キンメダイの姿造り、さばき方から刺身の切り方、盛り付け、唐草大根、大根けん

キンメダイの姿造りの作り方動画です。姿造りの準備、大根けん、あしらいの唐草大根の作り方。キンメダイの姿造り用の三枚おろし、身の処理、キンメダイのきれいな皮を生かした皮霜造り、姿造りのセッティング、衛生上の注意点、盛り付け方など紹介しています。同じ作り方で真鯛の姿造りもつくれます。家庭で姿造りに挑戦したいって方にお勧めの動画です。ほぼ同じ方法で鯛の姿造りもつくれます。テキストでも詳しい作り方を紹介しているので、リンク先をご覧ください。
dt125kazuo.blog...

[@xy06m]

失敗に見えないですよ〜！すごいです！盛り付けにここまで拘るとは…。お店で出される姿造りを今度よく観察したくなりました笑

[@kinniku3]

ありがとうございます。オヤジの工作ですからね、こだわって作るのが楽しいです。

[@shuuyaan3097]

見事です。
唐草大根やってみます🎵

[@kinniku3]

お試しください。刺身だけでなく、オードブルなどの飾りにもいいですよ。

[@宥閎程]

運用各種不同素材及巧思豎造了整個盤面

[@宥閎程]

層層堆疊營造不同層次加上排列整齊乾淨整潔乾淨明亮

[@peeeeeenuts]

食用花がなくてもここまで華やかになるのがすごい。

[@kinniku3]

ありがとうございます。キンメダイを湯霜にしたので、赤が映えました。