Shimaaji SugataTukuri

シマアジの姿造りのつくり方動画です。姿造りなので頭を落とさずに三枚におろし、頭、尾ひれ付きの中骨（尾頭）を盛り付けに使います。刺身なので衛生上の注意、おろし方、尾頭の形の決め方、皿にのせ、盛り付ける準備、刺身の切り方と盛り付けを順を追って解説しています。丁寧にやっていたら28分の動画になってしまいました。お暇なときにでもご覧ください。テキストのレシピはリンク先のブログをご覧ください。
dt125kazuo.blog...

[@hishin6180]

流石です！
美しい姿造りがとても美味しそう！

[@kinniku3]

動画を観てくれてありがとうございます。励みになります！

[@rovai1249]

こんにちは筋肉料理人さん。いつも動画楽しく視聴させて頂いております。先日の冷凍カツオのたたきにポテトチップスの組み合わせ、試しましたよ。程よい塩味になぜか気にならないカツオの臭み、私の中ではマヨーネズに次いで定番になりました。さて、今回のシマアジのお造りですが、私もシマアジの刺身は格別だと聞いていて、是非自分で捌いて食べてみたいと思って、７月頃でしたか、スーパーで１匹2000円のシマアジに迷わず飛びつきましたらなんと、半身だった（笑）だったという経緯があります。（養殖でキロ4000円、天然ものならキロ〇万が相場らしいです。筋肉料理人さんのように1匹千円台のシマアジにぜひお会いしたいです！！）それでも、人生初のシマアジです、頑張って刺身にしました。ちなみに皮引きは銀を全く残せず壊滅しました（笑）捌いている最中気づいたのは、包丁で切っている時の手応えが普通じゃない、なんというか、切っていて気持ちいい感触なんですね。味も格別、あくまで私見ですが、、、シマアジの味を知ってしまうと、ブリ、カンパチ、食べられなくなってしまうかも・・・

[@kinniku3]

動画を観てくれてありがとうございます。ポテチ鰹サンドもお試し頂きまして、重ねてありがとうございます。このシマアジを見つけた瞬間、手が出ていました。おっしゃる通り、シマアジっておろしてる時の身の感じから違いますね。美味しい魚です。

[@宥閎程]

集中百花盛開立體造型