イサキの姿造り、姿造り用のさばき方、刺身の切り方二通り、立体感のある美しい盛り付け

イサキの姿造りのつくり方動画です。イサキは手ごろなサイズ、お値段なので、家庭で姿造りをするのに手ごろな魚です。この動画ではイサキを姿造り用に三枚おろしにし、皮が美味しい魚なので身は焼霜にして皮付き刺身にします。それを頭と骨を使った姿造りに盛り付けます。家庭では皿盛りにすると思うので、皿盛りに適した形の良い刺身の切り方、盛り付け方を紹介しています。皮を焼霜にしたイサキの刺身は、磯の風味が香る旨味のある白身で美味しく食べられます。
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[@user-bf4jd1mw4n]

イサキって美味しいよな。

[@oryoridokorotaka84]

今回も見事な包丁さばきと丁寧な仕事ですね！
真似しようと思ってもなかなかこうはできません(笑)

[@kinniku3]

ありがとうございます。慣れが一番と思いますが、そのうち、包丁遣いの練習動画も上げようと思っています。

[@user-mx9sc4qr5r]

丁寧で上手いですね

[@kinniku3]

ありがとうございます。

[@huytrantravinh3371]

きれいですね。

[@kinniku3]

ありがとうございます。

[@user-mv7ez3ug8u]

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