Risotto alla zucca
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- Ma quanto è buono il risotto con la zucca? Una ricetta deliziosa, perfetta per chi vuole portare a tavola un primo piatto facile e molto saporito. Molti di voi mi scrivono chiedendomi come si fa un risotto cremoso. Seguendo il passo passo e guardando il video riuscirete di certo a farlo buonissimo come il mio.
La zucca con il suo gusto delicato, piace sempre molto a tutti e questo è un piatto adatto a grandi e piccoli. Provate questa ricetta di risotto e vedrete che bel piatto porterete a tavola.
Se volete sapere come si fa un ottimo risotto con la zucca, segnate gli ingredienti e seguite i miei consigli.
► Ingredienti per preparare :
Zucca 1 kg
Riso carnaroli 300 gr
Burro 30 gr (per tostatura)
Burro 40 gr (per mantecatura)
Scalogno 1
Brodo vegetale q.b.
Rosmarino 1 rametto
Parmigiano Reggiano 30 gr
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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Fatto oggi, buonissimo, grazie per questa ricetta semplice ma gustosa
😊
Proprio ieri ho comprato la zucca! Una buona idea per il pranzo di oggi, sei sempre speciale.
👍👍
Sei bravissimo in tutte le ricette 😊
Grazie 🙏
Comunque a me piace sempre tanto la fine. L’assaggio! È il momento della verità nonché della massima espressione del sapore ottenuto 😀
vero!!!
Magico Chef sei il re della zucca; ieri l'hai lasagnata con la salsiccia; oggi l'hai risottata.....Stia attenta la povera Cenerentola che se passa da queste parti, le mangiamo il mezzo di trasporto! In alto il calice alla salute dello Chef Luca
😄😄
Detto, fatto!
👍
con un po' di salsiccia dolce sbriciolata e zucca viene uno dei piatti più buoni che esistano
👍
❤😍😋😋😋😋
👍👍
@@CasaPappagallo 🙇♂️👍
Un pizzico di noce moscata non è male abbinata alla zucca. Bravo, di te stimo la semplicità delle ricette.👏👏👏👏
😊
E' un risotto che faccio spessissimo e con diverse varianti, ma vederlo fare da te è una goduria. Non smetterei mai di seguirti chef. Davvero complimenti,il tuo modo di narrare è unico.
sei gentile!
Q1eq
Grazie Chef, sono messicana sposata con un Napoletano, e sono la tua fan. Grazie a tè che so come cucinare i piatti che fanno impazzire a la mia famiglia.
Che bello!
Bene bene :-) Io metto il pepe in quasi tutti i dolci dal cheesecake al gelato di vaniglia etc . Per me é indispensabile ;-) .Qualche ricetta di doce al pepe ? Stupendo e gustosissimo canale ! Grazie
in realtà ne esistono, in genere sono tutti dolci natalizi ... mi pare almeno
Intanto che cuoce... Ho una fame!! Spero sia come il tuo piatto
😊😊
la zucca e' stata aggiunta subito dopo il termine della tostatura ?.. oppure il riso ha iniziato la cottura e poi dopo 3 o 4 minuti e' stata aggiunta la zucca ?
Grazie
Dopo almeno 5’
@@CasaPappagallo grazie
Sono le 02.00 di notte e sto guardando la ricetta. Mi è venuta una fame 😂...Domani preparo.il risotto alla zucca ottimo suggerimento. Bravo chef.
👍👍
Che spettacolo Chef,si può fare anche zucca, gamberi e seppioline,facendo tipo una purea quando si amalgama con il riso, comunque,sei Miticooo Chef 👍👍👍
ma certo!
@@CasaPappagallo me piace cucinare Chef 👍
Grazie di ❤ per quello che ci insegni. Sei una persona speciale,umile e un cuoco superlativo.Chef è un termine inflazionato e mal adoperato oggi.
sono d'accordo!
⁰⁰0qq
Grazie
Why butter? Why not olive oil?
per avere più dolcezza
Così si fa ! ❤ Alla faccia di certi youtuber che mettono in pentola la zucca e poi ci aggiungono il riso, spacciando per risotto le loro pappette mollicce.
😂😂😂
Sono Marella dalla Sicilia bedda 👍👍👍😋😋😋
😂
La tua semplicità è...genialità!!
🙂🙂🙂
La creatività italica è ineguagliabile 🇮🇹 Saluti dal Brasile!
😊
Una domanda riguardo alle zucche. Perché spesso alcune zucche sono insapori? Io tutte quelle che ho assaggiato, a parte la butternut (zucca violino) e qualche altra varietà, hanno un sapore neutro e non dolce come si sente dire. Perché questo?
la risposta è nella domanda, perchè sono varietà differenti
Grazie infinite per questo e per tutti gli altri video, per la simpatia contagiosa e per le spiegazioni sempre così chiare. Questo aiuta veramente tanto chi vuole cimentarsi nella preparazione dei Suoi piatti. Ho già avuto modo di riprodurre altre Sue ricette nella mia cucina dopo aver guardato i Suoi video. Il risultato? Eccezionale, ma solo grazie a Lei. E sto imparando - involontariamente, credo, - a osare di più in cucina. Di solito ai fornelli sono un tipo tradizionalista, ossia non esco mai fuori dagli schemi quanto ad abbinamenti, metodi di cottura, ecc. Però ultimamente sto sperimentando di più, forse perché mi sento via via sempre più sicura di me. Finora i risultati non mi hanno tradito, e spero di continuare così.
Domani (credo) farò questo risotto. Ho già comprato la zucca. Ne ho scelta una della varietà Hokkaido, semplicemente perché non era troppo grande o pesante, e quindi perfetta per il trasporto anche a piedi (il supermercato dal quale mi rifornisco solitamente dista 20 minuti da casa mia). Spero che questa varietà di zucca vada bene per questo tipo di piatto.
Grazie infinite per tutti i consigli, per la Sua professionalità e per strapparci sempre un sorriso dalle labbra.
😊😊
Oggi lo cucinero'
A parte le ricette perfette guardare i tuoi video mi rilassa tantissimo
😊😊😊
Buonisssima!!!!
Fai come me allora con il pepe 😅 "anche sul tiramisu" 😂😂😂😂😂😂 com è buono il forte ❤
Questo piatto è speciale grazie sempre chef Lucca 😘
😊😊
Davvero complimenti chef.!Modo di narrare e così semplice e piacevole,che ogni volta mi fai cucinare con tanto piacere 😊..grazie di ❤ chef sei meraviglioso
😊
È gustosissimo il momento assaggio...mi ingolosisci sempre 😀
😊😊
Grazie Chef! Apprezzo molto la sua genuinità e sopratutto la bravura nei consigli! Non sono mai stata in grado di cucinare il risotto (solo quello stranamente), il suo video mi è capitato per caso, con la sua ricetta ho stupito mio marito! Grazie mille!
😊
La saluto dalla Georgia. E' arrivata la stagione di zucca e mi sono rivolto ai suoi consigli. Il risultato, come sempre, e' eccezionale - risotto magnifico e' stato consumato senza lasciar niente. Grazie mille. Buon Natale
😊😊
Mi consigliò tempo fa mio zio di seguire i tuoi video sapendo che mi piace mettermi alla prova in cucina e non svagliava affatto, mi viene voglia di provarlo subito vedendo i tuoi video complimenti davvero ☺️ più delle volte soffro di reflusso e per alternare alla solita minestrina o pasta in bianco volevo cambiare con il riso, non vedo l'ora di provarlo 😋
👍
Fantastico mi hai risolto la cena ... grazie
bene!!!
Cară chef, o deja fato rizzo con la zucca, e buonissime, grazzie per la ricetta, tanti saluți di Maria de la Romania
ciao Maria!
Bravo lo rifarò, mi piaci perché non ti di lunghi, breve conciso ma efficace, amo i tuoi video
😊😊
Buono a sapersi! Effettivamente l'ultima volta che l'ho fatto ho girato troppo e son rimasti giusto 3-4 cubettini di zucca! È sempre un piacere seguirla chef!
🙂🙂
Ciao , si può fare anche con riso basmati , però con un altro tipo di cottura , sono cubana e la mia nonna me lo faceva speso a casa, li mettevano anche il origano al posto del rosmarino , aglio cipolla e peperoni .
Interessante
Luca coltello nuovo?
si si!
Grazie x la ricetta posso chiedere se potete mettere ingredienti Anche su TH-cam grazje ancora
👍
Buonasera chef, quando si fa cuocere la zucca e si vuol sfumare con il vino, va bene quello bianco o nero? Grazie mille
bianco
Da fotografare ma soprattutto da pappare.! Bravissimo.!!
grazie!!!
Variazione sul tema: in famiglia, il risotto con la zucca lo facciamo cuocere aggiungendo non solo il brodo ma anche del latte...dà una dolcezza maggiore in caso di zucche non eccezionali ed anche la cremosità ne guadagna...se volete provare poi fate sapere se vi garba o se siamo strani noi! 😂
👍👍
A me mi garba. 🤤
Bravo, ma come tutti, sbagliate a nominare il formaggio come parmiggiano, mentre si dovrebbe essere più corretti e chiamarlo col proprio nominativo cioè PARMIGGIANO REGGIANO, grazie ciao
in realtà è uso comune parlare di parmigiano perchè comprande i formaggi similari: grana, trentin grana etc etc
no parmiggiano ma parmigiano
Grazie ,le sue ricette sono state la mia salvezza 😁
😊😊
Io amo tutti i suoi video, è come sentirsi a casa e poi è garanzia al successo del piatto 🧡 grandissimo
😊😊
Se dovessi farlo con aggiunta di salsiccia quando va inserita?Grazie!
La salsiccia andrebbe rosolata prima
Sei il nostro chef! Meriteresti il Nobel !
😂
Ecco, credo che a me il risotto con la zucca non piaccia semplicemente xchè non ho mai fatto questa ricetta!
Stasera la preparerò 😉
Il riso lo tostero' a parte, così non sarà tutta una pappa dolciastra, come è di solito!
Come puoi ben mangiare se Luca Pappagallo non vuoi seguire?!? 🤭
😁😁
@@CasaPappagallo ti dico solo che in circa 10gg è la seconda volta che lo preparo. Non c'è null'altro da aggiungere, solo un GRAZIE!
Grande Chef!😁
👍
Buono!!!! Lo faccio grazie della ricetta!!!😋😋😋
👍👍👍👍👍
Io uso solo riso carnaroli 🧡 lo trovo imbattibile per queste ricette
😊
Pizzetto stomaco prorompente naso aquilino e simpatia distinguono un cuoco come te !!! Complimenti per la ricetta ; provero´ a farla anch´ io, cosi faro´ bella figura anche se ho un naso piccolo uno stomaco a tartaruga e una simpatia debordante !!!!! Saluti da BERLINO e buon appettito 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
😊
Io metto verso fine cottura una bustina di zafferano provate
👍
Maestro buongiorno non avendo lo scalogno c ho messo dei chiodi di garofano, con rametto di rosmarino. Ci può stare?
a gusto mio il chiodo di garofano no
@@CasaPappagallo grazie Maestro.
Splendido! ...e come sempre fatto con grande cura. P.s.: Luca dovresti sentire, sempre con la zucca, che tortelli realizza ancora la mia mamma (siamo al confine tra Modenese e Mantovano)!
ah ci credo!
Mi è piaciuta la preparazione semplive ma alla fine azzeccata
😊
si puo' usare il riso integrale per il risotto o e' una bestemmia?
certo la cottura è lunga con il iso integrale ...
Um forte abraço do Brasil sou sua fã número 1
ciao!!!
Bravo Luca lo farò al più presto,o tantissime zucche avute in regalo a km 0😂😂alla prossima grazie e ciao👏👍🤗
eh questi si che sono gran bei regali!
CHEF SUL TUO CANALE ,TROPPA PUBBLICITA' PENSACI
non dipende da me ... però senza non potremmo continuare
Grandissimo come sempre, ti seguo sempre con piacere! proverò sicuramente questa delizia. Grazie
😊😊
Ciao Luca mi dici dove posso trovare questo coltello
credo che si possa trovare facilmente ...
l'espressione della felicità! 🤗
vero!
Ju jeni nje shef spektakolar , ju ndiek shum , gatuani shkelqyshem me pak minuta, Nje Rizoto me shije mahnitese . Ju lumt ❤️🙏🤝
grazie!
Comunque l'ho provato....è venuto 😋
bene!
Sei semplicemente umile ..ma tanto colto e dotato di un grande talento e sicuramente anke da studi e prove...sei praticamente unico.....stamane ho comprato la zucca ....quasi 500 gr x tre persone dovrebbe bastare...ankio lo passo dal cucchiaione ad uno piccolo..raffredda prima ... complimenti..mi piaciiii molto... Ida
😊😊😊
L’ho cucinato poco fa per pranzo e….
È una vera bontà !!!
Una delizia !!!
Cremoso e squisito
Grazieeee ❤
👍👍
Lo sto facendo adesso!! Assaggiare perché la dolcezza... Si si la dolcezza😂😂😂😂😂😂grandissimo
😊😊😊
Riprodotta la ricetta quasi tale e quale ed è venuta SPAZIALE!!!
GRAZIE!!!
bene!
Buona sera Luca. per evitare di trovarmi in bocca gli aghi di rosmarino quando faccio le zuppe, io uso una moka da1 ovviamente dedicata a questo. Brodo al posto dell'acqua e le erbe varie al posto del caffè. So che è una "bestiata" ma essendo un infusore... So che sono un matto..😜🤪🤪🤪😁
😂😂😂
Tutte le sue ricette mi lasciano l'acquolina in bocca, lo proverò sicuramente. Grazie Chef.
😊
È buonissimo lo fatto ieri 🇲🇦👍👍
👍
Ah pero'! Io la zucca la...spetascio😊 tutta dopo averla appassita solo con acqua e poi la metto nel riso tostato con cipolla. Inoltre aggiungo del timo. Pero' questa rosolatura a dadini deve avere il suo perche'!! ...in effetti a volte mi pare piu' una minestra che un risotto, il mio!😀
sarà anche una minestra ma secondo me buono lo stesso!
Grazie oer questa ricetta. Apoena posdibile preparerò questo piatto sicuramente gustosissimo!! ❤️
😊😊
Nella versione di qualche anno fa hai messo lo scalogno con burro e vino a parte. Quello però era mantecato col gorgonzola. È per questo?
Ottimo, comunque
si
Invitante!!! Immagino che qualsiasi tipo di zucca vada bene...io ho quella lunga. "Chiedo per un amico😉" ...ma il sapore della zucca cambia a seconda della forma?
non solo della forma ma della varietà ... anche se tutte hanno la dolcezza in comune
L'ho fatto oggi ed è venuto magnifico
😊😊
bravissimo..
🙂🙂
Complimenti per la ricetta 👍. Io ho provato anche l'aggiunta di gongorzola .... è la morte suaaaa😋
👍👍
Bravissimo complimenti 👏👏👏👏😊
🙂
Lo sto preparando, ma nel riso metto la cipolla al posto del rosmarino ed ho aggiunto un po’ di vino bianco e metto un bicchiere di brodo e continuo con l’acqua la cottura. Sei bravo.
ok
Complimenti e grazie x la ricetta
Nonostante che sono raffreddata lo trovato buonissimo 😋
Sei un grande cuoco!
Grazie 🙏
Le cose semplici sono sempre le più buone😁
vero!
Chef, faccio spesso il risotto con la zucca, ci piace molto. Ma devo dire che il tuo è da copiare, ha degli accorgimenti degni di nota, come ad esempio, il riso cucinato a parte e poi aggiunto. E poi, l'assaggio, come sempre, dice tutto. GRANDE CHEF! 💯
Si fa domani per compleanno di mia moglie
👍👍
Buonasera maestro ti ringrazio moltissimo per tutto quello che fa per noi Ti posso fare una domanda Quanto tempo serve per cuocere il risotto da quando cominci metti all'acqua calda Grazie mille
Uhm dipende dal riso ma difficile meno di 15-17 minuti
Luca meravigliosa ricetta . Sei Un Granďè Adoro la zuçça
anche io!
Squisitooooo, l'ho fatto preciso a quello tuo, cremoso....molto buono!
Grazie per le ottime ricette!!! 😋😊
😊😊
Bravissimi. Vorrei essere un tuo amico
😊
Ciao Luca
Hai fatto un'altra versione tempo fa di risotto con la zucca.
Come mai? E la differenza?
sisi negli anni via via affino le ricette
E' giustappunto quello che preparerò stasera per cena: non ci ho mai messo il rosmarino (di solito con la zucca uso il prezzemolo), ma stavolta ci provo. Poi per questioni dietetiche, essendo reduce da un intervento chirurgico, non userò il burro e dovrò usare anche poco olio, ma se la zucca è buona non ci sono problemi.
vero si!
Buonasera, molto bravo. Non metta troppo sale non va bene x la pressione
è un impressione
Buonasera, non mi sembra.
Bravo Luca spieghi spieghi in modo semplice.e anche divertente.e soprattutto.sensa preamboli
grazie!
WOW 👏👏👏👏👏👏👏💯💯
😊
Possoagiungere del gorgonzola?
Siiiii!!!
L'ho preparato oggi seguendo la tua ricetta. Buonissimo! 😋😍
Grazie 🙏
Buongiorno nuova iscritta, ho visto il suo video con la zucca è proverò a farlo domani,comunque bravissimo nelle spiegazioni e grazie per la sua ricetta
grazie!!!
Mi piacciono molto le tue ricette...il tuo modo di cucinare e di spiegare.
Ti concedi anche qualche imprecisione per fare sentire noi quasi capaci di cucinare come te.
Grazie,sei bravissimo.
😊😊
L'ho provato a fare proprio come hai fatto tu😋😋😋
Che bontà😋, anche mia figlia che non è proprio amante del riso, ne ha mangiato un bel piatto👍
Bello!
Oggi lo cucino anch'io, dopo la tua bella lezione sarà buonissimo. Buon tutto
👍
RICETTA GUSTOSA. UNA DOMANDA, HO DELLA ZUCCA CONGELATA POTREI USARLA? SE SI DOVREI SCONGELARLA? GRAZIE PER IL VIDEO INTERESSANTISSIMO.
ma certo che si (e scongelala)
@@CasaPappagallo GRAZIE DI CUORE .
Pazzesco, sto in Asia ed ho comprato una zucca senza pensarci perché volevo farci un risotto. Convinto che ci fosse già un video di Pappagallo, ora cerco e guarda un po', caricato 5 giorni fa! Grandissimo, ottimo risotto.
poi fammi sapere!