RISOTTO ZUCCA E GORGONZOLA
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- เผยแพร่เมื่อ 30 พ.ย. 2024
- Risotto alla Zucca e Gorgonzola
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Risotto Zucca e Gorgonzola
Un trionfo di trigliceridi ma non si può nemmeno morire sani.
Per una volta facciamo lavorare un poco il fegato sui grassi del formaggio, il resto del corpo sarà distratto dal sapore di questo abbinamento, gorgonzola e zucca, tenuto insieme da un ottimo risotto.
Tutto il resto può attendere.
Ingredienti
per 4 persone
Zucca pulita 500-600 gr
Cipolla 1
Burro 30 gr
Grana padano 4 cucchiai
Gorgonzola 100 gr
Riso da risotto 320 gr
Vino bianco un bicchiere
Brodo 3 litri
1 di:
Sedano, carota, cipolla
2 foglie di alloro
Poco sale
Comincia preparando il brodo vegetale, prepara 3 litri di acqua con le verdure e l’alloro.
Poco sale perché poi nel risotto si concentra, e fai bollire 30 minuti.
Mantieni il brodo caldo quasi a bollore.
In una pentola metti la metà del burro e la cipolla o mezza cipolla tritata, fai rosolare e aggiungi la zucche precedentemente sbucciata e tagliata a cubetti piccoli.
Fai cuocere mischiando spesso, per 15 minuti, ma dopo 5 minuti ci metti un bicchiere di acqua e il coperchio. Ogni tanto mischia e gli ultimi 5 minuti schiaccia e disfa un poco la zucca.
Togli la zucca dalla pentola e ci metti il riso con il restante burro.
Fai riscaldare il riso e ci metti il vino, fai asciugare e cuoci il risotto mettendo un mestolo di brodo ogni volta che si asciuga il precedente, metti subito anche la zucca cotta.
Utilizza un riso arborio o Carnaroli.
In meno di 20 minuti il riso sarà cotto, mantienilo denso non asciutto e lo togli dal fornello. Aggiungi il gorgonzola e il grana, a piacere del pepe, e mischia.
Diventerà immediatamente cremoso.
Fai i piatti
A piacere puoi metterci la salsiccia in cottura , i porcini trifolati o il tartufo alla fine.
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@@RapaNello ne ho comprate 2 di magliette, grazie
Siiiiiii, più ricette con il gorgonzola 👏👏. Grazie mille ad entrambi 😘😘
Gabriele MITICO! non sai la serenità che mi trasmetti ogni volta che guardo una tua ricetta! Grazie di cuore🫶
La ricetta è....succulenta! Stupendo tante ricette con la zucca! Grazie Gabriele😊
Ciao carissimi siete uno spasso e ascoltarvi mentre cucinate è sempre molto piacevole
DA PROVARE questo magico risotto.
Grazieeeeee, squisito il risotto zucca e gorgonzola! Bravissima Beatrice! Finalmente vediamo che assaggi anche tu. Come sempre magnifica coppia e superlativa ricetta del nostro grande Chef ❤❤❤❤
😊😊 grazie 🌺
Grande Bea siiii con gorgonzola 😋👏👍.. troppo simpatici.. grazie alla prossima 😍👋
😋😋👋🏻👋🏻
Grazie Gabriele, questa ricetta è mitologica! Per me però non può mancare il prezzemolo ❤
Che ricetta deliziosa! Il risotto alla zucca con gorgonzola è incredibilmente cremoso e il sapore deve essere sensazionale. Ho già l'acquolina in bocca! Complimenti per la presentazione e la perfetta combinazione di ingredienti 👏🍽
“Wow, questo risotto alla zucca e gorgonzola sembra assolutamente delizioso! La combinazione di sapori è perfetta e la presentazione è impeccabile. Non vedo l'ora di provare questa ricetta! Complimenti per l'ottimo lavoro! 🍂✨”
Adoro la zucca e ancora di più il gorgonzola. Domani lo faccio!
Sto facendo adesso questa ricetta. Grazie Gabriele. Spero venga buona come la tua
Gabrieleeeee ormai non posso piu vivere senza di te 😂😂 ogni cosa che fai - e che replico- è un successo. Ieri ho fatto il tuo pane in cassetta 🍞 ed è venuto una roba megagalattica....bello e buono...aldilà di ogni piu rosea aspettativa. E stamattina colazione perfetta !!! Grazie grazie ❤
😅😅
Siete stupendi 🥰 io adoro la gorgonzola 😋 proverò questa ricetta. GRAZIE 👍💯🤸🏼♀️
grande 👍🏻🌺💟
Caro Gabriele ti devo segnalare una felice contaminazione che ho realizzato tra il tuo risotto "tradizionale" e il mio "in pressione ": dunque ho seguito alla lettera le tue indicazioni fino al ricongiungimento della zucca col riso tostato e sfumato, dopodiché ho aggiunto il brodo tutto insieme e ho chiuso la pentola a pressione per i suoi 7 minuti canonici. Ti assicuro che ne è risultata una creatura degna di lode!😋grazie, come sempre per la tua/vostra simpatia
Buonissima ricetta questa qui con la gorgonzola!!! Grande Beatrice buongustaia♥! Un abbraccio a entrambi!
🤤😋😋👋🏻
Super video!..Thank you Chef!..piatti golosi e facile!..mah quanto è carina la Boss!..quando spunta tutto diventa più colorato!..B.giornata a tutti..un abbraccio dalla Sicilia!..😊❤
Troppo gentile 🌺 grazie 💟👋🏻
Che meraviglia questo risotto lo preparerò domani sicuramente😋😋
Gabriele, io faccio anche riso, zucca, salsiccia e castagne oppure riso, zucca e funghi porcini....che bontà 😋😋😋😋....provale🤗🤗
Amo tutti i risotti e mi piace vedere il piatto pieno, quindi 90 gr. di riso crudo a tests❤
Zucca e gorgonzola la fine del mondo, grazie. Chef. Buon pomeriggio a tutti voi..
😋😋👍🏻
Deve essere ottimo.... grazie Gabriele e Beatrice
Siiiii.Beatrice..... Più ricette col gorgonzola!!
Questo risotto lo faccio domani . Grazie ! ❤
grande !! 😊 👍🏻
Grande Bea 😘! Da uno rustico come te non me lo aspettavo, viva il gorgonzola..! 😂
Grande 💯 !! 😊
😊 buonissimo… io lo faccio anche con il taleggio, anche con quello viene buono!
Ciaoooo dolce♥️ family Rapa grazieeee x questa ricettina del risotto con la zucca ... la manderei subito ma condivido quello del Rapa ....nn gorgonzola intolleranza lattosio grazieeee 😉👋😘
😃
Adoro la zucca....sono mezza mantovana 😂😂
Non vedo l ora di seguire le tue ricette con questa verdura...🎉🎉
Siete troppo bravi e soprattutto simpatici
Complimenti splendida ricetta 👏👏👏😉 buona giornata 🌈
Beatrice, la penso come lei, anch'io adoro il gorgonzola ed i risotti sono fra i miei piatti preferiti.
Bravissimo Gabriele, un'ottima ricetta. Grazie ed un caro saluto. 🙋🏻♀️🥰🍁🍂🍇
😋😋👋🏻🌺
Sei simpatico, bravo e bello....... e le tue magliette....... favolose
Alle splendide ricette si aggiunge la vostra simpatia 🎉
🌺💟
Sei una garanzia bravissimo🥰
Sei una garanzia bravissimo 🤩😋😘🫂
La zucca 🎃 regina d’autunno 🎃 tante ricette Gabriele sei fortissimo tu e Bea ❤🔝❤️
Mi fai morire da ridere sei unico 😂❤
Si è una bella idea!!!! Che visto che ho tante zucche , proverò e credo sarà buonisssimo!!!!grazie siete bravissimi , siete davvero piacevoli e simpatici!
🌺💟👋🏻
Spettacolo e squisito Gabriele!👏😋💯👏grazieeee
Per pelare facilmente le zucche, bisogna prendere un pentolone in cui entri la zucca intera o la parte che interessa cucinare. Coprite il fondo della pentola con un dito di acqua e portate a bollore. Immergete la zucca nella pentola o in un cestello per il vapore per 3 minuti. Tiratela fuori e pelatela appena la temperatura lo consente: sarà come sbucciare una pera. Provate questo sistema e direte anche voi: ma come abbiamo fatto a trattare le zucche come legna da spaccare, quando c'è un metodo così semplice!
Grande, grazie!
Anche nel microonde ...io faccio un taglio alla zucca oppure la divido già in pezzoni e poi la tengo in microonde il tempo che basta perché si ammorbidisca per sbucciarla comodamente.
@@sophiemom2003 grazie ma non tutti hanno il microonde.
Ottimo dà provare grazie x il video 😋❤
Ho già fatto questo risotto una volta per due persone ed è venuto buonissimo. Così stasera lo rifaccio per sei: ci ho preso la mano...
Ottimo abbinamento gorgonzola-grana. Per mantecare. 👍👍👍👏
Buona sera Gabriele innanzi tutto grazie per le ricette e consigli molto utili per la zucca io personalmente quella zucca la mangio con tutta la buccia ma oggi faccio della marmellata quindi la sbuccio con un pela......asparagi è un tantino più largo di quello delle patate e mi trovo molto bene
Ciao Gabriele, oggi ho voluto preparare questa tua ricetta perché avevo in casa sia la zucca, tra l’altro come la tua, sia il gorgonzola che andava ormai consumato. Premetto che non sono un’amante del gorgonzola ma in questa ricetta è ottimo. Sono molto soddisfatta 👍 Grazie per il video e tutti i tuoi preziosi consigli 👏😍👋
Bravissimo, come sempre ,beata tua moglie😮
grazie mille 🌺💟👋🏻
Brava Beatrice ! Ciaooo e grazie
grazie cara 😘💟🌺
Ciaooooo ragazzi siete simpaticissimi oltre che bravi😍👍grazieeeee ❤️
Da fare assolutamente Gabriele! Brava Beatrice che hai fatto ti l'assaggio! Lo farò! 😊😊
grande !! 👋🏻🌺💟
Bravissimi come sempre! Super simpatica Beatrice 😀🤗
😘🌺💟
Maestro chef gab 🤗 la combo zucca gorgonzola è azzeccatissima grazie e saluti cari 🫶
Io adoro il gorgonzola..., come te, Bea.
Anche mio marito è il mio nipotino non gradiscono.
Per fortuna la mia nipotina adora.., quindi farò metà mantecato con zola e metà con parmigiano e nocina burro.
Bella ricetta, me piaze tanto.
😊😊😊
Ottimo 👍🏻 🌺💟
Bravissimo ricetta stupenda ❤
Come sempre numero uno 👍 marito e moglie siete bellissimi un saluto ciao 🙋
👋🏻👋🏻👋🏻🌺🙏🏽
Grazie per questa bellissima ricetta 😍
Siete Favolosi, come i vostri piatti!!!!!!!!!!!!😅😅😊😊😊
Mitici!!!!
Mi avete convinto, stasera risotto zucca e gorgo!❤
Grazie Chef Rapanello ...ti amo "quasi" come questo risotto spettacolare ❤
Un abbraccio a te ed uno alla Beatrice🤗
🤣🤣 🌺👋🏻
🤗 Evviva!!! si comincia con la zucca 👏🏻👏🏻 quel risotto lì stra buono, adoro la gorgo 😋😋
Ho anche io un amico a cui non piace il gorgonzola 🤦♀️👋🏻 Beatrice sempre bello vederti.
Grazie cara 💟🌺
Chef Gabriele... Buonisssssimooo 😋🤤brava Beatrice!! 👏👏😘
😊 🙏🏽🙏🏽🌺
Domani a pranzo lo preparo grande chef 😊
Sono assolutamente d'accordo con te per quanto riguarda i formaggi puzzolenti!!!
anche a me non piacciono
😃👍
Grande Beatrice top❤
🙏🏽🙏🏽🌺💟
Grazie, sarà buonissimo! Presto lo faccio 👏👏👏
Siete stupendi !!! come persone e come cuochi😊
Siete fantastici... complimenti!
🌺💟
Bea, grazie per il Gongo! Non riuscivo a pronunciarlo bene ....ed è rimasto Gongo per tutti.
PS il Puzzone 🎉🎉🎉🎉 da me va via come il pane. Io ❤ Puzzoneeee
Nuuuuu
@@RapaNello 🤣🤣🤣
Buonissimo 😋🤤
Gabriele, anch'io non mangio il gorgonzola. Farò il risotto alla zucca semplice e non vedo l'ora di conoscere nuove ricette con questo magnifico ortaggio che abbonda giù nell'orto di mio papà, in questo periodo 😊.
Ieri ho preparato la pasta con crema di zucca seguendo la tua ricetta (ma senza "cadaveri" aggiunti😂😂😂) e...altro che assaggio abbestia!😅
Gabrieeele, Beatriiice, ottimo il risotto, gorgonzola o meno, e con i pezzetti di zucca...
Quando arriva questo periodo divento una zuccona...😃😃 evviva la zucca ....grazie per la ricetta...buonaaaaa inoltre adoro il gorgonzola...
che siete bellissimi!!!! grandi i Rapa!!!
🌺💟👋🏻
👏👏👏buonissimo lo faccio anch'io è veramente buono con lo Zola o taleggio😉😍
😊
Brava Beatrice, assistenza morale e materiale 😜
🙏🏽🙏🏽🌺
Fantastico!!!! Vai bea!!!!!!!!❤
🙏🏽🌺💟 grazie cara !!
Questa ricetta e' la nostra ricetta di oggi finalmente il gorgonzola grazie 🤩😋🥰😍💯🫂
Beatrice è veramente simpatica e da quella nota in più alle tue ricette! Abbasso lo zola ed i formaggi puzzolenti 😂😂
Siete meravigliosi 😊❤
Addddddoro il gorgonzola in tutte le salse.....ottimo il risutin zucca e gorgonzola
@@Tizzi-c1h Hai ragione, chi apprezza il gorgonzola ha capito tutto della vita😁
Vogliamo discutere polenta e gorgonzola 😂😂😂😂😂😂😂😂😂@@ElisabettaGalvani-ey5yl
🙏🏽🙏🏽 gentilissima 🌺 👋🏻
D'accordissimo con Bea !👩🏻🍳 altre ricette con il gorgonzola!!!😝
grande !!! 👍🏻😊
Un trionfo di sapori, bravo Rapanello ! ho tutto in casa lo faccio stasera 👍👏😋 colesterolo pare che chi lo ha alto vive di più secondo alcune recenti ricerche. 😅
Fantastico
che buonooo!!! simpatica tua moglie!
🌺💟🌺 grazie cara
grazie 💟🌺
non lo ho mai fatto il risotto, grazie della ricetta, devo provare
😂😂 troppo forti, io sto con Beatrice viva il gorgonzola 😊😂🤗🤗
grande 👍🏻😊
Buonissimo ottimo bravo
Siiiii, viva il gorgonzola 🤪
Però fate come volete!
Risotto buonissimo 😋
Un caro saluto a voi 😘
Io adoro il gorgonzola!!!! Vai Beatrice!!👋🏻🙂😋
Buonissimo 🤤 🌺💟😋
Benissimo la zucca la adoro
Gabriele chef rapanello anche la varietà di ZUCCA CHIAMATA VIOLINA è molto BUONA e facile da COLTIVARE 😊
C'est une excellente recette de saison !
Brava Bea il gorgonzola è buonissimo
grande 👍🏻🌺💟
Io trovo squisiti entrambi i risotti. Adoro il riso e anche il gorgonzola .
Il congiunto niente gorgonzola, quindi faccio pari pari a voi. Ottimo consiglio ragazzi 💪👏.🍀
😃👍
Mettiamoli insieme questi con- giunti e ci godiamo il Zola 😅 👋🏻🌺
@@RapaNello 👏👏 ottima soluzione Beatrice 🤣
Complimenti Gabry
Buonoooooo ,domani sera lo faccio,ho proprio comprato una zucca oggi...grande Gabriele
Brava Beatrice!!
Ci sta benissimo la gorgozola nel risotto alla zucca😋😋😋
Il tuo e d'avvero triste 😂😂😂
Comunque bravi sempre👏👏👏❤
grande !! 👍🏻 😊😊 🌺
Cicara è in sardo😂( o cicaredda)
Ottima ricetta, io la faccio d'inverno ma la cipolla la macino insieme alla cipolla
Bravo Gabriele👏👏
Buonissimo domani lo faccio😋
Buonissimo 😋
Zio Rapa ma lo sai neanche a me da giovane piaceva il gorgonzola poi con il passare degli anni ha iniziato a piacermi forse succederà anche a te Beatrice ottimo assaggio che buono 😋😋🤗🤗
😋😋👍🏻
Mmmm che buono 😋
A me piace molto la zucca, e il risotto con la zucca,mi piace molto anche il gorgonzola...ma mai pensato metterò insieme...lo farò certamente...brava Beatrice, metti gorgonzola da per tutto , così l'assaggio lo fai tu...😄
😅😅 👍🏻grande !!
Ummm buono col gorgonzola 😋noi in Sardegna diciamo ciccara per la tazza❤😘
Eccoli i miei chef preferiti!!❤❤ . Si!!! Cicara!! La tazzina!! Mi son veneta ciò!!! Zio Rapa non ti piace la gorgonzola!😮. No!!!! Si brava Beatrice!! Fai tu l'assaggio a badile😂😂😂
😅😅
Risotto Gustoso! ⭐⭐⭐⭐⭐ Grazie Gabriele💪💪💪❤👍 Grazie Beatrice💪💪💪❤✌ Smaaaaaack! Haaaaam a Bestia 🦍
😃👍
Ho fatto il brodo granulare ed è favoloso ❤
Rapa ho una bella zucca faro il tuo risotto e poi gnam gnam 😂😂😂ciao Beatrice sei deliziosa con il tuo sorriso ❤🎉🎉🎉
🌺💟