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いやぁ自分たちはなかなか他のブレインの仕事を見る機会が助で手伝いの時くらい、もしくは美食会イベントなど位しかないので、正直勉強になります。同じ考えもあれば、知らなかったこともあるし、そこはもっとこうするべきなど、はっきり言って関さんの今回の動画面白いです。まじまじと人の仕事の手元を見るなんて中々できませんからね(^_^;)
和食の技術チャンネル さんは、すごく尊敬している仕事人です(＾ｰ^)ノ その方が、関さんの仕事を評価されているこのつながり、すごくワクワクします(＾ｰ^)ノ 和食の技術チャンネルさんにもどうかアクセスしてください。びっくりですよ(*^_^*)y
21分32秒ここに全て詰まってると感じた。 素人だけど、家族に振る舞う前に今一度食材を扱う人間として敬意を。日本の職人の一端を観られてよかった！ありがとう。
いい動画。2人に拍手👏👏頑張ってください。
刺身は自分ですることはこれからもないとは思いますが、いい動画でした。
いい先輩ですね。 こうきくんがんばってー 勉強になりました。 (*^^*)
やっぱり先生が切った方が美味しそうに見えるわ
これ持って行く仲居さん気を使うだろうな。これは1ミリも壊せない。
めちゃくちゃ勉強になるし、僕も料理人を目指してこの道に入って8年経ちましたが基本はやはり大事だなと改めて思いました。ありがとうございます。
言っていることは間違ってはないと思うが、講釈が多いので習っている方は結局師匠の真似をするしかないんだと思う。最後までさせるのもアリかと思った。
勉強になります！！こうきくんと一緒に自分だったらと考えながら見てました。そしてすごく勉強になりました！ありがとうございます！こうゆう形の動画またお願いします！天ぷらもお願いします！！
いつもご視聴頂きありがとうございます！以前天麩羅の動画をいくつか上げております😊参考になると良いのですが……th-cam.com/video/fDqlPnBfcMo/w-d-xo.html
洋食出身です。改めて和食の奥深さと盛り付けの素晴らしさに感銘を受けます。やはり基本の大切さは大事ですね！初心に帰って勉強させて頂けるいい動画をありがとうございます(´▽`)ノ
刺身の 盛り付けの 大事さを 勉強に なりました。ありがとうございます🙏
お金を払ってもいいくらいの動画だ‼︎最高です^_^
こうきくんが究極の豚キムチ作るまで応援するんで頑張ってください‼️
基本が分かったら、後はセンスやね 。。
他の動画でも咀嚼へのこだわりをよく教えてくれます。人の感覚を引き出す技を説明してくれる。味付けでなくどう感じさせるのか別次元にいらっしゃるんですね。素振りが美しい。感激です！
いつも関様の動画みてます。調理師の専門学校に通学していますが刺身の引き方、盛り付けなどすごく勉強になります！今月は娘とお伺いするので今から楽しみです。
咀嚼言ってるけど噛む回数ではなく、口の中に入る量は多すぎませんか?モゴモゴしたくないですよ。
They are lucky , I would like to have a master who can teach me as him teach, great video. Definitely we are learning a lot 🙏🙏🙏
運ばれて来た❗️料理を 見て👀😍感動‼️ 与えられたら➰ 素敵ですネ😊
いつもいつもお刺身の動画は参考になります。素材の状態に合った切り付けのやり方が非常に参考になりました。リクエストですが、関さんのカワハギの姿造りが見てみたいです。今、お店で扱っているのですが、イマイチ格好良く盛り付けが出来ません。もしよろしければ、、。
これはほんといい動画ですありがとうございます
せきさんの姿を見てこうきくん頑張って👍こうきくんはせきさんの言っているのただ聞くのではなく意味を考え理解すればより成長出来るはず。頑張って👍こうきくん。せきさーんクリスマス🎄メニュークリスマス🎄メニュー
もっと基本から盛り付け勉強したいです
盛り方見て感動しました！自由なんだなーと。。料理人の方のセンスというか作品なんだと感じました！
良い親方で幸せだな
初コメです。包丁の置き方、いつも気になっていたのですが、納得しました。
料理人になった世界線のイムやないか
自分用。3:22 平政 皮引きとおつくり9:37 ヒラメ 14:04 平政 鹿の子 平造り17:29 白イカ 柵取り お作り19:20 鯖の八重造り22:22 鮪のへぎ切り24:20 盛り付け
素晴らしいなー綺麗 美味しそう
勉強になります。ありがとうございます😊
技が見事すぎる…！
いつも見てます。コメント2番
見入ってしまって気づいたら動画が終わりました！笑包丁の向きのことお店に行かせていただいた時に気づいてました！こうゆう気配りができるのがいいお店なんだなぁと思ってました！次回は野菜・果物の飾り切りなども動画にしていただけると嬉しいです！
30分があっという間だった！
👍👍👍👍👍
시청 주시고 감사합니다!추천 동영상입니다 ↓↓↓th-cam.com/video/SCkYioLpyxo/w-d-xo.html
勉強になります！！
何か素敵な動画真っ直ぐな良い御弟子さんですね時間は掛かるかもしれない気持ちは伝わってます
これくらい切れる包丁じゃないとあかんなー
話が、長い、はやくしろ
にしても食べるのもったいなく感じて、しまうなぁ。こうきくんがんばれ！応援してるぞー空気読めないコメかもですけど、、、自家製ツナの回の件をずっと待ってます。。。
こんにちは。いつも映像を見ています。 最後に噴霧器で撒いたのは水ですか。 蒔いた理由が知りたいです。
お弟子さんを大切に育てられてる姿勢に感銘を受けました。褒めるとこは褒めて指摘するとこは優しく指摘する。簡単な様でなかなか出来ない事だと思います。これからもためになる動画楽しみに拝見します。
素人でも出来そうな料理を一流の方にタダで教えて頂いて凄く為になりますwwお二人のコンビもいつも楽しいですね！
同じ年齢、同じ名前、同じ境遇のコウキくん見てると親近感が湧きますお互いに頑張りましょう😊
とても為になる動画ですね。1年以上やっていても新人は自分のプライベートな時間でお勉強とかしないもんなんですかね。あるいはお金がなくてできないのか。この手つきだと、アジも捌けないんじゃないかって思えます。
一生懸命教えてる姿はわかるんだけどこうきくん一度に色んな事言われても分かんないよまずは、全く同じ様にコピーした方がいいですよそれが出来てからの、工夫創作ですからこうきくん頑張ってね
なんだかなほほ いや、君より関さんのがよくわかってるでしょw
いやぁ自分たちはなかなか他のブレインの仕事を見る機会が助で手伝いの時くらい、もしくは美食会イベントなど位しかないので、正直勉強になります。同じ考えもあれば、知らなかったこともあるし、そこはもっとこうするべきなど、はっきり言って関さんの今回の動画面白いです。まじまじと人の仕事の手元を見るなんて中々できませんからね(^_^;)
和食の技術チャンネル さんは、すごく尊敬している仕事人です(＾ｰ^)ノ その方が、関さんの仕事を評価されているこのつながり、すごくワクワクします(＾ｰ^)ノ 和食の技術チャンネルさんにもどうかアクセスしてください。びっくりですよ(*^_^*)y
21分32秒ここに全て詰まってると感じた。
素人だけど、家族に振る舞う前に今一度食材を扱う人間として敬意を。
日本の職人の一端を観られてよかった！
ありがとう。
いい動画。
2人に拍手👏👏頑張ってください。
刺身は自分ですることはこれからもないとは思いますが、いい動画でした。
いい先輩ですね。 こうきくんがんばってー 勉強になりました。 (*^^*)
やっぱり先生が切った方が美味しそうに見えるわ
これ持って行く仲居さん気を使うだろうな。これは1ミリも壊せない。
めちゃくちゃ勉強になるし、
僕も料理人を目指してこの道に入って8年経ちましたが基本はやはり大事だなと改めて思いました。
ありがとうございます。
言っていることは間違ってはないと思うが、講釈が多いので習っている方は結局師匠の真似をするしかないんだと思う。
最後までさせるのもアリかと思った。
勉強になります！！
こうきくんと一緒に自分だったらと考えながら見てました。そしてすごく勉強になりました！ありがとうございます！
こうゆう形の動画またお願いします！
天ぷらもお願いします！！
いつもご視聴頂きありがとうございます！以前天麩羅の動画をいくつか上げております😊
参考になると良いのですが……th-cam.com/video/fDqlPnBfcMo/w-d-xo.html
洋食出身です。改めて和食の奥深さと盛り付けの素晴らしさに感銘を受けます。やはり基本の大切さは大事ですね！初心に帰って勉強させて頂けるいい動画をありがとうございます(´▽`)ノ
刺身の 盛り付けの 大事さを 勉強に なりました。
ありがとうございます🙏
お金を払ってもいいくらいの動画だ‼︎
最高です^_^
こうきくんが究極の豚キムチ作るまで応援するんで頑張ってください‼️
基本が分かったら、後はセンスやね 。。
他の動画でも咀嚼へのこだわりをよく教えてくれます。人の感覚を引き出す技を説明してくれる。味付けでなくどう感じさせるのか別次元にいらっしゃるんですね。素振りが美しい。感激です！
いつも関様の動画みてます。調理師の専門学校に通学していますが刺身の引き方、盛り付けなどすごく勉強になります！今月は娘とお伺いするので今から楽しみです。
咀嚼言ってるけど
噛む回数ではなく、口の中に入る量は多すぎませんか?
モゴモゴしたくないですよ。
They are lucky , I would like to have a master who can teach me as him teach, great video. Definitely we are learning a lot 🙏🙏🙏
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感動‼️ 与えられたら➰ 素敵ですネ😊
いつもいつもお刺身の動画は参考になります。
素材の状態に合った切り付けのやり方が非常に参考になりました。
リクエストですが、関さんのカワハギの姿造りが見てみたいです。
今、お店で扱っているのですが、イマイチ格好良く盛り付けが出来ません。もしよろしければ、、。
これはほんといい動画です
ありがとうございます
せきさんの姿を見てこうきくん頑張って👍こうきくんはせきさんの言っているのただ聞くのではなく意味を考え理解すればより成長出来るはず。頑張って👍こうきくん。せきさーんクリスマス🎄メニュークリスマス🎄メニュー
もっと基本から盛り付け勉強したいです
盛り方見て感動しました！自由なんだなーと。。料理人の方のセンスというか作品なんだと感じました！
良い親方で幸せだな
初コメです。
包丁の置き方、いつも
気になっていたのですが、
納得しました。
料理人になった世界線のイムやないか
自分用。
3:22 平政 皮引きとおつくり
9:37 ヒラメ
14:04 平政 鹿の子 平造り
17:29 白イカ 柵取り お作り
19:20 鯖の八重造り
22:22 鮪のへぎ切り
24:20 盛り付け
素晴らしいなー
綺麗 美味しそう
勉強になります。
ありがとうございます😊
技が見事すぎる…！
いつも見てます。
コメント2番
見入ってしまって気づいたら動画が終わりました！笑
包丁の向きのことお店に行かせていただいた時に気づいてました！
こうゆう気配りができるのがいいお店なんだなぁと思ってました！
次回は野菜・果物の飾り切りなども動画にしていただけると嬉しいです！
30分があっという間だった！
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勉強になります！！
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時間は掛かるかもしれない
気持ちは伝わってます
これくらい切れる包丁じゃないとあかんなー
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にしても食べるのもったいなく感じて、しまうなぁ。
こうきくんがんばれ！応援してるぞー
空気読めないコメかもですけど、、、自家製ツナの回の件をずっと待ってます。。。
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お二人のコンビもいつも楽しいですね！
同じ年齢、同じ名前、同じ境遇のコウキくん見てると親近感が湧きます
お互いに頑張りましょう😊
とても為になる動画ですね。
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この手つきだと、アジも捌けないんじゃないかって思えます。
一生懸命教えてる姿はわかるんだけど
こうきくん一度に色んな事言われても分かんないよ
まずは、全く同じ様にコピーした方がいいですよ
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こうきくん頑張ってね
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