To quickly fillet a house mackerel
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- เผยแพร่เมื่อ 19 พ.ค. 2021
- アジ を 高速 で 卸す アジ速卸し の コツ を お伝えします！
アジ は スーパー でも 釣り でもよく 目にする 、 安くて おいしい 人気 の 魚 ！
大きい サイズ のものから 小さい サイズ のものまで、大量 に 手に入る こともありますよね
アジ は 鮮度 が 命 。 素早く さばいて 新鮮 な アジ を 食べましょう！
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初心者でも魚をさばけるようになるように、分かりやすく解説しています。
▼ムタロー魚料理教室
• ムタロー魚料理教室
初心者でもできる魚料理の簡単レシピを解説しています！
「魚さばき教室」と合わせてご覧ください！
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【目次】
0:32 解説開始
1:01 三枚おろし
4:03 骨抜き
5:48 皮引き
7:41 最後に
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斜に傾いた帽子、凄くいなせでカッコイイです、加えて捌く腕前が最高🎉😂
なにかすごく清潔な感じがして、見てて食べたくなる。
嬉しいっす
要点がまとめられてるから2倍速でも分かりやすくて良き👍
これは凄いですねアジは食べて美味しいのでいっぱい釣るのですが
捌くのに苦労してました。
是非、動画を参考にしていただけたら嬉しいです。
速いと言うと雑を連想するかもしれませんが、この方のは丁寧で速く時短を目指すというプロの技ですね。参考になりました。
すごいですね。
分かりやすい説明で簡単そうです。
やってみます。
元スーパーの魚屋ですが、やっぱり一番速いアジの捌き方はこれですね。
他の人も速いアジの捌き方というTH-camを流していますけど、この方法より遅いやり方ですね
ですよねー
素人でも できそうな気がします。
素晴らしい御指導ありがとう
コメント励みになります！ありがとうございます！
学生の時、スーパーの鮮魚で働いてた時にやってたのが懐かしくなりました！！
久しぶりに捌きたい！
魚さばき
楽しいですよね。
すごい神業！！
釣りによく行くので参考になります！！アジがあほほど釣れたときにいつも泣く思いで捌いてたので次回からこちらの方法でやらせてもらいます！！
かにけあくあかいか
これはマジ凄い。真似させて頂きます！
素晴らしい！
包丁の切れ味も良いですね！
塩焼きで食べたいくらいに綺麗なアジ…美味そう
塩焼きも美味しいですね！
流石プロの技ですね👍️
これから油が乗ってくるんで買った来てやってみます
コメントありがとうございます。
美味しそうでヨダレがでます。包丁捌き上手いですね
この時期の青物は美味しいですね。ありがとうございます
わかりやすくて、自分もできそうです！早速魚を買って昨年購入した包丁で練習をします。何かできそうな気がする。
こんな綺麗な捌き方、初めて見た。
すごく気分がいいw
素晴らしいコメントいただきまして、すごくいい気分です(^^)
早くて綺麗、これぞプロの技・・・！
コメントありがとうございます！
👍 素晴らしいなぁ〜 👏 編集も字幕も指導もとても解りやすかったです。
コメントありがとうございます。是非、動画を参考にしていただけたら嬉しいです。
皮引き苦手で、包丁でやると途中で切れちゃったり、手で剥くとお腹側の身が千切れちゃったり😢
これなら私にも出来そうです🎉
勉強になりました。やってみます。ありがとうございました！！
コメントありがとうございます。参考になりましたら嬉しいです。
早い！そしてまな板も汚れないし良いですね👍
ありがとうございます。
この捌き方考えたの天才ですね…！
😊
うわっ目から鱗でした。まずゼイゴを取らなきゃ！って思ってました。ありがとうございます。
コメントありがとうございます！
動画を参考にしていただけたら嬉しいです。
とても綺麗に捌けてます。
動画見ているだけで美味しい。
コメントありがとうございます
素晴らしい動画ありがとうございます！！
そして包丁も素晴らしい
すばらしいテクニックですね。驚きと感嘆です。
コメントありがとうございます。
今まで見た動画の中で１番解りやすかったです✨やってみます！！
ありがとうございます。是非、お試しください。
凄すぎます！
職人技ですね。
海水からの魚を真水で洗浄。
とても大事な事を動画でちゃんと紹介してて嬉しく思います😊
コメントありがとうございます。
捌き方勉強になりますありがとうございます
勉強になりました！！
似たようなやり方してましたが、やはりプロ！！
コメントありがとうございます。
すばらしい熟練の技術ですよ
ぜいご取って、頭落として、内臓取って、お腹洗って3枚卸にしてましたが、こんなに簡単な方法があるのですね...
3枚卸にしたときにまな板が汚れないのも驚きました！
今旬ですのでさっそく買ってきてやってみたいと思います🐟
コメントありがとうございます！
是非お試しください！
旬のあじ最高ですね。
魚屋で働いていました。小ぶりなアジ以外ではあまりおすすめできません。水洗いをしないまま捌くということは、血が身に付くこともあり、かつ、内臓の臭みやアニなども身につきやすく基本的には非推奨です。大名おろしは楽ですが、骨に身がたくさん残ったり、身に骨が残りやすいので、できれば腹背背腹の普通のおろし方が良いと思います。
大名下ろしでも綺麗にできるのですね。皮剥きは参考になりました。
これ見て初めて自分で捌いてみました！ とてもうまくできて嬉しい〜〜〜
いやあ～早いおろし方、大変参考になりました。
ありがとうございます。
コメントありがとうございます。参考にしていただけたら嬉しいです
解りやすくて感謝です 本当にキレイ。勉強になりました
コメントありがとうございます。
わかりやすくて、めちゃくちゃ習得したい技術でした！できるようになるよう練習します！
ありがとうございます、励みになります。
ぜひ！挑戦してみてください。🙇
すごい！わかりやすい！
早速やってみます。
なめろう、食べたい！
コメントありがとうございます。是非、お試しください。
頭をぶった切ってからやってた!そのさばき方良いですね🙄😆
なにはともあれ、良く切れる包丁を手に入れる事が先だな🤔 今まで色んな動画が合ったけど1番分かりやすい✌️勉強に成りました。忘れない内に鯵買って来よ⤴⤴⤴
コメントありがとうございます。包丁を研ぐ動画もありますのでご参考にしてみてください。
最近アジ釣にハマったので参考になりました
大名下ろし苦手意識があるのでたくさん練習したいと思います！
是非、試してみてください。
丁寧な仕事で切った身をポイッと投げないのも良い
捌き方がナルシストな某TH-camrよりよっぽど伸びてほしい
コメントありがとうございます！
丁寧な仕事続けて行きたいと思います。
これは素晴らしい！アジを釣る機会が多いので、参考にさせていただきます。
動画アップありがとうございました。
コメントありがとうございます。
すごいです👍勉強になります😮
骨抜き、いつも面倒だったので今度やってみます！
是非、試してみてください。
本当ナイス👍
素敵✨
コメントありがとうございます👍
こんなきれいに捌いてもらって魚も喜んではりますわ
コメントありがとうございます！
魚にも喜んでもらいたいですね。
素晴らしいです！！！😊
捌くのうますぎるし切れ味もいいな、、、アジのサイズも好み
コメントありがとうございます。
イワシ、アカカマス、サヨリでも出来る皮剥き方法ですね！
当方ど素人ですが、これから挑戦していくところ、スゲー勉強になりました‼️
いけますよー
出来る限り身の部分を触らない丁寧な仕事に好感持てます
良いですね♪
今度してみます
是非、試してみてください！ありがとうございます。
熟練の技になるほど簡単に見えるんですよね。いっさいの無駄がない(だと思う)からこそ、見ている方は気持ちいいんでしょうね。
コメントありがとうございます！
無駄なく手早くをもっと極めたいですね。
皮引きよくミスるので参考になりました、ありがとうございます
うれしいです。ありがとうございます。
メッチャ参考になりました、ありがとうございます！
ありがとうございます
さすがプロ、早速やってみます。
コメントありがとうございます。参考にしていただけたら嬉しいです。
よく切れる包丁ですね。流石。
コメントありがとうございます。
凄い勉強になる！
ありがとうございます。
さすが､プロ技｡いつもおろしたものを買ってます｡無駄がなくとてもスピーディーです。💖
是非、試してみてください。コメントありがとうございます。
自分も昔、魚屋で仕事していました。テレビで職人さんの捌きとかよく見るけど、マナ板周りが汚かったり、爪が汚れていたりして、それでプロかよと思ったりするけど。ムタローさんは、前準備、捌き過程、衛生管理、仕上がりとどれもプロだなと感じました。流石です！
めちゃくちゃうまいですね！
今度釣ったら試してみます☺️✨
是非、お試しください。
包丁の切れアジも素晴らしい😍
コメントありがとうございます。
とても参考になりました！
この方法はアジ以外にも応用できますよね、？
素晴らしい方法ですね。
私も真似させて頂きます。
コメントありがとうございます！是非試してみてください！
自分はスーパーの元店員で鮮魚部だったがこの方法で下ろしてました。このやり方余計な工程が省かれて大変に楽です。特に冬場。
コメントありがとうございます！楽ですよね。冬場はほんと水が冷たいですからね。
すごい簡単に出来ました
凄い！！
キレイだし早いし丁寧！！
私がお魚だったらこんなふうに捌いて貰いたいです😂
コメントありがとうございます！是非、動画を参考にしていただけたら嬉しいです。
ほんと綺麗です。😍
美味しそうに見えます。
魚も笑顔でしたね。
最初に洗うという意識はなかった。さすがプロですね。
コメントありがとうございます。
すばらしい～ 勉強なるわ
コメントありがとうございます。
超美味しそうなアジ！近所のスーパーではこんなの売ってません泣
市場によっては一般の方も入れる日があるので是非！
これは勉強になった
やってみます
コメントありがとうございます。
職人さんって、かっこいい😆😻
コメントありがとうございます。
参考にします！！ありがとうございましす！
是非、ご参考にしてみてください。
この方法なら骨も尾頭付きにできるので飾りにも使えそうですね
姿があったら更にお刺身が豪華になりますね。
見て、やって、初めて理解する。
プロの技。
コメントありがとうございます！ご参考にしていただけると嬉しいです。
早くて綺麗‼️
ありがとうございます。
今度鯵が釣れたらこの方法でお刺身作ってみます😊
ぜひー
丸のまま３枚におろせるなんて知らなかったから、背骨の上から頭を半分落として頭をひっぱって内蔵を外してからおろしていた。動画の法方は内蔵で汚れないし、とても効率的下ろし方。皮引きもやりやすそう。素晴らしい動画、ありがとうございます。
ありがとうございます。
これなら簡単にできそう！皮引きスルスル取れて楽しそう！
楽しいですよ！
勉強になりました！
スーパー店舗で水産の配属になってアジを捌くことになったんですが、この動画のおかげでうまくできそうです
すごい！！
上手すぎです！
まず俺がやるとしたら、やり方やテクニックよりも、まず包丁を研ぐことを覚えないといけないと思いました(笑)
コメントありがとうございます！
切れる包丁があることは大事ですね（笑）
最高ですね🎉
お見事です！
勉強になりました！
次回から、この方法でやります！
是非、動画を参考にしていただけたら嬉しいです。
さすがプロ❗私は頭落としてから開いてました😅頭付きの骨煎餅が出来ますね。ソレと包丁🔪の裏使いは即取り入れます❗皮が薄いので難儀してました😭ありがとう御座います🙇因みにコノシロでも試してみますね😅
コメントありがとうございます。参考になったら嬉しいです。骨煎餅美味しいですよね
@@serinin_mutaro 有り難うございます🙇
3つとも職人の技だと思います。
手順はとても良くわかるので、経験しか無いですね🤔
包丁も凄い
めっちゃスムーズです！
ありがとうございます。
おろし終わった後に観ました💦
次回、この方法でやってみます
包丁は出刃が必要かなぁ
身がとてもキレイです 憧れます
素晴らしい👏👏👏💯
ありがとうございます。
素晴らしい
コメントありがとうございます。
うわぁ〜なめろう食べたくなってきた。生姜効かせてガツガツやりたい😫
素晴らしいです
内臓弄らないおろし方
初めて観ました👍
何が凄いって鮮やか過ぎて動画見るとマネして鯵を捌きたくなるもんね！
コメントありがとうございます。
初見です😊
アジのおろし方の動画探していました。
とてもわかりやすく丁寧な解説でした♪
チャンネル登録したので
他の動画もゆっくり拝見します
コメントありがとうございます。動画を参考にしていただけたら嬉しいです。
魚屋です。いつも魚の捌き方、包丁の研ぎ方など研究をしています。とても勉強になります。有難う御座います。
ありがとうございます。
凄く励みになります。
三枚おろしで２秒！と思い見ちゃいましたが、やはり大名おろしでしたね。
よろしければ、卸し方で違う身の量の動画もありますのでご覧ください。