ася, подскажите, пожалуйста, название цвета красителя ☺️
Я больше смотрю на ваши красивые пальцы и ногти 😀😍🥰
Здравствуйте,спасибо большое за рецепт. Вроде получилось. Ну юбочка маленькая. В чем может быть причина ?
Режим верх/низ можно печь?
Скажите пожалуйста. Какой режим в духовке?
Здравствуйте. Есть вопрос можно ли ганаш взбить миксером а не пробивать боендером, а то его нет...?
Спасибо огромное за видео . очень все подробно показано . Подскажите пожалуйста. нужно использовать исключительно покупную муку миндальную или же можно измельчить миндаль в кофемолке?
Можно и измельчить самому, нужно следить, чтобы миндаль не выделил масло
Лучше покупать, так как в домашних условиях мелкий помол не получится (
50 но белка как это,взвешивать
Очень сложно,проще купить 🥰
Что будет если масса для макарон будет в мешке для следующей выпечке ?) один тефлоновый коврик 😂
Здраствуйте спасибо за рецепт и видео как надо выпекать верх низ с конвекцией очень жду ответа спасибо заранее за ответ
Добрый день, конвекция
@@SweetookAsya а верх.низ вместе да
С таким рецептом проще и дешевле заказать готовые
Дешевле, серьёзно?) Одно пирожное макарон у кондитера стоит от 80 руб,стоимость миндальной муки здесь выходит около 180-200 рублей на все макарон, яйца стоят 10 р/шт...
Как получается такие юбочки?
У меня один вопрос, который очень беспокоит, как долго и на какой скорости взбивать белки, перед тем как залить сироп?) Хотя бы примерно, так как мне кажется я их перевзбиваю каждый раз ))
Приветствую 🌸
Что насчёт силиконозированного пергамента? Слышала, что именно такой нужен для выпекания макарон.
Самый оптимальный вариант - это тефлоновый коврик. С пергаментом могут быть сюрпризы)
А вот у меня пока не получаются такие малыши. Перевела всю муку и сахар, но я не сдамся
А я всё не могу решиться...
Лучше сделать и жалеть, чем жалеть что не сделал
@@SweetookAsya обязательно сделаю,дело времени.Тем более все ингредиенты есть.Вот пройдут все Д.Р. и праздники...
Спасибо большое за такой прелестный рецепт! А можете пожалуйста ещё приготовить макоронн с обычной мукой?)
С обычной мукой это совершенно другое изделие
Если вы просто хотите поучиться, то в данном рецепте вместо миндальной муки возьмите пшеничную соблюдая грамовку.
Конечно, получится совершенно другой десерт, с привкусом пшеничной муки. Но чтобы понять при какой температуре в вашей духовке они получаются, сколько выпекать и узнать все другие нюансы данный вариант прекрасно подходит.
Также могу посоветовать сделать порцию поменьше, чтобы не переводить много продуктов.
Ещё маленький совет, если макаронс не сохнут при комнатной температуре (слишком большая влажность), попробуйте поставить в духовку при температуре 35-40°C на минут 15-20
Удачи!
@@user-iu1hh5sl1u Спасибо большое, обязательно попробую приготовить)
@@SweetookAsya Ну ладно, все ровно спасибо большое)
@@tektek418 уверенна, все получится)
Если у вас нет термометра, то попробуйте на французской меренге, там уж точно все должно получиться)
Скажите муку миндальную вы не прогревпете в духовке?
Ася для уточнения, вы положили в массу к миндальной муке сахарную пудру и один белок, а потом добавляли белковую массу?🌹
Сначала я вымешала белок, сахарную пудру и миндальную муку , а затем к этому добавила взбитые белки с сиропом
Ася доброе утро! Спасибо за ответ🌹
@@SweetookAsya здравствуйте Ася как проверить сироп готовли естьли нет термометр ?
@@user-gv7jf6pr4x видел в видео на канале Алекс и Милана , она сказала что можно дунуть на струю сиропа когда он будет очень горячий и пойдут пуызри похожие на мыльные.Это значит что сироп готов.
Добрый день.Подскажите, пожалуйста,если макарон в духовке хорошо поднялись, а в конце опустились, юбочка узенькая, в чем может быть причина? 🙏
Здравствуйте скажите пожалуйста где продается миндалная мука
А можно пшеничную муку
Здравствуйте! Спасибо за рецепт. Делала макарон по вашему рецепту, внутри крышечки получились с пустотами. Подскажите, почему так получилось?
Слишком плотно взбили меренгу
Я делала три разных рецептов и не получилось, попробую ваш рецепт четвёртый
какая-то непонятка на 01:50. то 150 грамм муки, 150 грамм пудры и 50 грамм белка,то соединяем меренгу и сухие ингридиенты. так 2 раза по 50 грамм белка или один раз 50 грамм белка в составе меренги?
Я слышала,что для меренги нужны пропорции сахара и белка 1 к 2,а у вас 50 гр белка и 150 сахара, а потом еще и в муку добавляете сахарную пудру, не будет ли это слишком сладко ?
У меня с такой пропорцией получилось ужасно сладко
прийдется все вы
бросить только из-за этого
У меня кристаллизуется сахар, подскажите пожалуйста в чём может быть проблема? Соблюдаю все правила, сатейник с толстым дном
Скажите пожалуйста,можно ли миндаьную муку заменить на пшеничную
Конечно нет
Какая сахарная пудра? Магазинная или 0-нулевая?
Здравствуйте, скажите, а по этому рецепту можно сделать на швейцарской меренге?)
Тоже интересно
Можно
Муку миндальную нужно предварительно подсушить