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なにかすごく清潔な感じがして、見てて食べたくなる。
嬉しいっす
これはマジ凄い。真似させて頂きます！
自分も昔、魚屋で仕事していました。テレビで職人さんの捌きとかよく見るけど、マナ板周りが汚かったり、爪が汚れていたりして、それでプロかよと思ったりするけど。ムタローさんは、前準備、捌き過程、衛生管理、仕上がりとどれもプロだなと感じました。流石です！
速いと言うと雑を連想するかもしれませんが、この方のは丁寧で速く時短を目指すというプロの技ですね。参考になりました。
自分はスーパーの元店員で鮮魚部だったがこの方法で下ろしてました。このやり方余計な工程が省かれて大変に楽です。特に冬場。
コメントありがとうございます！楽ですよね。冬場はほんと水が冷たいですからね。
これは凄いですねアジは食べて美味しいのでいっぱい釣るのですが捌くのに苦労してました。
是非、動画を参考にしていただけたら嬉しいです。
学生の時、スーパーの鮮魚で働いてた時にやってたのが懐かしくなりました！！久しぶりに捌きたい！
魚さばき楽しいですよね。
捌き方勉強になりますありがとうございます
ぜいご取って、頭落として、内臓取って、お腹洗って3枚卸にしてましたが、こんなに簡単な方法があるのですね...3枚卸にしたときにまな板が汚れないのも驚きました！今旬ですのでさっそく買ってきてやってみたいと思います🐟
コメントありがとうございます！是非お試しください！旬のあじ最高ですね。
魚屋で働いていました。小ぶりなアジ以外ではあまりおすすめできません。水洗いをしないまま捌くということは、血が身に付くこともあり、かつ、内臓の臭みやアニなども身につきやすく基本的には非推奨です。大名おろしは楽ですが、骨に身がたくさん残ったり、身に骨が残りやすいので、できれば腹背背腹の普通のおろし方が良いと思います。
丁寧な仕事で切った身をポイッと投げないのも良い捌き方がナルシストな某TH-camrよりよっぽど伸びてほしい
コメントありがとうございます！丁寧な仕事続けて行きたいと思います。
元スーパーの魚屋ですが、やっぱり一番速いアジの捌き方はこれですね。他の人も速いアジの捌き方というTH-camを流していますけど、この方法より遅いやり方ですね
ですよねー
自分は18歳の猫が高齢化で食事を摂れなくなり20歳で亡くなるまで毎日のように鯵を捌き叩きやつくねを作って食べさせてました。少しでも早く食べさせるためにやっていた方法がこのやり方でした。手早く捌くと美味しそうに食べてくれました。猫でも味の違いわかったんでしょうね。最近は味も高くなり人間が食べるのも躊躇しちゃいます（笑）
斜に傾いた帽子、凄くいなせでカッコイイです、加えて捌く腕前が最高🎉😂
こんな綺麗な捌き方、初めて見た。すごく気分がいいw
素晴らしいコメントいただきまして、すごくいい気分です(^^)
早くて綺麗、これぞプロの技・・・！
コメントありがとうございます！
美味しそうでヨダレがでます。包丁捌き上手いですね
この時期の青物は美味しいですね。ありがとうございます
素晴らしい動画ありがとうございます！！そして包丁も素晴らしい
すごいですね。分かりやすい説明で簡単そうです。やってみます。
大名下ろしでも綺麗にできるのですね。皮剥きは参考になりました。
包丁の切れアジも素晴らしい😍
コメントありがとうございます。
素晴らしいです！！！😊
頭をぶった切ってからやってた!そのさばき方良いですね🙄😆
👍 素晴らしいなぁ〜 👏 編集も字幕も指導もとても解りやすかったです。
コメントありがとうございます。是非、動画を参考にしていただけたら嬉しいです。
皮引き苦手で、包丁でやると途中で切れちゃったり、手で剥くとお腹側の身が千切れちゃったり😢これなら私にも出来そうです🎉
こんなきれいに捌いてもらって魚も喜んではりますわ
コメントありがとうございます！魚にも喜んでもらいたいですね。
熟練の技になるほど簡単に見えるんですよね。いっさいの無駄がない(だと思う)からこそ、見ている方は気持ちいいんでしょうね。
コメントありがとうございます！無駄なく手早くをもっと極めたいですね。
早い！そしてまな板も汚れないし良いですね👍
ありがとうございます。
当方ど素人ですが、これから挑戦していくところ、スゲー勉強になりました‼️
いけますよー
海水からの魚を真水で洗浄。とても大事な事を動画でちゃんと紹介してて嬉しく思います😊
いわしの手開きしかやったことないのに、魚嫌いの子供がアジのフライを食べたいといいだした。慌てて新鮮なアジを買ってきて・・・。わかりやすい説明で、やってみることにします。ありがとうございます。
ないす
なにはともあれ、良く切れる包丁を手に入れる事が先だな🤔 今まで色んな動画が合ったけど1番分かりやすい✌️勉強に成りました。忘れない内に鯵買って来よ⤴⤴⤴
コメントありがとうございます。包丁を研ぐ動画もありますのでご参考にしてみてください。
ありがとうございます！
参考にしていただけると嬉しいです！
見てると簡単そ〜って思うのにいざやるとぐちゃぐちゃになるんよな😂参考になりました！！！
素晴らしい方法ですね。私も真似させて頂きます。
コメントありがとうございます！是非試してみてください！
すばらしいテクニックですね。驚きと感嘆です。
丸のまま３枚におろせるなんて知らなかったから、背骨の上から頭を半分落として頭をひっぱって内蔵を外してからおろしていた。動画の法方は内蔵で汚れないし、とても効率的下ろし方。皮引きもやりやすそう。素晴らしい動画、ありがとうございます。
素人は身に内臓や内臓の汁が付くから少し練習が必要な卸し方。包丁についても身にはつけないように。動画のアジは最高のアジです。オキアミを大量に食べて胃に残ってると難易度上がります。切れない出刃包丁があれば尻尾からも刃を立てて皮が綺麗に引けます。アジの内臓とる手間のは馬鹿馬鹿しいので最高の動画です。
コメントありがとうございます。流石！よくご存じですね。
これ見て初めて自分で捌いてみました！ とてもうまくできて嬉しい〜〜〜
いやあ～早いおろし方、大変参考になりました。ありがとうございます。
コメントありがとうございます。参考にしていただけたら嬉しいです
めちゃくちゃうまいですね！
よく切れる包丁ですね。流石。
今まで見た動画の中で１番解りやすかったです✨やってみます！！
ありがとうございます。是非、お試しください。
職人さんって、かっこいい😆😻
とても綺麗に捌けてます。動画見ているだけで美味しい。
コメントありがとうございます
このやり方だとまな板が汚れないのいい…今度アジ釣ったらこのやり方で捌いてみます！
塩焼きで食べたいくらいに綺麗なアジ…美味そう
塩焼きも美味しいですね！
素人でも できそうな気がします。素晴らしい御指導ありがとう
コメント励みになります！ありがとうございます！
おろし終わった後に観ました💦次回、この方法でやってみます包丁は出刃が必要かなぁ 身がとてもキレイです 憧れます
すばらしい熟練の技術ですよ
おろし方も上手いけど、魚もいい魚やなぁ
よーーーキレるよく手入れされた包丁ですね！！！切った身の切断面の美しさが物語ってます！切れ味の悪い家庭包丁では、なかなかこうはいきません。・・・。
切れ味も大事ですね！
とってもためになりました。家族のために、美味しいお魚料理を頑張って提供します❤
すごい神業！！釣りによく行くので参考になります！！アジがあほほど釣れたときにいつも泣く思いで捌いてたので次回からこちらの方法でやらせてもらいます！！
かにけあくあかいか
素晴らしい！包丁の切れ味も良いですね！
この捌き方考えたの天才ですね…！
😊
はええ！そして綺麗！そして新鮮！
コメントありがとうございます！とてもいいあじでした！
うわぁ〜なめろう食べたくなってきた。生姜効かせてガツガツやりたい😫
調理は好きですが数ある鯵を処理するのは時間かかり大変でした。鱗.ゼイゴを取らないだけで時短短縮になります‼︎中骨も苦手😅次からはこの手順でやってみます❣️
是非、動画を参考にしていただけたら嬉しいです。コメントありがとうございます。
鱗は事前に取ってるらしいですよ他の方が聞いてらしてお答えがありましたので
凄い！！キレイだし早いし丁寧！！私がお魚だったらこんなふうに捌いて貰いたいです😂
コメントありがとうございます！是非、動画を参考にしていただけたら嬉しいです。
ほんと綺麗です。😍美味しそうに見えます。魚も笑顔でしたね。
thank you from Greece!I get lot of Horse Mackerels and love sashimi/ sushi So i ll follow your method, seems easy and quick!
マジック！私アジの開きが好きなんでキレイな開き方知りたい！この動画の切った身はみりん干しにできますね❤
最近アジ釣にハマったので参考になりました
今度鯵が釣れたらこの方法でお刺身作ってみます😊
ぜひー
うわっ目から鱗でした。まずゼイゴを取らなきゃ！って思ってました。ありがとうございます。
コメントありがとうございます！動画を参考にしていただけたら嬉しいです。
流石プロの技ですね👍️これから油が乗ってくるんで買った来てやってみます
皮引きよくミスるので参考になりました、ありがとうございます
うれしいです。ありがとうございます。
夜釣りにハマっていた母が同じ捌き方をしてました。一夜で30〜50くらい釣っていたので朝方捌いて朝食にタタキとかお刺身とか普通に食べていました。今では考えられませんが。
コメントありがとうございます！凄いですね！！
板前になりたての頃はよく仕入先の魚屋さんに行って練習したのを思い出します
そうなんですね。お疲れ様です。コメントありがとうございます
わかりやすくて、めちゃくちゃ習得したい技術でした！できるようになるよう練習します！
ありがとうございます、励みになります。ぜひ！挑戦してみてください。🙇
わかりやすくて、自分もできそうです！早速魚を買って昨年購入した包丁で練習をします。何かできそうな気がする。
これは素晴らしい！アジを釣る機会が多いので、参考にさせていただきます。動画アップありがとうございました。
これは切れる包丁を維持してないとなかなかできるこっちゃないね～素晴らしい！
こまめにお手入れしないとですね！
切れる包丁 これが7割。アトは見様見真似でなんとかなりそう
この方法を知ってから釣りのあとの負担が軽減されて大変助かってます。お腹の中を水で洗ってた頃より旨味も残っているような気がします。頭と内蔵以外はレンジで7分で骨せんべいにするので大名おろしでも無駄がないです。無駄のない包丁さばきが大変参考になります。
わぁー、かなりためになる動画ですね！釣りに行って釣れたら、頭、腹とって塩焼きしかできやんかったんよ！３枚におろしてみたいよ😊旬を食らおう😊
早い！丁寧！綺麗！
さすがプロ❗私は頭落としてから開いてました😅頭付きの骨煎餅が出来ますね。ソレと包丁🔪の裏使いは即取り入れます❗皮が薄いので難儀してました😭ありがとう御座います🙇因みにコノシロでも試してみますね😅
コメントありがとうございます。参考になったら嬉しいです。骨煎餅美味しいですよね
@@serinin_mutaro 有り難うございます🙇
綺麗なアジだなあ
コメントありがとうございます！良いアジでした。
魚屋です。いつも魚の捌き方、包丁の研ぎ方など研究をしています。とても勉強になります。有難う御座います。
ありがとうございます。凄く励みになります。
小魚系や細身系は大名おろしが楽ですよね。そして残った骨をよく干してから揚げると美味しい骨せんべいになってくれるから棄てるとこが殆どない。
コメントありがとうございます！間違いないですね！
さすがプロ、早速やってみます。
コメントありがとうございます。参考にしていただけたら嬉しいです。
笑顔が素敵
3枚おろしがこうそくでさばけて、らくでたのしかった。
大名下ろし苦手意識があるのでたくさん練習したいと思います！
是非、試してみてください。
凄すぎます！職人技ですね。
要点がまとめられてるから2倍速でも分かりやすくて良き👍
解りやすくて感謝です 本当にキレイ。勉強になりました
素晴らしいです内臓弄らないおろし方初めて観ました👍
何が凄いって鮮やか過ぎて動画見るとマネして鯵を捌きたくなるもんね！
出来る限り身の部分を触らない丁寧な仕事に好感持てます
アジの南蛮漬けを作ってみたくて一昨日初めてアジを買ったわいこの動画に一昨日出会いたかったｗ
有難うございました！いつも頭を取ってから三枚おろししてました 三角カットも初めて知りました主婦を５０年近くやっても知らない事ばかりでお恥ずかしい限りです。
スーパー店舗で水産の配属になってアジを捌くことになったんですが、この動画のおかげでうまくできそうです
捌くのできるかな😭😱😱ドキドキします〜😱😱✨
おろされたあじがきれい。早速やってみます。 まずは出刃包丁研いてからかなぁ！
ありがとうございます！綺麗に早くもおろせるのでおすすめです。
参考になりました！ありがとうございます
骨抜き、いつも面倒だったので今度やってみます！
3つとも職人の技だと思います。手順はとても良くわかるので、経験しか無いですね🤔
包丁も凄い
よく切れる包丁だなこれだけキレイにさばけると楽しそう
コメントありがとうございます。早卸しは楽しいですよね！
切れ味の良い刺身包丁限定ですね❗
コメントありがとうございます！鮮度よく魚を味わうためにも切れ味の良い包丁でやっていただきたいですね。
お疲れさまです。参考になるのでMAXのスピードで捌いた動画も一緒に…時間があれば鱧、鰻の開き、トラフグ身欠きもわかりやすく教えて下さい。
美味しそう、残りからすり身が出来そですね。
すり身も美味しそうですね！コメントありがとうございます。
神技です！😂
なにかすごく清潔な感じがして、見てて食べたくなる。
嬉しいっす
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速いと言うと雑を連想するかもしれませんが、この方のは丁寧で速く時短を目指すというプロの技ですね。参考になりました。
自分はスーパーの元店員で鮮魚部だったがこの方法で下ろしてました。このやり方余計な工程が省かれて大変に楽です。特に冬場。
コメントありがとうございます！楽ですよね。冬場はほんと水が冷たいですからね。
これは凄いですねアジは食べて美味しいのでいっぱい釣るのですが
捌くのに苦労してました。
是非、動画を参考にしていただけたら嬉しいです。
学生の時、スーパーの鮮魚で働いてた時にやってたのが懐かしくなりました！！
久しぶりに捌きたい！
魚さばき
楽しいですよね。
捌き方勉強になりますありがとうございます
ぜいご取って、頭落として、内臓取って、お腹洗って3枚卸にしてましたが、こんなに簡単な方法があるのですね...
3枚卸にしたときにまな板が汚れないのも驚きました！
今旬ですのでさっそく買ってきてやってみたいと思います🐟
コメントありがとうございます！
是非お試しください！
旬のあじ最高ですね。
魚屋で働いていました。小ぶりなアジ以外ではあまりおすすめできません。水洗いをしないまま捌くということは、血が身に付くこともあり、かつ、内臓の臭みやアニなども身につきやすく基本的には非推奨です。大名おろしは楽ですが、骨に身がたくさん残ったり、身に骨が残りやすいので、できれば腹背背腹の普通のおろし方が良いと思います。
丁寧な仕事で切った身をポイッと投げないのも良い
捌き方がナルシストな某TH-camrよりよっぽど伸びてほしい
コメントありがとうございます！
丁寧な仕事続けて行きたいと思います。
元スーパーの魚屋ですが、やっぱり一番速いアジの捌き方はこれですね。
他の人も速いアジの捌き方というTH-camを流していますけど、この方法より遅いやり方ですね
ですよねー
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斜に傾いた帽子、凄くいなせでカッコイイです、加えて捌く腕前が最高🎉😂
こんな綺麗な捌き方、初めて見た。
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素晴らしいコメントいただきまして、すごくいい気分です(^^)
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コメントありがとうございます！
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この時期の青物は美味しいですね。ありがとうございます
素晴らしい動画ありがとうございます！！
そして包丁も素晴らしい
すごいですね。
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やってみます。
大名下ろしでも綺麗にできるのですね。皮剥きは参考になりました。
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コメントありがとうございます。
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これなら私にも出来そうです🎉
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熟練の技になるほど簡単に見えるんですよね。いっさいの無駄がない(だと思う)からこそ、見ている方は気持ちいいんでしょうね。
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早い！そしてまな板も汚れないし良いですね👍
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海水からの魚を真水で洗浄。
とても大事な事を動画でちゃんと紹介してて嬉しく思います😊
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ないす
なにはともあれ、良く切れる包丁を手に入れる事が先だな🤔 今まで色んな動画が合ったけど1番分かりやすい✌️勉強に成りました。忘れない内に鯵買って来よ⤴⤴⤴
コメントありがとうございます。包丁を研ぐ動画もありますのでご参考にしてみてください。
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ありがとうございます。
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コメントありがとうございます。流石！よくご存じですね。
これ見て初めて自分で捌いてみました！ とてもうまくできて嬉しい〜〜〜
いやあ～早いおろし方、大変参考になりました。
ありがとうございます。
コメントありがとうございます。参考にしていただけたら嬉しいです
めちゃくちゃうまいですね！
よく切れる包丁ですね。流石。
コメントありがとうございます。
今まで見た動画の中で１番解りやすかったです✨やってみます！！
ありがとうございます。是非、お試しください。
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コメントありがとうございます。
とても綺麗に捌けてます。
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コメントありがとうございます
このやり方だとまな板が汚れないのいい…
今度アジ釣ったらこのやり方で捌いてみます！
塩焼きで食べたいくらいに綺麗なアジ…美味そう
塩焼きも美味しいですね！
素人でも できそうな気がします。
素晴らしい御指導ありがとう
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おろし終わった後に観ました💦
次回、この方法でやってみます
包丁は出刃が必要かなぁ
身がとてもキレイです 憧れます
すばらしい熟練の技術ですよ
おろし方も上手いけど、魚もいい魚やなぁ
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切れ味も大事ですね！
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すごい神業！！
釣りによく行くので参考になります！！アジがあほほど釣れたときにいつも泣く思いで捌いてたので次回からこちらの方法でやらせてもらいます！！
かにけあくあかいか
素晴らしい！
包丁の切れ味も良いですね！
この捌き方考えたの天才ですね…！
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はええ！そして綺麗！そして新鮮！
コメントありがとうございます！
とてもいいあじでした！
うわぁ〜なめろう食べたくなってきた。生姜効かせてガツガツやりたい😫
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鱗.ゼイゴを取らないだけで時短短縮になります‼︎中骨も苦手😅
次からはこの手順でやってみます❣️
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キレイだし早いし丁寧！！
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ほんと綺麗です。😍
美味しそうに見えます。
魚も笑顔でしたね。
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マジック！
私アジの開きが好きなんでキレイな開き方知りたい！この動画の切った身はみりん干しにできますね❤
最近アジ釣にハマったので参考になりました
今度鯵が釣れたらこの方法でお刺身作ってみます😊
ぜひー
うわっ目から鱗でした。まずゼイゴを取らなきゃ！って思ってました。ありがとうございます。
コメントありがとうございます！
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これから油が乗ってくるんで買った来てやってみます
コメントありがとうございます。
皮引きよくミスるので参考になりました、ありがとうございます
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夜釣りにハマっていた母が同じ捌き方をしてました。一夜で30〜50くらい釣っていたので朝方捌いて朝食にタタキとかお刺身とか普通に食べていました。
今では考えられませんが。
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板前になりたての頃はよく仕入先の魚屋さんに行って練習したのを思い出します
そうなんですね。お疲れ様です。コメントありがとうございます
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ありがとうございます、励みになります。
ぜひ！挑戦してみてください。🙇
わかりやすくて、自分もできそうです！早速魚を買って昨年購入した包丁で練習をします。何かできそうな気がする。
これは素晴らしい！アジを釣る機会が多いので、参考にさせていただきます。
動画アップありがとうございました。
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こまめにお手入れしないとですね！
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綺麗なアジだなあ
コメントありがとうございます！
良いアジでした。
魚屋です。いつも魚の捌き方、包丁の研ぎ方など研究をしています。とても勉強になります。有難う御座います。
ありがとうございます。
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小魚系や細身系は大名おろしが楽ですよね。
そして残った骨をよく干してから揚げると美味しい骨せんべいになってくれるから棄てるとこが殆どない。
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さすがプロ、早速やってみます。
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笑顔が素敵
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大名下ろし苦手意識があるのでたくさん練習したいと思います！
是非、試してみてください。
凄すぎます！
職人技ですね。
要点がまとめられてるから2倍速でも分かりやすくて良き👍
解りやすくて感謝です 本当にキレイ。勉強になりました
コメントありがとうございます。
素晴らしいです
内臓弄らないおろし方
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おろされたあじがきれい。
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コメントありがとうございます！
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お疲れさまです。参考になるのでMAXのスピードで捌いた動画も一緒に…
時間があれば鱧、鰻の開き、トラフグ身欠きもわかりやすく教えて下さい。
美味しそう、
残りからすり身が出来そですね。
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