MACARON - French almond cookies, easy recipe
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 เม.ย. 2015
- See full recipe in the blog: cookingtime.ru/macaron.html
Makes approximately 40 macaron cookies.
WHAT YOU NEED:
OPTION 1 (classical one, with the equal sugar and almond flour):
250 g Confectioners' sugar
250 g Almond flour
90 g + 90 g Egg Whites
250 g Sugar
75 g Waer
OPTION 2 (more sugar, more smooth cookies):
325 g Confectioners' sugar
175 g Almond flour
90 g + 90 g Egg Whites
250 g Sugar
75 g Water
White chocolate Ganache:
75 g Cream 33-35%
150 g White chocolate
20 g Butter
Black chocolate Ganache:
100 g Cream 33-35%
100 g Black chocolate
15-20 g Butter
Music - "Little Tomcat" by Josh Woodward. Free download: www.joshwoodward.com/song/Lit...
мой влоговый канал ➡️ th-cam.com/users/ademyand
Скажите, пожалуйста, на каком уровне духовки следует выпекать? Спасибо!
Какой молодец! Приятно смотреть на профессионала! Всё чисто, четко, без лишней демагогии и любования собой!
Очень приятно😏
@@liliyaliliya8721 это правда - очень приятно смотреть и наслаждаться и видео, и результатом, и ведущим, и цветом, и звуком. Все рецепты хороши, но - этот - Муссовый торт ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ - как говорится - моя любовь с первого взгляда :)
Готовила макарон по вашему рецепту впервые в жизни. За 10 минут они не пропеклись почему-то, пришлось ещё допекать минут 10. Ещё на мой вкус они оказались чересчур сладкими. Из этого количества ингредиентов получилось 28 пирожных. Мой совет тем, кто готовит впервые: возьмите половину ингредиентов на случай, если не получится, чтобы сильно не расстраиваться :).
От духовки зависит время выпечки.
Да, получилось слишком много теста, нужно откорректировать пропорции, мои и за 20 минут не пропеклись, ставила дважды на 10 минут. А слишком сладкие потому, что безе, там, где безе , слипается все, что может 😂
Ваши видео - это отдельный вид искусства 😍🤩
Спасибо большое! :) Выручили , дочка с сыном требовали рецепт макорон , и благодаря вам вспомнил!)
Они все прям блезницы, просто идеальеые, круто, спасиба, я тоже их обожаю)))
я не дооценивал этот блог но это в прошлом,Мои Благодарности и посещения блога за ясность кроткость этого или иного блюдо в приготовлении!👍плюс рецепт,Щедевр🙌🍴
Спасибо Вам за потрясающие рецепты и за улыбку в каждом Вашем видео😀
Какой же Вы молодец! Всегда с удовольствием смотрю вас, потому что всегда просто, чётко и понятно.
Красиво и понятно) Вы заслуживаете больше лайков.
Сделал дома,но как в ресторане.Молодец)
Наконец то подробный и хорошо объяснимый рецепт . Спасибо 😉
Как же приятно на это смотреть! Как же приятно это слушать☀️❤️
У меня эти печенья ни разу не выходили, ни по чьему рецепту, ни даже по тем, что я уносила с собой с курсов по изготовлению макаронс. Если по этому рецепту они получатся, то я буду их печь через день🤞 ❤️☀️
Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось 👍🏼
Саша как приятно смотреть Ваши блоги,Вы история,вы супер,постановка ,голос,и все остальное
Спасибо Вам за рецепт и невероятно понятную и доступную подачу информации! Одно удовольствие смотреть. Хочется сразу же и приготовить самой)
Как же это вкусно и красиво !!!! Всё идеально !!! Просто как на картинках!!!!
Видно сразу человека, ДОБРЫЙ! Подписалась с колокольчиком. Спасибо за рецепт. Пальчик вверх.
Саша - умничка! Как всегда. Макароны такие гладкие по ровному донышку сразу видно что всё получилось как надо. Как опытный "макаронодел" выделю пару моментов. Я бы не рекомендовала помешивать сироп, потому что от этого он может кристализоваться на стенках. Лучше вообще его не трогать или мешать вращением сотейника. Сироп вливать когда белки взбились в пену, очень важно именно на средней скорости, не торопиться, ну и конечно вымешивать или делать макаронаж до того момента пока масса не будет стекать с лопатки лентой. Спасибо за видео.
Спасибо Вам за полезный комментарий!;)
Добрый день, а вы муку миндальную сами делаете?
Здравствуйте, я прочитала,что вы опытны в этом вопросе. Могли бы вы мне помочь? У меня при вливании сиропа он оседает на стенках или наворачивается на венчик. В чем причина?
@@lilpipd6684 Скорее всего это от неправильной температуры сиропа, возможно он переварен. Не все градусники правильно показывают температуру, иногда индукционная плита конфликтует с электронным градусником иногда градусник не точный. Есть много разных способов проверить как сварен сироп, один из моих любимых сделать из тоненькой проволочки петлю на палочке диаметром в 3-4мм и пытаться окунуть петлю в сироп и выдуть пузырь. Пузыри начнут выдуваться при 118°-119° и ровно в этот момент нужно выключить огонь и не медля вылить сироп рядом с венчиком в уже подвзбитые белки, немного сиропа останется на дне сотейника в котором вы его варили и возможно на стенках миски в которой вы взбиваете допустимы небольшие капли, но если вы правильно свалили сироп, то проблем быть не должно. Ищите отдельные видео о том как делать итальянскую меренгу и ищите свои ошибки. Удачи!
@@zlatkes спасибо вам огромное за такой объемныц и полезный совет. Да, у меня было ощущение,что сироп слишком густой. Уж очень много его оставалось на стенках кастрюльки и на стенках дежи миксера. Буду пробовать еще)
Восторг. Спасибо за вашу солнечную подачу материала. ❤
Какой приятный,милый человек 😀одно удовольствие смотреть,и всегда у меня получаются блюда по Вашему рецепту!Спасибо🌺
Ваши видео заслуживают гораздо больших просмотров!!!! чем какие-то Обломофф или Покашеварим, или та же Матвей 🤢🤮
Помимо качества видео и профессионализма, просто напросто приятно слушать и смотреть
ДРУЗЬЯ подписывайтесь на мой телеграм-канал, чтобы не пропустить всё самое интересное про кукинг-фудинг и всё, что около - t.me/cookingtimeru
Саша, здравствуйте. Я не могу пройти по ссылке, указанной в этом комментарии. Посмотрите, пожалуйста, в чем проблема. Спасибо!
Спасибо большое
Привет, Саша хотела спросить почему шапочки макарон могут быть твёрдыми?
Подскажи пожалуйста
Как всегда, все просто и понятно. Спасибо Вам!
Это самые идеальные макароны, которые я видела на ютубе! Вы большой молодец👍🏼
Спасибо вам, Саша,за ваши безупречные рецепты и столь же безупречные результаты,всегда все получается ,смотреть на вашу работу и готовить по вашим рецептам -сплошное удовольствие!
Вас невероятно приятно слушать и смотреть! А ещё, по вашим рецептом всегда всё получается..спасибо за ваш труд!
Спасибо, вы чудо!!!безмерно благодарна за понятное качественное видео и отличную подачу материала и грамотную речь!!!!!
Простой рецепт моих любимых миндальных пирожных:)
Почему ты так хорошо готовишь, но у тебя мало подписчиков?
Jeff the killer Наверное потому что мало рекламы дает(
Наверное...
Нет
+Jeff the killer ты милашка я на тебя подпишусь!
Ender Morana у меня нет канала
хочу сказать вам большое спасибо !! Кучу рецептов перепробовала, много килограмм муки перевела, а макаронс не выходили !!! а по вашему рецепту получилось с первого раза !!! Спасибо!!!
Здравствуйте, а какие проблемы у вас возникали?
Спасибо большое! Всё доступно и понятно)
А ещё Вы излучаете столько позитива!! Хочется смотреть и слушать, слушать и смотреть)))
Это видео достойно миллиона лайков))
Боже, это шедевр!!!
Спасибо огромное! Какие они прелестные 😻
Потрясающее видео! Потрясающий рецепт и нереальный ведущий канала! Низкий поклон Вам! Мои первые макарошки сделаны! Все получилось с первого раза -идеально! Благодарю за то, что делитесь своими знаниями!
Настоящее волшебство!!!! 😍😍😍😍
Шахноза Доценко очень вкусное волшебство:))))
Cookingtime Ru у меня нечего не получилось:(
Алена Клименко :(Значит что-то неправильно сделал у меня тоже не получились давно мы с подругой думали что мы неправильно делали а оказалось что правильно мы просто миндальную муку сами делали и миндаль был жареным и поэтом было слишком тёмная масса и поэтому мы думали что это неправильно а так всё нормально было ну Всё равно мы эту массу выкинули потому что я посмотрела видео у Кати Адушкиной и было всё у неё также и мы ещё тоже после этого видели видео как сделать миндальную муку а точнее очистить миндаль сперва я это видео увмдела а потом оеа хотя она об этом не знала ну потом я ей сказала)))Хах)))Вообщем я хочу с ней или одна скоро сделать опять макаруны если найду протевень конечно а то у нас либо его уже нет либо он где-то лежит либо куплю новый)))
Алена Клименко сделала***
Алена Клименко )))
Перебробовала три рецепта, но только с этим у меня получились практически идеальные и ровные печенья. При том, что я отошла от рецептуры, градусник подвёл. Я в шоке, спасибо за рецепт ❤️❤️❤️❤️❤️
А можно спрсоит как измерить 90грам белка,сколько от яиц?
Уже делала ваш лимонный курд, это что-то, уверенна макарон получится не тоже. Вы умничка, продолжайте удивлять нас тем что всё возможно. Спасибо вам за позитив и вкусняшки!
Какие красивые! И как они нежно смотрятся в белом цвете! Очень мило))))
сделайте пожалуйста разноцветные макаронс) вы великолепно готовите😍
Спасибо огромное за видео, всё получилось! Осталось научиться делать круги равного диаметра и будет ещё лучше))
Есть силиконовые формы для макарон
На пергаменте можно нарисовать простым карандашом, 😉
Афигенно! Автор с любовью и счастьем относится к Макарон, а розовая прослойка ммм ням ням так аппетитно вяглядит и мило...СПАСИБО!!!!!:333
Спасибо еще раз!удачи вашему проекту и вдохновения вам!
Однозначно очень красиво, я готовила по-вашему рецепту и всё супер но хотелось бы дать совет для начинающих, не будьте слишком нежными с белками при вмешивание с массой , а-то получатся безе, проверено на практике, к сожалению) Вам огромное спасибо! Вы заслуживаете намного больше подписчиков, вы дарите такой позитив через экран!!
Жаль что не прочитала ваш комментарий до того как принялась готовить 😅 у меня получилось безе
Só wk baixo isso aí com sono o teu isso tá só lado do🎂🍓🍒🍋🍈🥕🍐🍠🫐🍇🥥🍞🥬🍆🥜🥫🥘🍔
@@polstro9181 só si do free bicudo BB idiii🤩🥳😏🎂🙏😄😁🥰😘😇🤗🤔
из игридиентов у меня получилось 90 макарон!)) я не знаю где и что я сделала не так, но шла ровно по рецепту! духовка у меня газовая, ставила темпу на 175гр и все получилось гуд!)
Подскажите пожалуйста, а сколько по времени готовились, у меня тоже газовая и боюсь испортить
Ну Вы и мастер, просто одни шедевры на канале, как искусно все!!!
Безумно интересно! Спасибо,Александр,за потрясающие рецепты)
Выражаю вам глубокую признательность за ваш благородный и столь необходимый каждому из нас и обществу в целом труд, за душевность и понимание ... Желаю вам новых профессиональных успехов, крепкого здоровья, благополучия и счастья. ;-))))))))))))))))))))))
Жирандоль Life спасибо за Вашу глубокую признательность:)))))
Хотела приготовить макаронс, а получились ореховые печеньки 🤣
Смотришь на ваши рецепты и все кажется так быстро и просто. Но не тут-то было, ещё нужно иметь такие золотые ручки и опыт как у вас!)👍🏻
Как всегда все просто и понятно, спасибо огромное!
Подробный рецепт приготовления в блоге - cookingtime.ru/macaron.html
ИНГРЕДИЕНТЫ на 40 пирожных:
1 ВАРИАНТ (классический в равных пропорциях):
250 г Сахарной Пудры
250 г Миндальной Муки (Пудры)
90 г + 90 г Яичных Белков
250 г Сахара
75 г Воды
2 ВАРИАНТ (послаще и более гладкие):
325 г Сахарной Пудры
175 г Миндальной Муки (Пудры)
90 г + 90 г Яичных Белков
250 г Сахара
75 г Воды
Светлый Ганаш:
75г Сливок 35%
150 г Белого Шоколада
20 г Сливочного Масла
Тёмный Ганаш:
100 г Сливок 35%
100 г Черного Шоколада
самый простой ганаш... конечно.
где эти 35 процентные сливки найдешь?!
+Malika Yunuskhojaeva не обязательно брать сливки 35%, на 33% тоже ганаш получается идеально
Наталья Алаторцева у меня в городе и 33 процента нету... сливки только до 20 процентов в моем городе продают... :(
а можно добавить пищевой краситель??
в само тесто нельзя
@Анастасия Гарбузюк у меня пока не сложились взаимоотношения с ковриком, больше нравится выпекать макарон на проф.силиконе
А нужно обычный миндаль или обжаленный
нужно миндальную муку, а не миндаль
+CookingTime а если нет миндальной муки?
+Арина Бадалова на комбайне помели,только перед этим очисть. Сахарную пудру можно сделать в кофемолке.
а можно без мидальной пудры
Спасибо за рецепт! Все получилось с первого раза!
отличный рецепт! всё понятно и кажется, что просто! спасибо!!!
Кто впервые хочет сделать этот десерт, рекомендую ознакомиться с другими описаниями приготовления, т.к. приготовил и столкнулся с тем, что не пропеклись. Кстати, для первого раза берите вдвое меньше ингредиентов.
Здравствуйте! Спасибо за рецепт. Сделал, получились, но очень сладкие. Подскажите, пожалуйста, если уменьшить содержание сахара, сильно ли измениться результат? И вообще будет ли с меньшим количеством сахара схватываться тесто?
Старания ваши оправдались.Спасибо ,очень грамотно,без лишнего показал свой рецепт,за несколько минут,иногда некоторые теряют время,своей пустой балтовней.Класс.👍👍👍
Молодец, Саша, очень доступно и просто
не одного диза нет) сейчас это очень редкое явление
8
+Gribo razum 16
32
Liza TeXset 😜 26 мая 2015
Саша, Вы просто шикарны! Долго не осмеливалась приготовить эту вкусняшку, но всё-таки Я СДЕЛАЛА ЭТО!!!! Уииии!!!! pp.vk.me/c624329/v624329810/2f229/W5uZSQ_KKFA.jpg Спасибо!
Marianna Zdanevich Какие красивые у вас они получились! Рад, что удались!:) На здоровье!:))) Всё оказалось не так сложно, как всегда кажется сначала, правда?;)
Cookingtime Ru не обошлось без "брака", конечно. :) Печь у меня капризная очень. Но всё приходит с опытом. У меня силиконовый коврик с ячейками, с ним ещё проще. А подскажите, пожалуйста, что можно сделать с желтками?..
Marianna Zdanevich а с желтками можно приготовить вкуснейший заварной крем cookingtime.ru/krem-patiser-creme-patissiere.html
Cookingtime Ru ничего не пропадет впустую теперь! Большое спасибо за отличные рецепты и восхитительное настроение!
Боже какой же вы классный👍🏻 Спасибо вам😊✨
супер! спасибо за понятный рецепт и приятную подачу!
отдельное спасибо за "фишку" с птичьими клювами) услышала такое впервые, очень интересно)
118 градусов, блин, пошел за градусником
Владислав Берг да, без него тут никак:)
я специально заказала его ;)
Я одна их не пробовала?)
видимо да :)
Полина Ткаченко , я тоже не пробовала их, хотя видела в продаже много раз)
Они очень вкусные!!!
Ты не одна)))
Полина Ткаченко я их в первый раз вижу)) много слышала а таких пирожных но не пробовала))
Большое спасибо!Очень интересно смотреть ваши рецепты!
Ни разу не пробовала "макароны")) но Вы интересно все сняли, что захотелось это все провернуть самой. Спасибо!
Как перевернуть противень?
не перевернуть, а имеется ввиду повернуть (развернуть) на 180 градусов
Я такой представляю как кто то берет противень переворачивает вверх дном и так... Фак... Что то пошло не так..
Спасибо огромное за рецепт! Все получилось с первого раза)
Такие аппетитные. Красавчики малышки. Спасибо большое за рецепты.
Идельный рецепт.Первый раз их готовила, Саша по вашему рецепту.Ура,они у меня получились.Спасибо!!!!
Это фантастика! получились с первого раза! Правда не все одинаковые, но для первого раза это шик :) спасибо огромное за рецепт! :) буду готовить еще и еще с разными вкусами :)
Вдохновляет, пойти что нибудь вкусненькое испечь , красотааа 😍
Спасибо за ваше видео. Вы большой молодец)) очень красиво и просто
Очень хороший рецепт и как всегда все очень красиво снято! Одно удовольствие смотреть ваши видео! Спасибо большое
Daria Grigoryeva на здоровье!:)) спасибо за Ваше внимание и тёплые слова:)
Саша! Это шедевр! Спасибо!
Это самый лучший рецепт макаронс который я видела 👍
Макарон, как много в одном слове😋🤗😍
Спасибо вам Александр , за потрясающий рецептик макарон, ну и однозначно я теперь ваш подписчик. 🤗👍❤
Ой как прикольно получилось! Очень люблю макароны😋
Спасибо большое!!!Ты один объяснил все ясно и понятно!!!
Саша вы мастер своего дела,
Замечательно, браво👍👍👍👍👍
Молодец, коротко и ясно!
самый лучший рецепт и ваш талант ну очень красиво и подробна спасибо вам .
Саша, все просто супер..... огромное спасибо!
Я обожаю этот десерт спасибо что показал как его делать))) браво
Спасибо вам огромное,за точный рецепт)))Успехов вам !!!
Случайно наткнулась на ваш канал-это просто находка, супер!!!!!
Спасибо огромное за рецепт всегда по нему у меня получаются вкусные и красивые макарон!
На здоровье!:)
Саша, обалдеть как они все ровные получаются . Такому профи как ты не какие специальные коврики не нужны.
Спасибо за рецепт. Сейчас буду пробовать)Потом отпишусь как получилось)
Ogromniy spasibo, za krasiviy reseptu !
Супер! Большое спасибо за рецепт!
Спасибо большое за рецепт! Давно ждала)) Обязательно приготовлю! ))
Esmira S. на здоровье!;) поделитесь потом успехами!:)))
Самый хороший и понятный рецепт!
Очень приятное видео. Спасибо. Буду ждать следующих!
Классный рецепт!! Спасибо!! Обязательно по пробую!
как аккуратно и красиво! супер!
Спасибо,за рецепт все получилось с первого раза.лайк и подписка
У меня все получилось спасибо за рецепт;)
Спасибо! Саша - вы супер! 👍