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腹の鯛の皮引き、うますぎて二度見した。あそこまで銀皮残せるのは凄い。
たまたまです笑
@@ginzawatari 返信ありがとうございます！自分のコメント見返すと上から目線な感じな物言いになってました。申し訳ございません。しかし、本当に凄いと思いコメントさせて頂きました。水産関係者より。
「お腹側はしっかりと銀皮が残る」(そんな残せないよ…)となりましたｗ
板前さんの腕、素晴らしいです❗見ているだけで、捌くのうまくなった錯覚します❗
刺身も盛り付けもさることながら解説も素晴らしいです本日やってみます🎵
綺麗な盛り付けですね❗️例に見事に並べたものも良いですが、これは凄く楽しませ貰えますね。味の変化も楽しいでしょうね。コロナが早く終息する事を願って、お店に行ける日を待ちます。名古屋在中ですので、東京 迄が非常に遠いです。残念‼️
いつもありがとうございます。はい、落ち着いたら是非、いらしてくださいませ。
こんなに素敵な鯛のお造り初めてです！鯛のお顔がこんなに麗しいなんて。
お世話になっております。ぜひ年末にお試しください。
真鯛好きなので見応えがありました。アイシャドーが雌だったとは知らなかったです。ありがとうございます。
自分はスーパーの鮮魚で働いています。いつも動画を拝見させていただいて、勉強しています。ありがとうございます。
こちらこそありがとうございます。
これは真似できない…凄すぎる。
綺麗ですねまたいい鯛で美味しそう刺身の切り方動画は形のいい部分が使われることが多くて、お腹の薄いところとか、尻尾の筋っぽいところとかの切付けは地味にとても参考になる。
お世話になっております。僕の動画もそうですが、大体背中の切りやすい部分ですよね笑
最高です！綺麗な姿造りで 見て楽しむのも 料理の醍醐味ですね！
ありがとうございます
さすがプロ！飾り付けのセンスも一級
恐れ入ります。
この鱗取り初めて見ました😅 鱗のキツい鯛でも全然飛び散らないですね✨✨
お疲れ様です！なんか感動した動画でした。相変わらず自分らしさを出してますね。応援してます。
恐れ入ります。食べるの大変でした笑
@@ginzawatari ねな
たまに翌日仕事で捌こうとしたり料理しようと思ってるとタイミングよくその魚がアップされるのでたまたまにしろ解りやすいし助かります！
この動画のように羽を立てたり、茗荷を添えると見た目にアクセントが付き美しいですね。
姿造り→ロマン→格好いい🎵🤣見た目‼️大事‼️エラを外すとこまでは何とかなるんです！後はskill＆technique＆design…もうクリエイターの世界🤗
ありがとうございます。クリエイターだなんて、そんなカッコ良いもんじゃ無いです笑
話が本当におもしろいです勉強になります
ありがとうございます。
流石！綺麗ですね〜！
恐れ入ります。たまにはこんなものも！
とてもかっこいい姿作りですね 木の芽や柑橘などの組み合わせで様々な味を楽しめたり 切り方で味を変えたり魔法使いみたいですごいです🥰
あ、こりゃめで鯛！！THE正月って雰囲気がプンプンしてきますね！！渡利さんもお体に気をつけてください！次回も楽しみにしていますね～。
いつもありがとうございます。はい。気をつけます！
大変学びになりました。有り難う御座います。
大変参考になりました😸👍👍👍
素晴らしい😮
■動画内で使用されている包丁（舟行）bit.ly/3LtItwe
凄く綺麗です♬🌈😇鯛の姿造りは、活けのものだけで作るのではないのですね？♬🌈そういう先入観念がありました😊💦それと、寿命30年？♬🌈驚きです‼♬🌈まさか、そこまで長生きとは…♪🌈😇
鱗引きどこのやつなのかすごい気になります…使いやすそう…
築地で拾い買いした物でして。。。
予告見て待ってました！
ありがとうございます！
包丁切れ味半端ない
凄いなあ〜
いつも拝見しております。使われている庖丁は身卸なのでしょうか。日頃、それ程大きな魚を扱うことがないので出刃の厚みが邪魔をしている感じが拭えません。自分がただ下手くそなだけかもしれませんが…
いつも拝見しております。大名おろしが、片面と違うのですか?
羅臼昆布に盛るのかと思ったら皿でした😂
『大皿が無い』ですと！必要ないから無いのでしょうけど、大漁にお店に持ち込まれるフラグが…（笑）いつも大変勉強させていただいております。お正月の振る舞いに活用させていただきます(*´∇｀*)
いつもありがとうございます。ぜひぜひ！
お店だといくらするんだろう？ってのが気になって入ってこないw
Amazing
さんきゅ
銀座渡利さん👋😊親方様の動画をお手本に魚捌きを早く上達させてお造りを披露させる程の腕前になりたいです私。いつもスマホで観ていますが今回初めてTV画面で観ました。もっと解りやすくリアルですから嬉しいやら感激やら楽しく拝見させて頂きました親方様の動画観ていたらお酒呑みたくなっちゃうんですよ私。・・・何か知らんけど・・・👋😁✌️➰👌
この動画を見て自分でもできるなと(^^)ありがとうございます♪
見てる分には自分にも出来そうなんだけど、いざすると身をボッロボロにしてしまう自信がある
多分できます。
鯛は割と身が強いから湯霜にしてるところは別にして普通の刺身はボロボロにはならないかと(´・ω・｀)湯霜したところはボロボロにする自信があります(｡･ω´･｡)
さめで200年くらい生きるのが居ますよ(´・ω・｀)食べれないですが魚って意外と長生きにしても美味そうよね。いつか真似してみたい
生きてた魚だから生きのよい姿で食べたいですよ😃ごちそうさまです(^o^)
ごちそうさまです。
学到了很多。谢谢您。
👍
知らないことだらけで、とってもいい動画(( *ˊᗜˋ* )
内臓取り出す時に苦玉が潰れてるようにみえるのですが大丈夫なんですか？？
真似して造ってみたんですが、エラを外し忘れました。そのせいか、頭から血が流れたのか、少し下のつまが赤くなってしまいました。次回は忘れずにエラを外します。
굿^^good
アイシャドウがあるのが雌ってホント？
Пока смотрел уснул
一突きで胆嚢が…
よくお気づきで。気にしないでください。
@@ginzawatari ちょうど造りが動画内で回ってるとこです笑いつも今も動画を楽しんでますよ♪時期的に大変だろうけど頑張ってください!まさか動画見てる最中にレスあるとは思いませんでした笑
翠 ですね
思た
オーストラリアでは､活き造りは違法行為になるそうです。
一コメ
わざわざありがとうございます
话 太 多
技術がないと。
二ｺﾒ
おそれいります
大変詳しく素人にも解り易いように説明してますが、少々くどいと感じました。
あら、残念
ｒｅｉｋｕｎ１１１ さん やっかみ、でっか？
動画では、盛り付けの美しさがいまいちなので、呼んでください！コロナ終息後でもいいです。
ぜひぜひ。
![[Subtitles] The secret of serving sashimi neatly [How to divide fish fillets]](http://i.ytimg.com/vi/BWrGxdLi728/mqdefault.jpg)
![[Subtitles] The secret of serving sashimi neatly [How to divide fish fillets]](/img/tr.png)
腹の鯛の皮引き、うますぎて二度見した。あそこまで銀皮残せるのは凄い。
たまたまです笑
@@ginzawatari 返信ありがとうございます！
自分のコメント見返すと上から目線な感じな物言いになってました。申し訳ございません。
しかし、本当に凄いと思いコメントさせて頂きました。
水産関係者より。
「お腹側はしっかりと銀皮が残る」
(そんな残せないよ…)となりましたｗ
板前さんの腕、素晴らしいです❗見ているだけで、捌くのうまくなった錯覚します❗
刺身も盛り付けも
さることながら解説も素晴らしいです
本日やってみます🎵
綺麗な盛り付けですね❗️
例に見事に並べたものも良いですが、これは凄く楽しませ貰えますね。
味の変化も楽しいでしょうね。
コロナが早く終息する事を願って、
お店に行ける日を待ちます。
名古屋在中ですので、東京 迄が
非常に遠いです。
残念‼️
いつもありがとうございます。
はい、落ち着いたら是非、いらしてくださいませ。
こんなに素敵な鯛のお造り初めてです！
鯛のお顔がこんなに麗しいなんて。
お世話になっております。ぜひ年末にお試しください。
真鯛好きなので見応えがありました。
アイシャドーが雌だったとは知らなかったです。
ありがとうございます。
自分はスーパーの鮮魚で働いています。いつも動画を拝見させていただいて、勉強しています。ありがとうございます。
こちらこそありがとうございます。
これは真似できない…凄すぎる。
綺麗ですね
またいい鯛で美味しそう
刺身の切り方動画は形のいい部分が使われることが多くて、お腹の薄いところとか、尻尾の筋っぽいところとかの切付けは地味にとても参考になる。
お世話になっております。
僕の動画もそうですが、大体背中の切りやすい部分ですよね笑
最高です！
綺麗な姿造りで 見て楽しむのも 料理の醍醐味ですね！
ありがとうございます
さすがプロ！飾り付けのセンスも一級
恐れ入ります。
この鱗取り初めて見ました😅 鱗のキツい鯛でも全然飛び散らないですね✨✨
お疲れ様です！
なんか感動した動画でした。相変わらず自分らしさを出してますね。応援してます。
恐れ入ります。
食べるの大変でした笑
@@ginzawatari ねな
たまに翌日仕事で捌こうとしたり料理しようと思ってるとタイミングよくその魚がアップされるのでたまたまにしろ解りやすいし助かります！
恐れ入ります。
この動画のように羽を立てたり、茗荷を添えると見た目にアクセントが付き美しいですね。
姿造り→ロマン→格好いい🎵🤣
見た目‼️大事‼️
エラを外すとこまでは何とかなるんです！後はskill＆technique＆design…もうクリエイターの世界🤗
ありがとうございます。
クリエイターだなんて、そんなカッコ良いもんじゃ無いです笑
話が本当におもしろいです
勉強になります
ありがとうございます。
流石！綺麗ですね〜！
恐れ入ります。
たまにはこんなものも！
とてもかっこいい姿作りですね 木の芽や柑橘などの組み合わせで様々な味を楽しめたり 切り方で味を変えたり魔法使いみたいですごいです🥰
あ、こりゃめで鯛！！THE正月って雰囲気がプンプンしてきますね！！
渡利さんもお体に気をつけてください！
次回も楽しみにしていますね～。
いつもありがとうございます。はい。気をつけます！
大変学びになりました。有り難う御座います。
大変参考になりました😸👍👍👍
素晴らしい😮
■動画内で使用されている包丁（舟行）
bit.ly/3LtItwe
凄く綺麗です♬🌈😇
鯛の姿造りは、活けのものだけで
作るのではないのですね？♬🌈
そういう先入観念がありました😊💦
それと、寿命30年？♬🌈
驚きです‼♬🌈
まさか、そこまで長生きとは…♪🌈😇
鱗引きどこのやつなのかすごい気になります…使いやすそう…
築地で拾い買いした物でして。。。
予告見て待ってました！
ありがとうございます！
包丁切れ味半端ない
恐れ入ります。
凄いなあ〜
いつも拝見しております。
使われている庖丁は身卸なのでしょうか。
日頃、それ程大きな魚を扱うことがないので出刃の厚みが邪魔をしている感じが拭えません。
自分がただ下手くそなだけかもしれませんが…
いつも拝見しております。
大名おろしが、片面と違うのですか?
羅臼昆布に盛るのかと思ったら皿でした😂
『大皿が無い』ですと！
必要ないから無いのでしょうけど、大漁にお店に持ち込まれるフラグが…（笑）
いつも大変勉強させていただいております。
お正月の振る舞いに活用させていただきます
(*´∇｀*)
いつもありがとうございます。ぜひぜひ！
お店だといくらするんだろう？ってのが気になって入ってこないw
Amazing
さんきゅ
銀座渡利さん👋😊
親方様の動画をお手本に魚捌きを早く上達させてお造りを披露させる程の腕前になりたいです私。
いつもスマホで観ていますが今回初めてTV画面で観ました。もっと解りやすくリアルですから嬉しいやら感激やら楽しく拝見させて頂きました
親方様の動画観ていたらお酒呑みたくなっちゃうんですよ私。
・・・何か知らんけど・・・
👋😁✌️➰👌
この動画を見て自分でもできるなと(^^)ありがとうございます♪
見てる分には自分にも出来そうなんだけど、いざすると身をボッロボロにしてしまう自信がある
多分できます。
鯛は割と身が強いから湯霜にしてるところは別にして普通の刺身はボロボロにはならないかと(´・ω・｀)湯霜したところはボロボロにする自信があります(｡･ω´･｡)
さめで200年くらい生きるのが居ますよ(´・ω・｀)食べれないですが
魚って意外と長生き
にしても美味そうよね。いつか真似してみたい
生きてた魚だから生きのよい姿で食べたいですよ😃
ごちそうさまです(^o^)
ごちそうさまです。
学到了很多。谢谢您。
👍
知らないことだらけで、とってもいい動画(( *ˊᗜˋ* )
恐れ入ります。
内臓取り出す時に苦玉が潰れてるようにみえるのですが大丈夫なんですか？？
真似して造ってみたんですが、エラを外し忘れました。そのせいか、頭から血が流れたのか、少し下のつまが赤くなってしまいました。
次回は忘れずにエラを外します。
굿^^good
アイシャドウがあるのが雌ってホント？
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一突きで胆嚢が…
よくお気づきで。気にしないでください。
@@ginzawatari
ちょうど造りが動画内で回ってるとこです笑
いつも今も動画を楽しんでますよ♪
時期的に大変だろうけど頑張ってください!
まさか動画見てる最中にレスあるとは思いませんでした笑
翠 ですね
思た
オーストラリアでは､活き造りは違法行為になるそうです。
一コメ
わざわざありがとうございます
话 太 多
技術がないと。
二ｺﾒ
おそれいります
大変詳しく素人にも解り易いように説明してますが、少々くどいと感じました。
あら、残念
ｒｅｉｋｕｎ１１１ さん やっかみ、でっか？
動画では、
盛り付けの美しさがいまいちなので、
呼んでください！
コロナ終息後でもいいです。
ぜひぜひ。